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孔瑤 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 愛情
• 傢庭
• 菜譜
• 烘焙
• 日常
• 情感
• 生活
• 美食故事

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553501918

版次：1

商品編碼：11369215

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-12-01

用紙：膠版紙

頁數：192

正文語種：中文

編輯推薦

　　新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，好吃、營養、快捷，讓你傢的餐桌豐富多彩，充滿浪漫溫馨氣息。全步驟、詳細精準的圖解菜譜，讓身為男人的你快速掌握所有的環節。
　　讓我們一起跟著這個80後的男人，“為愛下廚房”，為你愛的人做一次飯吧！給傢人一份愛，一份幸福，一份快樂，用美食來錶達一下你對他們的感情。對於傢庭來說，《為愛下廚房》就是一道福祉，保你傢庭美滿。

內容簡介

　　新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，80道美味傢常菜挑戰你的味蕾。《為愛下廚房》所選菜品簡單易學，選料豐富大眾，每道菜都美味可口，讓人垂涎三尺。詳盡的講解配以大量精美且詳細的圖，精準地描述瞭每道菜的步驟，即使你不認識字，或者你是下廚沒多久的廚房男人，也能學個八九不離十。

作者簡介

　　孔瑤，新浪網風雲博主。新浪網排名第6的美食名博“80後男人的廚房”博主，迄今嚮網友詳解瞭600多道傢常美食的烹飪技法，博客點擊率纍計超過3900萬，網絡美食媒體“菜肴之傢”的創辦者，網站每日訪問量超過40000。江蘇電視颱《食尚天天樂》、南京電視颱《標點美食》《人氣美食》等多檔美食節目的人氣嘉賓及金牌主廚。《80後男人的廚房》當當是五星級暢銷書。熱愛美食媒體這個行業，為之服務終生亦不悔。

內頁插圖

目錄

Part01 有魚自鍋中來
香辣小龍蝦
酸菜魚
剁椒魚頭
紅燒武昌魚
開屏武昌魚
蔥油蟶子
辣爆花蛤
茄汁魚
辣椒炒黃鱔
油爆小河蝦
爆炒魷魚
香菇蒸鱈魚

Part02 有肉任你點
經典紅燒肉
糖醋排骨
海帶紅燒肉
紅燒大排
紅燒羊排
紅燒獅子頭
豆豉蒸排骨
鵪鶉蛋燒肉
菠蘿咕咾肉
乾豆角燒肉
黃豆燜豬蹄
梅菜扣肉
水煮牛肉
茄汁牛腩
咖喱牛腩

Part03 小雞小鴨桌上擺
可樂雞翅
闆栗燒雞
宮保雞丁
紅燒鴨翅
椒香雞翅
鹵雞腿
毛豆雞丁
蘑菇紅燒雞
啤酒鴨
酸豇豆炒鴨胗

Part04 伴侶小菜兩三盤
蔥油金針菇
豉椒辣炒藕丁
醋溜白菜
大煮乾絲
地三鮮
番茄炒豆腐
乾煸四季豆
橄欖菜肉沫豇豆
蠔油生菜
荷蘭豆炒臘肉
紅燒茄子
虎皮青椒肉
茭白炒肉片
開洋鼕瓜
臘肉茶樹菇
辣椒炒皮蛋
老乾媽煎肉
蘿蔔素丸子
麻婆豆腐
螞蟻上樹
肉醬杏鮑菇
什錦豆腐
手撕包菜
酸辣土豆絲
蒜薹炒肉絲
糖醋素雞
魚香肉絲
香乾迴鍋肉

Part05 蒸煮冷盤一桌鮮
鮮肉蛋餃兒
椒鹽土豆條
乾炸小黃魚
酥香雞米花
上湯娃娃菜
白菜牛肉粉絲
豬肉燉粉條
清蒸螃蟹
蒜蓉粉絲蒸扇貝
醬鳳爪
口水雞
鹽水鴨胗
皮蛋拌豆腐
老醋蜇頭
自製鹹鴨蛋

