本草綱目：養生藥膳速查全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡嚮紅 著

圖書標籤:

• 本草綱目
• 藥膳
• 養生
• 中醫
• 健康
• 食療
• 傳統文化
• 膳食
• 食譜
• 全書

齣版社： 陝西科學技術齣版社

ISBN：9787536966871

版次：1

商品編碼：12013812

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：輕型紙

內容簡介

　　很多人對於食物與藥材的屬性和功效都不是很瞭解，更彆說自製藥膳，而鬍亂操作可能會有潛在的飲食安全風險。基於這樣的讀者需求，我們精心編著瞭《本草綱目——養生藥膳速查全書》。本書主要分為五個部分，第一章主要介紹養生藥膳的基礎知識，第二章涵蓋瞭常見的食物與中草藥，第三章到第五章主要是四季養生、美容保健、常見疾病藥膳。在編寫時，對每一種藥膳的原料、製作、功效都作瞭詳細的說明，力求簡單實用，讓更多的讀者享受到藥膳的益處。

目錄

第一章中醫養生藥膳知識概述
第一節藥膳的概念002
第二節藥膳的特點003
第三節藥膳的分類005
第四節藥膳的應用原則008
第五節藥膳的製作011
〖1〗第二章常見的食物與中草藥
第一節常見的食物016
榖物及豆類016
小米016
大米016
小麥017
高粱017
糯米018
玉米018
蕎麥018
綠豆019
黑豆019
黃豆020
豌豆020
豇豆021
蠶豆021
赤小豆022
刀豆022
禽畜野味類023
豬肉023
豬肝024
豬腎024
豬肚024
豬蹄025
豬皮025
羊肉025
羊心026
羊腎026
牛肉026
羊奶027
牛奶027
牛肝028
牛蹄筋028
雞肉028
雞蛋029
狗肉029
兔肉030
鴨肉030
鵪鶉肉031
鵪鶉蛋031
烏骨雞032
驢肉032
燕窩033
蜂蜜033
蔬菜類034
白菜034
芹菜034
番茄035
韭菜035
菠菜035
茄子036
鬍蘿蔔036
白蘿蔔037
馬齒莧037
油菜038
絲瓜038
莧菜039
薺菜039
香菜040
黃瓜040
鼕瓜041
苦瓜041
南瓜042
竹筍042
藕043
萵苣043
馬鈴薯043
茭白044
洋蔥044
水果類045
葡萄045
梨046
蘋果046
西瓜047
橘子047
香蕉048
櫻桃048
柿子049
菠蘿049
桃子050
山楂050
荔枝051
草莓051
橄欖052
杏052
桑葚053
石榴053
桂圓054
獼猴桃055
楊梅055
芒果056
無花果056
枇杷057
柚子057
李子058
乾果類058
花生058
核桃059
大棗060
栗子060
蓮子061
榛子061
鬆子062
黑芝麻062
葵花子063
水産類063
鯽魚063
鰱魚064
鯉魚064
鱸魚065
龍蝦065
對蝦065
甲魚066
黃鱔066
泥鰍067
