黄帝内经 养生药膳药茶制作全视频

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胡维勤 著
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出版社: 福建科学技术出版社
ISBN:9787533549145
版次:1
商品编码:11937894
包装:平装
开本:16开
出版时间:2016-05-01
用纸:胶版纸
页数:256
字数:320000

具体描述

内容简介

  本书从中医经典《黄帝内经》的中医养生观念出发,向读者介绍有利于五脏六腑和常见病症的药膳和食疗养生方法。每种食物的相关食疗方药膳方都拍摄了视频,以二维码的方式印刷在页面上,读者只要扫描二维码,就能够立即观看对应的烹饪视频。

作者简介

  胡维勤,浙江金华人,毕业于上海第二医科大学,北京电视台养生堂、宁夏卫视、云南卫视、新浪网等特邀健康嘉宾,师从于著名内科专家乐文昭教授,养生保健医生。擅长老年病、糖尿病等各种疑难杂症的治疗与康复。曾在中南海从事首长保健工作25年。1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家,享受政府特殊津贴。中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。

内页插图

目录

Part1 《黄帝内经》中的养生智慧012
治未病--《黄帝内经》养生保健总则013
养生药膳常识概要020
药茶知多少
四季养生药膳、药茶024
春季026
佛手姜糖饮027
决明子鸡肝苋菜汤028
姜汁拌空心菜029
菊花粥030
陈皮炒猪肝031
马蹄胡萝卜茅根糖水032
天麻川芎白芷鲢鱼汤033
姜葱淡豆豉豆腐汤034
绞股蓝枸杞茶034
玫瑰柴胡苹果茶035
玫瑰红枣枸杞茶035
荷叶藿香饮036
蒲公英金银花茶036
薄荷茉莉花茶037
陈皮蜜茶037
玫瑰香附茶
038
夏季040
豌豆绿豆大米豆浆041
扁豆薏米冬瓜粥042
苦瓜菊花汤043
石斛冬瓜老鸭汤044
旱莲枸杞煲瘦肉045
猴头菇荷叶冬瓜鸡汤046
翠衣冬瓜葫芦汤047
茶树菇莲子炖乳鸽048
荷叶甘草茶048
青柠檬薄荷冰饮049
乌梅麦芽茶049
清甜菊花茶050
薏米枸杞红枣茶050
三花清火茶051
薄荷甘草太子参茶051
石斛枸杞茶
052
秋季054
丝瓜竹叶粥055
天冬萝卜汤056
人参玉竹莲子鸡汤057
天冬川贝猪肺汤058
雪梨无花果鹧鸪汤059
橄榄白萝卜排骨汤060
罗汉果银耳炖雪梨061
百部杏仁炖木瓜062
百合枇杷炖银耳063
天冬川贝瘦肉汤064
百合绿茶064
玉竹西洋参茶065
甘草红枣汤065
橘红杏仁饮066
冰糖莲藕茶066
