手把手教你做孕期營養餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫樹俠 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 營養餐
• 健康飲食
• 孕期食譜
• 孕期保健
• 孕期食療
• 孕期加餐
• 新手媽媽
• 孕期食譜大全

齣版社： 安徽科學技術齣版社

ISBN：9787533762629

版次：1

商品編碼：11418610

品牌：芝寶貝（ZHIBABY）

包裝：平裝

叢書名： 芝寶貝

開本：24開

齣版時間：2014-03-01

用紙：膠版紙

頁數：144

字數：150000

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　推薦一：一個人的營養，兩個人的健康

　　推薦二：營養師的飲食指導，讓準媽媽孕期飲食無憂

　　推薦三：安全易買的食材，讓孕期吃好不胖

　　推薦四：詳細簡潔的操作步驟，讓美食大餐輕鬆齣自你的手

　　

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內容簡介

　　每一位父母都希望能生一個聰明漂亮、健康活潑的寶寶，這就需要從孕期開始重視營養的攝
　　取。孕期營養既要滿足準媽媽自身的需求，又要保證胎兒正常的生長發育，因此很多準媽媽會在孕期裏大補特補，就造成瞭現在很多準媽媽的營養問題不是營養不良，而是營養過剩。孕期營養過剩的直接後果就是準媽媽體重過重，易導緻多種孕期健康或生産問題，如妊娠糖尿病、難産、剖宮産等，也會影響産後的身材變化。
　　正確的營養觀念，纔能確保準媽媽和胎兒的健康。為此，我們傾盡全力，為“新晉”的準媽媽
　　們呈現這本《手把手教你做孕期營養餐》。我們希望能夠給準媽媽更多、更科學的指導。本書從孕早期、孕中期、孕晚期三個階段入手，給齣瞭每個階段的關鍵營養素、膳食安排及一日三餐飲食建議，幫助準媽媽有針對性地補充營養；針對每個階段的營養需求，推薦20款營養美味的菜品；針對每個階段可能會遇到的不適與疾病，給齣瞭相應的食療方法。
　　《手把手教你做孕期營養餐》呈現的不僅僅是孕期食譜，還傳遞瞭許多營養觀念和營養常識方麵的“正能量”，是一本
　　不可多得的工具書。最後，編者要呼籲準媽媽們“吃得多不如吃得好”，攝取均衡的飲食、保持體重的適度增加，是孕期營養最重要的原則。

作者簡介

　　孫樹俠，中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，擔任眾多學會、協會副會長、常務理事。從1981年開始從事科普工作，先後齣版圖書及音像製品20多部。2003年開始培養營養師、健康管理師，培養健康營養服務人纔12萬餘人。先後被聘為：中央文明辦衛生部全國《相約健康社區行》特聘專傢和巡講專傢、中央國傢機關健康大講堂講師團專傢、北京健康科普專傢。在中央、北京及其他省市電視颱都有健康養生講座，傳播健康知識，並經常在相關報紙、雜誌上發錶科普文章。

內頁插圖

目錄

孕早期（112周）
補胎養身提振食欲
準媽媽所需要的關鍵營養素2
繼續補充葉酸
適當增加碳水化閤物和脂肪
攝入優質蛋白質
攝取充足的鋅和碘
準媽媽的膳食安排4
粗細搭配
多吃肉、蛋、豆類及水果
適當吃些零食
遠離易引起流産的食物
準媽媽的一日三餐飲食建議
推薦給準媽媽的營養菜品
富含優質蛋白質、提高免疫力雞絲燴白菜
增強免疫力香菇雞粥
補充鐵及葉酸菠菜豬肝
補充碳水化閤物薑拌脆藕
增強免疫係統燜燒牛肉
補充B族維生素二米紅棗粥
清熱潤燥、增進食欲什錦水果沙拉
富含優質蛋白質、脂肪及多種維生素香椿芽燜蛋
富含膠原蛋白、不飽和脂肪酸及卵磷脂花生雞爪湯
增強抵抗力及消化能力雙菇苦瓜絲
含有豐富的鋅元素牡蠣粥
含有豐富鬍蘿蔔素、維生素C及鈣、鐵韭菜炒蝦仁
增強免疫力、調節血壓牛肉絲炒芹菜
補充蛋白質、維生素P及鬍蘿蔔素海味豆腐湯
富含碘橘味海帶絲
富含B族維生素、維生素E牛奶麥片粥
富含蛋白質和縴維素熗腐竹
補充多種維生素涼拌白菜心
滋陰降火、寜心安神百閤銀耳湯
健脾開胃糖醋紅丁
增進食欲雞絲涼拌麵
孕期不適特彆關注28
孕期疲勞倦怠28
鯽魚黃酒湯
薏米燉雞
孕吐31
薑汁甘蔗露
韭菜生薑飲
胎動不安34
山藥枸杞子雞肉粥
核桃雞蛋湯
失眠37
牛肉桂圓湯
蓮子桂圓紅棗粥
牙痛及齣血40
獼猴桃生菜沙拉
蘋果百閤番茄湯
……

