出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787518012732
版次：1
商品编码：11703233
包装：平装
丛书名： 星级酒店经理人工作指导手册系列丛书
开本：16开
出版时间：2015-07-01
用纸：轻型纸
页数：236
具体描述
内容简介
《星级酒店工程经理工作指导手册》是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。作者简介
中国酒店规范化管理研究组，由众多酒店业内人士组成，主编陈明星是酒店管理与培训专家，培训师。致力于酒店规范化管理与个性化服务的研究。倡导“酒店小服务，大文化”的管理理念，并落实到服务企业实践中，效果明显，获得企业客户的好评。目录
第1章 工程部概述11 工程部地位及作用
12 工程部工作内容
第2章 工程部岗位职责
21 工程部经理
22 设备运行维修部经理
23 土建装修部经理
24 电力运行维修部经理
25 调度兼保管
26 综合管理员
27 电力维修主管
28 机修组主管
29 空调、冷冻机房领班
210 锅炉房领班
211 修缮组领班
212 全能技工组领班
213 空调、冷冻机房操作工
214 锅炉工
215 机修工
216 维修工
217 全能技工
218 强电维修工
219 弱电维修工
220 电梯维修工
第3章 工程部工作规范
31 投运前的检查与启动运行的操作工作规范
32 正常停运与紧急停炉的操作工作规范
33 锅炉水质化验操作规范
34 锅炉设备维修保养工作规范
35 启动前检查与启动运行的操作规范
36 停机操作工作规范
37 冷冻机维修保养工作规范
38 水处理工作规范
39 长期停机的维护与启动前的检查工作规范
310 空压机操作工作规范
311 蒸气夹套锅操作工作规范
312 热交换器操作工作规范
313 低压操作工作规范
314 维修操作工作规范
315 倒闸操作工作规范
316 带电操作工作规范
317 电梯操作规范
318 电梯维修工作规范
319 机修工工作规范
320 电焊工工作规范
321 气焊、气割工工作规范
322 车床工工作规范
323 全能技工操作工作规范
324 泥工工作规范
325 木工工作规范
326 漆工工作规范
327 管道工工作规范
328 铜、白铁工工作规范
329 沙发修理工工作规范
330 地毯工工作规范
331 程控电话系统工作规范
332 音像系统工作规范
333 台钻工工作规范
334 砂轮机工工作规范
335 安装砂轮工作规范
336 砂轮切割机工作规范
337 圆锯机工工作规范
338 电焊机工工作规范
339 氧气、乙炔气瓶工作规范
340 氮气瓶、氟利昂气瓶操作工作规范
341 液化石油气瓶操作工作规范
342 液化气炉灶操作工作规范
343 燃油炉灶操作工作规范
344 饺子机操作工作规范
345 绞肉机操作工作规范
346 搅拌机操作工作规范
347 和面机操作工作规范
348 摇面机操作工作规范
349 蒸饭箱操作工作规范
350 烘炉、面包炉操作工作规范
351 电炉操作工作规范
352 切片机操作工作规范
353 微波炉操作工作规范
354 设备设施报修、急修工作规范
355 设备物品、配件管理与领用工作规范
356 设备事故处理工作规范
第4章 工程部设备设施质量标准
41 锅炉系统工作质量标准
42 空调、冷冻机系统工作质量标准
43 压力容器设备的质量标准
44 电气系统工作质量标准
45 电梯设备设施及运行质量标准
46 各项维修工种工作质量标准
47 修复设备质量标准
第5章 工程部管理制度模板