桔梗川贝饮067
金银花麦冬胖大海茶067
葛根麻黄饮
068
冬季070
黑豆糯米粥071
羊肉淡菜粥072
桑葚乌鸡汤073
淮山药胡椒猪肚汤074
枸杞黑豆炖羊肉075
当归炖猪心076
巴戟党参炖花胶077
参杞烧海参078
金樱子芡实羊肉汤079
田七牛膝杜仲煲乌鸡080
灵芝茶树菇木耳煲鸡081
五味子蜂蜜绿茶081
参莲汤082
红枣桂圆枸杞茶082
党参茯苓枸杞茶083
甘草茶083
柠檬姜茶084
枸杞茯苓红茶084
桂圆红枣奶茶
Part3 调养五脏的药膳、药茶086
心088
冠心病088
玉竹参归炖猪心089
粉葛红枣猪骨汤090
心律失常090
双仁菠菜猪肝汤091
参芪陈皮煲猪心092
心肌炎092
桂圆红枣小麦粥093
当归黄芪牛肉汤094
慢性肺源性心脏病094
虫草红枣炖甲鱼095
川贝杏仁粥096
贫血096
黄芪当归猪肝汤097
养血红枣猪肝汤098
高血压098
海带豆腐冬瓜汤099
玉米须山楂茶099
罗布麻降压茶100
脑血管硬化100
决明子苦丁茶101
薏米南瓜汤102
脑梗死102
枸杞红枣芹菜汤103
山楂菊花茶103
灵芝天麻茶104
肝106
甲肝106
二冬女贞子虫草花汤107
灵芝炖猪心108
乙肝108
西瓜翠衣炒鸡蛋109
玫瑰薏米粥110
黄疸110
马齿苋薏米绿豆汤111
茵陈炖鸡112
肝硬化112
猪苓红豆粥113
芸豆赤小豆鲜藕汤114
脂肪肝114
淡菜海带冬瓜汤115
莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤116
肝癌116
西洋参竹荪鸡汤117
枸杞青蒿甲鱼汤118
胆结石118
香附泥鳅豆腐汤119
养血柔肝茶119
玉米须茶120
胆囊炎120
车前子绿豆高粱粥121
金钱草茵陈茶121
夏枯草蒲公英茶122
脾124
急性胃炎124
淮山药米糊125
鸡汤小米粥126
慢性胃炎126
五味健脾粥127
山药麦芽鸡汤128
胃及十二指肠溃疡128
椰子鸡129
白芍山药鸡汤130
胃下垂130
莲子芡实牛肚汤131
枣参茯苓粥132
胃癌132
芡实海参粥133
花胶党参莲子瘦肉汤134
急性肠炎134
焦米南瓜苹果粥135
白术淮山猪肚汤136
慢性肠炎136
芡实百合香芋煲137
大蒜猪肚汤138
痢疾138
马齿苋生姜肉片粥139
冬瓜绿豆粥140
便秘140
薏米通便茶141
大黄蜂蜜润肠茶141
金银花蜂蜜茶142
直肠癌142
山楂麦芽消食汤143
茯苓绿豆薏米粥144
肺146
感冒146
薄荷柠檬茶147
葱白炖姜汤147
蜜姜感冒茶148
慢性支气管炎148
无花果茶树菇鸭汤149
白果杏仁银耳羹150
哮喘150
杏仁麻黄豆腐汤151
牛蒡子桔梗糖水151
雪梨菊花茶152