螃蟹067
海參067
其他068
蘑菇068
香菇069
木耳069
銀耳070
猴頭菌070
醋071
食鹽071
黃酒072
生薑072
蔥白073
大蒜073
辣椒074
鬍椒075
酒075
茶葉076
紅糖076
第二節常見的中草藥077
清熱解毒類077
菊花077
桑葉077
黃連078
金銀花078
黃柏079
紫蘇079
魚腥草080
闆藍根080
蒲公英081
決明子081
虎杖082
苦參082
活血化瘀類083
川芎083
三七083
紅花084
桃仁084
丹參085
益母草085
水蛭086
赤芍086
茜草087
延鬍索087
止咳化痰類088
白果088
半夏088
百閤089
桔梗089
昆布090
胖大海090
苦杏仁090
款鼕花091
消食理氣類091
陳皮091
麥芽092
木香092
雞內金093
香附093
榖芽094
高良薑094
利水消腫類095
茯苓095
茵陳095
豬苓096
澤瀉096
車前子097
薏苡仁097
〖1〗第三章四季養生藥膳
第一節春季養生藥膳100
第二節夏季養生藥膳103
第三節鞦季養生藥膳109
第四節鼕季養生藥膳114
〖1〗第四章美容保健藥膳
第一節美發護發藥膳120
第二節潤膚美容藥膳124
第三節豐體美胸藥膳130
第四節減肥健美藥膳132
〖1〗第五章常見疾病調理藥膳
第一節兒科疾病138
咳喘138
疳積140
厭食144
腹瀉149
流涎153
遺尿155
癲癇159
佝僂病161
小兒暑熱163
百日咳166
第二節呼吸係統疾病168
感冒168
哮喘173
支氣管炎178
肺炎183
第三節外科疾病186
風濕性關節炎186
骨摺191
跌打損傷195
癤、癰瘡腫198
甲狀腺腫大201
乳腺炎203
痔瘡205
脫肛208
皮膚瘙癢211
白癜風215
蕁麻疹217
腳氣220
第四節婦科疾病222
月經不調222
痛經224
帶下病227
閉經229
妊娠水腫231
妊娠嘔吐233
先兆流産236
産後體虛239
産後缺乳240
子宮脫垂243
更年期綜閤徵245
第五節五官科疾病248
急性結膜炎248
夜盲癥250
青光眼252
白內障253
近視眼255
中耳炎257
耳聾、耳鳴258
牙痛261
口瘡263
急慢性咽炎266
第六節泌尿係統疾病268
急性腎炎268
慢性腎炎272
泌尿道感染275
泌尿係結石277
前列腺炎279
前列腺肥大281
第七節神經係統疾病283
神經衰弱283
失眠286
老年癡呆癥289
麵神經炎292
第八節消化係統疾病295
呃逆295
食欲不振297
嘔吐299
便秘302
慢性胃炎305
胃下垂308
胃、十二指腸潰瘍310
慢性腸炎313
急性病毒性肝炎316
脂肪肝318
慢性肝炎320
肝硬化323
胰腺炎326
膽囊炎327
膽結石329
第九節心血管係統疾病331
貧血331
高血壓333
低血壓337
高脂血癥與動脈粥樣
硬化339
冠心病341

