快西餐系列：高纤低脂餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[英] 乔·麦考利 著，雷晓琪，陈阳 编，金琦 译

图书标签:

• 快餐
• 西餐
• 健康饮食
• 低脂
• 高纤
• 食谱
• 烹饪
• 营养
• 轻食
• 减脂

出版社： 南方日报出版社

ISBN：9787549113729

版次：1

商品编码：11985642

品牌：公元

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-06-01

用纸：铜版纸

页数：288

字数：89000

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：既希望坚持低脂饮食，又不愿意放弃美味的读者；时间有限，希望纤体瘦身，并且同时保持营养均衡的读者。
　　《高纤低脂餐》由英国著名出版公司哈姆林（hamlyn）授权，是“快西餐”（QuickCook）系列第二弹。本书作者，食品造型师、美食作家乔?麦考利推崇低脂健康饮食，让你边吃边瘦，用健康餐吃出好身材。《高纤低脂餐》中的360道低热量菜式，每套食材都有3种不同用时的做法，10分钟可以轻松搞定一餐，用20分钟做出标准西餐，30分钟足够你准备一顿不错的瘦身西餐，让你随心所欲地只花一点点时间，就能吃上纤体瘦身的美食。每一款均配有精美的图片，能够让读者在短时间内便选择、亲自做出喜欢的菜式，做法简便，食材灵活，能够让上班族吃得便捷又健康；菜色从早餐、小食到正餐、甜点，并包括海鲜贝类、肉类和蔬果等种类。

内容简介

　　“快西餐”（QuickCook）系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。《高纤低脂餐》是系列第二弹，专为想纤体瘦身，又不想放弃肉食和美味的读者准备。本书囊括荤素海鲜等各种食材的小吃、正餐、甜点等，全书360多道食谱，高纤低脂，享瘦又享受，纤体不用拒绝美食。

作者简介

　　乔·麦考利（Jo McAuley），英国畅销美食作家，曾经出版二十多本畅销美食类书籍。

内页插图

目录

Ⅰ简介
VII口味特选
1早餐和小食
2食谱列表·按制作时间排列
65鱼虾和鲜贝
66食谱列表·按烹饪时间排列
117红肉和禽肉
118食谱列表·按烹饪时间排列
181蔬果和谷物
182食谱列表·按烹饪时间排列
227西点和甜品
228食谱列表·按烹饪时间排列

精彩书摘

　　30分钟 烟熏三文鱼土豆沙拉 4人份
　　土豆 500克
　　淡橄榄油 1汤匙
　　嫩豌豆 150克，切丝
　　熟的烟熏三文鱼 250克，切片
　　盐和黑胡椒碎 适量
　　柠檬瓣 佐餐备用（可选）
　　调味酱汁
　　辣根沙司 1汤匙
　　低脂法式酸奶油 4汤匙
　　红酒醋 1汤匙
　　酸黄瓜粒或醋汁小黄瓜粒 1汤匙
　　大葱 1根，切丝
　　细香葱末 2汤匙
