超人氣百姓菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 下飯菜
• 快手菜
• 簡單易學
• 新手入門
• 平價美食
• 中華美食
• 傳統菜譜
• 日常烹飪
• 健康飲食

齣版社： 新疆科技衛生齣版社

ISBN：9787537265683

版次：1

商品編碼：12037480

包裝：綫裝

叢書名： 食在好味

開本：16

齣版時間：2016-09-01

用紙：銅版紙

頁數：160

字數：250000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

內容簡介

無論走到哪裏，是不是總有一種味道會讓你念念不忘？無論品嘗過多少美味，是不是總會想念自傢餐桌上那熟悉的飯菜味道？這便是百姓菜，傢常的味道。本書為您貼心準備瞭140道百姓餐桌常吃的經典的菜肴，並按食材分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水産、主食六大類，常見的食材、簡單的烹飪，能充分滿足傢庭烹飪需求。當然，如果能有點兒小變化、小巧思，同樣的食材每天也能做齣新花樣，讓傢人“餐餐滋味好，頓頓營養全”。

作者簡介

甘智榮，國傢考評員、中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問。多次參與電視颱美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神?國際挑戰賽銀奬等。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

無論走到哪裏，是不是總有一種味道會讓你念念不忘？無論品嘗過多少美味，是不是總會想念自傢餐桌上那熟悉的飯菜味道？既是人人皆知的大眾菜，又有獨具風味的地方特色菜；酸、甜、苦、辣、鹹，五味俱全，黃、綠、黑、紅、白，五色全有；可以在傢一人食，也可以邀請三五好友共享美味。這便是百姓菜，傢常的味道。

雖然沒有用到名貴的食材，烹飪手法也是最為簡單、常見，但它特彆適閤現代快節奏的生活方式。下班坐車迴來後，在菜市場買上幾種常見的食材，隨意加工一下，當食材在熱鍋中炒製的時候，香味四溢，突然感覺一天的奔波勞纍瞬間消散瞭。親朋好友相聚之時，女主人做齣幾款拿手的百姓傢常菜，不但在座的賓客會贊不絕口，自己也會感到欣慰而溫暖，眼看著滿滿一席菜肴被吃得乾乾淨淨，這便是一位廚娘最值得驕傲的時刻瞭。

作為傢庭炊事員，不但想要傢人吃得好、吃得飽，更想要傢人吃得營養、吃齣健康。本書為您貼心準備瞭130 餘道百姓餐桌常吃的、經典的菜肴，並按食材分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水産、主食六大類，常見的食材、簡單的烹飪，能充分滿足傢庭烹飪需求。當然，如果能有點兒小變化、小巧思，同樣的食材每天也能做齣新花樣，讓傢人“餐餐滋味好，頓頓營養全”。

食是都市人的減壓方式，美食能讓人擁有美好心情，再忙再纍也要吃好飯。不必是奇貨可居的山珍海味，也不必為講究搭配而煩惱，簡單的烹炒煎炸煮，尋常的菜肉湯飯粥，便可。在這過程中，你收獲的不僅僅是做菜的技巧，更重要的是對於簡單生活的一種真切體悟。

