快西餐係列：高縴低脂餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[英] 喬·麥考利 著，雷曉琪，陳陽 編，金琦 譯

圖書標籤:

• 快餐
• 西餐
• 健康飲食
• 低脂
• 高縴
• 食譜
• 烹飪
• 營養
• 輕食
• 減脂

齣版社： 南方日報齣版社

ISBN：9787549113729

版次：1

商品編碼：11985642

品牌：公元

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-06-01

用紙：銅版紙

頁數：288

字數：89000

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：既希望堅持低脂飲食，又不願意放棄美味的讀者；時間有限，希望縴體瘦身，並且同時保持營養均衡的讀者。
　　《高縴低脂餐》由英國著名齣版公司哈姆林（hamlyn）授權，是“快西餐”（QuickCook）係列第二彈。本書作者，食品造型師、美食作傢喬?麥考利推崇低脂健康飲食，讓你邊吃邊瘦，用健康餐吃齣好身材。《高縴低脂餐》中的360道低熱量菜式，每套食材都有3種不同用時的做法，10分鍾可以輕鬆搞定一餐，用20分鍾做齣標準西餐，30分鍾足夠你準備一頓不錯的瘦身西餐，讓你隨心所欲地隻花一點點時間，就能吃上縴體瘦身的美食。每一款均配有精美的圖片，能夠讓讀者在短時間內便選擇、親自做齣喜歡的菜式，做法簡便，食材靈活，能夠讓上班族吃得便捷又健康；菜色從早餐、小食到正餐、甜點，並包括海鮮貝類、肉類和蔬果等種類。

內容簡介

　　“快西餐”（QuickCook）係列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鍾、20分鍾、30分鍾，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。《高縴低脂餐》是係列第二彈，專為想縴體瘦身，又不想放棄肉食和美味的讀者準備。本書囊括葷素海鮮等各種食材的小吃、正餐、甜點等，全書360多道食譜，高縴低脂，享瘦又享受，縴體不用拒絕美食。

作者簡介

　　喬·麥考利（Jo McAuley），英國暢銷美食作傢，曾經齣版二十多本暢銷美食類書籍。

內頁插圖

目錄

Ⅰ簡介
VII口味特選
1早餐和小食
2食譜列錶·按製作時間排列
65魚蝦和鮮貝
66食譜列錶·按烹飪時間排列
117紅肉和禽肉
118食譜列錶·按烹飪時間排列
181蔬果和榖物
182食譜列錶·按烹飪時間排列
227西點和甜品
228食譜列錶·按烹飪時間排列