　　1. 锅中煮开淡盐水，放入土豆煮15—18分钟或煮至变软。嫩豌豆煮水焯一下沥干水分备用。
　　2. 同时，制作调味料，将所有原料混合，放入黑胡椒碎调味。
　　3. 将土豆盛起，沥干水分并擦干。不粘锅中加热，放入橄榄油，将土豆倒入已经中火预热的不粘煎锅，不断翻炒4—5分钟，至土豆变得金黄香脆，放入适量的盐和胡椒调味。
　　4. 将土豆倒入铺有厨房纸巾的餐盘中，吸去多余的油分，然后与嫩豌豆一起放入餐盘，再放上烟熏三文鱼。淋上调味料，佐以柠檬瓣，可根据个人喜好，在一旁配上面包切片即可享用。
　　10分钟 烟熏三文鱼肉泥
　　根据上述食谱准备250克熟的烟熏三文鱼和调味酱汁，加入适量的盐和胡椒调味。
　　将半根黄瓜去籽和2根芹菜茎切段，烘烤4片面包，然后沿对角各切成4小块。
　　享用时，将三文鱼肉泥和黄瓜、芹菜、面包片以及柠檬瓣放入大餐盘或各自独立的餐盘上。
　　20分钟 烟熏三文鱼沙拉配甜辣汁
　　用淡盐水煮500克小土豆12—15分钟，煮至变软。沥干水分，然后用自来水冲洗降温。
　　同时，将250克熟的烟熏三文鱼、200克鲜脆的蔬菜沙拉、150克切丝并焯过水的豌豆和2根切成细丝的大葱混合在一起。
　　另取一只碗，将4汤匙甜辣蘸酱、1汤匙青柠汁、2汤匙香菜末混合在一起。
　　将土豆摆入餐盘，铺上烟熏三文鱼沙拉，淋上调味汁，即可享用。
　　30分钟 甜辣里脊配甜椒 4人份
　　花生油 1汤匙
　　洋葱 1个，切成粗丝
　　甜椒 2个，去籽、切丁
　　猪里脊肉 500克，切丁
　　茴香籽 1茶匙
　　柠檬皮末 1茶匙
　　泰式辣椒酱 1—2汤匙，根据个人口味增减分量
　　辣椒粉 1茶匙（可选）
　　罗望子酱 2茶匙
　　甜酱油或甜豉油 2汤匙
　　番茄（罐装） 400克，切碎
　　菠萝 100克，去皮、去眼、切丁、微微碾压
　　热米饭 佐餐备用
　　1. 将花生油放入厚底大煎锅或平底炒锅，中火加热，加入洋葱和甜椒，偶尔翻炒，煸炒7—8分钟或至洋葱变软。
　　2. 放入猪里脊肉，翻炒1分钟至猪里脊肉定型，然后加入剩余的所有食材，焖制12—15分钟至猪里脊肉熟透、酱汁变稠。佐以热米饭一同享用。
　　10分钟 酸甜菠萝竹笋炒肉末饭
　　将1汤匙花生油放入大煎锅，中火加热，放入500克瘦肉末，翻炒5—6分钟，将肉末炒熟。
　　拌入250克酸甜酱、100克菠萝丁、200克沥干水分的竹笋，煮至1—2分钟至充分受热，佐以热米饭一同享用。
　　20分钟 酸甜菠萝鸡饭
　　不粘锅中放入1汤匙花生油，中火加热，同时在小碗中混合2汤匙玉米粉和1汤匙水。锅中加入3根切成粗末的大葱、2个去籽切丁的甜椒，翻炒2—3分钟。
　　倒入400克切丁的无皮鸡脯肉，翻炒2—3分钟至鸡肉定型，然后加入100克菠萝丁、2个切碎的番茄、玉米面糊、200毫升菠萝汁、1汤匙米醋、50毫升米酒、2汤匙酱油、2汤匙番茄酱。
　　煮开后，慢炖8—10分钟，待鸡肉煮熟、酱汁浓稠，佐以热米饭一同享用。
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前言/序言