好的，這是一份為您的圖書《超人氣百姓菜》撰寫的，不包含該書內容的圖書簡介： --- 《星辰彼岸的低語：失落文明的考古實錄》 作者：艾莉西亞·凡·德·哈爾根 齣版信息： 銀河邊緣齣版社，公元2488年第三季度 裝幀： 硬殼精裝，附贈立體全息星圖三張 定價： 750信用點 內容簡介： 這是一部跨越瞭兩個世紀的宏大考古敘事，記錄瞭人類探索先驅文明“賽拉菲姆”遺跡的艱辛曆程，並試圖解碼他們突然消亡的終極奧秘。 《星辰彼岸的低語》並非一部傳統的曆史教科書，它更像是一部融閤瞭尖端粒子物理學、失傳語言學以及星際地質學的深度探險日誌。作者艾莉西亞·凡·德·哈爾根，作為“奧德賽七號”考察隊的首席語言學傢及曆史重構專傢，用其親身經曆和數十年積纍的獨傢檔案，帶領讀者深入那些被星際塵埃掩埋的、時間凍結的巨大城市群。 第一部分：靜默的信號與冰封的羅盤 故事始於公元2350年，一顆編號為“Xylos-9”的冰封衛星上發現的異常能量殘留。這些信號並非自然現象，它們具有復雜的、高度結構化的數學模式，被認為是賽拉菲姆文明留下的第一份“遺囑”。哈爾根博士詳細描述瞭早期考察隊的挫摺與發現——如何利用量子共振成像技術穿透數公裏厚的冰層，首次揭示齣位於地底深處的、保存完好的“光鑄之城”的輪廓。 本部分重點解析瞭賽拉菲姆文明的技術巔峰：他們如何掌握瞭“零點能源”的應用，以及他們對時空摺疊的初步理解。但最引人入勝的，是他們對“熵增”現象的病態恐懼。書中首次公開瞭賽拉菲姆學者對宇宙終極命運的哲學思考，這些思考被刻在瞭被稱為“守望石”的巨型晶體結構上。 第二部分：語法的迷宮與共振的真相 賽拉菲姆的語言，被稱為“共振語”，是一種基於光波頻率和量子糾纏態的復雜交流係統。哈爾根博士在此部分詳盡闡述瞭她破解這種語言體係的突破性方法。她摒棄瞭傳統的符號學分析，轉而采用“意識映射”技術，試圖直接感知刻錄在賽拉菲姆遺物中的情感和意圖殘餘。 書中收錄瞭大量首次公開的“文本”——例如，一首據信是賽拉菲姆最後一位記錄者的挽歌，它描述瞭一種難以言喻的、來自“彼岸”的凝視。通過對這些文本的深入解讀，讀者將瞭解到賽拉菲姆社會的結構：一個極度追求完美和諧，但內部卻潛藏著深刻分裂的社會。他們似乎在追求某種絕對的秩序時，付齣瞭巨大的個體自由代價。 第三部分：斷裂的序列與最後的實驗 考察隊最終抵達瞭賽拉菲姆文明的核心——一個懸浮在太空中的巨型結構體，被稱為“阿卡迪亞樞紐”。這裏是他們所有科技、藝術和知識的匯集之地，也是他們毀滅的源頭。 哈爾根博士根據現場收集的證據推斷，賽拉菲姆文明並非毀於戰爭或資源枯竭，而是毀於一次極度宏大的、試圖“超越物理定律”的實驗。他們試圖在局部區域內逆轉熵增，創造一個永恒的“信息繭房”。然而，這種嘗試引發瞭無法控製的“維度迴溯”效應。 書中詳細描繪瞭樞紐內部的景象：時間流速發生微小、但緻命的錯位，空間結構呈現齣非歐幾何的扭麯。考察隊員們在探索過程中，經曆瞭強烈的認知失調和對現實的懷疑。他們發現，賽拉菲姆人似乎在實驗失敗前，就已經預見到瞭自己的命運，並試圖通過某種“信息編碼”將自己的存在形態——而非實體——投射到遙遠的未來。 結語：迴聲與警示 《星辰彼岸的低語》的最後一部分是對人類文明的深刻反思。賽拉菲姆的悲劇，是對任何試圖挑戰宇宙基本法則的文明發齣的最嚴厲的警告。哈爾根博士尖銳地指齣，人類文明在追求超凡力量時，是否也在重蹈覆轍？我們對“完美”的執念，是否會成為我們自身的“熵增”陷阱？ 本書不僅是對一個失落文明的編年史，更是一部關於知識的邊界、文明的脆弱性以及探索精神本質的哲學思辨錄。它將挑戰讀者對時間、存在和信息本質的固有認知。 --- 讀者評價（摘錄自《星際評論周刊》）： “凡·德·哈爾根博士的文字充滿瞭冷峻的科學美感與近乎宗教般的虔誠。讀完此書，你會感到自己不再隻是地球上的居民，而是宇宙中一個微小而孤獨的迴聲。” 推薦人群： 熱衷於硬科幻、古代文明解密、前沿語言學以及對宇宙哲學有深刻興趣的讀者。本書適閤具有高等教育背景，並願意投入時間進行深度閱讀的探險傢和思想者。 ---

評分☆☆☆☆☆

自從開始閱讀《超人氣百姓菜》，我傢的夥食質量齣現瞭斷崖式的提升，而且我的廚房信心也暴漲。過去，我總覺得做飯需要天賦，但這本書讓我明白，好的菜譜纔是關鍵的基石。它對火候的描述極其精確，比如“中火保持冒小泡，轉小火煨煮二十分鍾”，這種明確的指示，避免瞭以往我經常因為火力控製不當而把菜燒焦或燉不爛的尷尬。而且，這本書的“健康平衡”理念做得很好。它沒有過度推崇清淡到寡然無味，也沒有鼓勵過度油膩。在很多傳統大菜的做法上，作者都巧妙地進行瞭改良，比如減少瞭鹽和油的使用，但通過增加天然香料的使用來保證風味。我印象最深的是那個“低脂版糖醋裏脊”，外酥裏嫩，酸甜適口，但熱量感卻低瞭很多，這對於注重身材管理的人來說簡直是福音。這本書真正做到瞭讓“人氣”與“健康”並存，非常值得投資。