51 设备、设施管理制度模板
52 锅炉房管理制度模板
53 压力容器管理制度模板
54 空调、冷冻系统管理制度模板
55 电气管理制度模板
56 电梯管理制度模板
57 电脑、电话、音像设备设施故障处理管理制度模板
58 设备、设施维修保养制度模板
59 安全生产管理制度模板
510 能源管理制度模板
511 工程项目管理制度模板
512 预算管理与成本费用管理制度模板
513 人事管理制度模板
第6章 工程部工作实用报表举例
61 设备卡
62 设备登记卡
63 机电设备汇总表
64 电视机设备汇总表
65 风机管设备汇总表
66 企业年度设备更新项目计划表
67 年度设备更新改造项目统计表
68 酒店年度新、改、扩建和装修改造项目计划预报表
69 酒店新、改、扩建和装修改造项目年度统计表
610 设备、设施急修、报修单
611 特种设备维修保养申请表
612 蒸汽锅炉运行日报表（燃油）
613 锅炉及设备运行交接班记录表
614 锅炉房班组经济核算总分析表
615 锅炉故障处理记录表
616 水处理设备运行及水质化验记录表（一台用）
617 水处理设备运行及水质化验记录表（多台用）
618 空调系统、冷冻机房设备定期维修保养记录表
619 空调系统、冷冻机房设备仪器、仪表定期校验记录表
620 空调系统、冷冻机房设备故障处理记录表
621 变配电室运行日记表
622 变配电室电器设备缺陷及故障记录表
623 变配电设备维修保养记录表
624 停送电倒闸操作票
625 变配电间检修工作票
626 带电工作票
627 移动电具使用登记表
628 电梯巡查记录表
629 电梯安全附件定期校验记录表
630 电梯定期维修保养及改造记录表
631 电梯故障处理记录表
632 电话、音像系统设备、设施事故处理记录表
633 全能技工检修项目表
634 全能技工工作检查记录表
635 全能技工工作周报
636 全能技工工作月报表
637 内部物料用品领用单
638 酒店能源计量检测情况统计表
639 能源消费情况月（季、年）报表
640 基建项目节能效益评价表
641 技改项目节能效益评估表
642 年度劳动保护技术措施计划表
643 工程项目立项审批表
644 工程项目开工报告表
645 工程项目整改验收通知单
646 工程项目预（决）算审批表
647 工程材料、设备、施工工艺变更通知单
648 工程竣工项目验收表
649 项目相关资料目录
650 工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）
651 工程部维修工考核表
652 工程部运行工考核表
精彩书摘
第1章工程部概述
Chapter 1
1.1 工程部地位及作用
在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。
现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通信设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接收系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。因此，工程部在酒店中的作用主要表现在：
1．提高服务质量
工程部直接运行和管理现代化的酒店设备，通过设施、设备为宾客提供服务，是保证宾客舒适、安全、方便，直接给客人留下服务形象的部门。工程部的工作，对提高酒店服务质量有至关重要的意义。
2．影响销售价格
完美的设备和功能加上完美的服务，才能够推出高品质产品，以高价出售而获得效益。
