健康一家人丛书：战胜高血脂从吃开始 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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戴霞，王栋先 编

图书标签:

• 健康饮食
• 高血脂
• 家庭健康
• 食疗
• 预防保健
• 营养学
• 健康生活
• 慢性病防治
• 饮食指南
• 健康丛书

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506772099

版次：1

商品编码：11609114

包装：平装

丛书名： 健康一家人丛书

开本：16开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：135

内容简介

　　高血脂起病隐匿。危害广泛，如不及时治疗往往后果严重。日常调摄尤其是饮食调养，对于降低高血脂的发病、减轻高血脂的危害，具有重要的作用。王栋先主编的《健康一家人丛书：战胜高血脂从吃开始》通过对高血脂易感因素和相关疾病等基本知识的介绍，指出科学的生活方式和合理的膳食结构是防治高血脂的根本，并在此基础上重点介绍了高血脂的膳食原则、饮食宜忌、有调脂降脂作用的食物和推荐食谱，以期为高血脂的预防和治疗提供有益的指导。

目录

第一章 高血脂情况知多少一、高血脂的来龙去脉二、哪些人群易患高血脂三、什么因素导致高血脂四、何种症状警惕高血脂五、什么危害源自高血脂六、哪些疾病攀上高血脂七、什么方法揪出高血脂
第二章 高血脂防治全攻略一、合理的膳食结构是关键二、科学的生活方式是根本三、影响因素的控制是基础四、相关疾病的诊治是前提五、合理药物的使用是要点六、定期检查的习惯是保障
第三章 高血脂膳食大盘点一、膳食原则细分析二、科学解答释疑惑
第四章 高血脂食物详揭秘一、降脂食物认清楚（一）粮谷类1.燕麦2.红薯3.玉米4.小米5.黑米6.大豆7.大米8.绿豆9.薏米10.赤小豆（二）蔬菜类1.洋葱2.大蒜3.油菜4.大白菜5.胡萝卜6.冬瓜7.丝瓜8.番茄9.西兰花10.莲藕11.竹笋12.银耳13.金针菇14.绿豆芽15.空心菜16.芹菜17.黄瓜18.苦瓜19.茄子20.魔芋21.芦笋22.辣椒23.香菇24.口蘑25.韭菜26.苋菜27.马铃薯28.南瓜29.紫甘蓝30.山药31.芋头32.莴笋33.黑木耳34.平菇35.豌豆苗（三）水果类1.苹果2.山楂3.杨桃4.葡萄5.西瓜6.火龙果7.椰子8.橘子9.梨10.橙子11.柿子12.柚子13.木瓜14.牛油果15.猕猴桃16.香蕉17.草莓18.大枣19.无花果20.榴莲（四）肉类1.鸡肉2.鸭肉3.鸽子肉4.兔肉5.牛肉6.鹌鹑肉（五）水产类1.牡蛎2.带鱼3.鲤鱼4.草鱼5.鲫鱼6.胖头鱼7.鳕鱼8.鳗鱼9.金枪鱼10.沙丁鱼11.三文鱼12.甲鱼13.海参14.海蜇15.海带16.紫菜（六）其他类1.栗子2.花生3.核桃仁4.杏仁5.红酒6.绿茶7.橄榄油8.玉米油二、降脂中药多了解（一）降血脂常用单味中药1.虎杖2.柴胡3.泽泻4.大黄5.姜黄6.灵芝7.人参8.山楂9.决明子10.首乌11.红花12.银杏叶13.蒲黄14.荷叶15.丹参16.茵陈（二）降血脂常用中药复方三、“黑名单”上常警惕（一）高脂肪食物（二）高胆固醇食物（三）高糖食物（四）酒类
第五章 高血脂食谱力推荐一、清新粥品好处多二、精致靓汤不可缺三、沁人茶饮功劳大四、营养菜品堪当家五、花色面点味更佳
附录附录一 常用食物胆固醇含量表附录二 常见食物营养成分含量