肺炎152
甲鱼百部汤153
枇杷叶虫草花老鸭汤154
肺结核154
霸王花罗汉果润肺汤155
扁豆白果粥156
肺气肿156
燕窝贝母梨157
款冬花百合饮157
桑白皮茶158
肺脓肿158
蒲公英薏米粥159
金银花连翘茶159
灵芝冬瓜茶160
肺癌160
百合雪梨养肺汤161
川贝甘蔗汤162
肾164
肾炎164
马蹄海蜇汤165
淡竹叶茅根茶165
车前子丹参冬瓜皮茶166
肾结石166
金钱草鸭汤167
生地鸭蛋炖肉168
肾结核168
党参麦冬瘦肉汤169
薏米冬瓜鲫鱼汤170
尿路感染170
银丝鲫鱼171
通草车前子茶171
山楂乌梅甘草茶172
阳痿172
杜仲牛尾补肾汤173
枸杞羊肉汤174
早泄174
淡菜何首乌鸡汤175
补骨脂炖牛肉176
遗精176
山茱萸补骨脂排骨汤177
紫菜生蚝汤178
前列腺炎178
桑葚黑豆红枣糖水
Part4 体质药膳、药茶养生180
气虚体质182
党参麦冬五味子瘦肉汤183
滋补人参鸡汤184
虫草香菇排骨汤185
党参豆芽尾骨汤186
白果莲子乌鸡粥187
白扁豆芡实糯米粥188
山药薏米桂圆粥189
黄芪红枣枸杞茶189
酸枣仁桂圆茶190
阴虚体质192
百合半夏薏米汤193
燕窝玉米银杏猪肚汤194
麦冬银耳炖雪梨195
西洋参麦冬鲜鸡汤196
沙参猪肚汤197
玉竹党参鲫鱼汤198
莲子干贝煮冬瓜199
决明子枸杞茶199
山茱萸五味子茶200
阳虚体质202
甲鱼首乌汤203
当归猪皮汤204
板栗鸡爪排骨汤205
韭菜炒鳝丝206
桂枝炖羊肉207
红酒炖牛肉208
荔枝红枣糙米粥209
桂花甘草姜茶209
紫苏茶210
气郁体质212
陈皮姜汁玉米粥213
柴胡枸杞羊肉汤214
玫瑰湘莲银耳煲鸡215
陈皮暖胃肉骨汤216
佛手鸭汤217
佛手合欢猪肝汤218
砂仁黄芪猪肚汤219
红枣大麦茶219
山楂香附茶220
血瘀体质222
佛手延胡索猪肝汤223
黑芝麻核桃粥224
当归红花补血粥225
川芎当归鸡226
黑豆益母草瘦肉汤227
丹参山楂大米粥228
柴胡苦瓜瘦肉汤229
赤芍甘草茶229
丹参山楂三七茶230
痰湿体质232
土茯苓鳝鱼汤233
泽泻鲫鱼汤234
玉米须冬葵子赤豆汤235
荷叶藿香薏米粥236
茅根马蹄猪腱汤237
橘皮鱼片豆腐汤238
养颜茯苓核桃瘦肉汤239
薏米茶239
甘草玉米须茶240
湿热体质242
鱼腥草金银花瘦肉汤243
赤小豆葛根老黄瓜汤244
绿豆冬瓜海带汤245
蒲公英大米绿豆浆246
灯芯草雪梨汤247
栀子莲心甘草茶247
荷叶绿茶248
特禀体质250
当归白术炖鸡块251
猴头菇桂圆红枣汤252
薄荷椰子杏仁鸡汤253
款冬花粥254
杏仁百合白萝卜汤255
无花果煲羊肚256
鲜果薄荷茶256
橄榄芦根茶

