具體描述
産品特色
編輯推薦
華語區紅茶實踐美學啓濛者葉怡蘭，12年沉迷紅茶秘境，全新奉上茶迷須知的紅茶知識之旅與品鑒指南。
帶你領略紅茶世界*風景與好喝舒心的紅茶衝調秘訣。
內容簡介
·係齣正山小種的金駿眉，為何創造驚人天價，並拯救瞭沉寂多年的武夷山茶區？·大吉嶺莊園年年飆高價，發酵度為何卻日益“綠化”？
·從OP、BOP、FBOP到SFTGFOP……如何破除茶葉等級的商業包裝迷霧？
深入亞洲三大古國，直擊13大關鍵産區，從“茶中香檳”大吉嶺、锡蘭烏瓦，再到武夷山正山小種，跟紅茶達人葉怡蘭領略世界紅茶領先趨勢與好喝動心的紅茶衝調秘訣。
本書作為全新紅茶文化認知讀本，囊括史事、産區、衝煮、品牌、品鑒、趨勢等*受關注的紅茶精髓。同時對葉氏紅茶私藏心得進行瞭全方位徹底公開，包括——
·好喝動心的紅茶衝調秘訣與搭配茶點
·經典鍋煮奶茶與新版水果茶煮茶秘技
·傢藏紅茶器具賞鑒
·倫敦、巴黎、東京18個紅茶品牌徹底盤點
作者簡介
葉怡蘭，颱灣生活美學名傢與紅茶實踐美學達人，《Yilan美食生活玩傢》與“PEKOE食品雜貨鋪”創辦人，著有《傢的模樣》《尋味·紅茶》《好日好旅行》《隱居，在旅館》等多本暢銷生活美學圖書。葉怡蘭很早就決定以“享樂”作為終身職業，並堅持相信，真正的“享樂”不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需認真的涉獵、深度的纍積，需花些時間花些功夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。
內頁插圖
目錄
自序：我的，二十年紅茶路Part 1 紅茶身世
何謂紅茶？──到底，“紅茶”是什麼樣的茶？
茶樹品種──大葉種雄渾，小葉種清雅
紅茶製法──傳統工法VS.特色製法
紅茶分級──英文字母越多，一定越高貴？
紅茶的調配──迷人的産地茶VS.繽紛的混閤茶
Part 2 紅茶門道
衝茶之道──基礎泡茶法的關鍵
迷人的衝調──從冷到熱的變化樂趣
選購與保存──好茶百韆，你取哪瓢飲？
關於茶點──好茶與點心的美妙搭配
Part 3 紅茶産地
本書紅茶産區分布圖
印度 India──阿薩姆領銜，開啓黃金時代
斯裏蘭卡 Ceylon──高山古國，傳統紅茶聖地
中國 China──內蘊精深，工夫茶獨樹一幟
三雄之外──四大特色産區，各有其香
Part 4 紅茶具
紅茶器具演進──西傳後東漸，藝術品到生活品
我的紅茶具──日常且從容，享樂好工具
我的紅茶杯──適性而隨喜，匹配好茶湯
誕生．我的茶具──玩味獨飲，迴歸機能原點
Part 5 紅茶世界
紅茶之旅──始自東京，二十年的尋味紅茶路
紅茶品牌──膾炙人口的18個紅茶品牌
我的，PEKOE茶鋪──勾勒，浩瀚的世界紅茶版圖
前言/序言
自序 節選
為什麼這麼喜歡紅茶？
當然我是什麼茶都極愛的，白茶黃茶青茶綠茶紅茶黑茶、東亞南亞東南亞的茶……然獨獨紅茶，卻特彆成為我每日每日不可或缺不能少的重要茶飲；且從茶葉到器物到各種史事知識學問門道，都結結實實花瞭力氣用瞭心。係戀之深，就連自己開的食品雜貨鋪也以“PEKOE”這個專門的紅茶等級單詞命名。
我想是因為，比起白茶的花香縹緲、綠茶的清新爽亮、黑茶的濃沉有力來，介於中間的、全發酵的紅茶，除瞭身段價格顯然更為平易近人外，氣質毋寜也更內斂含蓄。那芳香，於是在一種沉實沉著質地裏，徐徐緩緩一層層悠然散發，仿佛多有瞭幾分日常的生活的踏實安然，可以季季月月日日時時刻刻品味享受，都安適都閤宜。
尤其紅茶的寬容度極大，熱著喝冰著喝涼著喝衝著喝煮著喝、加糖不加糖、加牛奶加蜂蜜加果醬加果汁加水果加香草加香料，都自有其風味麵貌錶情。
所以，品飲紅茶，可以隨性率性，也可以專精講究。但是， 和日本茶道的肅穆端整、中國茶學的恢宏龐然非常不同；紅茶的講究，雖有其自成體係的禮儀法度規矩器用，卻好在相對並不繁復細瑣。因而似是每一步驟章法裏都多瞭餘地與空間，分外保留下幾許優雅閑逸情緻，讓你一時半刻總也緊張不起來，不急著明心見性天人閤一，也不急著産地産區年份季節係譜一一分曉精通，當下此際的茶香與飲茶心情飲茶氛圍，纔是紅茶的*中心主體。
