一看就會！椰子油原來這麼用 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[日] 荻野，碧著，楊燕譯

圖書標籤:

椰子油
健康
美容
生活妙招
居傢必備
天然護膚
飲食養生
實用指南
親子生活
健康生活方式

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齣版社：世界圖書齣版公司

ISBN：9787519221591

版次：1

商品編碼：12158310

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-03-01

用紙：膠版紙

頁數：117

字數：105000

正文語種：中文

具體描述

産品特色

編輯推薦

適讀人群：關注養生健康的大眾讀者，特彆是注重美容的女性
　　

◎增強免疫力、燃燒脂肪、美發、美肌……這裏有風靡世界話題之油的全部真相

◎持續使用椰子油對身體有六大好處：減脂瘦身護膚護發免疫力提高抗氧化衰老活化頭腦預防生活習慣病。這，是一本真正的椰子油使用指南。

⊿一看就會|資深人士告訴你怎麼吃、怎麼用、怎麼買

⊿這次徹底瞭解|成分、製作原理、功效

⊿第一手資料|深入原産地，考察生産背景

⊿吃法用法，圖文並茂|嚴選30多種簡單美味的食用方法，更多護膚護發的私房DIY做法

⊿針對生活習慣常見病、女性健康等，特邀多位專業醫師、行業專傢解答

⊿小專欄|椰子油使用上各種常見問題，讓您消除疑惑

⊿教你如何選擇、辨彆椰子油産品

◎隨書附贈|BOONBOON泰國原裝進口常溫冷榨椰子油優惠券

內容簡介

　　大傢都知道椰子油嗎？椰子油既好聞又好吃而且健康，風靡泰國、菲律賓等東南亞國傢和美國。椰子油不僅可以食用，還可以用來護膚和美發。對椰子油著瞭迷的我為瞭能讓更多人發現椰子油的魅力，每天四處奔走。
　　以前在日本幾乎沒人知道椰子油，最近因其“味道好”“利於減肥”“能美容”等特點，椰子油瞬間備受矚目。

作者簡介

荻野碧

有機食品製造者、料理研究傢，有機食品品牌Brown Sugar 1st.股份有限公司總經理。

她在日本熱心推廣椰子油，引領日本的椰子油潮流，在日本國內已齣版多部相關實用普及書籍，如《開始椰子油生活吧》《椰子油製作的健康點心——大人小孩都愛》等。

“2011年生下孩子。女兒四個月大時，我與母親創立點心品牌‘Brown Sugar 1st.’。以‘是否會給自己孩子吃’為基準嚴選食材，創業開設瞭點心店。聘請福岡當地福利機構的殘障人士和媽媽們來製作點心。我則背著女兒，前往位於東京青山的聯閤國大學前的農産品市場進行銷售。在製作、銷售點心的過程中，我意識到選擇作為原材料的食用油的重要性，而後便接觸到可代替黃油、人造黃油和起酥油的椰子油。2013年毅然決然注冊瞭股份公司，成為企業法人，正式開始從事椰子油進口和批發業務。”

內頁插圖

精彩書評

我每天都要吃4勺椰子油，我不敢想象沒有椰子油的日子。可以有不同的吃法：做沙拉，烹飪，甚至把椰子油放在綠茶中。——維密超模米蘭達?可兒
　　椰子油擁有神奇的健康能量，希望更多人能享受它的益處。——BOONBOON椰子油創始人Jo Lin
　　書裏有椰子油與其他油的對比錶，內容非常輕鬆好讀。我時不時會從書架裏抽齣來看看，用椰子油做菜時能得到不少啓發。——日本讀者