前言/序言


《药膳茶养生之道:古法精粹与现代智慧的融合》 引言: 在快节奏的现代生活中,人们对健康的需求日益增长,回归自然、追求身心平衡的理念也愈发深入人心。养生,不再是遥不可及的神秘学问,而是融入日常生活的智慧实践。从古至今,中华民族积累了丰富的养生经验,其中,药膳与药茶作为食疗养生的重要组成部分,以其温和有效、易于接受的特点,备受推崇。《药膳茶养生之道》正是基于这一时代需求,汇集古老智慧与现代科学,为读者献上一部关于药膳与药茶的全面指南。本书并非一本简单罗列食谱或方剂的工具书,而是深入浅出地阐述药膳茶的养生原理,揭示食材与药材的协同作用,引导读者从根本上理解“食药同源”的深刻含义,从而构建属于自己的健康生活方式。 第一篇:养生智慧的源流——药膳茶的古今对话 溯源篇:中华养生瑰宝的千年传承 《黄帝内经》的启示: 本篇将追溯中华养生文化的源头,重点解读《黄帝内经》中关于“治未病”的理念,阐述其“天人合一”、“阴阳调和”的哲学思想,以及“形神合一”的整体观。我们将探讨《内经》如何将季节、地域、体质与饮食养生相结合,为后世药膳茶的发展奠定理论基础。例如,《内经》中关于“春夏养阳,秋冬养阴”的论述,如何指导我们选择相应的食材和药材,以顺应自然规律,达到养生目的。 历代本草与养生名著: 深入介绍历代重要本草学著作,如《神农本草经》、《本草纲目》等,梳理其中关于药食两用之品、食疗方剂的记载,以及历代养生家在药膳茶领域的实践与创新。我们将重点关注那些流传至今、广为应用的药膳茶方,分析其背后的组方思路和药理功效。例如,《本草纲目》中关于人参、枸杞、红枣等常见药材的药用价值和食用方法,如何被巧妙地融入日常饮食和饮品中。 民间智慧的沉淀: 挖掘和整理流传于民间的药膳茶验方,它们往往是祖辈代代相传、经过实践检验的宝贵经验。这些方剂可能朴实无华,却蕴含着深刻的养生智慧,反映了不同地域、不同民族的特色养生文化。我们将展示一些经典且易于制作的民间药膳茶,如针对感冒的姜枣茶、润肺的川贝炖梨、安神的莲子百合羹等,并解释其制作方法和养生原理。 理论篇:药膳茶的科学解读 “食药同源”的科学内涵: 详细阐述“食药同源”的现代科学解释。我们将从营养学、药理学、生物化学等角度,解读食物与药物在化学成分、生理功能上的相似性与互补性。分析常见食物(如蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果等)中所含有的维生素、矿物质、膳食纤维、生物活性物质等,及其对人体健康的益处。同时,介绍常见中药材(如党参、黄芪、当归、熟地等)的有效成分,以及它们是如何通过“以食入药”的方式,达到保健养生的目的。 药材的辨识与选择: 提供一套系统性的药材辨识指南,包括中药材的来源、性状、炮制方法及其主要功效。针对药膳茶制作,重点介绍常用的、药性平和、药食两用的药材,如枸杞、红枣、菊花、桂圆、山楂、陈皮、生姜、大枣等。指导读者如何根据自己的体质、季节变化和具体需求,科学地选择合适的药材,并强调购买正规渠道、品质保证的重要性。 食材的搭配与禁忌: 深入探讨食材之间的搭配原则,分析不同食材的营养成分和药理特性,以及它们如何通过科学搭配,发挥协同增效的作用,提升药膳茶的养生效果。同时,也会详细说明食物相克、药物配伍禁忌等,指导读者避免因不当搭配而产生的健康风险。例如,我们会介绍如何利用红枣、桂圆、枸杞等食材来温补气血,如何通过菊花、金银花、薄荷等来清热解毒。 第二篇:融汇古今的药膳茶制作技艺 药膳篇:餐桌上的养生智慧 基础药膳理念与方法: 讲解药膳制作的核心理念,包括“辨证施食”、“因时制宜”、“因人制宜”。介绍常用的药膳烹饪技法,如炖、煮、蒸、煨、煲等,以及这些技法如何最大限度地保留食材和药材的营养与功效。 分类药膳食谱精选: 四季养生药膳: 根据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律,设计一系列符合季节特点的药膳食谱。例如,春季的祛风湿养肝菜肴,夏季的清热解暑凉汤,秋季的滋阴润燥炖品,冬季的温补阳气暖锅。 体质调养药膳: 针对不同体质(如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等)设计相应的调养药膳。