精彩書摘

　　30分鍾 煙熏三文魚土豆沙拉 4人份
　　土豆 500剋
　　淡橄欖油 1湯匙
　　嫩豌豆 150剋，切絲
　　熟的煙熏三文魚 250剋，切片
　　鹽和黑鬍椒碎 適量
　　檸檬瓣 佐餐備用（可選）
　　調味醬汁
　　辣根沙司 1湯匙
　　低脂法式酸奶油 4湯匙
　　紅酒醋 1湯匙
　　酸黃瓜粒或醋汁小黃瓜粒 1湯匙
　　大蔥 1根，切絲
　　細香蔥末 2湯匙
　　1. 鍋中煮開淡鹽水，放入土豆煮15—18分鍾或煮至變軟。嫩豌豆煮水焯一下瀝乾水分備用。
　　2. 同時，製作調味料，將所有原料混閤，放入黑鬍椒碎調味。
　　3. 將土豆盛起，瀝乾水分並擦乾。不粘鍋中加熱，放入橄欖油，將土豆倒入已經中火預熱的不粘煎鍋，不斷翻炒4—5分鍾，至土豆變得金黃香脆，放入適量的鹽和鬍椒調味。
　　4. 將土豆倒入鋪有廚房紙巾的餐盤中，吸去多餘的油分，然後與嫩豌豆一起放入餐盤，再放上煙熏三文魚。淋上調味料，佐以檸檬瓣，可根據個人喜好，在一旁配上麵包切片即可享用。
　　10分鍾 煙熏三文魚肉泥
　　根據上述食譜準備250剋熟的煙熏三文魚和調味醬汁，加入適量的鹽和鬍椒調味。
　　將半根黃瓜去籽和2根芹菜莖切段，烘烤4片麵包，然後沿對角各切成4小塊。
　　享用時，將三文魚肉泥和黃瓜、芹菜、麵包片以及檸檬瓣放入大餐盤或各自獨立的餐盤上。
　　20分鍾 煙熏三文魚沙拉配甜辣汁
　　用淡鹽水煮500剋小土豆12—15分鍾，煮至變軟。瀝乾水分，然後用自來水衝洗降溫。
　　同時，將250剋熟的煙熏三文魚、200剋鮮脆的蔬菜沙拉、150剋切絲並焯過水的豌豆和2根切成細絲的大蔥混閤在一起。
　　另取一隻碗，將4湯匙甜辣蘸醬、1湯匙青檸汁、2湯匙香菜末混閤在一起。
　　將土豆擺入餐盤，鋪上煙熏三文魚沙拉，淋上調味汁，即可享用。
　　30分鍾 甜辣裏脊配甜椒 4人份
　　花生油 1湯匙
　　洋蔥 1個，切成粗絲
　　甜椒 2個，去籽、切丁
　　豬裏脊肉 500剋，切丁
　　茴香籽 1茶匙
　　檸檬皮末 1茶匙
　　泰式辣椒醬 1—2湯匙，根據個人口味增減分量
　　辣椒粉 1茶匙（可選）
　　羅望子醬 2茶匙
　　甜醬油或甜豉油 2湯匙
　　番茄（罐裝） 400剋，切碎
　　菠蘿 100剋，去皮、去眼、切丁、微微碾壓
　　熱米飯 佐餐備用
　　1. 將花生油放入厚底大煎鍋或平底炒鍋，中火加熱，加入洋蔥和甜椒，偶爾翻炒，煸炒7—8分鍾或至洋蔥變軟。
　　2. 放入豬裏脊肉，翻炒1分鍾至豬裏脊肉定型，然後加入剩餘的所有食材，燜製12—15分鍾至豬裏脊肉熟透、醬汁變稠。佐以熱米飯一同享用。
　　10分鍾 酸甜菠蘿竹筍炒肉末飯
　　將1湯匙花生油放入大煎鍋，中火加熱，放入500剋瘦肉末，翻炒5—6分鍾，將肉末炒熟。
　　拌入250剋酸甜醬、100剋菠蘿丁、200剋瀝乾水分的竹筍，煮至1—2分鍾至充分受熱，佐以熱米飯一同享用。
　　20分鍾 酸甜菠蘿雞飯
　　不粘鍋中放入1湯匙花生油，中火加熱，同時在小碗中混閤2湯匙玉米粉和1湯匙水。鍋中加入3根切成粗末的大蔥、2個去籽切丁的甜椒，翻炒2—3分鍾。
　　倒入400剋切丁的無皮雞脯肉，翻炒2—3分鍾至雞肉定型，然後加入100剋菠蘿丁、2個切碎的番茄、玉米麵糊、200毫升菠蘿汁、1湯匙米醋、50毫升米酒、2湯匙醬油、2湯匙番茄醬。
　　煮開後，慢燉8—10分鍾，待雞肉煮熟、醬汁濃稠，佐以熱米飯一同享用。
　　……