精彩书摘

　　（一）高血压高血压病是中老年人的常见病和多发病，发病率高，病程长，并发症多，对人类健康有很大危害。随着年龄增大，高血压的病情容易加重，并发症增多。　　当机体动脉血压高出正常范围（舒张压大于90毫米汞柱，收缩压大于140毫米汞柱）称为高血压。　　引发高血压病的因素有：精神刺激、情绪波动、饮食含盐量高、吸烟、饮食不节、遗传因素、内伤不虚损、职业环境等。在日常生活中有眩晕、头痛、乏力、失眠、记忆力减退、注意力不集中、烦闷等症状，应该引起重视，预示可能有高血压。高血压可以控制，但不能治愈，病人不能根据自己的感觉来确定血压的高低，不能自我感觉良好而随便停药。当确诊为高血压开始降压治疗以后，应维持终生服药，如果停药，血压会很快升高，并出现并发症。　　影响血压升高的因素很多，其中血管的外周阻力、动脉壁弹性、血液黏稠度是形成高血压的重要因素，这三种因素与高血脂均有直接关系。人的血管就像河道，正常情况下，血管内膜光滑流畅，血液流动顺畅。血脂一旦增高，血管内膜下逐渐沉积黄色的粥样斑块，就像河道被一堆垃圾堵塞。随着斑块破溃、出血，血管腔逐渐变狭窄，加大了血流阻力，就会使血压升高。血脂增高后，血脂本身就在动脉内膜沉积，可以造成血管硬化，使血管壁弹性减弱，血压升高。　　血脂增高还会带动血液黏稠度增高，血流阻力增加，从而推高血压。高血脂还能降低抗高血压药的敏感性，增加降压治疗的难度，因此治疗高血压的同时应降血脂。大量研究结果显示，许多高血压病人常并发脂质代谢异常，表现为胆固醇和三酰甘油含量较正常人显著增多，而高密度脂蛋白一胆固醇显著降低。另一方面，许多高血脂也常合并有高血压。目前已证实，高血压病人的血清脂质和脂蛋白代谢紊乱，与动脉粥样硬化的发生发展直接相关。高血压和高血脂均属冠心病的主要易患因素，而且当两者同时存在，则冠心病的发病率将远比存在一项者要高，显示它们具有协同的作用。因此，积极防治高血脂，对高血压和冠心病的防治极为重要。　　（二）冠心病人们早就知道，血脂高的人，容易患冠心病。　　1908年，俄国科学家阿尼斯可夫，用含胆固醇的食物（如鸡蛋黄、奶油等）喂饲家兔，第一次成功地造成了类似人类的动脉粥样硬化斑块模型。由此，他得出结论，“没有胆固醇就没有动脉粥样硬化。”有人分析动脉粥样硬化的斑块，发现其中含有大量的胆同醇等脂质。流行病学调查发现，血胆固醇含量高于260毫克／100毫升者，冠心病的发病率为低于200毫克／100毫升者的5倍，说明高血脂者易患冠心病。　　高血脂引起动脉粥样硬化的机制可能是，当动脉有损伤时（如高血压及吸烟等引起），脂质就会在动脉内膜中沉积，成为稍隆起的病灶，继之动脉内膜的纤维结缔组织增生，将其围起、同定，形成斑块，斑块深层可以发生软化及溃疡，形成黄色粥状物。最近的研究表明，有些冠心病人虽无高血脂，但血液中的高密度脂蛋白一胆固醇的含量显著降低，由于它是“抗动脉硬化脂蛋白”，其不足可以说明这种人清除动脉壁中胆固醇的能力较差，所以也易发生动脉粥样硬化。　　（三）中风中风包括脑梗死和脑出血两种情况。脑梗死，又称缺血性脑卒中，是指脑部血液供应障碍，缺血、缺氧引起脑组织坏死软化，引起神经功能障碍。大量的研究证实，以动脉粥样硬化为基础病变的脑梗死与血清胆固醇升高之间存在明确的相关性。遗传性的脂质代谢障碍疾病，如：家族性高胆固醇血症，也是引起缺血性脑卒中的重要病因。脑出血，是指脑血管破裂时引起的出血，也是我国常见的脑血管疾病。高血压和动脉硬化同时并存，是脑出血最常见的病因。脑出血与血脂异常同样有密切的关系。专家提醒：血脂升高是中风一个主要危险因素。由高血脂引起的脑动脉粥样硬化，是中风发生的重要基础。　　……

