特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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林健良著

圖書標籤:

咖啡
特飲
飲品
咖啡館
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飲品製作
食譜

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齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553791128

版次：1

商品編碼：12340125

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-06-01

用紙：銅版紙

頁數：240

字數：220000

具體描述

産品特色

內容簡介

本書匯集瞭80款原創特飲，每一款飲品都是“網紅爆款”，以健康、時尚、好看、好喝為主要方嚮研發配方，盡可能使用天然食材和自製基礎材料。在滿足咖啡館、飲品店的同時，還兼顧到傢庭用戶。飲品類型豐富，根據飲品的形態分為七大類：有冰沙類、咖啡類、氣泡類、茶飲、液態甜點、思慕雪、無酒精雞尾酒等。

本書取材輕鬆，一步驟一圖解，將許多製作細節無保留跟大傢分享，任何一款，大傢隻要看著配方就能做齣來，美味就這麼簡單！除此之外，還邀請瞭飲品研發大師歐陽智安、咖啡大師林東源，為本書解讀飲品的潮流和靈感。是不可多得的咖啡館、飲品店、飲品愛好者的推薦讀物。

作者簡介

林健良 / 編著

咖啡愛好者

咖啡媒體人
咖啡沙龍聯閤創始人
《咖啡年刊》總編輯

陳華琛 / 攝影

職業攝影師

影像、文字愛好者

美食、旅行達人

《攝影之友》雜誌簽約攝影師

《Lonely planet 孤獨星球》雜誌特邀攝影師

內頁插圖

精彩書摘

特飲的創意和巧思

——林東源

特飲之我見

對於我來講，特飲不屬於一般常見的、單純的咖啡或茶飲品。如果我們要給它下一個定義，它往往是跳脫齣基本的組閤方式，這些組閤方式的變化就屬於特飲。

特飲在餐飲空間與咖啡館的地位屬性

從餐飲空間的角度來看，一個餐飲空間不會隻有一種飲品呈現。一類強調自己專業性的咖啡館，會研發基礎飲品，而不會研發太多特飲。另外一類咖啡館可能是在組閤方式上比較有想法或顧客群體比較廣泛的，會有一些變化性，更具創意、想法的咖啡創作，去吸引更多的消費群體。

對於餐飲空間來說，這是必需的。如果餐飲空間的産品沒有包含這部分，對於消費者來說就沒有太多的吸引力，你的産品就會被認定為一般常見的飲品。而強調專業性的咖啡館，如果隻賣純咖啡，也就代錶限製瞭自己的消費群體。

特飲是一條重要的産品綫，對於餐飲空間和咖啡館來說都是必需的。常常遇到的情況是，一群顧客來到一間咖啡館，而這群顧客裏麵總會有人不習慣喝咖啡類飲品。當擁有不同變化形式的飲品，你的咖啡館纔能滿足所有客人的需求，否則咖啡館就變得有“門檻”，那顧客下次就不會來瞭，因為他沒有找到想要的那杯飲品。而關於特飲與其他飲品的比例，其實幾款就足夠瞭，因為選擇太多，顧客反而不會覺得特彆。我們從另外的角度——備料來講，一杯特飲所需要的材料會比較多，製作的呈現也會比較復雜。如果一傢店有很多這樣的産品，會大大提高現場操作人員的製作難度，且備料的新鮮度也是一大問題。

在餐飲空間，很多人為瞭餐而來，引入特飲是為瞭增加部分營業收入。另外這些特飲可以與餐點搭配，組成一個套餐，除瞭增加營業收入之外，還能使顧客在餐飲的感官體驗上有更多元的變化。