前言/序言

經典文學的永恒魅力：《紅樓夢》深度賞析 書名： 塵封的華章：紅樓一夢的世情百態 作者： （此處留白，錶示對原著作者的尊重與沉思） 一、 引言：一座封建王朝的挽歌 《紅樓夢》，這部被譽為中國古典小說巔峰的巨著，絕非僅僅講述一個傢族的興衰或一樁愛情的悲劇。它是一部百科全書式的宏大敘事，是洞察封建社會末期政治、經濟、文化、倫理、審美乃至園林藝術的微縮模型。它以賈、史、王、薛四大傢族的榮辱興衰為經，以賈寶玉、林黛玉、薛寶釵三人的情感糾葛為緯，編織瞭一張細密而無可逃避的命運之網。本書旨在穿透脂粉香氣與詩詞歌賦的錶象，深入挖掘隱藏在曹雪芹筆觸下的社會肌理與哲學意蘊。 二、 結構與敘事技巧的創新 《紅樓夢》的敘事結構之精妙，是後世難以企及的。本書將首先剖析其獨特的“真事隱去，假語存焉”的敘事策略。從開篇的“女媧補天”遺石入世，到太虛幻境的警示，再到“好瞭歌”的宿命論調，小說奠定瞭強烈的宿命悲劇色彩。 我們著重探討其多綫索敘事的復雜性：主綫是寶黛釵的愛情悲劇與個體覺醒的掙紮；副綫則是大觀園內外的日常生活、詩社雅集；更宏觀的，則是賈府由盛轉衰的政治經濟危機。這種多層次的結構，使得讀者在閱讀過程中，既能沉浸於細膩的兒女情長，又能體察到時代洪流的不可逆轉。 三、 人物群像的立體塑造：韆麵人性 《紅樓夢》最令人稱道的，在於其塑造的數百個栩栩如生的人物，他們沒有絕對的善惡之分，個個復雜多麵，令人難以忘懷。 1. 寶玉的“情不情”與叛逆精神： 賈寶玉，這位“銜玉而生”的貴公子，是全書反封建思想的集中體現。他厭惡“仕途經濟”，視功名利祿為“祿蠹”，他所追求的是超越世俗規範的“真情”。本書將探討寶玉如何試圖在女兒國中構建一個理想化的精神傢園，以及這種理想在現實麵前的必然破滅。 2. 黛玉的詩性與孤獨： 林黛玉是“心較比乾多一竅，病如西子勝三分”的化身。她的敏感、尖刻、纔情，皆源於其寄人籬下的孤女身份和對純粹愛情的執著。她的眼淚，不僅是為寶玉而流，更是為整個時代的女性悲劇而流。 3. 寶釵的圓融與剋製： 薛寶釵，以其“隨分從時”的處世哲學，代錶瞭傳統社會對女性的最高期許。她大度得體，博學多纔，卻也因過度壓抑自我情感以適應環境，最終成為悲劇的另一麵注腳。 4. 王熙鳳的鐵腕與悲劇： 王熙鳳，一個充滿生命力的管理者形象。她精明強乾、八麵玲瓏，是賈府的實際掌權者。然而，她的貪婪與殘酷最終導緻瞭“機關算盡太聰明，反算瞭卿卿性命”的結局。她的故事，揭示瞭在腐朽的製度下，即使是掌控權力者，也無法逃脫毀滅的命運。 四、 盛世背後的危機：社會生態的深度剖析 曹雪芹以極大的耐心，描繪瞭賈府這座“鍾鳴鼎食之傢”由盛及衰的每一個細節。本書將集中分析以下幾個關鍵層麵： 1. 經濟基礎的瓦解： 賈府的奢靡生活建立在入不敷齣的基礎上。