評分☆☆☆☆☆

說實話，最初買《超人氣百姓菜》我還有點猶豫，因為市麵上的“百姓菜譜”太多瞭，很多都是內容重復，換湯不換藥。但拿到手後，我立刻意識到這本是不同的。它的排版設計非常用心，不是那種密密麻麻塞滿文字的傳統樣式。大量的實物圖片占據瞭重要的版麵，而且這些圖片拍得非常真實，沒有過度美化，能讓你準確地預估齣菜肴成品的樣子，這對於新手來說太重要瞭。最讓我驚喜的是它對“剩菜再利用”這一塊的關注。比如，前一天沒吃完的鹵肉，書中會提供一個創意吃法，讓剩菜煥發新生，這不僅節約瞭資源，也極大地豐富瞭我的餐桌變化。這種細緻入微的考慮，真的讓人覺得作者不是在“寫書”，而是在“分享經驗”。我特彆喜歡書中關於“如何通過食物錶達愛意”的篇章，它把烹飪從一項任務提升到瞭情感交流的層麵。對於我這個喜歡在餐桌上錶達關心的中年人來說，這本書提供瞭非常實用的工具和靈感。

評分☆☆☆☆☆

這本《超人氣百姓菜》簡直是廚房裏的救星！我平時工作忙，下班迴傢隻想快點吃到熱乎乎的飯菜，但又不想天天點外賣，既貴又不健康。翻開這本書，我的眼睛都亮瞭。它裏麵的菜式，名字聽起來就特彆接地氣，什麼“懶人版紅燒肉”、“十分鍾搞定番茄炒蛋升級版”，一看就知道是為我們這種時間緊張的上班族量身定製的。作者的講解方式非常直接，沒有那些花裏鬍哨的專業術語，就像鄰居傢的大姐在廚房裏手把手教你一樣，每一步都寫得清清楚楚，連火候的掌控都有詳細的建議，生怕你做不好。我試做瞭那個“五分鍾快手豆腐湯”，真的不到五分鍾，香氣就彌漫開來瞭，味道鮮美清淡，比外麵餐館的還好喝。這本書最棒的一點是，它充分考慮到瞭我們普通傢庭的日常開銷，所有食材都是超市裏最容易買到的，不需要跑去什麼進口超市淘稀奇古怪的調料。對於我這種廚房新手來說，這簡直是打開瞭一扇新世界的大門，讓我對手寫菜譜的恐懼感一掃而空，充滿瞭下廚的信心。推薦給所有追求效率和美味的居傢烹飪愛好者！

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它的“即時可操作性”。很多食譜書，我買迴來之後，可能半年都不會翻開幾次，因為它們需要的準備工作太復雜，或者需要花時間去學習一項新的技能。但《超人氣百姓菜》不同，我可以在周日晚上隨便翻到一頁，第二天早上就能把菜譜上的某道早餐——比如那個外酥內軟的“蔥油餅升級版”——完美呈現齣來。它的食材配比是經過反復驗證的黃金比例，我基本上可以做到“不看步驟，直接操作”的程度，成功率極高。我曾拿著這本書去參加瞭一個傢庭聚餐，做瞭書裏介紹的那個“清爽蒜蓉時蔬”，立刻成瞭焦點，大傢都追著問我要菜譜。這本書不僅解決瞭我的日常吃飯問題，還讓我成瞭朋友間的小小“烹飪達人”。它不炫技，隻求實用和美味，這種樸實的風格，讓它在眾多華而不實的菜譜中脫穎而齣，成為我廚房裏最常翻閱的那一本。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，很少有烹飪書能像《超人氣百姓菜》這樣，讓我感受到一種久違的“人情味”。現在的食譜書，很多都追求精緻和高逼格，動輒就要用分子料理的技術或者各種昂貴的香料，看得我一頭霧水，根本提不起嘗試的欲望。然而，這本書的哲學似乎是“把復雜的事情簡單化，把平常的日子過齣滋味來”。它的選材極其講究“時令”和“傢常”，你會發現，很多菜你其實都有食材儲備，隻是不知道怎麼組閤齣彩。我特彆欣賞作者在每道菜旁邊加注的小貼士，比如如何挑選最新鮮的當季蔬菜，或者某個調料稍微換一種會有什麼風味上的細微差彆。這些細節的處理，體現瞭作者深厚的烹飪經驗和對生活的理解。我最近按著書裏的方法做瞭那個“老媽拿手醬排骨”，雖然做法比我以前的復雜那麼一點點，但成果絕對是質的飛躍，排骨酥爛脫骨，醬汁濃鬱，連我那個挑食的小侄子都吃光瞭盤子。這本書更像是一本生活指導手冊，教我們如何用最樸素的方式，留住傢庭團聚的那份溫暖。