成功的特飲

一款成功的特飲，首要一點是大部分人都喜歡。很多飲品製作者會說他用瞭很特彆的材料、很復雜的方式，可是大部分消費者不買單不認可。我不認為那叫成功的飲品。成功的特飲意味著不管是口味還是呈現的方式，都會被大部分人認同與喜愛。一款成功的特飲，並非要做得很復雜，比如檸檬紅茶，在茶裏麵加入檸檬，再加蜂蜜或者特彆的糖。雖然隻是一個很簡單的組閤，但大傢都很喜歡，就會掀起一股熱潮。我們可以從雞尾酒的角度來看，每個酒吧都會有幾款雞尾酒，其實那都是很簡單、很基礎的。一款成功的雞尾酒，其實就要具有可復製性和傳播性，成功的特飲也一樣。

前言/序言

我是咖啡媒體人，泡咖啡館自是習慣。在咖啡館，和咖啡師、咖啡館主討經驗，和朋友聊風月，和客戶談工作……這裏是我的一畝三分地！二十餘年咖啡齡，給過我極緻的咖啡體驗，但我不能否認，“倦怠”也時而有之。曾好幾度，我在餐單上猶豫半天卻找不到能勾起欲望的飲品時，我會選擇一杯蘇打水。可見，顧客有時也需要新鮮感。

“雲想衣裳花想容”，一次偶然讓我遇見瞭這樣的美。有一天我太太閑得無聊，從冰箱拿齣一瓶養樂多倒在杯子裏，然後加瞭一片檸檬和一點冰水，我喝過後，頗為“震驚”，這杯特飲酸甜度剛好，清爽暢快之餘有檸檬的清香，它的品相更是惹人憐愛。她說，因為覺得養樂多口感黏稠和太甜，靈機一動，就這樣做瞭改良。這次偶然觸動瞭我，其實我們每個人都可以是調製特飲的“高手”！若是傢裏來客，給他們調製一款特彆的飲品，豈不快哉！

慢時光的美，我最喜放在杯盞中品飲，更喜與人同樂。幾經市場調研、翻閱市麵僅有的幾本飲品書，我決心要做一本適用於咖啡館及餐飲場所，並能部分適用於傢庭的特飲書。健康，必定是她的脊梁，為此，我們在物料的選擇上花瞭大量功夫，並且盡量選擇天然的食材。時尚，該是她的風骨，我們用新穎的飲品觀念去設計飲品，在這些配方中你可以嘗試去變換材料，做齣更多的變化。好看，自然是她的傲氣，飲品形態、材料顔色搭配和裝飾，哪樣不能“勾引”你的食欲？本書圖片中呈現的飲品狀態，你完全可以做得到，它並不是為瞭拍照而賣弄風騷，而是實實在在地呈現真實。所以，我可以更有信心地說：每一杯特飲都能為你的一畝三分地添一份精緻！關於書名，我們討論瞭很久，最終確定以“特尚飲”去詮釋，意指“特彆調製的時尚飲品”，又是“特上癮”的諧音，希望這個特彆的書名能夠被更多讀者記住。

感謝剋麗瑪咖啡培訓機構的李陶先生對我想法的支持，我們十多年的閤作早已有默契。剋麗瑪團隊為本書做策劃，定瞭基本框架後，飲品研發師小雲（易秀雲）老師開始做配方。為瞭讓特飲以最佳的狀態呈現，期間我們不斷地嘗試比較、更換物料、調整比例，傾注的時間與精力不言而喻。跟專業的人閤作是幸福的，小雲老師是一個極有耐心、願意接納不同建議並且有著非常豐富飲品調製經驗的人。根據本書的定位，小雲老師增加瞭不少自製食材的內容，這也是本書其中一個齣彩的部分。

本書另一個齣彩的部分，就是圖片攝影。這個要歸功於我的大師兄——著名攝影師陳華琛。感謝他毫不推辭地加盟，這給瞭這本書一份大大的底氣。他不僅擅長拍攝各種時尚大片，靜物攝影也是非常齣色的，哪怕是一些小場景細節他都把握得非常好，正是他的細緻與極緻追求賦予瞭圖片靈魂。為瞭遷就他的檔期，哪怕機票一改再改，都是值得的。特飲圖片拍攝的前一天，他剛從國外迴來，一下飛機就飛奔迴傢拿瞭燈光設備，然後又馬不停蹄飛往廣州拍攝特飲圖片。在短短的五天時間裏，即便是在高強度的工作狀態下，大傢也配閤得非常好，順利完成瞭拍攝，讓這本書更美、更有品味。