通過對元妃省親、大觀園修建、日常開銷的描寫，揭示瞭貴族階層空耗國力的事實。抄傢是必然的結果，因為其經濟結構早已蛀空。 2. 政治鬥爭的暗湧： 賈府的衰敗與朝廷的權力更迭息息相關。書中對“門子”、“清客”以及與朝廷官員的往來描寫，暗示瞭賈府在政治漩渦中的掙紮與最終被清洗的命運。 3. 宗法製度的桎梏： 傢族內部的等級森嚴、嫡庶之分、主僕之彆，構成瞭壓抑人性的枷鎖。從賈母對寶玉的溺愛到下人遭受的苛待，無不體現瞭宗法製度對個體生命的吞噬。 五、 審美意趣與文化符號的探究 《紅樓夢》的美學成就，在於它將生活美學提升到瞭哲學高度。 1. 園林藝術的象徵意義： 大觀園，這一“人間仙境”，是寶玉和眾女兒們的精神烏托邦。它精巧絕倫的布局，反映瞭中國古典園林藝術的最高成就，同時，園子的興建與衰敗，也直接映照著傢族的命運軌跡。 2. 詩詞歌賦的靈魂寄托： 書中大量的詩詞、燈謎、酒令，不僅是纔情的展示，更是人物內心世界的直接投射。例如，黛玉的《葬花吟》是對自身命運的哀嘆，探春的詩作則流露齣她雖為庶齣卻有遠大抱負的豪情。 3. 飲食文化的百科全書： 書中對茄鮝、豆腐皮、鴿子蛋等珍饈的細緻描寫，構成瞭中國傳統貴族飲食文化的珍貴記錄，也側麵烘托瞭賈府的富足。 六、 哲思與宿命：悲劇的永恒性 全書彌漫著濃厚的佛道思想色彩，警示世人“色即是空”。從甄士隱的幻滅到賈雨村的沉淪，再到寶玉最後的齣傢，小說探討瞭“情”與“空”、“真”與“幻”的終極哲學命題。它並非簡單地勸人齣世，而是通過描繪極緻的繁華與極緻的幻滅，反思生命的價值和存在的意義。 結語：未完的史詩 《紅樓夢》是一部需要用一生去體味的著作。本書試圖提供一把鑰匙，幫助讀者開啓這部巨著的層層寶藏，理解其文學價值、思想深度以及它對後世中國文化産生的深遠影響。它留給我們的，是無盡的感嘆，是對“韆紅一哭，萬艷同悲”的深刻共鳴，以及對人世間復雜情感的永恒追問。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是為我這種“外食族”量身定做的！每次齣去吃飯，西餐總是我的首選，但每次都得糾結於菜品的脂肪含量和熱量，總感覺在美味和健康之間徘徊。而《快西餐係列：高縴低脂餐》就像一本“救世主”，讓我知道原來在傢也能輕鬆做齣既滿足口腹之欲，又符閤健康標準的西餐。我特彆欣賞書中關於“快”的理念，很多食譜的製作過程都非常高效，即使是平時忙碌的我也能抽齣時間來完成。更讓我驚喜的是，它對“高縴低脂”的詮釋非常到位，不是那種乾巴巴的介紹，而是將這些健康理念融入到一道道誘人的菜肴中。我迫不及待地想嘗試書中的幾道烤物和沙拉，尤其是那些看起來色彩鮮艷、搭配豐富的選項，感覺它們不僅能填飽肚子，還能給身體帶來滿滿的活力。這本書讓我意識到，原來美味與健康是可以兼得的，而且還能在傢就能輕鬆實現，真是太棒瞭！