经典文学的永恒魅力：《红楼梦》深度赏析 书名： 尘封的华章：红楼一梦的世情百态 作者： （此处留白，表示对原著作者的尊重与沉思） 一、 引言：一座封建王朝的挽歌 《红楼梦》，这部被誉为中国古典小说巅峰的巨著，绝非仅仅讲述一个家族的兴衰或一桩爱情的悲剧。它是一部百科全书式的宏大叙事，是洞察封建社会末期政治、经济、文化、伦理、审美乃至园林艺术的微缩模型。它以贾、史、王、薛四大家族的荣辱兴衰为经，以贾宝玉、林黛玉、薛宝钗三人的情感纠葛为纬，编织了一张细密而无可逃避的命运之网。本书旨在穿透脂粉香气与诗词歌赋的表象，深入挖掘隐藏在曹雪芹笔触下的社会肌理与哲学意蕴。 二、 结构与叙事技巧的创新 《红楼梦》的叙事结构之精妙，是后世难以企及的。本书将首先剖析其独特的“真事隐去，假语存焉”的叙事策略。从开篇的“女娲补天”遗石入世，到太虚幻境的警示，再到“好了歌”的宿命论调，小说奠定了强烈的宿命悲剧色彩。 我们着重探讨其多线索叙事的复杂性：主线是宝黛钗的爱情悲剧与个体觉醒的挣扎；副线则是大观园内外的日常生活、诗社雅集；更宏观的，则是贾府由盛转衰的政治经济危机。这种多层次的结构，使得读者在阅读过程中，既能沉浸于细腻的儿女情长，又能体察到时代洪流的不可逆转。 三、 人物群像的立体塑造：千面人性 《红楼梦》最令人称道的，在于其塑造的数百个栩栩如生的人物，他们没有绝对的善恶之分，个个复杂多面，令人难以忘怀。 1. 宝玉的“情不情”与叛逆精神： 贾宝玉，这位“衔玉而生”的贵公子，是全书反封建思想的集中体现。他厌恶“仕途经济”，视功名利禄为“禄蠹”，他所追求的是超越世俗规范的“真情”。本书将探讨宝玉如何试图在女儿国中构建一个理想化的精神家园，以及这种理想在现实面前的必然破灭。 2. 黛玉的诗性与孤独： 林黛玉是“心较比干多一窍，病如西子胜三分”的化身。她的敏感、尖刻、才情，皆源于其寄人篱下的孤女身份和对纯粹爱情的执着。她的眼泪，不仅是为宝玉而流，更是为整个时代的女性悲剧而流。 3. 宝钗的圆融与克制： 薛宝钗，以其“随分从时”的处世哲学，代表了传统社会对女性的最高期许。她大度得体，博学多才，却也因过度压抑自我情感以适应环境，最终成为悲剧的另一面注脚。 4. 王熙凤的铁腕与悲剧： 王熙凤，一个充满生命力的管理者形象。她精明强干、八面玲珑，是贾府的实际掌权者。然而，她的贪婪与残酷最终导致了“机关算尽太聪明，反算了卿卿性命”的结局。她的故事，揭示了在腐朽的制度下，即使是掌控权力者，也无法逃脱毁灭的命运。 四、 盛世背后的危机：社会生态的深度剖析 曹雪芹以极大的耐心，描绘了贾府这座“钟鸣鼎食之家”由盛及衰的每一个细节。本书将集中分析以下几个关键层面： 1. 经济基础的瓦解： 贾府的奢靡生活建立在入不敷出的基础上。通过对元妃省亲、大观园修建、日常开销的描写，揭示了贵族阶层空耗国力的事实。抄家是必然的结果，因为其经济结构早已蛀空。 2. 政治斗争的暗涌： 贾府的衰败与朝廷的权力更迭息息相关。书中对“门子”、“清客”以及与朝廷官员的往来描写，暗示了贾府在政治漩涡中的挣扎与最终被清洗的命运。 3. 宗法制度的桎梏： 家族内部的等级森严、嫡庶之分、主仆之别，构成了压抑人性的枷锁。从贾母对宝玉的溺爱到下人遭受的苛待，无不体现了宗法制度对个体生命的吞噬。 五、 审美意趣与文化符号的探究 《红楼梦》的美学成就，在于它将生活美学提升到了哲学高度。 1. 园林艺术的象征意义： 大观园，这一“人间仙境”，是宝玉和众女儿们的精神乌托邦。它精巧绝伦的布局，反映了中国古典园林艺术的最高成就，同时，园子的兴建与衰败，也直接映照着家族的命运轨迹。 2. 诗词歌赋的灵魂寄托： 书中大量的诗词、灯谜、酒令，不仅是才情的展示，更是人物内心世界的直接投射。例如，黛玉的《葬花吟》是对自身命运的哀叹，探春的诗作则流露出她虽为庶出却有远大抱负的豪情。 3. 饮食文化的百科全书： 书中对茄鲞、豆腐皮、鸽子蛋等珍馐的细致描写，构成了中国传统贵族饮食文化的珍贵记录，也侧面烘托了贾府的富足。 六、 哲思与宿命：悲剧的永恒性 全书弥漫着浓厚的佛道思想色彩，警示世人“色即是空”。从甄士隐的幻灭到贾雨村的沉沦，再到宝玉最后的出家，小说探讨了“情”与“空”、“真”与“幻”的终极哲学命题。它并非简单地劝人出世，而是通过描绘极致的繁华与极致的幻灭，反思生命的价值和存在的意义。 结语：未完的史诗 《红楼梦》是一部需要用一生去体味的著作。本书试图提供一把钥匙，帮助读者开启这部巨著的层层宝藏，理解其文学价值、思想深度以及它对后世中国文化产生的深远影响。它留给我们的，是无尽的感叹，是对“千红一哭，万艳同悲”的深刻共鸣，以及对人世间复杂情感的永恒追问。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是为我这种“外食族”量身定做的！每次出去吃饭，西餐总是我的首选，但每次都得纠结于菜品的脂肪含量和热量，总感觉在美味和健康之间徘徊。而《快西餐系列：高纤低脂餐》就像一本“救世主”，让我知道原来在家也能轻松做出既满足口腹之欲，又符合健康标准的西餐。我特别欣赏书中关于“快”的理念，很多食谱的制作过程都非常高效，即使是平时忙碌的我也能抽出时间来完成。更让我惊喜的是，它对“高纤低脂”的诠释非常到位，不是那种干巴巴的介绍，而是将这些健康理念融入到一道道诱人的菜肴中。我迫不及待地想尝试书中的几道烤物和沙拉，尤其是那些看起来色彩鲜艳、搭配丰富的选项，感觉它们不仅能填饱肚子，还能给身体带来满满的活力。这本书让我意识到，原来美味与健康是可以兼得的，而且还能在家就能轻松实现，真是太棒了！