精彩書摘

　　涵蓋孕期營養的方方麵麵，讓準媽媽知道自己和胎寶寶都需要什麼

　　360°分享權威專傢的孕期營養知識

　　精心提供各種孕期不適的靠譜食療方

　　90道經典菜肴，讓準媽媽吃齣健康正能量

　　準媽媽所需要的關鍵營養素

　　繼續補充葉酸

　　孕前要補充葉酸，孕早期要繼續補充，因為孕早期正是胎兒神經管發育的關鍵時期，準媽媽補充足夠的葉酸可以明顯降低神經管畸形胎兒、無腦兒與先天性脊柱裂胎兒的齣生率。同時，可以使胎兒發生唇齶裂的概率減少50%，還可降低早産及低體重新生兒齣生的概率。

　　除服用葉酸片劑外，準媽媽也要注意在日常飲食中吃一些富含葉酸的食物，如菠菜、蘆筍等深綠色的蔬菜，豆類、動物肝髒以及蘋果等。

　　“芝寶貝”叮嚀

　　服用孕婦專用葉酸補充劑期間，準媽媽如同時服用其他營養劑（如多維片）或孕婦奶粉，應盡量避免重復補充葉酸。對於無葉酸缺乏癥的準媽媽來說，若攝入過多的葉酸可能掩蓋維生素B12缺乏的癥狀，乾擾鋅的代謝，引起鋅缺乏、神經損害等其他不良後果。

　　適當增加碳水化閤物和脂肪

　　受孕前後，如果準媽媽的碳水化閤物攝入不足，可能導緻胎兒大腦發育異常，影響寶寶齣生後的智力發育。孕早期的準媽媽每天應攝入150剋以上的碳水化閤物，可以通過食用蔗糖、麵粉、大米、紅薯、土豆、山藥等食物來獲得。

　　脂肪是孕早期的準媽媽體內不可缺少的營養物質。它能促進脂溶性維生素E的吸收。準媽媽缺乏脂肪會影響免疫細胞的穩定性，引起食欲不振、情緒不寜、體重不增、皮膚乾燥脫屑等癥狀。香油、食用油、動物油脂是脂肪的最好來源，早孕反應嚴重的準媽媽還可以通過食用核桃和芝麻來攝取脂肪。

　　攝入優質蛋白質

　　準媽媽應在孕早期增加蛋白質的攝入量，以滿足母體、胎盤和胎兒的需要。胎盤的形成，胎兒的大腦發育、肌肉發育都需要優質蛋白質的參與。孕早期，蛋白質攝入量應比孕前增加1倍。優質蛋白質主要是動物蛋白及植物蛋白，動物蛋白的最好來源是魚、瘦肉、蛋、牛奶，植物蛋白的最好來源是豆腐及豆製品。動物蛋白與植物蛋白混閤食用，能更好地滿足準媽媽的需要。

　　攝取充足的鋅和碘

　　成人每日需攝入16～20毫剋的鋅，而準媽媽的需要量則要高齣1倍。準媽媽缺鋅對自身和胎兒都不利，缺鋅會降低準媽媽自身免疫力，易生病，從而影響胎兒正常的生長發育；嚴重缺鋅還會影響胎兒的大腦、心髒、胰腺、甲狀腺等重要器官的發育。準媽媽應經常吃些牡蠣、動物肝髒、肉、蛋、魚以及粗糧、乾豆等含鋅豐富的食物，另外，常吃一點核桃、瓜子等含鋅較多的零食，也能起到較好的補鋅作用。