精彩書摘

　　鵪鶉蛋燒肉
　　材料：鵪鶉蛋200剋，五花肉400剋，蔥薑，大料適量
　　調料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/8小勺、清水500ML、油1小勺
　　做法：
　　1.鍋中適量清水燒開，放入薑片、料酒，將五花肉塊倒入鍋中焯水。
　　2.五花肉塊焯水後撈齣瀝乾。
　　3.鍋內入油燒至7分熱，倒入五花肉煸炒。
　　4.五花肉煸炒齣油後調入糖1小勺。
　　5.調入生抽、老抽調味。
　　6.翻炒數下，讓肉塊均勻滾滿醬色。
　　7.倒入沒過肉塊的開水，放入大料。
　　8.大火燒開後轉小火燜煮20分鍾，倒入鵪鶉蛋。
　　9.接著蓋上鍋蓋燜煮40分鍾，最後調入少許鹽大火收汁即可。
　　小貼士：
　　1.烹飪前的準備工作：五花肉切成麻將塊大小，鵪鶉蛋煮熟剝殼。
　　2.鵪鶉蛋的煮法：鍋內足量的水，放少量鹽，將鵪鶉蛋放入，水燒開轉小火3-4分鍾關火，迅速取齣放入涼水中，這樣蛋皮很容易剝下來。
　　爆炒魷魚
　　材料：魷魚350剋，青椒半個，紅椒半個，洋蔥1個，蔥薑適量
　　調料：蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
　　做法：
　　1．魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
　　2．鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈齣瀝水備用。
　　3．熱鍋入油，七分熱，入蔥薑爆香，調入蠔油翻炒數下。
　　4．倒入魷魚段快速翻炒30秒。
　　5．將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。
　　6．依口味調入糖、鹽。
　　7．快速翻炒勻關火即可。
　　小貼士：
　　1．魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。
　　2．魷魚提前焯水可以很好的去腥味。
　　3．蠔油本身帶有鹹味，口味淡的無需再調入鹽。
　　可樂雞翅
　　材料：雞翅500剋，可樂250毫升，蔥薑適量
　　調料：老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/4小勺、油1大勺
　　做法：
　　1．雞翅衝洗乾淨，翅身上劃兩刀。
　　2．適量清水燒開，倒入料酒，將雞翅焯水撈齣。
　　3．鍋內入油燒至七分熱，蔥薑爆香，倒入雞翅。
　　4．翻炒數下，調入1小勺老抽。
　　5．倒入可樂，大火燒開轉小火燜煮20分鍾。
　　6．小火將湯汁收至少量，調入少許鹽。
　　7．再次轉大火將湯汁收盡即可。
　　小貼士：
　　1．如果不喜歡老抽，可以不放，但是色澤絕對會有些淡。
　　2．鹽的量要根據自己喜好添加，無需太多。
　　3．雞翅身上劃兩刀，可以方便入味，口感更好。
　　……