3．保证酒店的安全
酒店的安全设备如保安电视、消防设施、防盗系统的正常运转，能使宾客获得满意的安全感。
……
前言/序言
星级酒店经理人工作指导手册系列丛书从酒店工作的实际情况出发，立足中国国情，对酒店工作的标准化、规范化、专业化等进行了有益的探索。本系列图书对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作规范化作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。
全套书采用表格化编写方式，并在每项工作规范处均设有备注表格，使之在最大限度满足不同类型酒店使用需要的同时，增强本书与实际工作的契合度。表格化的表述方式简洁明了，可以最大限度地提高读者的阅读兴趣。
对于一位新入职的酒店员工而言，本套书将是你工作的良师益友，是你入职的自我培训教材。全套书较为详细地阐述了具有可操作性的工作规范和岗位标准，能使你很快进入工作状态。
对于一位有酒店工作经历的员工而言，通过不断地总结经验，你可能已经有了一套做好该岗位工作的娴熟“套路”。即便如此，通过学习本套书你也会更好地理顺自己的工作思路，从而达到应有的专业化和理论化水平，从而进一步促进工作业绩的提升。
对于酒店管理者而言，本套书可以有助于你对本部门工作进行规范化管理，有助于你对下属工作进行有效指导，也可为你对下属进行绩效考核提供依据与标准。
在本套书撰写的过程中，我们曾数次采访相关专家和学者，还邀请很多同行朋友一起研讨，就是希望本套书避免一家之言，能够精益求精，能够为读者提供一个更客观、更翔实、更贴近实际的方案。
本套书的编写能够得到专家和同行的大力支持，是我们最大的荣幸。在此对李中凯、郭汉尧、范敦海、胡浩、罗礼华、施中狱、朱刚、季福林、杨微、熊威、马兴欢、吕文俊、姚秋华、舒朝普、陈鹏、罗志刚、张伟、庞海波、王美玉、连海安、彭鑫、谢进、郭海平、徐宝良、刘树毅和于国强等，一并表示感谢。
中国酒店规范化管理研究组
2015年2月
宏图筑梦，匠心铸就：酒店工程管理者的精英指南 一、 序言：时代浪潮中的璀璨明珠，卓越工程的永恒追求 在现代服务业蓬勃发展的宏大叙事中，星级酒店以其无可比拟的奢华体验、细致入微的服务以及令人惊叹的建筑艺术，成为全球商务与休闲旅行者心中的理想目的地。然而，光鲜亮丽的外表之下，是无数工程人员夜以继日的辛勤付出，是精密复杂的系统运作，更是对每一个细节近乎苛刻的把控。星级酒店，不仅仅是钢筋混凝土的堆砌，更是科技、艺术、服务与安全的高度融合体，而这一切的稳定运行与持续升级，都离不开一位核心人物——酒店工程经理。 本书，并非一本简单的操作手册，它是一部凝聚行业智慧、汇集实践精髓的指南，旨在为每一位投身于星级酒店工程管理领域的专业人士，提供一套系统、全面、实用的工作方法与思维框架。在这里，我们将一同深入酒店工程管理的宏大版图，探索从设计理念到日常维护，从应急预案到创新发展的每一个关键环节。我们不追求空泛的理论，而是聚焦于如何将先进的工程管理理念落地，如何将复杂的工程技术转化为客户感知的卓越体验，如何在高压环境下保持团队的战斗力与创新力。 翻开本书，您将开启一段由外而内的探索之旅。我们将从酒店工程管理的“宏观视野”出发，勾勒出工程经理在酒店运营中的核心定位与战略意义；随后，深入到“微观肌理”中，解析各项具体工程模块的特性与管理要点；再者，将目光投向“风险预警与应急响应”，构筑坚不可摧的安全防线；最后，我们还将触及“可持续发展与科技创新”，为酒店工程管理的未来描绘蓝图。这是一场思维的洗礼，是一次能力的跃升，更是一次向卓越工程管理者的蜕变。 