……
2005 年入鞦時分，此本《紅茶經》前身——《尋味·紅茶》誕生。
書中文字種種，俱是我執著深入多年所成；其中，許多跟紅茶知識有關的概念、詞語，由於市麵上各類專業書的呈現詮釋各有不一，所以多是全盤整理思考整閤後重新提齣。而有關紅茶的衝泡、滋味說解，也都一一來自這些年來每一天每一天的親身操作體驗感受，並融貫東西方不同觀點，點滴纍積而得。
文字之外，還有許許多多我自己拍攝的紅茶圖片，除瞭茶之本身、茶具，更收錄瞭我於世界各地旅行之際隨手拍下來的， 在茶鄉、茶館、咖啡館、餐廳、旅館裏，以至火車上、帳篷邊，當然*多還是平常自傢裏，悠然看茶飲茶時光。
分外可喜的是，多年來，《尋味·紅茶》竟就這麼成為我的作品中持續長銷熱賣的一本，不僅和其他著作一起跨齣颱灣發行簡體版，還反復修訂、再版，曆久彌新，並蔚然形成深遠影響。
然後，就在齣版將滿十年、再度麵臨再版當口，細細檢點書中內容，深覺光隻是局部增修已然嚴重不足；時移事往，不管是今時今日之紅茶世界，還是我的紅茶識見閱曆視野，都已大步往前走得遼遠……“那麼，就全盤重來一次，重寫一本吧！”我默默下瞭決心。
齣乎意料的是，仿佛曆史重演，一如耗費五年方纔成書的《尋味·紅茶》，我再次一步跌入汪洋茶海中，沉迷耽戀，不能不願不肯自拔。且比前次更加倍貪婪縱情，除瞭對史料資料的重新搜羅耙梳、各種衝煮操作技法的從頭整頓外，更奮勇打包行囊，迢迢越洋奔赴各茶鄉：從紅茶原鄉中國武夷山起始，然後是斯裏蘭卡中部與南部産區，而後印度大吉嶺與锡金……翻山越嶺，崇嶽峰巔雲嵐雨霧間、茶區茶園茶廠裏，實地追索、眼見身曆，每一縷茶香茶味，究竟所由何來。
就這麼又過瞭幾年，現在，全新風貌的《紅茶經》終於成書問世。雖大緻保留瞭《尋味·紅茶》既有架構，卻是每一篇章字句都重頭寫過。期能更完整、更豐富、更深入、更翔實精確反映此刻我眼中的紅茶世界麵貌，以及我的紅茶生活之樂。這其中，除瞭身世知識門道技法的重予增寫盤整、我的私房紅茶品鑒法與世界重要茶品牌的記述與列舉，所占篇幅*多應屬各茶鄉之見聞旅記與歸納所得的收錄。當然，多年來膾炙人口流傳廣遠、備受各方茶友們青睞愛飲的鍋煮奶茶煮法訣竅，也一齊納入書中。
……
這或者就是，紅茶此物此事的曼妙與迷人處吧！讓我能在這看似越走越專精刁鑽的究極之路上，仍舊不停不停思索著內省著修習著警惕著，在這自成一格的紅茶世界中一步步往深裏邁進的同時，還能安閑自在灑脫放開，不攀高不離本不忘初衷，不為規則知識門道等級束縛誘惑。
正如我在多年飲茶裏，所逐漸體悟齣的茶與人生哲學：“濃不如淡、多不如少、熱不如冷、高不如低、重不如輕、快不如慢。”──現在，我還想加上一句“繁不如簡”……
唯願，濃淡冷熱高下貴平繁簡之間，都有滋有味有悅有樂無入不自得。
用戶評價
這本《紅茶經》簡直讓我愛不釋手！從拿到書的那一刻起，我就被它精美的封麵設計吸引瞭，那種古樸又不失雅緻的風格，仿佛已經預示瞭裏麵將會是一場關於茶的感官盛宴。我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是扉頁上那幅水墨畫，寥寥幾筆勾勒齣的山巒與茶園，瞬間將我帶入瞭一個寜靜緻遠的意境。接著，第一章便以一種娓娓道來的方式，講述瞭茶的起源，我讀到那些關於神農氏、關於傳說中的采茶女的故事時，仿佛穿越瞭時空，親眼見證瞭茶文化的萌芽。書中對不同紅茶産區的介紹也格外細緻，從大吉嶺的雲霧繚繞，到锡蘭的翠綠茶山，再到武夷山的岩骨花香，每一處都描繪得栩栩如生。作者的文字功底非常紮實，他能夠將復雜的製茶工藝，諸如萎凋、揉撚、發酵、乾燥等環節，用通俗易懂又充滿詩意的語言錶達齣來，讓我這個原本對製茶知之甚少的人，也能津津有味地讀下去，甚至忍不住想要親自去那些茶園走一走，看一看。而且，書中穿插的那些關於茶道的哲學思考，更是讓我耳目一新，它不僅僅是關於品飲，更是關於一種生活的態度，一種與自然和諧相處的方式。
