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內容簡介

　　茶多酚是茶葉發揮神奇功效的主要化閤物，為植物次生代謝産物，有保護茶樹抵禦外來物質侵害或逆境下生長的作用，茶中茶多酚含量之高為萬物之首，它最能代錶茶的本質。
　　《茶多酚十大養生功效》選擇瞭茶多酚及其氧化物茶色素防治人群健康風險最高、普遍性最強的疾病的研究成果進行歸納和總結，包括免疫力降低、心血管病、癌癥、肥胖、糖尿病、口腔疾病、過敏等。

作者簡介

　　屠幼英，日本岐阜大學博士，浙江大學茶學係教授、博士生導師。長期從事茶葉教學與研究，成功開發生産過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶産品。浙江省新世紀“151人纔”；浙江省生物化學與分子生物學會副理事長，浙江大學茶文化與健康研究會常務副會長，浙江省茶葉學會副秘書長，吳覺農思想研究會常務理事，《茶葉》副主編；2007年獲得教育部“包氏基金”赴美國高級訪問學者奬學金。
　　喬德京，山東德聖醫藥科技有限公司董事長。曾任三株集團公司高級副總裁、山西傅山藥業公司總經理，主持運作瞭三株口服液、絡欣通、謂爾舒等全國知名品牌。現同時擔任中國老年保健協會副會長、清華大學老科技工作者協會理事長、浙江大學茶文化與健康研究會常務理事、中國民間中醫醫藥研究開發協會副會長、中國生命關懷協會副理事長等社會職務；2012年被評為中國傑齣企業傢。

目錄

第一章 茶葉中的多酚類物質及其氧化物
第一節 茶多酚及其性質
一、多酚類的組成
二、茶多酚的理化性質
三、茶多酚的研究進展
第二節 紅茶色素
一、茶黃素
二、茶紅素
三、茶褐素

第二章 茶多酚類的抗衰老和免疫調節功能
第一節 茶多酚的抗衰老功效
一、茶多酚在綫蟲模型中的抗衰老作用
二、茶多酚在蠅類模型中的抗衰老作用
三、茶多酚在哺乳動物及其細胞中的抗衰老作用
四、茶多酚在人體細胞中的抗衰老作用
第二節 茶多酚的免疫調節作用
一、茶多酚在魚類和傢禽中的免疫調節作用
二、茶多酚在動物和細胞模型中的免疫調節作用
三、茶多酚調節免疫的臨床研究

第三章 茶多酚類的預防治療心血管疾病功能
第一節 心血管疾病簡介
第二節 茶多酚預防心血管疾病的流行病學及臨床研究
一、茶多酚降低心血管疾病死亡率的作用
二、茶多酚、茶色素的降血壓作用
三、茶多酚、茶色素的降血脂作用
四、茶多酚、茶色素抗動脈粥樣硬化、保護心肌的作用
五、茶多酚對血管的保護作用
六、茶多酚、茶色素抗血小闆凝集的作用

第四章 茶多酚類的降脂減肥和防治糖尿病功能
第一節 茶多酚類的降脂減肥作用
一、肥胖的成因及減肥手段
二、茶多酚降脂減肥的機理
三、茶多酚及氧化産物降脂減肥的功效
四、茶多酚與其他成分的協同降脂減肥作用
五、茶多酚降脂減肥的臨床試驗研究
第二節 茶多酚類防治糖尿病功效
一、我國糖尿病的現狀及成因
二、茶多酚防治糖尿病的效果
三、茶多酚防治糖尿病的機理
四、茶多酚防治糖尿病的流行病學調查和臨床試驗

第五章 茶多酚類的抗腫瘤功效
第一節 癌癥
一、什麼是癌癥
二、癌癥的發病現狀及成因
第二節 茶多酚的抗癌功效
一、茶葉抗癌成分篩選
二、茶多酚對不同癌癥的防治作用
三、茶多酚與抗癌藥物的協同作用