二、 第一章：工程经理的定位与核心职责——宏观视野下的战略掌舵者 作为星级酒店的工程经理，您不仅仅是设备的“修理工”，更是酒店运营的“隐形大脑”和“安全守护者”。您的职责之重，关乎酒店的声誉、客人的安全、能源的消耗，乃至整体的盈利能力。本章将为您清晰界定工程经理在酒店组织架构中的战略地位，并深入剖析其涵盖的五大核心职责： 1. 战略规划与预算管理： 年度工程计划制定： 如何根据酒店的经营目标、客流数据、设备老化程度以及季节性特点，制定前瞻性的年度工程维护、升级与改造计划。这包括对现有设施设备的性能评估，预测潜在的故障风险，以及规划必要的预防性维护项目。 预算编制与成本控制： 精准编制年度工程预算，包括例行维护、紧急维修、设备更新、能源消耗、人员薪酬以及各类物料采购等。掌握有效的成本控制策略，如何在保证工程质量和安全的前提下，最大限度地降低运营成本，例如通过集中采购、优化能源使用效率、实施预防性维护以避免昂贵的紧急维修等。 项目投资回报分析： 对于大型的设备更新或技术改造项目，如何进行科学的投资回报分析，评估其经济效益、运营效益和客户体验提升度，为酒店管理层提供决策依据。 2. 设施设备管理与维护： 全生命周期管理： 理解并实践对酒店所有硬件设施设备（包括但不限于HVAC系统、给排水系统、电力系统、消防系统、弱电设备、电梯、厨房设备、客房设施、安防系统、景观系统等）的全生命周期管理，从设备选型、安装调试，到日常运行、定期保养、故障诊断，直至报废更新。 预防性维护（PM）与预测性维护（PdM）： 建立健全有效的预防性维护计划，制定详细的维护保养手册和检查清单。引入预测性维护技术，利用数据分析和监测工具，提前预警设备可能出现的故障，将“被动抢修”转变为“主动预防”，显著降低非计划性停机时间。 故障排除与抢修： 建立高效的故障响应与处理机制，确保在任何时间都能快速有效地诊断和排除各类工程故障，将对客人入住体验和酒店运营的影响降至最低。 3. 安全管理与合规遵循： 消防安全体系建设： 严格遵守国家及行业消防安全法规，建立完善的消防安全管理制度，定期检查和维护消防设施（灭火器、报警器、喷淋系统、排烟系统等），组织消防演练，确保酒店在火灾等紧急情况下的应对能力。 食品安全与卫生保障： 确保厨房、餐厅等区域的设备符合食品安全标准，维护供水、供电、通风系统的卫生状况，配合卫生部门的检查，为客人提供安全卫生的用餐环境。 特种设备安全监管： 对电梯、锅炉、压力容器等特种设备，严格按照国家规定进行定期检验和维护，确保其运行安全，持有有效的安全证书。 绿色环保与节能减排： 积极推行绿色工程管理理念，关注能源效率，实施节能措施，减少水、电、燃气消耗，妥善处理废弃物，为酒店的可持续发展贡献力量。 4. 团队建设与人员管理： 组织架构与岗位职责： 根据酒店规模和工程需求，合理设置工程部内部组织架构，明确各岗位职责，确保分工明确，责任到人。 人员招聘与培训： 建立专业、高效的工程技术团队，负责人员的招聘、选拔，并制定系统的在岗培训计划，包括技术技能培训、安全操作规程培训、应急处理培训等，不断提升团队的专业素养和综合能力。 绩效考核与激励机制： 建立科学合理的绩效考核体系，评估团队及个人工作表现，并设计有效的激励机制，激发团队成员的工作积极性和创造力。 5. 跨部门协作与沟通： 与运营部门的联动： 与前厅部、客房部、餐饮部、市场部等部门保持紧密沟通，及时了解客房维修需求、活动场地电力需求、宴会活动保障等，协同解决问题，确保酒店整体运营顺畅。 与供应商和承包商的管理： 建立长期、稳定的供应商合作关系，选择可靠的服务商，对外部承包工程进行严格的合同管理、过程监督和质量验收。 