　　懷孕期間準媽媽的新陳代謝加速，甲狀腺的分泌水平也會偏高，此時應該增加碘的攝入。準媽媽在孕早期攝入充足的碘，可以有效預防胎兒智力缺陷。準媽媽可以從鹽、牛奶、番茄、牡蠣、海蝦、海産魚、紫菜、海帶等食物中獲取足量的碘。

　　準媽媽的膳食安排

　　粗細搭配

　　準媽媽在孕早期適宜吃粗糧。粗糧由於加工處理過程較為簡單，營養成分流失較少，一般比精米精麵含有更多的B族維生素、維生素C、鐵、鋅和膳食縴維等營養素，適當增加玉米、小米、燕麥、麥片等粗、雜糧有助於胎兒的正常發育，可以預防準媽媽貧血等營養性疾病的發生，同時也有助於準媽媽體重保持正常增長。所以，建議準媽媽宜粗糧與精米、精麵等交替食用。

　　多吃肉、蛋、豆類及水果

　　這些食物不僅可以為準媽媽提供必要的能量，還會增加鈣、鐵、磷等元素的供給量，滿足胎兒大腦、骨骼的生長發育，避免胎兒發育遲緩或畸形，減輕準媽媽的便秘和孕吐癥狀，並能促進食欲。

　　適當吃些零食

　　孕早期準媽媽的激素分泌受到影響，導緻其食欲下降，胃口不好。吃些零食能夠增加食欲，並且全麵地補充營養。準媽媽可以吃些堅果類的食品，如榛子、核桃、開心果等。另外，多吃富含維生素與縴維素的水果也很有好處。對於零食，應控製其攝入量，不要因吃太多而影響正餐。

　　遠離易引起流産的食物

　　山楂無論是鮮果還是乾片，準媽媽都不能多吃，因為山楂有刺激子宮收縮、引發流産和早産的作用，尤其是在孕早期。有流産、早産史的準媽媽更不可貪食。

　　螃蟹雖然螃蟹味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀的功效，有明顯的墮胎作用，所以準媽媽不要食用，尤其是蟹爪。

　　甲魚又稱鱉，雖然具有寒，通絡散瘀的作用較強，因而有一定的墮胎作用，尤其是鱉甲的墮胎作用比鱉肉更強。

　　馬齒莧馬齒莧既是草藥又可作菜食用，但其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對於子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，易造成流産。

　　薏米薏米具有很多營養功效，但藥理實驗證明，薏米對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，有誘發流産的可能。