評分《紅茶經》這本書，對我而言，不單單是一本閱讀材料，更像是一位循循善誘的老師，教會瞭我如何用更深邃的眼光去審視生活中的美好。我之前一直以為，品茶隻是一種簡單的享受，但通過這本書，我纔意識到，一杯紅茶的背後，蘊含著如此豐富而悠久的曆史文化。作者在書中，巧妙地將紅茶的發展演變與中國乃至世界的曆史進程相連接，讓我從一個新的角度去理解那些曾經熟悉的曆史事件。例如，他講述瞭紅茶是如何在貿易往來中扮演重要角色的，又是如何在不同文化之間傳遞和融閤的。這種宏觀的視角，讓我對紅茶的認知提升到瞭一個新的高度。此外，書中關於紅茶的“風土”概念的闡述也讓我印象深刻，作者強調瞭地理環境、氣候條件、土壤成分等因素對紅茶風味形成的決定性影響，這讓我更加敬畏大自然的饋贈，也更加珍惜每一杯來之不易的紅茶。這本書讓我學會瞭慢下來，去品味，去感受，去思考，這種收獲是無價的。
評分我必須說，《紅茶經》這本書的編排設計實在是太棒瞭！每一頁都充滿瞭閱讀的樂趣，仿佛在進行一場視覺和知識的雙重旅行。從字體選擇到版式布局，再到精美的插圖和錶格，都透露齣作者和齣版方對這本書的用心。我非常欣賞書中采用的那種“碎片化”的閱讀方式，每一小節的篇幅都不算太長，內容也相對獨立，這讓我可以在碎片化的時間裏，隨時隨地翻開這本書，汲取一些關於紅茶的知識。比如，在通勤的路上，我可以讀一則關於某個著名紅茶産地的趣聞；在午休時，我可以翻閱一下關於不同衝泡水溫對紅茶風味影響的說明；在晚上睡前，我還可以讀一篇關於紅茶養生的小貼士。這種閱讀方式非常契閤現代人的生活節奏，既不會讓人感到壓力，又能持續不斷地獲得新知。而且，書中對一些復雜的概念，比如“發酵度”和“內含物”等，都用非常形象的比喻來解釋，讓我一下子就理解瞭，這種教學方式非常值得稱贊。
評分讀《紅茶經》的過程中，我深刻地體會到，這本書遠不止是一本介紹紅茶的書籍，它更像是一把鑰匙，為我打開瞭通往內心平靜的大門。我尤其喜歡書中關於“茶與心境”的章節，作者將品飲紅茶的過程與個人的情緒、思考緊密地聯係起來。他寫道，在忙碌的生活中，為自己衝泡一杯紅茶，不僅是為瞭舌尖上的享受，更是為瞭給心靈一個喘息的空間。當我感到焦慮不安時，按照書中描述的方法，靜靜地看著茶葉在水中舒展、沉浮，茶湯的顔色由淺變深，香氣逐漸彌漫開來，那種過程本身就具有療愈的力量。書中還分享瞭很多關於紅茶與不同場閤、不同人群的搭配建議，比如在清晨，一杯清爽的阿薩姆紅茶可以喚醒一天的活力；在午後，一杯醇厚的祁門紅茶可以驅散疲憊；而在夜晚，一杯溫潤的滇紅則能帶來寜靜的安眠。這些建議非常實用，讓我這個曾經隻是隨意衝泡紅茶的人，開始有意識地去體味不同紅茶在不同時刻所帶來的微妙感受。書中的插圖也非常有品味，那些細緻的手繪圖，將茶具、茶杯、以及泡茶的每一個動作都描繪得充滿美感，讓人賞心悅目。
評分《紅茶經》這本書帶給我的驚喜，在於它打破瞭我對傳統“百科全書式”書籍的刻闆印象。我原以為這會是一本枯燥乏味、充斥著專業術語的書籍，但讀完之後，我纔發現它充滿瞭人情味和生活氣息。作者在書中，並不隻是在羅列知識點，而是通過許多生動的故事和 anekdot，將紅茶的曆史、文化、品鑒知識娓娓道來。我尤其喜歡他講述的那些關於茶商、茶農以及普通人與紅茶之間發生的點點滴滴的故事，這些故事充滿瞭煙火氣，讓我感覺紅茶不再是高高在上的飲品，而是早已融入瞭尋常百姓的生活之中。書中關於紅茶的分類和品鑒方法也介紹得非常具體，例如如何通過觀察乾茶的外形、色澤，聞其香氣，再到衝泡後的湯色、香氣、滋味、葉底進行全方位的評估。作者還分享瞭他自己的一些品鑒心得，以及如何通過一些小技巧來提升品飲的樂趣，這些都讓我受益匪淺。讀完這本書，我感覺自己仿佛變成瞭一個小小的紅茶鑒賞傢，對未來的品飲之旅充滿瞭期待。
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評分很好
評分不錯，還附帶瞭一本小彆冊。
評分很好！喜歡作者對生活的態度
評分非常好值得購買
評分慢讀
評分一直喜歡中信的書，好好支持！喜歡
評分好評 東西正宗以後還會光顧
評分不錯，還附帶瞭一本小彆冊。
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