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內容簡介

　　《麻辣川湘》中介紹的每款傢常菜式，取材容易、製作簡便、營養閤理，而且圖文精美，一些菜式中的關鍵步驟還配上以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調齣美味的傢常菜肴。最後對於一些重點的菜式配以二維碼，您可以用手機或平闆電腦掃描二維碼，在綫觀看整個菜品製作過程的視頻，真正做到圖書和視頻的完美融閤。

目錄

PART 1 清爽冷菜
酸辣蓑衣黃瓜
多味黃瓜
川椒熗黃瓜
香椿拌蠶豆
拌芥末菜花
椒麻扁豆
泡小樹椒
紅油四絲
紅油扁豆
新派蒜泥白肉
鮮辣豬蹄筋
醬香豬尾
椒麻豬舌
夫妻肺片
爽口腰花
陳皮牛肉
豆豉拌兔
燈影牛肉
蔥油腰片
口水雞
棒棒雞絲
糟鹵油雞
香鹵鳳爪
辣椒泡鳳爪
豉椒泡菜白切雞
怪味雞塊
辣油木耳雞
醃泡鳳爪
巴蜀醬鴨
香辣鴨脖
五香醬鴨
麻辣鴨掌
蒜蓉舌掌
鹽水鴨肝
如意蛋捲
豆瓣拌鴨舌
麻辣鴨舌
椒麻鹵鵝
香熏鴿蛋

PART 2 美味熱菜
PART 3 川湘湯羹
PART 4 彆樣主食
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