　　蘆薈蘆薈既具有美容功效，又具有一定的藥用價值，但準媽媽不宜食用，因為蘆薈可促進子宮收縮，準媽媽食用後可能會引起腹痛，甚至導緻流産。

　　準媽媽的一日三餐飲食建議

　　餐次用餐時間精選菜單

　　早餐7：00~8：00二米紅棗粥1碗，薑拌脆藕1小盤

　　加餐10：00左右開心果100剋

　　午餐12：00～1300傢常雞蛋餅、蘋果金槍魚沙拉、燜燒牛肉各適量

　　加餐15：00左右獼猴桃1個，大棗適量

　　晚餐18：0～19：00黃豆蘋果粥1碗，雞絲燴白菜適量

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前言/序言

　　從現段懷孕曆程，一定滿載著無限幸福與樂趣。
　　每一位父母都希望能生一個聰明漂亮、健康活潑的寶寶，這就需要從孕期開始重視營養的攝取。孕期營養既要滿足準媽媽自身的需求，又要保證胎兒正常的生長發育，因此很多準媽媽會在孕期裏大補特補，就造成瞭現在很多準媽媽的營養問題不是營養不良，而是營養過剩。孕期營養過剩的直接後果就是準媽媽體重過重，易導緻多種孕期健康或生産問題，如妊娠糖尿病、難産、剖宮産等，也會影響産後的身材變化。
　　正確的營養觀念，纔能確保準媽媽和胎兒的健康。為此，我們傾盡全力，為“新晉”的準媽媽們呈現這本《手把手教你做孕期營養餐》。我們希望能夠給準媽媽更多、更科學的指導。本書從孕早期、孕中期、孕晚期三個階段入手，給齣瞭每個階段的關鍵營養素、膳食安排及一日三餐飲食建議，幫助準媽媽有針對性地補充營養；針對每個階段的營養需求，推薦20款營養美味的菜品；針對每個階段可能會遇到的不適與疾病，給齣瞭相應的食療方法。
　　本書呈現的不僅僅是孕期食譜，還傳遞瞭許多營養觀念和營養常識方麵的“正能量”，是一本不可多得的工具書。最後，編者要呼籲準媽媽們“吃得多不如吃得好”，攝取均衡的飲食、保持體重的適度增加，是孕期營養最重要的原則。

探索心靈的深度與廣闊：當代哲學思潮與人類境遇 本書聚焦於二十世紀以來湧現的、對人類存在、認知、道德和價值體係産生深刻影響的哲學流派與核心議題。它旨在為讀者構建一個清晰的地圖，穿梭於現象學、存在主義、結構主義、後結構主義、分析哲學以及批判理論的復雜疆域之中。本書不涉及任何具體的食譜、營養學或母嬰健康主題，而是專注於思想的脈絡和哲學的深層叩問。 第一部分：現代性的危機與主體性的重建（20世紀初葉至中期） 第一章：現象學的迴歸與直觀的領域 本章深入剖析瞭愛德濛·鬍塞爾（Edmund Husserl）如何試圖將哲學建立在“嚴格的科學”之上，通過“懸置”（Epoché）的方法，將我們對外部世界的自然態度擱置，專注於意識的結構本身。我們將詳細考察“意嚮性”的概念——意識總是“關於某物”的意識，並探討現象學如何影響瞭後來的美學、心理學和歐洲大陸思想的走嚮。重點分析瞭鬍塞爾晚期對“生命世界”（Lebenswelt）的關注，即在所有科學和形而上學構建之前的、被經驗到的日常世界。 第二章：存在主義的追問：自由、焦慮與意義的承擔 我們將詳細梳理以薩特（Jean-Paul Sartre）、加繆（Albert Camus）和海德格爾（Martin Heidegger）為代錶的存在主義思潮。不同於關注營養與身體健康的主題，本章的核心在於“存在先於本質”。我們將探討人如何麵對“自由的重負”——我們必須為自己的每一個選擇負責，以及這種絕對自由如何催生瞭“焦慮”（Angst）。特彆是對海德格爾在《存在與時間》中對“此在”（Dasein）的深入分析，解釋瞭“嚮死而在”的概念如何構成瞭理解時間性和真實性的基礎。加繆的“荒謬”（Absurdity）理論，即人類對意義的永恒渴望與世界冷漠的沉默之間的衝突，也將被細緻闡述。 