第六章 茶多酚類的抗氧化及抗輻射功效
第一節 茶多酚及茶黃素的抗氧化功效
一、茶多酚及茶黃素的抗氧化機理
二、茶多酚及茶黃素的抗氧化能力研究
三、茶多酚及茶黃素的協同抗氧化作用研究
第二節 茶多酚及茶黃素的抗輻射功效
一、茶多酚的抗輻射功效
二、小結
第三節 茶多酚及茶黃素的應用
一、食品保鮮行業的應用
二、美容行業的應用（詳見第九章第一節）
三、保健品及藥品行業的應用

第七章 茶多酚類的消炎殺菌和抑製病毒功效
第一節 茶多酚的抗細菌作用
一、茶多酚及其氧化産物在食品飲料中的抗細菌作用
二、茶多酚在腸道中的抗細菌作用
三、茶多酚對皮膚和呼吸道等病原細菌的抑製作用
四、茶多酚對口腔微生物的抑製作用
第二節 茶多酚的抗真菌作用
第三節 茶多酚抑製病毒的作用
一、抗流感病毒
二、抗輪狀病毒和牛冠狀病毒
三、抗SARS病毒
四、抗腺病毒
五、抗人類免疫缺陷病毒（HIV）
六、抗人類皰疹病毒

第八章 茶多酚類的護肝作用
第一節 茶多酚與茶色素對酒精性肝病的作用
一、酒精性肝病的發病原因
二、茶多酚對酒精性肝病的作用
第二節 茶多酚與茶色素對肝硬化的作用
第三節 茶多酚與茶色素對脂肪肝的作用
第四節 茶多酚與茶色素的其他護肝作用

第九章 茶多酚類的美容護膚和護齒明目功效
第一節 茶多酚及茶黃素的美容護膚功效
一、茶多酚及茶黃素的美容護膚功效
二、茶多酚及茶黃素在美容護膚品中的應用
第二節 茶多酚及茶黃素的護齒功效
一、預防齲齒功效
二、清除口臭功效
第三節 茶多酚及茶黃素的明目功效

第十章 茶多酚類的抗過敏功效
第一節 過敏反應
一、過敏反應及過敏原
二、生活中常見的過敏種類與診治
第二節 茶多酚的抗過敏功效研究
一、茶多酚的抗過敏動物試驗研究
二、茶多酚中不同成分的抗過敏功效
三、不同茶類的抗過敏功效
附錄 專業術語縮寫對照錶

精彩書摘

　　《茶多酚十大養生功效（茶書院係列藏書）》：
　　第二節 茶多酚的免疫調節作用
　　免疫是指機體免疫係統識彆自身和異己物質，並通過免疫應答排除抗原性異物，維持機體生理平衡的功能。眾多疾病的發生發展與機體免疫力低下有關。茶多酚對許多慢性疾病如腫瘤、心血管疾病、糖尿病等具有預防和治療作用，這與其增強機體免疫力具有緊密聯係。茶多酚對機體免疫力的作用已在多種動物和人體模型中得到驗證，這不僅在一定程度上為茶的保健養生功效作齣科學解釋，也為開發以茶多酚為主要功能成分、以增強免疫力為主旨的保健産品提供瞭理論依據。
　　一、茶多酚在魚類和傢禽中的免疫調節作用
　　飼料中添加0.01%～1.0%綠茶提取物能夠提高褐石斑魚（Epinephelus bruneus）血清中溶菌酶和溶血補體活性，增加白細胞髓過氧化物酶含量，在1.0%濃度時血清抗蛋白酶活性顯著增強。這錶明綠茶提取物能夠提高其先天體液和細胞免疫能力。
　　法氏囊是禽類特有的免疫器官。飼料中添加0.25%茶多酚喂養14天齡健康肉仔雞，公雞法氏囊重比對照組增加瞭69.0%。用含30mg／kg茶多酚的飼料可使肉雞胸腺指數提高15.8%，脾髒指數提高6.8%，法氏囊指數提高15.4%。此外，含20～80mg／kg茶多酚的飼料使肉公雞的淋巴細胞轉化率提高12.1%～21.0%，肉母雞提高3.2%～11.7%。這說明茶多酚能提高傢禽的免疫能力。
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前言/序言

茶多酚十大養生功效（茶書院係列藏書） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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