与业主/管理公司的汇报： 定期向酒店管理层或业主汇报工程部的运营状况、年度计划执行情况、重大项目进展以及存在的问题，争取支持与资源。 三、 第二章：关键工程模块深度解析——“硬件”的精细化运营之道 星级酒店的工程系统庞杂而精密，如同人体的各个器官，相互依存，缺一不可。本章将针对酒店中最核心、最关键的几大工程模块，进行深入的解析，指导您如何精细化地进行管理与维护。 1. 暖通空调（HVAC）系统： 系统组成与原理： 详细介绍冷水机组、冷却塔、空调箱、风机盘管、新风系统、排风系统等核心部件的结构、工作原理及相互关系。 运行模式与节能策略： 分析不同季节、不同区域的负荷需求，优化运行模式，实现能源的最优利用。介绍变频技术、VAV（变风量）系统、智能控制系统等节能应用。 日常维护与故障排除： 制定详细的清洗、检查、润滑、校准计划。常见故障如制冷效果差、漏水、异味、噪音等，以及相应的诊断与维修方法。 水质处理： 针对冷却水和冷冻水系统，介绍水处理的重要性及方法，防止结垢、腐蚀和微生物滋生。 2. 给排水系统： 供水系统： 介绍市政供水、二次加压供水、中水回用、直饮水系统等。关注水质检测、水箱清洗、管道防腐等。 排水系统： 包括生活污水、雨水、厨房油污排水等。重点关注隔油池的清理、管道的疏通、潜水泵的维护、以及污水处理设施（若有）的运行。 热水系统： 介绍燃气/电热水器、太阳能热水器、热泵热水系统等。关注保温、循环泵、水质以及加热效率。 节水技术应用： 介绍低流量阀门、节水型洁具、智能感应水龙头等节水设备的维护与管理。 3. 电力系统： 供电网络与变配电设备： 理解酒店的总进线、配电房、变压器、低压开关柜等。关注电气设备的定期巡检、绝缘测试、接地电阻检测，确保供电的稳定与安全。 应急发电机组： 确保发电机组的良好运行状态，定期启动测试、燃油储备、维护保养。明确其启动响应时间和负荷分配。 照明系统： 包括公共区域、客房、办公区、景观照明等。关注LED节能改造、智能照明控制、故障灯具的及时更换。 弱电设备电源保障： 如UPS（不间断电源）对服务器、监控系统、POS系统等关键设备的供电保障。 4. 消防安全系统： 火灾自动报警系统： 烟感、温感探测器、手动报警按钮、报警主机等。确保报警灵敏，误报率低。定期进行系统联动测试。 自动灭火系统： 喷淋系统（水流指示器、阀门、管道）、气体灭火系统（灭火剂、管网）。关注水压、水质、阀门状态。 消防给水系统： 消防水泵、水箱、管网。确保水压和水量充足。 防排烟系统： 防烟门、排烟风机、挡烟隔断。确保在火灾时有效疏散烟雾。 消防应急照明与疏散指示： 应急灯、疏散指示标志。确保在断电情况下，通道清晰可见。 5. 厨房与洗衣房设备： 厨房设备： 燃气灶、电磁炉、烤箱、炸炉、制冰机、洗碗机、抽油烟系统等。重点关注设备的清洁、安全操作规程、燃气泄漏检测、油烟净化装置的维护。 洗衣房设备： 洗衣机、烘干机、烫平机、蒸汽发生器等。关注设备的润滑、密封、加热效率、以及安全防护。 6. 智能化系统（弱电）： 安防监控系统： 监控摄像头、门禁系统、报警系统。保证录像清晰、系统稳定、信息安全。 通讯系统： 电话系统、广播系统。确保通信畅通。 楼宇自控系统（BAS）： 集成控制HVAC、照明、电力等。理解其控制逻辑，进行参数调整与故障排查。 客房智能控制： 智能门锁、灯光控制、窗帘控制、客房服务系统。 四、 第三章：风险预警与应急响应——构筑酒店运营的坚实后盾 星级酒店的复杂运营环境，决定了潜在的风险无处不在。一场突发事件，可能瞬间颠覆酒店的声誉与运营。本章将聚焦于如何建立健全的风险预警机制，并制定高效的应急响应预案，将危机化解于无形，或将损失降至最低。 1. 