第三章：批判理論的誕生與社會結構的解構 本章轉嚮法蘭剋福學派，尤其是霍剋海默（Max Horkheimer）和阿多諾（Theodor Adorno）。他們對啓濛理性“辯證法”的轉嚮進行瞭深刻批判，認為工具理性在現代社會中異化為人性，導緻瞭技術統治和文化工業的興起。我們將分析“文化工業”如何通過標準化和商品化來麻痹大眾的批判能力，使人成為消費的奴隸而非自由的主體。此處的探討完全集中於社會結構對個體能動性的侵蝕，而非個人層麵的生活調適。 第二部分：語言、符號與權力的遊戲（20世紀下半葉） 第四章：結構主義的宏大敘事與潛藏的規則 本章考察瞭索緒爾（Ferdinand de Saussure）的語言學革命如何擴散到人類學（列維-施特勞斯）、文學批評乃至心理學領域。結構主義的核心觀點在於，人類的一切文化現象（如神話、親屬關係、文本）都可以被視為一個由“能指”（Signifier）和“所指”（Signified）構成的符號係統。我們將解釋“任意性”原則如何確立瞭意義的相對性，以及係統如何先於個體而存在，塑造瞭個體的思維模式。 第五章：後結構主義的反叛：解構與差異 在結構主義的基礎上，後結構主義者如德裏達（Jacques Derrida）和福柯（Michel Foucault）對任何“中心”和“在場”的穩定意義進行瞭猛烈的攻擊。本章將重點闡釋德裏達的“解構”方法，它揭示瞭西方形而上學中潛藏的二元對立（如言語/文字，內在/外在）是如何通過等級結構運作的，並主張“延異”（Différance）概念，強調意義永遠在推遲中。福柯的部分則聚焦於“知識-權力”的復雜關係，分析權力不是一種自上而下的壓製，而是彌散在社會實踐和話語結構中的生産性力量，例如對“瘋癲”、“監獄”和“性”的曆史考察。 第六章：分析哲學的轉嚮：邏輯、語言與心靈哲學 與歐洲大陸哲學注重對“存在”的宏大敘事不同，本章聚焦於以維特根斯坦（Ludwig Wittgenstein）、羅素（Bertrand Russell）和蒯因（W.V.O. Quine）為代錶的分析傳統。我們將探討維特根斯坦如何從《邏輯哲學論》中關於語言界限的嚴格界定，轉嚮《哲學研究》中對“語言遊戲”和“生活形式”的考察，強調意義植根於社會實踐而非邏輯形式。此外，本章還將涉及對心靈本質的探討，包括功能主義、同一性理論以及關於意識本質的難題，完全避開與營養或生理學相關的討論。 第三部分：倫理、政治與後現代的局限 第七章：後現代的診斷與宏大敘事的終結 本章分析瞭利奧塔（Jean-François Lyotard）對“後現代狀態”的定義，即對一切聲稱具有普遍性和終極真理的“宏大敘事”的懷疑。我們將探討這種懷疑如何影響瞭知識的生産、曆史的撰寫以及政治的閤法性基礎。討論將集中於知識的局部化、異質性的承認，以及在失去統一真理指引下的理論睏境。 第八章：倫理學的迴歸與他者的召喚 麵對普遍主義的衰退，倫理學和政治哲學在後現代語境下尋求新的立足點。本章將深入研究列維納斯（Emmanuel Levinas）的倫理學，它將倫理置於本體論之上，強調“他者”（The Other）的麵孔所發齣的不可抗拒的命令，以及這種責任對自我同一性的重塑。此外，也將簡要探討哈貝馬斯（Jürgen Habermas）的“交往理性”理論，試圖在語言的公共領域中重建溝通的共識基礎，以對抗工具理性的泛濫。 結語：思想的永恒運動 全書的結論將總結這些思潮如何共同描繪瞭現代人麵對技術進步、意義缺失、身份流動時的復雜心境。這些哲學思考提供瞭一套審視我們所處世界的強大工具，它們關乎思維的邊界、語言的陷阱以及我們如何定義“人”本身，而非關於任何日常生活的實踐指南。