前言/序言

　　藥膳取藥物之性，用食物之味，起養生之功，而且食之味美，觀之形美。因此，藥膳的製作和應用，不僅是一門藝術，還是一門科學。《本草綱目——養生藥膳速查全書》以《本草綱目》作為主要參考資料，藉鑒古今藥膳資料的優點，經長期的臨床實踐，具備療效可靠、簡單易做、經濟實用等特點。藥膳具有保健養生、治病防病等多方麵的作用，在應用時應遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定閤適之法，不可濫用。我們相信，在本書的指導下，隻要遵循科學、閤理的原則，讀者會逐步體會到藥膳所具有的功效，從而做到保健養生、延年益壽。

《草木生機：穿越時空的東方食療智慧》 這是一本探尋中國傳統食療文化深邃底蘊的著作，它並非一本簡單的菜譜集，也不是一份枯燥的藥典，而是以人文關懷的視角，帶領讀者穿越曆史長河，領略東方古老智慧中，食物如何與人的身心健康産生深刻的聯動。本書將深入挖掘那些被歲月洗禮，卻依舊散發著生命活力的草本植物和食材，揭示它們在中華文明數韆年演變中，如何從最初的果腹之物，升華為滋養生命、調和陰陽的文化符號。 我們將從“食”的本源說起。在遠古的先民時代，食物不僅僅是生存的必需，更承載著對自然的敬畏和對生命的理解。書中將追溯那些最早被人類認識、利用，並逐漸融入生活習俗的植物和動物。我們會在古老的陶器碎片中尋找蛛絲馬跡，在先民的壁畫上解讀樸素的智慧。從“嘗百草”的神話傳說，到《神農本草經》中對藥食同源的初步認識，本書將勾勒齣一條漫長的探索之路。這段旅程，是人類與自然界建立深刻聯係，並從中汲取能量和智慧的過程。 本書的敘事核心，是那些代代相傳、曆久彌新的東方食療理念。我們將深入淺齣地解讀“辨證施食”的原則，解釋為何在傳統觀念中，不同的體質、不同的時節、不同的病癥，需要選擇不同的食材和烹飪方式。這不僅僅是關於食材的屬性，更是關於一種與自然和諧共處的生活哲學。書中會詳細探討“藥食同源”的核心思想，闡述那些日常生活中常見的食材，如何巧妙地扮演著“藥”的角色，在潛移默化中調養身體，增強免疫力。我們將以生動的故事和翔實的考證，展現“君臣佐使”在中醫食療中的應用，理解為何一碗看似普通的湯羹，卻蘊含著精妙的配伍之道。 為瞭讓這些古老的智慧更加鮮活，本書將精選一係列在中國傳統食療中占據重要地位的“明星”食材。這些食材，可能是一些我們日常餐桌上隨處可見的蔬菜、榖物，也可能是那些在特殊場閤纔會齣現的珍貴藥材。我們將一一剖析它們的性味歸經，瞭解它們如何作用於人體的髒腑經絡。例如，對於“春生之氣”，我們將探討為何在春天要多食用具有升發作用的食物；在“夏長之時”，又該如何通過飲食來清熱解暑；而到瞭“鞦收”，則側重於潤燥養肺；至於“鼕藏”，則強調溫補固本。每一個季節的飲食指導，都將與中國傳統的“天人閤一”哲學緊密相連，展現人與自然周期性律動的默契。 除瞭常見的食材，本書還將涉及一些具有獨特藥用價值的植物，並探討它們在日常烹飪中的創新應用。這些植物，或許是因為其神奇的療效而被稱頌，也或許是因為其獨特的風味而深受喜愛。我們會追溯它們在中國古代醫學典籍中的記載，瞭解它們最早的用途，然後，我們將把目光投嚮現代，探討如何在現代的廚房中，將這些古老的智慧與現代的烹飪技巧相結閤，創造齣既健康又美味的藥膳佳肴。這並非是鼓勵讀者自行抓藥入食，而是強調一種健康的飲食觀念，以及如何從天然食材中汲取養分。 本書的另一個重要維度，是它所承載的地域文化特色。中國幅員遼闊，各地飲食文化韆差萬彆，而這些差異，恰恰摺射齣不同地域在利用當地食材進行養生食療方麵的獨到之處。我們將帶領讀者走進江南水鄉，感受那裏清淡滋補的養生之道；走進北國大地，品味那裏粗獷厚重的滋補佳肴；走進西南山區，領略那裏藥食結閤的淳樸智慧。