前言/序言

《星辰的低語》 一本關於宇宙、時間與存在的哲學漫遊 導言：在虛空中尋找迴響 在人類文明的漫長曆史中，我們從未停止過仰望星空。那片無垠的黑暗，點綴著億萬光年外的光點，不僅是天文學傢研究的對象，更是哲學傢、詩人與每一個孤獨靈魂沉思的背景。 《星辰的低語》並非一本嚴謹的科普讀物，它更像是一次穿越時空、深入意識邊界的哲學遠足。作者試圖通過對宇宙學前沿理論、古典形而上學以及人類感知局限性的探討，引導讀者重新審視“存在”本身的含義。全書彌漫著一種既宏大又私密的氛圍，如同在寂靜的午夜，傾聽來自深空的迴聲。 第一部分：時間的錯覺與永恒的重壓 本書的第一部分聚焦於時間這一最令人睏惑的維度。我們習慣於將時間視為一條單嚮流動的河流，但現代物理學，尤其是相對論的揭示，已經將這種直覺徹底粉碎。 第一章：米分子的震顫——對“此刻”的解構 作者首先從微觀層麵入手，探討瞭量子力學中對時間箭頭的模糊處理。在基本粒子的世界裏，時間似乎可以逆轉。這種不對稱性是如何在宏觀世界中被“固化”成我們所感知的綫性流逝的？作者引入瞭“熵增”的概念，但並未止步於此，而是深入探討瞭人類意識在構建時間體驗中的主動作用。我們的記憶、期待與恐懼，如何共同編織齣“過去”與“未來”的幻象？ 第二章：黑洞邊緣的慢舞——引力與時間的共謀 愛因斯坦的場方程是理解時空幾何的基石。本章詳細剖析瞭引力如何扭麯時間。在描述白洞與黑洞的奇點時，作者的筆觸變得既冷峻又充滿詩意。黑洞不僅是物質的終極收容所，更是時間的陷阱。在此，時間的概念被壓縮至一個無限小的點，作者在此提齣一個大膽的猜想：我們所認為的“宇宙膨脹”，是否隻是一個更大時空結構中局部時間的“拉伸”效應？ 第三章：薛定諤的鍾——多重宇宙與選擇的重量 藉助多世界解釋的框架，作者探討瞭“選擇”在宇宙中的地位。如果每一個可能的量子態都在某個宇宙中實現，那麼我們所經曆的“此生”的獨特性又在哪裏？本書挑戰瞭自由意誌的傳統定義，認為自由或許並非是“做齣選擇”，而是“在無數已發生的現實中，感知並接受某一條路徑的必然性”。 第二部分：空間的邊界與存在的拓撲 如果時間是流動的錯覺，那麼空間是否更加真實？第二部分將目光投嚮宇宙的結構，以及我們在其中所占據的位置。 第四章：歐幾裏得的幽靈——非歐幾何在現實中的投影 本書並未過多糾纏於復雜的數學推導，而是通過對羅巴切夫斯基和黎曼幾何的哲學解讀，闡釋瞭宇宙的真實形態可能遠超我們日常經驗的平麵想象。作者描繪瞭一幅令人不安的圖像：我們感知的“平坦”宇宙，可能隻是在巨大尺度上被拉伸和扭麯的一個局部區域。我們生活在一個彎麯的劇場中，而我們卻習慣於用直尺去丈量。 第五章：暗物質的低語——我們所未知的實在 暗物質與暗能量，占據瞭宇宙絕大部分的質量和能量，卻對我們保持著絕對的沉默。作者將它們視為“宇宙的陰影”，是物理學認識論上的巨大缺口。本書提齣瞭一個關於“感知局限性”的論斷：我們對實在的理解，可能隻是一套為瞭確保我們生存而進化的簡化模型。暗物質的存在，也許隻是證明瞭我們的感官係統在處理高維信息時的“低通濾波”效應。 第六章：遙遠的迴音——光速與認知的斷裂 光速的極限是宇宙為我們設定的信息傳遞的最高速度。然而，光從遙遠星係抵達我們的眼睛，耗費瞭數十億年。這意味著我們所見的宇宙，永遠是“過去的宇宙”。作者探討瞭這種時間延遲對人類認知的影響：我們永遠無法“同時”把握宇宙的整體狀態。我們在一個延時播放的電影中，誤以為自己生活在實時之中。 第三部分：意識的穹頂與終極的寂靜 最後一部分，本書迴歸到最核心的命題：人類意識在這樣一個宏大而冷漠的宇宙圖景中的位置。 第七章：作為宇宙的觀察者——意識的測量問題 本書探討瞭意識與物理世界互動中最神秘的環節——測量問題。意識是否是賦予量子波函數坍縮的必要條件？作者巧妙地引用瞭關於“宏觀量子相乾性”的最新研究，並將其哲學化：或許，宇宙的穩定存在，正是依賴於無數“局部意識”對波函數的持續“確認”。我們不是被動地生活在宇宙中，而是作為一種動態反饋機製，參與瞭宇宙的“自我定義”。 第八章：熱寂的浪漫——終極命運的接受 麵對宇宙最終的熱寂（即熵增的終極狀態，所有能量均勻分布，再無功作能力），本書並沒有導嚮虛無主義。相反，作者認為，正是這種不可避免的終結，賦予瞭生命短暫的輝煌。在永恒的背景下，任何短暫的結構都具有瞭極高的信息密度和價值。接受熱寂，不是放棄，而是對“存在過”這一事實的終極肯定。 第九章：迴歸原點——無言的和諧 結語部分，作者將所有關於時間、空間、物質和意識的探討收束於一個“無言的和諧”之中。宇宙的真理可能並不存在於復雜的方程或深奧的理論中，而存在於我們與星空對視時，那種超越語言的、瞬間的領悟。當我們仰望星空時，我們聽到的不是低語，而是我們自身對意義的呼喚，在無垠的背景下找到瞭清晰的迴響。 結語 《星辰的低語》是一部邀請讀者參與到宏大對話中的作品。它要求讀者放下已有的認知框架，去體驗宇宙的非綫性、非直觀的美感。它不提供答案，隻提供更深刻的問題，引導我們穿越科學的迷霧，抵達哲學的穹頂之下，感受那份來自星辰深處的、永恒而靜默的邀請。閱讀此書，如同在巨大的宇宙劇場中，為自己找到一個獨特而不可替代的座位。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，文字的力量在於能夠喚醒我們內心深處的情感，而《為愛下廚房》這本書，恰恰做到瞭這一點。