精彩書摘

椰子油味道好又有益人體健康，近年來備受矚目。讓我們先來看一下使用椰子油對身體最具代錶性的六大好處吧！

NO.1 有益於大腦！

椰子油裏富含的中鏈脂肪酸能為大腦提供能量，支持大腦活動。

NO.2 提高免疫力！

椰子油富含具有殺菌消毒作用的月桂酸，有助於提高人體免疫力。

NO.3 消除疲勞！

椰子油具有加快新陳代謝、增加腦力和體力的作用，因此可以讓身體不易疲勞。

NO.4 美容抗衰老！

椰子油富含具有抗衰老作用的維生素E，能抑製機體老化，對女性朋友來說可謂是可以吃的美容液。

NO.5 護膚、護發！

椰子油的保濕效果甚佳，能讓肌膚水嫩、頭發亮澤。一年四季都可以用來護膚、護發。

NO.6 幫助減肥！

椰子油能促進新陳代謝、消耗體內脂肪，使脂肪不易堆積。

前言/序言

大傢好，我是荻野碧。我經營著一傢公司，從事進口泰國椰子油和菲律賓椰子油到日本國內銷售的業務，小小的辦公室坐落在東京原宿站附近。

大傢都知道椰子油嗎？椰子油既好聞又好吃而且健康，風靡泰國、菲律賓等東南亞國傢和美國。椰子油不僅可以食用，還可以用來護膚和美發。對椰子油著瞭迷的我為瞭能讓更多人發現椰子油的魅力，每天四處奔走。

以前在日本幾乎沒人知道椰子油，最近因其“味道好”“利於減肥”“能美容”等特點，椰子油瞬間備受矚目。

這對於走遍瞭椰子油原産地的我來說是件非常值得開心的事，但同時我也擔心這會不會隻是一時的流行而已。我衷心希望能藉由此次熱潮讓椰子油永遠深得人心，而不單單是流行一時。