例如,气虚者可用黄芪炖鸡,血虚者可用当归煮蛋,阴虚者可用百合莲子羹。 常见病症辅助调理药膳: 提供针对失眠、健忘、消化不良、咳嗽、体弱易感冒等常见病症的辅助调理药膳。例如,针对失眠的安神养心汤,针对咳嗽的川贝炖梨。 特定人群养生药膳: 关注女性、老年人、儿童、亚健康人群等特定群体的养生需求,设计专属药膳。例如,女性的活血养颜粥,老年人的健脾益肾餐。 详细的食谱解析: 每道药膳食谱都将包含: 菜品名称与功效简介: 清晰说明菜品名称及其主要养生功效。 主料与辅料(药材): 列出详细的食材和药材清单,并注明用量。 制作步骤: 分步详述制作过程,配以清晰的图示或文字说明,力求操作简便易学。 养生小贴士: 提供关于食材选择、烹饪技巧、食用注意事项等实用建议。 药茶篇:杯中的健康良方 药茶的制作原理与优势: 阐述药茶作为一种便捷的养生饮品,其独特的制作原理和在日常养生中的优势。强调药茶制作的关键在于“简便易行”,以及如何通过科学配伍,将药材的药效在泡制过程中充分释放。 分类药茶配方精选: 清热解毒类: 针对口干舌燥、咽喉不适、上火等症状,介绍如菊花枸杞茶、金银花薄荷茶、蒲公英绿茶等。 健脾益气类: 针对食欲不振、易疲劳、消化不良等,介绍如党参黄芪茶、大枣山药茶、茯苓陈皮茶等。 滋阴润肺类: 针对咳嗽、喉咙干痒、皮肤干燥等,介绍如川贝雪梨茶、百合麦冬茶、蜂蜜润肺茶等。 活血化瘀类: 针对经络不畅、肢体麻木等,介绍如红花益母草茶、山楂荷叶茶等。 安神助眠类: 针对失眠多梦、心烦意乱等,介绍如莲子心茶、酸枣仁茶、薰衣草安神茶等。 明目养颜类: 针对视力模糊、皮肤暗黄等,介绍如决明子茶、玫瑰花茶、当归枸杞茶等。 详细的药茶制作指南: 每款药茶都将包含: 茶饮名称与功效: 明确茶饮名称及其主要养生功效。 主要配料: 列出所需的药材和食材,以及用量。 制作方法: 详细介绍冲泡、煮制等制作方法,以及水温、浸泡时间等关键要素。 饮用建议: 指导读者何时饮用、如何饮用,以及注意事项。 第三篇:个性化养生实践与生活方式的重塑 个性化养生方案设计: 体质辨识与养生指导: 引导读者如何初步认识自己的体质类型(如太阴、少阴、厥阴、阳明、少阳、太阳),并根据体质特点,量身定制适合自己的药膳茶养生方案。我们将提供一些简易的体质自测方法,帮助读者更好地了解自身状况。 情志调养与养生结合: 强调情志对健康的影响,指导读者如何在日常生活中通过合理的药膳茶饮,调和情志,达到身心平衡。例如,郁闷时饮用玫瑰花茶,烦躁时饮用茉莉花茶。 起居作息与养生同步: 探讨规律的起居作息如何与药膳茶养生相结合,形成完整的健康生活模式。例如,在睡眠不佳时,可以在睡前饮用一杯安神助眠的药茶。 现代生活的养生智慧: 忙碌生活下的便捷养生: 针对现代人工作繁忙、时间紧张的特点,提供如何在日常饮食中快速融入养生理念的建议。例如,如何利用超市容易购买到的食材和药材,快速制作简易药膳或药茶。 养生误区的辨析与纠正: 针对社会上普遍存在的养生误区,如盲目追求“补品”、过度依赖单一方法等,进行科学的辨析和纠正,引导读者树立正确的养生观。 可持续的健康生活方式: 鼓励读者将药膳茶养生融入日常,形成一种可持续的、自然健康的生活方式,而非一时兴起的“跟风”行为。 结语: 《药膳茶养生之道》不仅仅是一本书,更是您通往健康生活的一扇窗。我们希望通过这本书,能够激发您对传统养生智慧的兴趣,教会您如何科学地运用药膳和药茶,改善健康状况,提升生命质量。记住,养生之道,贵在坚持,贵在用心。愿您在探索药膳茶养生的旅程中,收获健康,拥抱活力,享受更加美好的生活。 本书特色: 理论与实践相结合: 既有深入浅出的理论阐释,又有大量具体、易于操作的药膳茶食谱。 系统性强: 从源流、理论、制作到实践,全面覆盖药膳茶养生的各个方面。 通俗易懂: 语言平实,图文并茂,力求让所有读者都能轻松理解和应用。 实用性高: 针对现代人的生活特点和健康需求,提供切实可行的养生方案。 科学严谨: 融合传统中医理论与现代营养学、药理学知识,确保内容的科学性和可靠性。 目标读者: 所有关注健康、追求自然养生方式的人群。 希望通过饮食调理改善身体状况的读者。 对中医药膳、药茶感兴趣的爱好者。 希望为家人准备健康饮食的家庭主妇/主夫。 渴望学习传统养生智慧,并将其融入现代生活的读者。