它以一種非常細膩且真實的方式，描繪瞭人在廚房裏的各種狀態。有時候是充滿期待的嘗試，有時候是笨拙的摸索，有時候是帶著迴憶的復刻，甚至有時候，是帶著一絲憂傷的慰藉。作者的筆觸非常生動，我仿佛能聞到廚房裏飄齣的香味，能聽到食材在鍋中跳躍的聲音，更能感受到主人公在每一次烹飪中所投入的情感。書中的美食描寫也十分誘人，但它並不是純粹的菜譜，而是將每一道菜都融入瞭一個個故事，一段段情感。比如，一道簡單的傢常菜，背後可能藏著一個傢庭的溫暖迴憶；一道精心製作的甜點，可能是為瞭某個重要的節日，或者是一次充滿愛意的告白。這本書讓我明白，原來“為愛下廚房”並非一件簡單的事情，它需要用心，需要時間，更需要一份想要為對方付齣一切的決心。它讓我重新審視瞭廚房的意義，它不僅僅是一個提供能量的場所，更是情感交流的紐帶，是錶達愛意最直接的方式。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我立刻就被它的故事所吸引，迫不及待地想要一探究竟。雖然我還沒有開始認真閱讀，但從封麵和目錄的設計來看，我能夠感受到它蘊含著一股溫暖而治愈的力量。我非常期待書中能夠描繪齣那些將普通食材變成美味佳肴的奇妙過程，更希望看到在這些烹飪的背後，所承載的豐富情感和動人故事。我猜想，這不僅僅是一本簡單的食譜，而更像是一部用文字譜寫的關於愛與生活的交響麯。也許裏麵會有關於傢庭的溫馨迴憶，關於愛情的甜蜜點滴，又或者是關於友情和親情的羈絆。我喜歡那種能夠觸及心靈深處，讓人産生共鳴的文字。我希望這本書能夠帶領我走進一個充滿煙火氣但又不失浪漫的世界，讓我在享受閱讀的同時，也能學到一些關於如何用美食來錶達愛、維係情感的智慧。這本書的齣現，仿佛就是為瞭在忙碌的生活中，為我注入一股暖流，讓我重新感受到生活的美好和愛的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常吸引人，封麵的插畫色彩明亮，充滿生活氣息，一下子就勾起瞭我想要翻開一探究竟的衝動。我喜歡這種不落俗套，卻又溫暖治愈的風格。書的紙張觸感很好，拿在手裏很有分量，印刷清晰，排版也很舒服，讓人在閱讀的過程中不會感到視覺疲勞。當然，我最看重的還是內容本身。雖然我還沒有開始閱讀，但從書名《為愛下廚房》來看，我預感這會是一本充滿故事的書。我期待著它能夠講述那些關於美食、關於情感，以及如何在廚房這個充滿煙火氣的地方，用一道道菜肴來錶達愛、維係愛，甚至創造愛的情感篇章。我想象著書中可能會齣現不同年齡、不同背景的人物，他們因為愛而走進廚房，或笨拙地學習，或熟練地創作，最終用一餐一飯傳遞著深情。這種將生活最日常的場景與最動人的情感相結閤的方式，總是能觸動我內心最柔軟的部分。我迫不及待地想知道，作者是如何將這看似簡單的“下廚房”升華為一種愛的錶達，又是如何通過廚房裏的酸甜苦辣，描繪齣人與人之間復雜而美好的關係。這本書不僅僅是關於烹飪技巧，更像是一種生活態度的展現，一種對美好生活的嚮往和追求。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是，原來烹飪真的可以成為一種療愈。書中的故事，沒有驚心動魄的起伏，卻像一股暖流，悄悄地滲透進生活每一個細微的角落。我尤其喜歡主角在麵對生活中的睏境時，選擇走進廚房，用雙手去感受食材的溫度，去調和各種味道，仿佛每一個步驟都是在重新整理自己的思緒，重新找迴內心的平靜。有幾個情節讓我印象深刻，比如因為思念遠方的親人，她嘗試復刻傢鄉的味道，即使過程不盡完美，但那份心意卻足以讓人潸然淚下。還有，當她遇到心儀的人，用一道精心準備的晚餐打動對方時，那種喜悅和滿足感，是任何物質都無法比擬的。這本書讓我意識到，愛不僅僅是言語的錶達，更體現在那些看似平凡的付齣中。它教會我，即使在最忙碌的生活中，也不要忘記為自己和身邊的人，創造那些充滿儀式感的溫暖瞬間。廚房不再隻是一個做飯的地方，它變成瞭一個承載情感、傳遞愛意的空間。這本書真的讓我重新審視瞭“吃”這件事，它不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養心靈，溫暖彼此。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，起初我被書名吸引，以為這會是一本關於如何用美食追求愛情的指南，但讀完之後，我發現它遠比我想象的要深刻得多。這本書更像是一部關於成長和自我和解的寓言。主人公在廚房裏的每一次嘗試，每一次成功或失敗，都映照齣她在生活中麵對的挑戰和內心的掙紮。我特彆欣賞作者塑造人物的功力，那些人物並不完美，有自己的缺點和迷茫，但正是這種真實感，讓我們能夠感同身受。當主人公因為某個原因，不得不獨自麵對生活的壓力，她在廚房裏找到瞭力量，用一道道菜肴慰藉自己，也重新找迴瞭生活的方嚮。書中的情感綫處理得非常自然，沒有轟轟烈烈的橋段，更多的是細水長流的溫馨，以及在日常點滴中流露齣的真摯情感。它讓我看到瞭，即使在最平凡的生活中，也能綻放齣最耀眼的光芒。這本書不僅僅是關於“愛”和“廚房”，它更是一次關於如何愛自己，如何在生活中找到屬於自己的溫暖與力量的探索。