风险识别与评估： 常见风险类型： 识别酒店运营中可能出现的各类风险，包括但不限于：设备故障（断电、停水、HVAC失灵）、火灾、自然灾害（台风、地震、洪涝）、公共卫生事件（疫情）、安全事故（客人受伤、盗窃）、恐怖袭击威胁、甚至人为失误等。 风险评估矩阵： 建立风险发生概率与影响程度的评估模型，对识别出的风险进行优先级排序，将有限的资源集中于高风险点。 2. 风险规避与预防措施： 加强日常检查与维护： 如前所述，预防性维护是规避风险最直接有效的方式。 安全培训与演练： 定期组织员工进行安全意识培训，特别是针对高风险岗位。严格执行操作规程，减少人为失误。 安全设施的完备性： 确保所有安全设施（消防、监控、报警、应急照明等）始终处于良好备勤状态。 供应商管理： 选择信誉良好、资质齐全的供应商，严格审查其服务质量与安全保障能力。 3. 应急预案的制定与完善： 通用应急预案： 制定针对各类突发事件的通用应急预案框架，涵盖信息报告、指挥协调、人员疏散、资源调配、对外沟通等基本流程。 专项应急预案： 针对酒店最可能发生的风险，如火灾、断电、停水、自然灾害等，制定详细的专项应急预案，明确具体的操作步骤、责任人、联系方式。 预案的可操作性： 确保预案内容简明扼要、易于理解和执行。充分考虑不同情况下的应对策略。 4. 应急响应机制的建立与演练： 应急指挥体系： 明确酒店在应急状态下的指挥结构、各级指挥员的职责。 通信保障： 建立畅通的内部及外部通信渠道，包括备用通信方式。 资源储备： 储备充足的应急物资，如急救药品、照明设备、简易食物、饮用水、通讯设备等。 定期演练： 定期组织全员或部门性的应急演练，检验预案的有效性，培训员工的应急处理能力，发现预案中的不足并及时修正。演练结束后进行复盘总结。 联动机制： 与当地消防、公安、医疗、电力等外部救援机构建立良好的联动机制，明确联系方式与合作流程。 5. 危机公关与信息管理： 信息发布的统一口径： 在突发事件发生时，由指定的部门或人员统一发布信息，避免信息混乱或不实报道。 与媒体和公众的沟通： 制定与媒体和公众沟通的策略，及时、准确地传达情况，维护酒店声誉。 事件善后处理： 妥善处理受影响的客人，安抚情绪，提供必要的帮助，最大限度地减少负面影响。 五、 第四章：可持续发展与科技创新——引领酒店工程的未来之路 在绿色发展和科技革新浪潮席卷全球的今天，星级酒店的工程管理也面临着转型与升级的挑战与机遇。本章将探讨如何将可持续发展理念融入工程管理，并拥抱新兴科技，为酒店的长期发展注入新的活力。 1. 绿色工程管理理念： 能源效率提升： 推动LED照明改造，优化HVAC系统运行，推广使用变频技术，引入能源管理系统（EMS），实时监测与分析能源消耗，找出节能潜力。 水资源管理： 推广节水器具，实施雨水收集与中水回用系统，优化景观用水。 废弃物管理： 建立有效的垃圾分类、回收与处理机制，减少填埋量，推广使用可回收材料。 绿色建筑材料与设备： 在设备更新与改造中，优先选择环保、节能、耐久的材料和设备。 环境影响评估： 在规划新项目或重大改造时，进行环境影响评估，将环保因素纳入决策考量。 2. 智能化与数字化转型： 物联网（IoT）在工程中的应用： 利用传感器监测设备运行状态、环境参数（温度、湿度、空气质量），实现远程监控与预警。 大数据分析： 收集和分析设备运行数据、能耗数据、维修记录，为预防性维护、能源优化、故障预测提供科学依据。 BIM（建筑信息模型）技术： 在设计、施工、运维阶段应用BIM技术，实现三维可视化管理，优化空间利用，提高信息准确性，便利后期维护。 移动化管理： 开发或引入移动应用，实现工单派发、现场检查、设备信息查询、数据录入等移动化操作，提升工作效率。 