前言/序言

食物的力量：告别高血脂，拥抱健康新生活 您是否曾因体检报告上的“高血脂”字样而忧心忡忡？是否曾被医生告知需要调整饮食，却又不知从何下手？是否渴望通过最自然、最健康的方式来管理自己的血脂水平，重拾活力与健康？那么，这本《食物的力量：告别高血脂，拥抱健康新生活》将是您最贴心的健康伙伴。 在这本内容详实的指南中，我们深知高血脂并非一个孤立的健康问题，它往往与我们的日常生活习惯，尤其是饮食息息相关。因此，我们摒弃了枯燥的说教和令人生畏的医学术语，而是将焦点放在食物本身，以及它们如何潜移默化地影响我们的身体。我们将带您踏上一段充满发现和启迪的饮食之旅，让您深刻理解食物的能量，掌握选择健康食材的智慧，最终实现对高血脂的有效管理，为自己和家人构建一道坚实的健康屏障。 第一章：揭开高血脂的面纱：知己知彼，百战不殆 在深入探讨饮食策略之前，我们首先需要对高血脂有一个清晰而全面的认识。本章将以通俗易懂的语言，为您解读高血脂的成因、类型以及它可能带来的潜在健康风险。我们不会回避那些可能让您感到不安的信息，但我们的目标是赋能您，让您在了解风险的同时，也能看到希望和改变的可能性。 什么是高血脂？ 我们将深入浅出地解释胆固醇、甘油三酯等关键血脂指标的意义，以及它们在体内的正常运转机制。您将了解到，并非所有的脂肪都是敌人，适量的、健康的脂肪对身体至关重要。 为何会“高”？ 从生活方式、遗传因素到环境影响，我们将全面剖析导致血脂升高的各种原因。这并非为了指责，而是为了帮助您找到问题的根源，从而更有针对性地进行调整。 “高”在哪里？ 我们将详细介绍不同类型的高血脂（如高总胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇、高甘油三酯等），并解释它们各自对身体健康造成的不同影响。了解“敌人”的具体面貌，才能更好地制定作战计划。 高血脂的“隐形杀手”特质： 本章还将重点强调高血脂的“沉默”特点，即许多时候它并无明显症状，却在悄悄地损害我们的心血管健康。这将激发您对早期预防和积极管理的重视。 第二章：餐桌上的“秘密武器”：重新认识你的食物 一旦您对高血脂有了初步了解，我们将立即进入本书的核心——食物的力量。在本章中，您将学会如何从日常食物中发掘出能够帮助您降低血脂、保护血管的“秘密武器”。我们将打破许多关于脂肪和胆固醇的陈旧观念，引导您建立起科学、健康的饮食认知。 脂肪的“正反面”： 您将了解到，脂肪并非全然有害。饱和脂肪、反式脂肪是您需要警惕的“坏脂肪”，而单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（尤其是Omega-3和Omega-6脂肪酸）则是您健康的“好朋友”。我们将详细介绍它们的食物来源，以及如何巧妙地将它们融入您的日常饮食。 膳食纤维：血管的“清道夫”： 膳食纤维在降低胆固醇、促进肠道健康方面扮演着至关重要的角色。本章将带您认识不同类型的膳食纤维（可溶性与不可溶性），并为您提供富含膳食纤维的食物清单，以及如何通过增加粗粮、蔬菜、水果的摄入来充分利用它们。 胆固醇的“新视角”： 我们将深入探讨食物胆固醇与血液胆固醇的关系，并指出对于大多数健康人群而言，饮食胆固醇对血液胆固醇水平的影响并非决定性的。这将帮助您摆脱对高胆固醇食物的过度恐惧，更理性地选择食物。 植物甾醇/甾烷醇：自然的“屏障”： 您将了解到，植物甾醇/甾烷醇与胆固醇在结构上相似，能够帮助身体减少胆固醇的吸收。我们将介绍富含这些天然物质的食物，以及如何在饮食中增加它们的摄入。 抗氧化剂的“守护神”： 自由基的氧化损伤是心血管疾病的重要诱因。本章将为您揭示那些强大的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、类黄酮等，并指出它们在水果、蔬菜、坚果等食物中的丰富含量，以及它们如何保护您的血管免受损伤。 第三章：量身定制的健康菜单：美味与健康的完美融合 理论知识固然重要，但更重要的是如何将其转化为实际行动。本章将为您提供一套切实可行、兼具美味与营养的健康饮食方案。我们相信，健康饮食并非意味着牺牲口感和享受，而是能够通过巧妙的搭配和烹饪，创造出令人愉悦的用餐体验。 “一碗饭”的智慧： 我们将教会您如何科学地搭配主食，推荐全谷物、糙米、燕麦等健康选项，并解释它们对血脂控制的积极作用。 “菜盘子”的革命： 蔬菜和水果是膳食纤维、维生素和矿物质的宝库。本章将详细介绍适合高血脂人群食用的各类蔬菜和水果，并提供创意十足的烹饪建议，让您告别单调的白灼，爱上色彩缤纷的健康佳肴。 “蛋白质”的明智选择： 鱼类（尤其是富含Omega-3的深海鱼）、豆制品、瘦肉等优质蛋白质来源将是本章的重点。我们将帮助您区分“好”蛋白质和“待考量”的蛋白质，并指导您如何在日常饮食中做出更健康的选择。 “油”然而生的健康： 选择健康的烹饪用油至关重要。本章将推荐橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等，并解释它们各自的营养优势，同时也会提醒您警惕那些隐藏在加工食品中的“不健康脂肪”。 “隐形”的糖与盐： 您将深入了解隐藏在零食、饮料、加工食品中的“隐形”糖分和盐分，以及它们对血脂和血压造成的双重负担。我们将教您如何识别和规避它们，并推荐天然的调味方式。 “餐餐为营”的策略： 我们将提供一日三餐的详细食谱范例，涵盖早餐、午餐、晚餐以及健康的加餐选择。这些食谱不仅营养均衡，而且易于操作，能够轻松融入您的忙碌生活。 “特殊时期”的饮食指南： 对于一些特殊的饮食需求，如素食、低脂、低糖等，本章也会提供相应的建议和调整方法。 第四章：饮食之外的“健康加分项”：全方位提升身体机能 虽然饮食是控制高血脂的关键，但健康的生活方式是一个多方面的体系。在本章中，我们将探讨那些能够与健康饮食相辅相成、共同提升您身体机能的“健康加分项”。 “动”起来，让血管更年轻： 适度的体育锻炼能够帮助提高“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）和甘油三酯。我们将为您推荐适合不同人群的运动方式，以及运动频率和强度的建议。 “睡”出健康： 充足且高质量的睡眠对调节身体各项机能至关重要，包括血脂代谢。本章将探讨睡眠不足与高血脂之间的关联，并提供改善睡眠的实用建议。 “控”情绪，让压力不“高”： 长期处于高压状态会对身体产生负面影响，包括可能导致血脂升高。我们将分享有效的压力管理技巧，帮助您找到内心的平静。 “戒”不良习惯，为健康“减负”： 吸烟和过量饮酒是心血管健康的“双重打击”。本章将强调戒烟限酒的重要性，并提供相关的戒断支持信息。 “补”对营养，事半功倍： 在某些情况下，补充特定的维生素或矿物质可能有助于血脂的健康管理。我们将介绍一些有益的营养素，但也会强调“食补”优先的原则，以及在必要时咨询专业人士的建议。 第五章：实践中的“疑难解答”：常见误区与实用技巧 在实践健康饮食的过程中，您可能会遇到各种各样的问题和困惑。本章旨在为您解答这些“疑难杂症”，打破那些流传甚广却不科学的饮食迷思，并提供更多实用的小贴士，让您的健康之路更加顺畅。 “那些年，我们一起误解的食物”： 本章将针对一些常见的饮食误区进行澄清，例如“鸡蛋不能多吃”、“所有油都是不健康的”等，用科学的证据为您解惑。 “外食族”的生存指南： 对于经常需要在外就餐的朋友，本章将提供如何在餐馆中做出健康选择的实用技巧，以及如何识别和避免“陷阱”菜单。 “标签阅读”的艺术： 学会阅读食品包装上的营养成分表是做出明智选择的关键。本章将教您如何看懂标签上的各项指标，并根据您的健康目标进行筛选。 “烹饪的奥秘”： 不同的烹饪方式对食物的营养成分和对血脂的影响有所不同。本章将推荐更健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤、炖等，并解释它们为何优于油炸。 “持续”的力量： 改变饮食习惯并非一蹴而就，而是需要长期的坚持。本章将分享保持动力、克服平台期、以及如何将健康饮食融入家庭生活的方法。 《食物的力量：告别高血脂，拥抱健康新生活》不仅仅是一本关于高血脂的书，它更是一份送给您和您家人的健康礼物。我们相信，通过掌握食物的智慧，您能够重新掌控自己的健康，告别对高血脂的担忧，拥抱一个充满活力、更加美好的生活。现在，就让我们一同启程，用食物的力量，点亮您和家人的健康未来！

