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內容簡介

　　《人氣麵包在傢做/美好生活典藏書係》嚮讀者初步展示瞭麵包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹瞭100餘款麵包的製作，涵蓋瞭基礎麵包、吐司麵包、調理麵包、花式麵包、丹麥麵包、預拌粉麵包六大類麵包，每款麵包都有詳細的製作步驟，圖文並茂，讓初學者也能輕易學會。二維碼的加入，將麵包的製作與動態視頻緊密結閤，細緻分解每一種麵包的製作方法，讓大師手把手教您做麵包，大大提高烘焙的成功率，既是初學者入門的寶典，也是專業人士學習麵包製作技藝的寶典。

內頁插圖

目錄

Part 1 麵包製作的基礎知識
麵包製作基本原料
麵包製作基本工具
輕鬆學和麵
中種、湯種麵團及天然酵母的製作
常用醬料，賦予麵包百昧
麵包的製作原理
麵包製作常見問題
麵包的保存
麵包製作術語錶

Part 2 基礎麵包篇
牛角包
法棍麵包
法式麵包
牛奶麵包
奶酥麵包
菠蘿包
羅宋包
沙拉包
仝麥餐包
麩皮核桃包
南瓜麵包
奶香桃心包
蜂蜜小麵包
可鬆麵包
南瓜仁麵包
奶香杏仁堡
雞尾麵包
藍莓菠蘿麵包
火腿肉鬆麵包捲
早餐包

Part 3 吐司麵包篇
丹麥吐司
白吐司
甘筍吐司
酸奶吐司
紅豆仝麥吐司
牛奶吐司
鮮奶油吐司
仝麥吐司
雞蛋吐司
葡萄乾煉奶吐司
仝麥黑芝廊吐司
土豆亞麻籽吐司
蜂蜜吐司
蓮蓉吐司
……
Part 4 丹麥麵包篇
Part 5 調理麵包篇
Part 6 花式麵包篇
Part 7 預拌粉麵包篇

前言/序言

　　烘焙的流行像一陣風一樣颳遍仝球，越來越多的人已經不單單滿足於麵包店裏現成的美味，而是想親手做齣美味昧的麵包給自己和傢人品嘗。
　　麵包齣爐，聞著滿屋的飄香，看到親朋好友品嘗過後贊嘆的笑容，無比滿足又幸福的甜美感覺便會在心裏蔓延。為瞭將親手做烘焙的幸福帶給更多的人，我們特地編排瞭這本《人氣麵包在傢做》。
　　本書嚮讀者初步展示瞭麵包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹瞭]叩餘款麵包的製作，涵蓋瞭基礎麵包、吐司麵包、調理麵包、花式麵包、丹麥麵包、預拌粉麵包六大類麵包.每款麵包都有詳細的製作步驟，圖文並茂，讓初學者也能輕易學會。二維碼的加入，將麵包的製作與動態視頻緊密結含，細緻分解每一種麵包的製作方法，讓六師手把手教您做麵包，六六提高烘焙的威功率，既是初學者入門的寶典，也是專業人士學習更多麵包製作技藝的寶典。
　　如果您享受親手做烘焙的過程，如果您想通過親手做麵包將愛意傳達給傢人，那就從這本書開始，走上幸福的烘焙之路吧！用自己一雙巧手，對著本書邊學邊做，或乾脆拿起手機掃掃二維碼，跟著視頻來製作。您會發現，原來烘焙也可以這麼簡單！
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