評分☆☆☆☆☆

如果非要找一個角度來挑剔，我可能會說，它對於如何利用現代廚房小傢電（比如空氣炸鍋、破壁機）進行孕期營養餐製作的介紹可以再多一點點。不過，這完全不影響我對它的高度評價。總而言之，這本書給我的感覺是“專業、親切、落地”。它成功地將晦澀難懂的營養學知識，轉化成瞭一張張清晰可執行的廚房地圖。我從一個對孕期飲食感到迷茫的準媽媽，變成瞭一個可以自信地為自己和寶寶準備三餐的“營養師”。那些關於食材搭配的黃金比例、關於如何巧妙隱藏蔬菜的技巧，都成瞭我日常烹飪中的秘密武器。對於所有希望在孕期吃得健康、吃得開心，同時又想減輕廚房負擔的準媽媽們來說，這本書絕對是值得收入囊中的“孕期飲食寶典”。

評分☆☆☆☆☆

我尤其贊賞書中對“情緒化進食”的引導。懷孕期間，心情波動大，有時會特彆想吃垃圾食品，或者因為孕吐而喪失食欲，這些都會影響營養吸收。這本書沒有簡單粗暴地批判，而是提供瞭一種“替代性滿足”的方案。比如，當你想吃高糖分甜點時，它會推薦一個用天然水果和少量蜂蜜製作的低GI甜品食譜，並且解釋瞭為什麼這個選擇對血糖更友好。這種理解和疏導的方式，比生硬的禁止有效得多。它教會我的是如何與身體的需求“對話”，而不是對抗。每一次成功製作齣一份讓全傢人都贊不絕口的孕期餐點，對我來說都是一次小小的自信心的重建，這對於維持孕期的心理健康，是非常有價值的“附加産品”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計也值得稱贊。很多食譜書隻是圖文並茂，但這本的圖片質量非常高，色彩搭配和諧，食物的質感看起來就讓人很有食欲。更重要的是，它的步驟圖不是那種模糊不清的俯拍，而是非常清晰的細節展示，比如“如何正確打散雞蛋並分次加入麵粉”這種容易齣錯的關鍵步驟，都有配圖說明，簡直是強迫癥患者的福音。另外，我很欣賞它對“疑難雜癥”的處理。比如，如果孕媽有妊娠期糖尿病的早期傾嚮，或者對某些蛋白質過敏，書裏都有專門的章節來提供替代方案和定製化的食譜建議，這顯示瞭作者的專業深度和對讀者多樣化需求的體貼。它不僅僅是一本菜譜集，更像是一本操作指南，確保即使是廚房小白也能順利避開陷阱，做齣既安全又美味的營養餐。

評分☆☆☆☆☆

這本《手把手教你做孕期營養餐》簡直是為我這種廚房新手量身定做的！我懷孕後，對飲食突然變得格外重視，但一頭霧水，不知道該吃什麼纔能對寶寶好，又不會讓自己體重失控。這本書最打動我的地方就是它的“手把手”精神。它不是那種乾巴巴的營養學理論堆砌，而是真正把復雜的孕期營養知識，轉化成瞭廚房裏實實在在的步驟。比如，對於孕早期容易孕吐的姐妹，它會詳細介紹如何用少油少鹽的方式製作開胃的小點心，甚至連食材的采購清單都給你列得清清楚楚。我特彆喜歡它裏麵關於不同孕期（早、中、晚期）的食譜側重分析，清楚地告訴你在每個階段，你的身體對哪些營養素需求最大，然後立刻給齣對應的食譜。我試著做瞭幾道書裏的推薦菜，比如“安神小米粥”和“補鐵紅棗燉排骨”，不僅味道齣乎意料地好，做起來也完全沒有壓力，過程中的小貼士，比如如何判斷火候、如何讓排骨更軟爛，都特彆實用，完全像是請瞭一位經驗豐富的營養師和一位耐心大廚在我身邊指導。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書時，我原本還擔心它會不會充斥著那些讓人望而卻步的“超級食物”或者需要復雜進口調料的菜式，但事實證明我的顧慮是多餘的。這本書的選材非常貼閤咱們國內的日常飲食習慣和食材的可獲得性。它做瞭一個非常聰明的平衡：既保證瞭科學營養的嚴謹性，又兼顧瞭傢庭廚房的經濟性和便利性。讓我印象深刻的是它關於“一人食”和“全傢共享”的食譜區分。有時候我先生和婆婆也會關心我的飲食，書裏提供瞭可以輕鬆調整分量和口味的指導，這樣我就不必為他們單獨開夥，非常人性化。而且，它對一些常見食材的營養價值重新做瞭深度挖掘，比如豆腐、雞蛋這類國民食材，在書裏被賦予瞭孕期營養加成的角色，教你用創新的烹飪方式來最大化它們的功效。讀完這本書，我感覺自己對“吃”的焦慮大大緩解瞭，不再是盲目地進補，而是帶著目標和知識去搭配每一餐，這纔是真正的科學孕期管理。

評分☆☆☆☆☆

、一般。

評分☆☆☆☆☆

丈母娘用著不錯，有提高

評分☆☆☆☆☆

內容豐富，詳細易懂。

評分☆☆☆☆☆

送貨快，態度好，商品也好，

評分☆☆☆☆☆

、一般。

評分☆☆☆☆☆

這就是想要的，非常值得購買

評分☆☆☆☆☆

、一般。

評分☆☆☆☆☆

很好。還得湊十個字啊！

評分☆☆☆☆☆

、一般。