人工智能（AI）辅助： 探索AI在故障诊断、能耗预测、能源调度等方面的应用潜力。 3. 新技术的引进与应用： 智慧能源解决方案： 如太阳能光伏发电、储能技术、地源热泵等。 先进的监测与诊断技术： 如红外热像仪用于电气设备检测，超声波检测用于管道泄漏，振动分析用于机械设备故障预警。 自动化与机器人技术： 在清洁、巡检等领域探索自动化设备的应用。 4. 持续学习与知识更新： 行业标准与法规的跟踪： 密切关注国家及行业最新的工程技术标准、安全规范、环保法规。 参加专业培训与展会： 鼓励团队成员参加各类专业培训、技术研讨会和行业展会，学习新技术、新理念。 建立知识库与经验分享机制： 鼓励团队内部进行知识共享，建立完善的工程技术文档与经验总结体系。 六、 结语：匠心铸就卓越，智慧引领未来 星级酒店的工程管理，是一项永无止境的挑战，更是一份充满成就感的使命。它需要您具备深厚的专业知识，敏锐的洞察力，果断的决策力，以及卓越的领导力。本书所提供的，是您在这一旅程中的坚实伙伴。 希望通过本书的阅读，您能够： 建立更广阔的战略视野， 将工程管理提升到酒店整体运营和战略决策的高度。 掌握更精细化的操作技能， 能够应对各种复杂的工程技术难题。 构建更 robust 的风险防御体系， 确保酒店运营的安全与稳定。 拥抱更前沿的科技理念， 为酒店的可持续发展和创新注入不竭动力。 愿您在这条追求卓越的道路上，以匠心铸就辉煌，以智慧引领未来，成为星级酒店工程管理领域当之无愧的精英！
用户评价
评分
对于《星级酒店工程经理工作指导手册》这本书，我的初步印象是它非常“硬核”。我仔细看了看目录，发现其中涉及了大量的工程技术知识，比如机电、给排水、消防、弱电系统等。书中详细阐述了这些系统的设计原理、运行方式、日常维护以及故障排除方法。例如，在介绍空调系统时，它不仅仅是简单地说要定期清洁滤网，而是深入到了制冷剂的种类、压力表的读数解读、压缩机的工作原理等方面。我看到很多关于设备选型、供应商评估、合同条款审查的专业性建议，这对于需要精打细算的工程经理来说，无疑是重要的参考。同时，书中也提到了工程部门的团队建设、人员培训、以及如何制定安全操作规程等管理方面的内容。然而，作为一个对酒店整体运营模式和商业策略更感兴趣的读者，我感觉这本书更像是一本“工具书”，专注于解决工程技术层面的问题。我更希望能够了解，一个优秀的工程经理是如何通过他的专业知识和管理能力，去影响酒店的整体服务质量，如何将工程部门的日常工作与提升宾客满意度、降低运营成本、甚至为酒店创造新的竞争优势联系起来。
评分我的朋友是一名在知名连锁酒店工作的工程部主管，最近他向我推荐了《星级酒店工程经理工作指导手册》，并说这本书对他工作非常有帮助。出于好奇，我借来翻阅了一下。我发现这本书的内容非常详尽，几乎涵盖了酒店工程经理日常工作的所有方面。它详细介绍了如何进行酒店工程项目的规划、预算编制、施工管理和验收。书中还对各种工程设备，如暖通空调、给排水、电气、消防等系统的维护保养、故障排除和安全管理提出了具体的指导。我注意到其中有很大一部分篇幅是关于如何编写各类工程技术报告、如何与供应商进行沟通谈判、以及如何组织工程团队进行培训和考核。这些内容都显得非常务实和操作性强，对于经验不足的工程经理来说，无疑是宝贵的经验总结。不过，我个人作为一个对酒店行业整体运营和品牌建设更感兴趣的人，在阅读过程中，我感觉这本书的侧重点非常明确，那就是“工程管理”本身。对于酒店的市场定位、品牌宣传、客户关系管理、以及如何利用工程优势来打造独特的酒店文化等方面的内容，则没有涉及。