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对“吃”这件事情充满好奇，特别是关于如何通过食物来调理身体。这本书简直就是为我量身定做的！它不是那种枯燥的说教，而是像一位生活智慧的导师，引导我认识到，原来日常的饮食选择，对我们身体的健康，尤其是像高血脂这样的“隐形杀手”，有着至关重要的影响。书里的一些小窍门，比如如何巧妙地增加粗粮的摄入，如何选择更健康的烹饪油，以及一些非常规但却有效的食物搭配，都让我眼前一亮。我一直以为吃得健康就等于吃得寡淡无味，但这本书完全打破了我的这个观念。它提供了很多美味又健康的食谱，让我发现，原来健康的食物也可以如此诱人，如此充满风味。我特别喜欢书中关于“情绪性进食”和“压力与饮食”的探讨，这让我意识到，健康不仅仅是身体上的，更是心理上的，而饮食在其中扮演着非常重要的角色。这本书教会我如何更全面地看待健康，如何从根本上调整自己的饮食习惯，并且享受这个过程。它让我不再对高血脂感到恐惧，而是把它当作一个可以积极应对的挑战，通过每天的努力，逐步改善自己的健康状况。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的切入点真的非常巧妙。作为一个普通家庭主妇，我每天都要为一家人的吃操心，但对于“高血脂”这个概念，之前一直觉得很遥远，也很模糊。看了这本书之后，我才明白，原来我们平时的一些饮食习惯，可能就埋下了健康隐患。书里没有给我一种“恐吓”的感觉，反而是像一位温和的引导者，一步步地告诉我，哪些食物是我们的“健康卫士”，哪些则需要我们警惕。我尤其喜欢它里面关于“食物能量地图”的讲解，用很形象的方式展示了不同食物对我们身体的影响，让我一下子就理解了为什么有些食物需要多吃，有些则需要少吃。而且，书里提供的食谱，真的很实用！不是那种看起来很复杂、做起来很难的，而是我平时在家就能轻松操作的。我尝试做了书里介绍的几道菜，比如三文鱼的做法，还有用杂粮代替一部分白米的建议，家人都吃得很开心，也没有觉得味道有什么不对。最重要的是，我发现通过这些小小的改变，我先生的体检报告似乎也有了积极的信号。这本书让我觉得，健康饮食不是一种负担，而是一种享受，一种让家人更健康、更快乐的生活方式。它教会我如何聪明地选择食材，如何通过美味的烹饪来守护全家人的健康，这让我非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角非常独特，它将“战胜高血脂”这个看似医学化的主题，巧妙地融入了“健康一家人”的温馨场景中。我是一个非常注重家庭氛围的人，看到书中反复强调家人的共同参与和支持，我感到非常温暖。它不仅仅是提供了一份“食谱”，更是一种“家庭健康计划”。书里很多建议都非常适合家庭操作，比如如何让孩子也能接受健康的食物，如何和伴侣一起制定每周的饮食计划，这些都让“吃”这个日常行为，变得更加有意义和有爱。