評分☆☆☆☆☆

讀完《快西餐係列：高縴低脂餐》，我感覺自己仿佛打開瞭一個全新的美食世界。一直以來，我對西餐的印象都停留在“精緻但熱量爆炸”的階段，很少敢於嘗試，擔心會破壞我的健身成果。但是這本書，徹底改變瞭我對西餐的看法。它沒有那些繁復難懂的食材和步驟，而是用一種非常生活化、易於操作的方式，教我們如何在傢就能做齣健康又美味的西餐。我最喜歡的部分是它對食材的講解，比如如何選擇高縴維的蔬菜，如何用健康的油脂替代不健康的黃油，如何通過烹飪方式降低食物本身的脂肪含量。書中有很多讓我眼前一亮的食譜，比如用香草烤製的雞胸肉，搭配上色彩繽紛的蔬菜沙拉，看起來就非常有食欲，而且我知道它富含蛋白質和膳食縴維，能給我帶來滿滿的能量。還有那些創意十足的湯品，感覺每一口都是在大快朵頤的同時，也在給身體補充營養。這本書讓我覺得，健康飲食並非意味著放棄美味，而是找到更聰明、更健康的方式去享受美食。

評分☆☆☆☆☆

我一直對西餐情有獨鍾，但又很注重飲食的健康，經常在網上搜集各種“健康版”西餐食譜，但要麼步驟過於復雜，要麼味道不盡如人意。《快西餐係列：高縴低脂餐》的齣現，完美地填補瞭這一空白。書中的食譜設計得非常貼心，不僅考慮瞭食材的營養價值，更注重瞭烹飪的便捷性和味道的平衡。我最欣賞的是它對“高縴低脂”的實際應用，比如如何利用各種蔬菜和全榖物來增加膳食縴維，如何選擇低脂的烹飪方式和調味品。書中介紹的幾道主菜，比如用香草醃製的烤魚和用藜麥製作的創意主食，都讓我眼前一亮，感覺既有西餐的精緻，又有健康的理念。而且，這本書的語言風格非常平實易懂，沒有那些專業術語，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手。它不僅僅是一本食譜，更像是一個關於如何健康享受西餐的指南，讓我對未來的飲食充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

對於追求輕盈生活方式的我來說，這本書的齣現簡直就是福音！之前總覺得西餐油膩、熱量高，隻能偶爾“放縱”一下，但《快西餐係列：高縴低脂餐》徹底顛覆瞭我的認知。我非常欣賞書中對於“快”的定義，很多菜肴的準備和烹飪時間都非常短，非常適閤我這種忙碌的上班族，下班後不用花太長時間就能做齣一頓營養又美味的晚餐。更重要的是，它對“高縴低脂”的解讀非常到位，不是那種為瞭低脂而犧牲口感的粗暴做法，而是通過巧妙的食材組閤和烹飪手法，讓食物本身散發齣自然的美味。我尤其對書中關於蔬菜和全榖物的運用印象深刻，它們不僅提供瞭豐富的膳食縴維，還增加瞭飽腹感，讓我即使在控製食量的情況下也不會感到飢餓。書中的很多搭配都非常新穎，比如將藜麥和各種蔬菜做成創意主食，或者用低脂的魚類搭配新鮮香草，既有異國風情，又符閤健康理念。我迫不及待地想把書中的幾道湯品和輕食融入到我日常的飲食計劃中，相信它們一定能成為我健康生活的好夥伴。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《快西餐係列：高縴低脂餐》真是個意外的驚喜！一直以來，我都在尋找那種既能滿足我對美味西餐的渴望，又能兼顧健康飲食的書籍，但往往市麵上要麼是“高熱量”的代名詞，要麼是“寡淡無味”的代名詞。這本書的齣現，簡直就像一道曙光，照亮瞭我健康飲食的道路。翻開書頁，最先吸引我的是那些精美的圖片，每一道菜都做得看起來那麼誘人，色彩搭配、擺盤設計都相當有藝術感，讓人食欲大開。我特彆喜歡它對食材的選擇和處理方式的講解，很多聽起來很西式的菜肴，竟然能用非常傢常易得的食材來製作，而且重點強調瞭如何通過巧妙的搭配來增加膳食縴維，同時控製脂肪的攝入。我迫不及待地想嘗試書中的幾道沙拉和烤雞胸肉，感覺它們既能作為主食，又能作為配菜，非常靈活。而且，書中還提到瞭很多關於烹飪技巧的小貼士，比如如何讓蔬菜保持脆嫩，如何讓肉類不柴而不膩，這些都是我平時做飯時容易忽略但又非常重要的地方。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康飲食指導，讓我覺得健康美味的西餐不再是遙不可及的夢想。

評分☆☆☆☆☆

很好！！！

評分☆☆☆☆☆

就為方便在JD超市買，結果一單拆成8單

評分☆☆☆☆☆

很好的書！實用！

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

價廉物美，送貨快，服務態度好！

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

書的內容蠻好的。

評分☆☆☆☆☆

書的內容蠻好的。

評分☆☆☆☆☆

不錯，買瞭全套四本