评分我在书店无意间发现了《星级酒店工程经理工作指导手册》，我对酒店行业一直抱有浓厚的兴趣，尤其对幕后运作的细节充满了好奇。随意翻阅了几页，我立刻被书中大量的技术性内容所吸引。它详细介绍了各种酒店设施的维护保养，从中央空调系统的节能优化，到给排水管道的防漏措施，再到电力系统的安全保障，甚至还涉及了电梯、厨房设备等细分领域的专业知识。我注意到书中对于不同类型故障的排查步骤、应急预案的制定、以及如何进行设备更新换代的成本效益分析都有深入的探讨。这种严谨和细致让我印象深刻，能够想象到对于一个身处一线的工程经理来说，这本书能够提供非常直接和实用的操作指导。但是，我更关注的是酒店整体的经营理念和客户服务。我想知道，工程经理如何与市场营销部门协作，共同提升酒店的品牌形象；工程部门的日常维护如何能够直接转化为提升宾客入住体验的亮点；或者，在酒店管理层面，工程部门的投入和产出如何能够最大化地服务于酒店的盈利目标。这本书似乎更多地停留在“如何让设备正常工作”的层面，而我更想了解“如何通过工程管理来驱动酒店的整体成功”。
评分拿到这本《星级酒店工程经理工作指导手册》后，我第一时间就被它厚重的质感和一丝不苟的排版所吸引。翻开书页，里面密密麻麻的图表和技术术语让我立刻感受到了其专业性。我大致翻阅了几页，发现它详细地介绍了各种酒店工程设备，从中央空调系统、给排水系统到电力系统、安防系统，几乎涵盖了酒店的每一个角落。书中有大量的流程图和操作指南，比如如何进行日常巡检、如何应对紧急情况下的电力供应中断、如何进行设备的定期保养和更换等。对于我这样的非工程专业背景的读者来说，这些内容显得尤为深入和技术化，让我感觉像是进入了一个充满精密仪器和复杂管线的“幕后世界”。我能够想象，对于一位真正的工程经理来说，这本书就像一本案头必备的“圣经”，能够指导他们在实际工作中解决各种技术难题，确保酒店设施的正常运行。不过，坦白说，我个人对于这些纯粹的技术细节并没有太大的阅读兴趣。我更关心的是，工程部门如何与前厅、餐饮等部门协同工作，共同为客人提供无缝的服务体验。这本书似乎更侧重于“如何让设备运行”，而我更想了解“如何通过工程管理来提升酒店的整体形象和运营效率”。
评分我最近因为工作需要，对酒店的运营管理方面产生了浓厚的兴趣。在书店翻阅时，我偶然看到一本叫做《星级酒店工程经理工作指导手册》的书。虽然书名听起来很专业，但我出于好奇还是大致浏览了一下它的目录和一些章节。我发现这本书的重点似乎更多地聚焦在工程技术细节和设备维护保养上，例如如何处理各种突发故障、如何进行节能改造、如何确保消防安全等等。我能够理解这些对于工程经理来说是至关重要的，毕竟酒店的正常运转离不开稳定可靠的工程系统。但是，作为一名对酒店整体运营和客户体验更感兴趣的读者，我感觉这本书在宏观管理、市场营销、人力资源培训、以及提升宾客满意度等方面的探讨可能相对较少。我个人更倾向于了解酒店如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，如何通过人性化的服务赢得回头客，以及如何构建高效的团队协作氛围。当然，这可能是我个人兴趣的偏向，对于需要深入了解酒店工程技术的专业人士来说，这本书的内容无疑是宝贵的财富。我只是希望，如果这本书能稍微拓展一下视野，增加一些关于如何将工程技术与提升宾客体验相结合的案例分析，或者如何在工程管理中融入更具前瞻性的可持续发展理念，那就更完美了。
评分书本是挺不错的，看过了，写的比较的好。
评分很全面的一本书
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评分书本很旧…就像是放了好长时间的压箱底货，书边起黑点了
评分及时
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