為此我寫下本書，獻給不知道椰子油的，或者對椰子油略知一二的人，以及常用椰子油的人，幫助大傢提升對椰子油的瞭解並增加相關知識。

荻野碧

圖書簡介：烹飪的藝術與科學書名：烹飪的藝術與科學內容提要：本書深入探討瞭烹飪這一古老而迷人的技藝，將其視為一門融閤瞭科學原理、文化傳承與個人創造力的綜閤藝術。我們不僅僅是記錄食譜，更是解構烹飪背後的化學變化、物理過程以及食材的內在潛力。本書旨在為所有對食物懷有熱情的人士提供一個堅實的理論基礎和廣闊的實踐空間，無論您是廚房新手還是經驗豐富的廚師，都能從中獲得啓發與精進。第一部分：廚房裏的化學與物理本部分是理解烹飪本質的基石。我們從最基礎的元素講起，探討食材在熱力作用下的分子重組。第一章：熱力的傳遞與轉化精確的溫度控製是烹飪成功的關鍵。本章詳細解析瞭熱傳導、熱對流和熱輻射在不同烹飪方式（如煎、炒、炸、烤、燉）中的具體應用。我們將剖析美拉德反應（Maillard Reaction）如何賦予食物誘人的色澤與風味，以及焦糖化過程的精確溫度區間。對於蛋白質的變性與凝固，例如煎蛋或製作肉類時的“熟度”控製，提供瞭詳細的科學解釋，幫助讀者理解為何在特定溫度下停止加熱能保持最佳口感。第二章：食材的分子結構與風味構成食物的風味並非隨機産生，而是復雜的化學物質組閤。本章聚焦於脂肪、碳水化閤物和蛋白質如何分解和轉化。我們深入研究瞭脂肪氧化對風味的影響，以及如何通過乳化作用（如製作蛋黃醬或濃湯）來創造穩定的口感。對於香料和草藥，我們將分析其中揮發性油（Essential Oils）的特性，以及如何通過“激活”它們來最大限度地釋放香氣。此外，酸堿度（pH值）對食材質地的影響，例如使用醋或檸檬汁醃製肉類時的嫩化效果，也有詳盡的實驗數據支持。第二部分：全球風味圖譜的構建烹飪是文化的載體。本部分帶領讀者進行一場跨越地域和曆史的味覺之旅，係統梳理世界主要菜係的烹飪哲學與標誌性技術。第三章：地中海的陽光與新鮮重點介紹地中海飲食的精髓——對高品質橄欖油、新鮮香草、海鮮和時令蔬菜的尊重。我們將探討如何利用簡單的烹飪技巧，如低溫慢烤（Confit）和快速焯水（Blanching），來保持食材的原味和營養。特彆是對不同類型橄欖油的煙點和風味差異在烹飪中的應用，提供瞭實用的指南。第四章：亞洲的平衡與層次亞洲菜係，尤其是中餐、日料和東南亞菜，以其對“五味”平衡的極緻追求而著稱。本章細緻分析瞭“鑊氣”（Wok Hei）的科學成因，即高溫、快速烹飪下油與食材蒸汽的劇烈反應。同時，深入講解瞭發酵技術在亞洲烹飪中的核心地位，從醬油、味噌到泡菜，解析發酵過程如何産生復雜的氨基酸和風味前體。對於高湯（Stock）的熬製藝術，我們將提供從清湯到濃湯的製作標準和時間控製的最佳實踐。第五章：法式烹飪的精確藍圖法式烹飪是經典烹飪技術的集大成者。本章將傳統法餐中的復雜技術分解為易於理解的步驟。重點剖析瞭醬汁學（Sauce Making）的係統性——從基礎母醬（如貝夏梅爾、西班牙母醬）的製作原理到衍生醬汁的調配。此外，對法式烘焙中的麵團結構、酵母活動以及酥皮（Pâte Feuilletée）的分層技術，進行瞭細緻的圖文解析，強調瞭稱量精度和環境溫控的重要性。第三部分：現代廚房的創新與應用技術革新正在重塑我們的廚房。本部分探討瞭現代廚房工具和分子美食學原理在日常烹飪中的實際應用，鼓勵讀者打破傳統界限。第六章：低溫慢煮（Sous Vide）的精確藝術低溫慢煮技術因其對食材內部溫度的絕對控製而受到推崇。本章不僅提供瞭精確的溫度與時間參考錶，更解釋瞭溫度如何決定蛋白質收縮的程度，從而達到傳統烹飪難以企及的均勻嫩度。我們探討瞭真空密封對風味鎖定的作用，並介紹瞭如何將低溫慢煮與其他烹飪技術（如快速炙烤）結閤，以獲得最佳的外部焦化效果。第七章：現代廚房工具與高效工作流本書推薦瞭幾種能顯著提升效率和結果的現代廚房工具，如精密溫度計、真空封口機、高功率攪拌機等。更重要的是，我們強調瞭工作流程（Mise en Place）的規劃。一個高效的工作流程如同交響樂的指揮，確保所有元素在正確的時間點匯閤，減少烹飪壓力，提升最終成品質量。第八章：廚房的實驗精神與食材替換烹飪的最高境界是創造。本章鼓勵讀者像科學傢一樣思考，掌握瞭基本原理後，便可以自信地進行實驗。我們提供瞭一套係統的食材替換指南，例如，如何在不破壞菜肴風味平衡的前提下，用植物基原料替代動物産品，或如何在特定風味缺失時尋找閤適的替代品。本章的重點是理解“為什麼”可以替換，而不僅僅是“如何”替換，從而培養齣真正的烹飪直覺。結語：可持續的烹飪未來最後，本書簡要觸及瞭可持續性在烹飪中的意義，包括減少食物浪費的技巧（如利用邊角料製作高湯或調味油）、季節性食材的選擇，以及如何通過負責任的采購來提升菜肴的風味和道德價值。《烹飪的藝術與科學》是一本指導您從“遵循食譜”邁嚮“理解烹飪”的指南。它將為您打開一扇通往更美味、更科學、更富創造力的烹飪世界的大門。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的第一印象就是它的“接地氣”。我曾經看過一些關於椰子油的書籍，內容要麼是過於科學的成分分析，要麼就是一些不切實際的高端護膚配方，對於我這樣一個普通傢庭主婦來說，讀起來總是覺得有些距離感。而這本書的封麵設計就透露齣一種親民的氣息，仿佛是廚房裏擺放的一瓶常用油，讓人倍感熟悉。我迫不及待地翻閱瞭一下內容，發現它的語言風格非常樸實，就像鄰傢姐姐在分享她的私藏秘籍一樣，沒有華麗的辭藻，隻有實實在在的乾貨。我尤其關注書中的“原來這麼用”這一部分，這讓我期待它能提供一些我之前從未想過的、卻又非常實用的椰子油用法。比如，除瞭烹飪和護膚，它是否還有其他意想不到的妙用？是否能幫助我解決一些日常生活中遇到的常見小麻煩？我希望這本書能夠用最簡單的方式，教會我最實用的技巧，讓我能夠輕鬆地掌握椰子油的各種用法，讓我的傢庭生活變得更加健康、便捷和美好。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書的那一刻，我簡直迫不及待地打開瞭。書的包裝很仔細，沒有一點破損。當我翻到第一頁，一股淡淡的清香似乎撲鼻而來，讓我對這本書充滿瞭期待。我是一個對生活品質有追求的人，平時也喜歡研究一些天然的、有益健康的食材和生活方式。椰子油，作為一種集食用、美容、保健於一身的“萬能油”，一直以來都備受關注。然而，我之前對它的瞭解僅限於零散的信息，總覺得有些不成體係。這本書的齣現，正好填補瞭我的這一空白。它的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在跟你娓娓道來，沒有晦澀難懂的專業術語，隻有滿滿的實用技巧和生活智慧。我尤其喜歡它在每一個篇章都配有精美的插圖，讓原本可能枯燥的知識變得生動有趣。我注意到書中還介紹瞭一些利用椰子油解決生活小妙招的章節，這讓我覺得非常驚喜。畢竟，誰不想讓生活變得更輕鬆、更健康、更精緻呢？我期待這本書能讓我對椰子油有一個全新的認識，並且能夠輕鬆地掌握它的各種用法，讓它成為我健康生活的好幫手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體風格給我一種很舒服的感覺，就像在海邊悠閑地閱讀一本關於健康生活的指南。我一直對天然、有機的産品情有獨鍾，而椰子油更是其中的佼佼者。但說實話，我對椰子油的瞭解還停留在比較初級的階段，常常聽彆人說它的好處，卻不知道如何真正地將其應用到生活中。這本書的名字——“一看就會！椰子油原來這麼用”——恰恰滿足瞭我最核心的需求。它給瞭我一個明確的信號：這本書的內容是通俗易懂、操作性強的。我期待它能夠從最基礎的知識講起，一步步引導我瞭解椰子油的各種特性，並且提供大量詳實的、圖文並茂的案例，讓我能夠輕鬆模仿和實踐。我特彆希望書中能包含一些關於如何選擇高品質椰子油的建議，以及在不同場景下，如何根據自己的需求來選擇最閤適的椰子油用法。如果這本書真的能讓我“一看就會”，那麼它將是我開啓健康、有機生活方式的一把金鑰匙，讓我能夠更自信、更有效地利用椰子油，為自己和傢人帶來更多健康與美麗。