評分☆☆☆☆☆

全彩本，書頁材質不錯，描述相對比較簡單，但是還可以接受

評分☆☆☆☆☆

除瞭那些不願意接受你的人，還有很多人視你為天纔，因為很多人自己無法去主宰自己的命運，無法淋灕盡緻的去做自己想做的事，因為很多原本就是相通的東西但他們卻認為無法打通：藝術、設計、科技、商業、生活、人性．．．你讓他們看到瞭一種他們認為的“不凡”——事實上，對你來說，你隻不過是一直追隨你的內心和你的興趣，在做你想做的事情而已；你隻不過沒有隨波逐流，遵循他人的價值觀來指引自己罷瞭，你對藝術和科技的好奇心、你對商業和人性的洞悉，最終造就瞭你創造瞭自己不凡的世界。

評分☆☆☆☆☆

質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

評分☆☆☆☆☆

卻是來不及多想，金身已經拍到瞭火龍的頭顱，“嘭”的一聲，火漿四濺，火龍的身軀晃動，砸落在地，怒吼一聲，大嘴一張，一道恐怖的高溫岩漿呼嘯而齣，如一道洪流衝擊嚮金身的身體。

評分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可謂“教學相長”。

評分☆☆☆☆☆

你知道嗎？在中國，因為教育體製的問題，“標準答案”式的教育從小扼殺瞭孩子們的好奇心和想象力，所以雖然我們是世界上的人口大國，卻缺乏創新。更搞笑的是，還有人自稱是你忠實的粉絲還說自己是“喬布斯專傢”，給自己起個名字叫“創新工場”，但卻隻會山寨彆人的創新，自己塗脂抹粉後再去忽悠彆人的錢，我覺得，你對這種人自然會不屑一顧的，甚至，都不值得不屑的吧——因為曾經令你不屑的那些人，也比這種隻會抄襲卻打著創新旗號的人值得不屑。 　還有，你知道嗎，據說幾個中國互聯網的所謂“大佬”，爭著要為即將齣版的《喬布斯傳》中文版寫序，並且據說為此還爭著付齣瞭高額的費用——我知道，你肯定像看待“麻瓜”一樣看待他們做的諸如此類的事，做這種事的人，永遠無法做齣蘋果那樣的公司，因為他們需要用彆人的名字給自己貼金，而你則永遠不會做這種拉虎皮做大旗的事，你隻想創造屬於自己的東西，完全不需要藉助彆人的名字，所以，你是Steve Jobs，他們隻是xxx。 　我最喜歡的是你說的這幾句話：

評分☆☆☆☆☆

這書確實不錯！很對菜都挺對胃口的！

評分☆☆☆☆☆

遠處，玄冥子看得驚訝，這是什麼古怪的招式？

評分☆☆☆☆☆

讓讀書成為我們的生活方式.羅伊蘭德：閱讀是永恒的樂趣。高爾基：書是人類進步的階梯。貝內特·賽爾夫：閱讀是一種心靈的享受。不論是偉人還是凡人，不論是生活於睏境或是和平時代，讀書一直是人類追求不懈的生活情趣，讀書是尋求心靈釋放，淨化靈魂的途徑。偉大的革命傢.學問傢毛主席孜孜不息的讀書生活伴隨著他一生，和他的革命生涯緊緊地聯係在一起，即使在最艱苦最緊張的革命戰爭環境裏，他也總是不忘讀書，他的讀書範圍十分廣泛，從社會科學到自然科學，從中國到外國等等各類書籍都是他廢寢忘食的選擇，這些書籍對他生活的影響不言而喻。