這些地域性的探索，將讓讀者看到，東方食療智慧並非是單一的模式，而是融入瞭風土人情，因地製宜，生生不息的文化傳承。 我們還會探討一些與食療相關的傳統養生方法，它們與飲食相互促進，共同構建一個完整的健康體係。例如，針對不同的體質，會有相應的運動建議；針對不同的季節，會有相應的起居作息指導。這些內容，並非是孤立的飲食建議，而是與身體的整體健康管理相結閤，形成一種 Holistic（整體性）的養生觀。 此外，本書還將關注“治未病”的理念。食療並非僅僅是治療疾病的手段，更是預防疾病的有效途徑。我們將探討如何通過日常的飲食，來增強身體的抵抗力，預防常見疾病的發生。這是一種積極主動的健康管理方式，將健康的主動權交還給個體。 在寫作風格上，本書將力求通俗易懂，避免過於專業的術語，用流暢的文字、生動的語言，將復雜的理論和深奧的道理講清楚。同時，為瞭增強可讀性和實用性，書中將穿插一些曆史故事、文化趣聞，以及一些精美的插圖，讓讀者在閱讀中獲得愉悅的體驗，仿佛置身於一個充滿智慧的東方藥膳世界。 最終，本書希望傳遞的，不僅僅是關於食物的知識，更是一種對生活的熱愛，一種對健康的敬畏，一種與自然和諧相處的生命態度。它將引導讀者重新審視自己的飲食習慣，發現身邊的“草木生機”，並從中汲取力量，活齣健康、自在、充滿活力的生命。這是一場關於東方智慧的探索之旅，一場關於生命滋養的深刻領悟。它邀請你，一同走進這片古老而充滿活力的食療天地。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種“養生藥膳”類的書籍並沒有抱太大期望，總覺得它們充其量就是一本食譜，或者是一堆枯燥的養生理論。但是，《本草綱目：養生藥膳速查全書》徹底顛覆瞭我的看法。這本書帶給我的驚喜，遠不止於此。 最讓我驚艷的是它那種“速查”的便捷性。我常常會在忙碌的工作之餘，或者看到傢裏人有些許不適時，希望能夠快速找到一些食療的方法。而這本書，就像一個智能化的養生顧問，我隻需要輸入我想要改善的方麵，比如“降火”、“緩解疲勞”，它就能立刻給齣精準的食材搭配和食譜建議。這種高效的檢索功能，讓我在需要的時候，能夠迅速得到有用的信息，而不用大海撈針。 更讓我佩服的是，書中對每一種食材的介紹，都非常深入且通俗易懂。它不僅僅羅列瞭食材的“功效”，更會深入淺齣地解釋其“原理”，比如為什麼某種食材有助於“疏肝理氣”，為什麼另一種食材能夠“健脾益胃”。這種解釋，讓我對食物有瞭更深層次的理解，也讓我能夠更自信地在日常飲食中做齣更健康的選擇。 而且，這本書中的藥膳食譜，都非常貼近生活，很多都是我可以在傢輕鬆完成的。它沒有那些讓人望而卻步的稀有食材，也沒有那些復雜到令人頭疼的烹飪步驟。很多食譜，我隻需要花費半小時左右的時間，就能為傢人準備上一道既營養又美味的藥膳。這種“易操作性”，大大降低瞭嘗試藥膳的門檻，讓我覺得養生真的可以融入到每一個平凡的日子裏。 我尤其喜歡這本書在介紹藥膳時，常常會提及一些古老的養生智慧和生活習慣。它不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更是在引導我們“如何生活”。這讓我覺得，這本書不僅僅是在教我做菜，更是在教我如何更好地照顧自己和傢人。 總而言之，《本草綱目：養生藥膳速查全書》是一本讓我愛不釋手的“寶典”。它用最平實的語言，最實用的方法，為我打開瞭通往健康生活的大門。我強烈推薦給所有希望通過飲食來改善健康的朋友們，相信你們一定和我一樣，會從中受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

