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内容简介

　　很多人对于食物与药材的属性和功效都不是很了解，更别说自制药膳，而胡乱操作可能会有潜在的饮食安全风险。基于这样的读者需求，我们精心编著了《本草纲目——养生药膳速查全书》。本书主要分为五个部分，第一章主要介绍养生药膳的基础知识，第二章涵盖了常见的食物与中草药，第三章到第五章主要是四季养生、美容保健、常见疾病药膳。在编写时，对每一种药膳的原料、制作、功效都作了详细的说明，力求简单实用，让更多的读者享受到药膳的益处。

目录

第一章中医养生药膳知识概述
第一节药膳的概念002
第二节药膳的特点003
第三节药膳的分类005
第四节药膳的应用原则008
第五节药膳的制作011
〖1〗第二章常见的食物与中草药
第一节常见的食物016
谷物及豆类016
小米016
大米016
小麦017
高粱017
糯米018
玉米018
荞麦018
绿豆019
黑豆019
黄豆020
豌豆020
豇豆021
蚕豆021
赤小豆022
刀豆022
禽畜野味类023
猪肉023
猪肝024
猪肾024
猪肚024
猪蹄025
猪皮025
羊肉025
羊心026
羊肾026
牛肉026
羊奶027
牛奶027
牛肝028
牛蹄筋028
鸡肉028
鸡蛋029
狗肉029
兔肉030
鸭肉030
鹌鹑肉031
鹌鹑蛋031
乌骨鸡032
驴肉032
燕窝033
蜂蜜033
蔬菜类034
白菜034
芹菜034
番茄035
韭菜035
菠菜035
茄子036
胡萝卜036
白萝卜037
马齿苋037
油菜038
丝瓜038
苋菜039
荠菜039
香菜040
黄瓜040
冬瓜041
苦瓜041
南瓜042
竹笋042
藕043
莴苣043
马铃薯043
茭白044
洋葱044
水果类045
葡萄045
梨046
苹果046
西瓜047
橘子047
香蕉048
樱桃048
柿子049
菠萝049
桃子050
山楂050
荔枝051
草莓051
橄榄052
杏052
桑葚053
石榴053
桂圆054
猕猴桃055
杨梅055
芒果056
无花果056
枇杷057
柚子057
李子058
干果类058
花生058
核桃059
大枣060
栗子060
莲子061
榛子061
松子062
黑芝麻062
葵花子063
水产类063
鲫鱼063
鲢鱼064
鲤鱼064
鲈鱼065
龙虾065
对虾065
甲鱼066
黄鳝066
泥鳅067
螃蟹067
海参067
其他068
蘑菇068
香菇069
木耳069
银耳070
猴头菌070
醋071
食盐071
黄酒072
生姜072
葱白073
大蒜073
辣椒074
胡椒075
酒075
茶叶076
红糖076
第二节常见的中草药077
清热解毒类077
菊花077
桑叶077
黄连078
金银花078
黄柏079
紫苏079
鱼腥草080
板蓝根080
蒲公英081
决明子081
虎杖082
苦参082
活血化瘀类083
川芎083
三七083
红花084
桃仁084
丹参085
益母草085
水蛭086
赤芍086
茜草087
延胡索087
止咳化痰类088
白果088
半夏088
百合089
桔梗089
昆布090
胖大海090
苦杏仁090
款冬花091
消食理气类091
陈皮091
麦芽092
木香092
鸡内金093
香附093
谷芽094
高良姜094
利水消肿类095
茯苓095
茵陈095
猪苓096
泽泻096
车前子097
薏苡仁097
〖1〗第三章四季养生药膳
第一节春季养生药膳100
第二节夏季养生药膳103
第三节秋季养生药膳109
第四节冬季养生药膳114
〖1〗第四章美容保健药膳
第一节美发护发药膳120
第二节润肤美容药膳124
第三节丰体美胸药膳130
第四节减肥健美药膳132
〖1〗第五章常见疾病调理药膳
第一节儿科疾病138
咳喘138
疳积140
厌食144
腹泻149
流涎153
遗尿155
癫痫159
佝偻病161
小儿暑热163
百日咳166
第二节呼吸系统疾病168
感冒168
哮喘173
支气管炎178
肺炎183
第三节外科疾病186
风湿性关节炎186
骨折191
跌打损伤195
疖、痈疮肿198
甲状腺肿大201
乳腺炎203
痔疮205
脱肛208
皮肤瘙痒211
白癜风215
荨麻疹217
脚气220
第四节妇科疾病222
月经不调222
痛经224
带下病227
闭经229
妊娠水肿231
妊娠呕吐233
先兆流产236
产后体虚239
产后缺乳240
子宫脱垂243
更年期综合征245
第五节五官科疾病248
急性结膜炎248
夜盲症250
青光眼252
白内障253
近视眼255
中耳炎257
耳聋、耳鸣258
牙痛261
口疮263
急慢性咽炎266
第六节泌尿系统疾病268
急性肾炎268
慢性肾炎272
泌尿道感染275
泌尿系结石277
前列腺炎279
前列腺肥大281
第七节神经系统疾病283
神经衰弱283
失眠286
老年痴呆症289
面神经炎292
第八节消化系统疾病295
呃逆295
食欲不振297
呕吐299
便秘302
慢性胃炎305
胃下垂308
胃、十二指肠溃疡310
慢性肠炎313
急性病毒性肝炎316
脂肪肝318
慢性肝炎320
肝硬化323
胰腺炎326
胆囊炎327
胆结石329
第九节心血管系统疾病331
贫血331
高血压333
低血压337
高脂血症与动脉粥样
硬化339
冠心病341

前言/序言

　　药膳取药物之性，用食物之味，起养生之功，而且食之味美，观之形美。因此，药膳的制作和应用，不仅是一门艺术，还是一门科学。《本草纲目——养生药膳速查全书》以《本草纲目》作为主要参考资料，借鉴古今药膳资料的优点，经长期的临床实践，具备疗效可靠、简单易做、经济实用等特点。药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。我们相信，在本书的指导下，只要遵循科学、合理的原则，读者会逐步体会到药膳所具有的功效，从而做到保健养生、延年益寿。

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