评分☆☆☆☆☆

读完《快西餐系列：高纤低脂餐》，我感觉自己仿佛打开了一个全新的美食世界。一直以来，我对西餐的印象都停留在“精致但热量爆炸”的阶段，很少敢于尝试，担心会破坏我的健身成果。但是这本书，彻底改变了我对西餐的看法。它没有那些繁复难懂的食材和步骤，而是用一种非常生活化、易于操作的方式，教我们如何在家就能做出健康又美味的西餐。我最喜欢的部分是它对食材的讲解，比如如何选择高纤维的蔬菜，如何用健康的油脂替代不健康的黄油，如何通过烹饪方式降低食物本身的脂肪含量。书中有很多让我眼前一亮的食谱，比如用香草烤制的鸡胸肉，搭配上色彩缤纷的蔬菜沙拉，看起来就非常有食欲，而且我知道它富含蛋白质和膳食纤维，能给我带来满满的能量。还有那些创意十足的汤品，感觉每一口都是在大快朵颐的同时，也在给身体补充营养。这本书让我觉得，健康饮食并非意味着放弃美味，而是找到更聪明、更健康的方式去享受美食。

评分☆☆☆☆☆

对于追求轻盈生活方式的我来说，这本书的出现简直就是福音！之前总觉得西餐油腻、热量高，只能偶尔“放纵”一下，但《快西餐系列：高纤低脂餐》彻底颠覆了我的认知。我非常欣赏书中对于“快”的定义，很多菜肴的准备和烹饪时间都非常短，非常适合我这种忙碌的上班族，下班后不用花太长时间就能做出一顿营养又美味的晚餐。更重要的是，它对“高纤低脂”的解读非常到位，不是那种为了低脂而牺牲口感的粗暴做法，而是通过巧妙的食材组合和烹饪手法，让食物本身散发出自然的美味。我尤其对书中关于蔬菜和全谷物的运用印象深刻，它们不仅提供了丰富的膳食纤维，还增加了饱腹感，让我即使在控制食量的情况下也不会感到饥饿。书中的很多搭配都非常新颖，比如将藜麦和各种蔬菜做成创意主食，或者用低脂的鱼类搭配新鲜香草，既有异国风情，又符合健康理念。我迫不及待地想把书中的几道汤品和轻食融入到我日常的饮食计划中，相信它们一定能成为我健康生活的好伙伴。

评分☆☆☆☆☆

我一直对西餐情有独钟，但又很注重饮食的健康，经常在网上搜集各种“健康版”西餐食谱，但要么步骤过于复杂，要么味道不尽如人意。《快西餐系列：高纤低脂餐》的出现，完美地填补了这一空白。书中的食谱设计得非常贴心，不仅考虑了食材的营养价值，更注重了烹饪的便捷性和味道的平衡。我最欣赏的是它对“高纤低脂”的实际应用，比如如何利用各种蔬菜和全谷物来增加膳食纤维，如何选择低脂的烹饪方式和调味品。书中介绍的几道主菜，比如用香草腌制的烤鱼和用藜麦制作的创意主食，都让我眼前一亮，感觉既有西餐的精致，又有健康的理念。而且，这本书的语言风格非常平实易懂，没有那些专业术语，让我这个厨房小白也能轻松上手。它不仅仅是一本食谱，更像是一个关于如何健康享受西餐的指南，让我对未来的饮食充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《快西餐系列：高纤低脂餐》真是个意外的惊喜！一直以来，我都在寻找那种既能满足我对美味西餐的渴望，又能兼顾健康饮食的书籍，但往往市面上要么是“高热量”的代名词，要么是“寡淡无味”的代名词。这本书的出现，简直就像一道曙光，照亮了我健康饮食的道路。翻开书页，最先吸引我的是那些精美的图片，每一道菜都做得看起来那么诱人，色彩搭配、摆盘设计都相当有艺术感，让人食欲大开。我特别喜欢它对食材的选择和处理方式的讲解，很多听起来很西式的菜肴，竟然能用非常家常易得的食材来制作，而且重点强调了如何通过巧妙的搭配来增加膳食纤维，同时控制脂肪的摄入。我迫不及待地想尝试书中的几道沙拉和烤鸡胸肉，感觉它们既能作为主食，又能作为配菜，非常灵活。而且，书中还提到了很多关于烹饪技巧的小贴士，比如如何让蔬菜保持脆嫩，如何让肉类不柴而不腻，这些都是我平时做饭时容易忽略但又非常重要的地方。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康饮食指导，让我觉得健康美味的西餐不再是遥不可及的梦想。

评分☆☆☆☆☆

还行吧，还会继续关注的

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打折买还是合算的。不错

评分☆☆☆☆☆

京东的快递那是没话说

评分☆☆☆☆☆

做法太复杂了吧

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

价廉物美，送货快，服务态度好！

评分☆☆☆☆☆

包装都坏了，不过书还是不错的，希望食材好买到，对我减肥有利，京东还送我7天畅读卡，挺好的

评分☆☆☆☆☆

到货很快，书非常好，很喜欢

评分☆☆☆☆☆

不错，买了全套四本