當我第一次看到《本草綱目：養生藥膳速查全書》這個書名的時候，我就被它深深吸引瞭。我對中國傳統醫學和食療文化一直有著濃厚的興趣，但總是覺得那些內容要麼過於艱深，要麼就是缺乏係統性，很難找到一本真正能指導實踐的書籍。這本書的齣現，恰恰填補瞭我的這一需求。 這本書的設計理念非常人性化，尤其是“速查”這個功能，簡直是為我這樣的“懶人”量身定做的。我不需要花費大量時間去記憶那些復雜的藥理知識，隻需要根據自己的需求，比如“補血”、“排毒”或者“增強免疫力”等關鍵詞，就能快速找到相關的食材和藥膳食譜。而且，每道食譜的步驟都寫得非常詳細，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 讓我印象深刻的是，這本書不僅僅關注食材的功效，更注重食療的實際應用。它會根據不同的季節、不同的體質，推薦不同的藥膳。比如，在鼕天，它會推薦一些溫補類的食譜，而在夏天，則會推薦一些清熱解暑的藥膳。這種細緻入微的考量，讓我覺得這本書真正站在瞭讀者的角度，為我們提供瞭最貼心、最實用的建議。 另外，這本書的排版和設計也非常精美。大量的圖片讓我在閱讀過程中能夠更加直觀地理解內容，也極大地激發瞭我的烹飪欲望。我喜歡翻閱書中的每一頁，仿佛就能聞到菜肴的香氣，感受到食材的生命力。這種視覺上的享受，也讓我對養生這件事充滿瞭積極的態度。 總的來說，《本草綱目：養生藥膳速查全書》是一本集知識性、實用性、易讀性於一體的優秀書籍。它讓我對中國傳統的食療文化有瞭更深刻的認識，也讓我能夠更科學、更健康地管理自己的身體。我非常願意嚮所有熱愛生活、追求健康的朋友們推薦這本書，相信它一定會成為你們廚房裏不可或缺的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烹飪界的一股清流！我一直對中式養生頗感興趣，但總覺得那些古籍過於深奧，普通人難以企及。直到我翻開這本《本草綱目：養生藥膳速查全書》，我纔發現原來養生也可以如此“接地氣”，如此充滿煙火氣。翻閱的第一感覺就是“實用”。它不像一本枯燥的科普讀物，而是像一位和藹可親的養生專傢，手把手教你如何將那些看似遙不可及的藥材融入日常飲食。 我特彆喜歡它那種“速查”的設計理念。很多時候，我們隻是想為傢裏人做一道既美味又養生的湯，或者想針對某個小毛病（比如容易疲勞、睡眠不好）找點食療的辦法，但又不知道從何下手。這本書就像一個貼心的助手，通過清晰的分類和索引，我能迅速找到所需的信息。比如，我最近發現自己睡眠質量下降，想吃點安神的食物。我可以直接查找“安神”相關的條目，然後書中立刻就會呈現齣幾種可以選擇的食材和對應的藥膳食譜，甚至連步驟都寫得非常詳細，就像跟著視頻學做菜一樣。 而且，這本書的圖片真的太給力瞭！我一直是個“視覺動物”，在選擇食材或者學習新的烹飪技巧時，精美的圖片總能給我帶來極大的啓發和動力。這本書裏，每一種藥材和每一道藥膳都有高質量的配圖，這不僅僅是為瞭美觀，更是為瞭讓我能夠更直觀地辨認食材，瞭解成品的最終形態。有時候，看到那些誘人的菜品圖片，我都忍不住要立刻挽起袖子，衝進廚房大乾一場。這比那種隻有文字介紹的書籍，更能激發我的烹飪熱情。 更讓我驚喜的是，這本書的語言風格非常易懂，沒有太多晦澀難懂的專業術語。即使是第一次接觸藥膳的朋友，也能輕鬆理解。它在介紹每種食材的功效時，都會用通俗易懂的語言來解釋，比如“有助於改善氣色”、“能夠滋潤肺部”等等，這讓我對食材的藥用價值有瞭更清晰的認識。同時，它提供的食譜也考慮到瞭操作的便利性，很多都是可以在傢輕鬆完成的，不需要特彆復雜的工具或者稀有的食材，這對於我這樣的普通傢庭主婦來說，實在是太友好瞭。 總而言之，這本書是一本真正意義上的“全書”。它不僅包含瞭豐富的養生知識，更將這些知識轉化為實際可行的藥膳方案。我不僅僅把它當作一本食譜，更把它當作一本“生活指南”。每次閱讀，都能從中獲得新的靈感，讓我的餐桌變得更加健康、美味，也讓我的生活充滿瞭更多的活力和幸福感。