我特别欣赏它在解释一些关于胆固醇和血脂的知识时，用到的比喻和类比都非常贴切，让我在轻松愉快的阅读过程中，不知不觉地掌握了很多有用的健康知识。书中还提到了如何通过食物来改善家人的情绪和睡眠质量，这一点我觉得非常有价值，因为我知道，良好的精神状态也是健康的重要组成部分。这本书让我觉得，健康饮食不是一种强制性的约束，而是一种爱的表达，一种对家人健康负责的承诺。我打算把它当作一本“家庭健康指南”，和我的家人一起，慢慢地探索和实践书中的内容，共同创造一个更健康、更幸福的家。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我一直对健康饮食很感兴趣，但总觉得有些理论太枯燥，不容易坚持。这本《健康一家人丛书：战胜高血脂从吃开始》却完全颠覆了我的印象。它不是那种上来就跟你讲一大堆专业术语的书，而是用非常生活化的语言，让你感觉就像在听一位慈祥的长辈在分享经验。书里有很多实际的食谱，而且都非常接地气，材料也很好找，不像有些健康书里提到的食材，要去专门的店才能买到。我印象最深的是关于“地中海饮食”的那一部分，它不是简单地告诉你少吃什么，而是教你如何通过增加某些食物来获得更健康的身体。书里还提到了很多关于高血脂的误区，比如是不是得了高血脂就什么都不能吃了，这让我茅塞顿开。我以前总以为要严格戒口，但书里说其实可以通过调整饮食结构来管理，这让我感觉很有希望。而且，这本书不仅仅是关于食物，它还谈到了家庭成员之间如何共同建立健康的生活方式，这一点我觉得特别重要。毕竟，健康不是一个人的事情，而是整个家庭的责任。我打算按照书里说的，先从改善早餐开始，慢慢地让家人一起参与进来，一起享受健康美味的食物。这本书真的给了我很大的启发和动力，让我觉得战胜高血脂不再是遥不可及的目标，而是可以通过每天的饮食一点点实现的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“干货”真的很多，而且讲解得非常透彻，一点也不含糊。它不是那种泛泛而谈的书，而是非常有针对性地解决了“高血脂”这个核心问题。我特别欣赏它在解释一些医学原理时，用到的比喻和图示都非常生动有趣，让我这个对医学不太了解的人也能轻松理解。比如，它把血管比作水管，把血脂比作水垢，一下子就形象地解释了高血脂的危害。书里还详细地介绍了各种对控制高血脂有益的食材，并且深入分析了它们的作用机制，比如膳食纤维如何帮助清除多余的胆固醇，哪些不饱和脂肪酸对心脏有益等等，这些信息对于想要真正理解“为什么”的读者来说，非常有价值。我还在书中看到了关于不同烹饪方式对营养成分影响的对比，这让我对如何烹调食物有了更深的认识。书里还提到了如何通过食物来改善“好胆固醇”和“坏胆固醇”的比例，这一点是我之前从来没有深入了解过的。总的来说，这本书不仅给了我“怎么吃”的指导，更让我明白了“为什么这么吃”，这种知识性的补充让我觉得非常受益，也让我更有信心和底气去实践书中的建议。