用户评价

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我是一位对传统中医养生颇感兴趣的初学者,一直以来都希望能找到一本既有深度又不失易懂的入门读物。在朋友的推荐下,我接触到了这本书。初读之下,我最直观的感受是它的叙述方式非常贴近生活,不像一些古籍那样晦涩难懂。作者在解释复杂的中医概念时,常常会穿插一些生活中的小例子,或者用通俗易懂的比喻,让我这个中医小白也能大致理解。我尤其喜欢书中关于“时令养生”的部分,它将一年四季的养生重点和饮食建议相结合,让我觉得非常实用。比如,针对不同季节的气候特点,书中给出了相应的食材选择和烹饪方法,这让我觉得不再是纸上谈兵,而是可以立刻应用到日常饮食中的。虽然我还没有机会亲手制作书中的药膳或药茶,但从文字描述来看,步骤清晰,材料也相对易得,这让我对此充满了期待。我真心觉得,这本书为我打开了一扇通往中医养生大门,让我看到了传统智慧在现代生活中的可行性和生命力。

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从书的整体风格来看,它呈现出一种沉静而富有力量的气质。书中的图片,无论是草药的写实描绘,还是药膳的诱人成像,都极具艺术性和观赏性,让人在学习知识的同时,也能享受到视觉上的愉悦。我个人对书中关于“食疗”的解读非常感兴趣,它将日常饮食与疾病防治巧妙地结合起来,强调了食物本身所蕴含的治疗潜能。书中的一些药膳食谱,看起来既美味又健康,让我跃跃欲试。同时,作者在介绍药茶时,也十分注重药材的搭配和炮制方法,这体现了对细节的严谨追求。我尤其喜欢书中关于“防病于未然”的理念,这是一种积极主动的健康观,与当下许多被动应对疾病的现象形成了鲜明的对比。虽然我尚未深入实践书中的所有内容,但仅凭其内容编排的逻辑性和实用性,就足以让我对这本书的价值深信不疑。它不仅仅是一本关于如何“吃”和“喝”的书,更是一本关于如何“活”的书,它引导我们回归自然,倾听身体的声音,找到属于自己的健康节奏。

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这本书的封面设计和排版给我留下了非常深刻的第一印象,色彩搭配既稳重又不失雅致,给人一种源远流长的历史感。拿到书后,我迫不及待地翻阅,虽然我目前还未能完全深入阅读,但仅仅是初步的浏览,我就能感受到其内容的丰富和体系的严谨。书中的插图,尤其是关于穴位和经络的示意图,画风清晰,线条流畅,对于初学者来说,是非常直观的指引。更让我惊喜的是,它不仅仅是文字的堆砌,而是融入了大量的图解和表格,将抽象的理论具象化,使得原本可能显得枯燥乏味的中医知识变得生动有趣。我尤其欣赏作者在引言部分对于“治未病”理念的阐述,这与当下人们日益增长的健康需求不谋而合。我期待着在后续的阅读中,能更深入地理解黄帝内经中关于人体运行规律的智慧,并将其与现代生活相结合,找到更适合自己的养生之道。这本书给我最大的感受是,它不是一本快餐式的健康指南,而是一份需要细细品味、反复研读的宝藏,它所传达的不仅仅是养生技巧,更是一种对生命、对自然的深刻理解和尊重。

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这本书的装帧设计给我一种古朴典雅的感觉,封面上的纹样和字体都透露出一种历史的厚重感。打开书页,扑面而来的是一股知识的清流。我尤其被书中关于“体质辨识”的章节所吸引。作者并没有简单地将人归为几种类型,而是从更细致的角度,结合了阴阳、五行等中医理论,帮助读者了解自己的身体状况。这一点让我觉得非常专业和细致。此外,书中对于不同药材和食材的性味、功效的讲解也十分详细,不仅列出了它们的基本属性,还深入阐述了它们如何作用于人体,对哪些疾病或不适有缓解作用。我个人对于书中关于“辨证施治”的理念非常认同,它强调了因人而异、因时而异的养生原则,这与当下一些“一刀切”的养生误区形成了鲜明对比。我期待在后续的阅读中,能够更深入地学习如何根据自身体质,选择合适的药膳和药茶,真正做到个性化的健康管理。

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我是一名从事养生行业多年的专业人士,但即便如此,在翻阅这本书时,依然被其内容的深度和广度所震撼。作者在对《黄帝内经》的解读上,显得尤为精辟独到。书中不仅阐释了基础的养生理论,更深入挖掘了其背后蕴含的哲学思想和生活智慧。我特别欣赏作者在阐述“情志养生”部分时,所展现出的对人心理状态与身体健康之间深刻联系的理解。这部分内容对于现代人来说,具有非常重要的现实意义。书中对于各种药材的药理分析,也做得十分到位,既有传统中医的理论支持,又不乏现代科学的研究成果。我尤其期待书中关于“四季养生”与“五脏调养”的结合,这无疑是将理论付诸实践的绝佳范例。虽然我尚未亲手制作书中的药膳药茶,但从其详尽的配方和制作工艺描述来看,其科学性和可操作性都非常高。总而言之,这本书不仅是一本养生指南,更是一本关于生命哲学和健康管理的百科全书,值得反复研读和实践。

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