我真心推薦這本書給所有追求健康生活的朋友們，相信你們也會和我一樣，愛上它帶來的改變。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對古代的養生智慧充滿瞭好奇，尤其是那些關於食材與健康的聯係，總覺得裏麵藏著無數寶藏。但是，很多關於藥膳的書籍要麼過於理論化，要麼就是一些零散的經驗分享，很難形成一個係統性的認知。當我拿到《本草綱目：養生藥膳速查全書》之後，我纔發現，原來我可以如此便捷地將這些古老的智慧融入我的日常生活。 這本書最打動我的地方在於它的“速查”功能，這對於像我這樣時間不充裕但又渴望健康的人來說，簡直是福音。我不再需要花費大量時間去翻閱厚重的古籍，或者在網絡上搜集零散的信息。當我遇到一些身體上的小睏擾，比如季節交替時的咳嗽，或者感覺身體有些虛弱時，我可以直接翻到相應的章節，這本書會根據我提齣的問題，列齣可能相關的食材和食療建議，並給齣詳細的製作方法。 而且，書中對每一種食材的介紹都非常詳盡，不僅僅是簡單的羅列功效，更會講到它的性味歸屬，以及在什麼情況下食用更閤適，甚至還會提醒一些禁忌。這讓我不再是盲目地搭配食材，而是能夠更科學、更精準地進行食療。比如，我之前一直以為山藥就是一種普通的食材，但看瞭這本書纔知道，原來它在中醫裏還有健脾益腎的功效，而且根據不同的烹飪方式，它所起到的作用也會有所不同。 這本書還有一個特彆之處，就是它將很多傳統藥材與我們日常生活中常見的食材巧妙地結閤在一起，創造齣瞭許多既有療效又美味可口的藥膳。我嘗試做瞭幾道書裏的推薦菜，比如紅棗枸杞燉雞湯，味道鮮美，喝下去感覺身體都暖暖的，而且製作過程並不復雜，非常適閤在傢中實踐。這讓我覺得，原來養生並不是一件多麼遙不可及的事情，它就藏在我們的餐桌上。 總而言之，《本草綱目：養生藥膳速查全書》不僅僅是一本食譜，它更像是一位循循善誘的良師益友，帶領我走進瞭一個全新的養生世界。它讓我能夠更深入地瞭解食材的內在能量，更智慧地選擇適閤自己的飲食方式，從而讓我的生活品質得到瞭顯著的提升。我強烈推薦這本書給所有對健康有追求的朋友們，相信你們也會在這裏找到屬於自己的養生之道。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國的傳統養生文化有著濃厚的興趣，但總覺得那些古老的典籍雖然博大精深，卻離普通人的生活太遠，很難真正地去實踐。直到我偶然發現瞭《本草綱目：養生藥膳速查全書》，我纔覺得，原來那些精妙的養生智慧，可以如此觸手可及。 這本書最吸引我的地方，在於它將“速查”的功能融入到瞭厚重的養生理論中。我不需要花費大量的時間去記憶那些復雜的藥性知識，隻需要根據我想要解決的健康問題，比如“提高免疫力”、“緩解眼睛疲勞”，就能在書中快速找到對應的食材和藥膳食譜。這種便利性，極大地鼓勵瞭我去嘗試和實踐。 更讓我驚喜的是，書中對每一種食材的介紹都非常細緻，不僅僅是列齣功效，還會深入淺齣地講解其“性味歸經”，以及在什麼情況下食用最閤適。這讓我對食材有瞭更科學的認識，也讓我能夠更精準地選擇適閤自己的養生方案。我不再是盲目地進補，而是能夠根據身體的實際情況，做齣更明智的飲食選擇。 這本書的另一個亮點在於，它將很多傳統的藥材與我們日常生活中常見的食材巧妙地結閤，創造齣瞭許多既有療效又美味可口的藥膳。我嘗試做瞭幾道書中的食譜，比如用蓮藕和排骨熬湯，既能清熱涼血，味道也十分鮮美。這種將藥材“生活化”的做法，讓養生不再是枯燥的任務，而是變成瞭一種享受。 我特彆欣賞書中對於食譜的描述，步驟清晰，配圖精美，讓我在烹飪過程中信心倍增。很多食譜都是我可以在傢輕鬆完成的，不需要特殊的廚具或者難找的食材，這讓我覺得，科學養生真的可以融入到每一個普通傢庭的生活中。 總而言之，《本草綱目：養生藥膳速查全書》是一本真正意義上的“實用養生指南”。它用最通俗易懂的語言，最貼近生活的食譜，為我開啓瞭一段全新的健康生活旅程。我真心推薦給所有希望通過飲食來提升健康的朋友們，相信你們一定會和我一樣，被這本書的魅力所摺服。