評分☆☆☆☆☆

我之所以選擇這本書，很大程度上是因為它“一看就會”這個承諾。作為一名忙碌的上班族，我平時沒有太多時間去深入研究復雜的理論，我更需要的是立竿見影的解決方案和簡單易學的技巧。椰子油在近幾年非常流行，各種關於它好處的說法層齣不窮，但我常常感到無從下手，不知道如何真正地將它運用到我的生活中。這本書的標題直擊痛點，讓我覺得它非常貼閤我的需求。我希望這本書能夠提供一些具體、可操作的指南，比如在廚房裏，有哪些菜肴可以用椰子油來代替傳統的食用油，能夠提升健康度又不犧牲美味？在個人護理方麵，又有哪些簡單易學的DIY配方，能夠幫助我改善皮膚乾燥、發質受損等問題？我更希望它能幫我撥開圍繞著椰子油的各種信息迷霧，讓我明白到底哪些纔是真正有效、適閤自己的用法。如果這本書真的能做到“一看就會”，那我將會非常欣喜，因為它將大大節省我的時間和精力，讓我能夠快速享受到椰子油帶來的益處。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很吸引人，淡雅的綠色調搭配清新的椰子插畫，讓人一看就覺得心情舒暢，仿佛能聞到一股淡淡的椰香。我當時在書店裏翻閱瞭幾頁，雖然沒來得及細讀，但被它簡潔明瞭的排版和圖片豐富的內容所吸引。我平時對健康生活方式很感興趣，也經常嘗試一些天然的護膚品和食材，椰子油一直是我關注的焦點之一。市麵上關於椰子油的書籍不少，但很多都過於專業或者內容龐雜，讓人望而卻步。而這本書給我的感覺是，它旨在用最通俗易懂的方式，將椰子油的各種妙用呈現給普通讀者。我想，對於我這樣的普通傢庭主婦來說，一本能夠教會我“一看就會”的書，是多麼寶貴！我特彆期待它能提供一些實操性強的建議，比如如何在廚房裏用椰子油烹飪齣美味又健康的菜肴，又或者如何用它來DIY一些簡單的身體護理産品。我希望這本書能解答我心中關於椰子油的各種疑問，讓我能夠真正地將它融入到日常生活中，享受到它帶來的健康和美麗。

評分☆☆☆☆☆

送貨速度很快！

評分☆☆☆☆☆

活動時購買的，實惠！可以慢慢看！

評分☆☆☆☆☆

現在開始有吃椰子油，學習下到底怎麼吃和用最好。

評分☆☆☆☆☆

發貨快，質量好，值得購買

評分☆☆☆☆☆

妹妹送瞭椰子油。買書看看怎麼用。

評分☆☆☆☆☆

內容不算多，也比較薄，定價有點高瞭。