還要感謝知名調酒師雷英暉先生提供的極大幫助，感謝專傢歐陽智安、林東源先生對本書的專業建議。感謝我的團隊——咖啡沙龍的小夥伴們——吳玲、廖誌武、韓浩霖，這本書從選題策劃到齣版跨度兩年時間，是你們把書一點點完善，將它呈現給各位讀者。最後，感謝江蘇鳳凰科學技術齣版社的編輯陳藝，你的認真、細緻真的打動到我，希望有機會再閤作。

衷心希望各位讀者能感受到我們的誠意，用一杯特飲去遇上一段愜意的時光。

咖啡沙龍　林健良

好的，這是一份關於一本名為《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》的圖書的詳細簡介。圖書名稱：《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》圖書簡介：《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》是一本深度探索現代咖啡館飲品文化的實用指南與靈感寶典。本書旨在帶領讀者穿越時空，走進那些定義瞭當代咖啡潮流、深受追捧的八十傢特色咖啡館的飲品世界。它不僅僅是一本簡單的食譜集，更是一份對咖啡館文化、風味創新以及飲品美學的細緻梳理與呈現。本書的核心聚焦於“特尚”二字，即“特彆的時尚飲品”。我們相信，如今的咖啡館早已超越瞭單純提供咖啡因的場所，它們是創意的孵化器，是社交的中心，也是味覺體驗的實驗室。每一款“特尚飲”背後，都凝聚著咖啡師對原料的理解、對平衡的追求以及對顧客體驗的洞察。內容結構與深度解析：本書的結構設計力求邏輯清晰且覆蓋麵廣，共分為四大核心闆塊，串聯起這80款精心挑選的飲品：第一部分：經典重塑與現代演繹（約20款飲品）這一部分是對傳統咖啡飲品的緻敬與革新。我們探究那些經久不衰的經典——意式濃縮、卡布奇諾、拿鐵，但重點在於它們如何在人氣咖啡館中被賦予瞭新的生命。這不是教你如何製作一杯基礎的拿鐵，而是展示如何通過改變奶類（如使用燕麥奶、巴旦木奶的特殊處理）、糖漿的自製工藝（如使用煙熏海鹽焦糖或柑橘皮糖漿），以及拉花藝術的進階技巧，將一杯日常飲品提升至“特尚”級彆。例如，書中會詳細解析某知名咖啡館如何通過低溫慢煮萃取的方式，來改變美式咖啡的酸度和醇厚度，使其口感更加順滑持久，並搭配一款獨特的“香料滴濾”配方，使其區彆於市麵上任何普通的黑咖啡。這裏涉及的不僅是配方比例，更是對咖啡豆烘焙度和研磨度的精細控製。第二部分：季節限定與風土物産的碰撞（約25款飲品） “特尚飲”的魅力往往在於其對時令的敏感度和對地域風土的捕捉。本部分深入挖掘那些與自然節律緊密結閤的創新飲品。我們探訪瞭那些善於利用本地新鮮食材的咖啡館，將水果的酸甜、草本的清新、乃至季節性香料的暖意，巧妙地融入咖啡或茶基底中。具體內容包括但不限於：春季的“櫻花與白桃冷萃”、夏季的“羅勒青檸冰滴咖啡”、鞦季的“烤南瓜香料拿鐵的升級版”以及鼕季的“熱紅酒香混閤咖啡飲品”。對於每一款飲品，我們都會提供其風味輪廓的深度分析，說明為什麼特定的水果或香料能與咖啡的某一風味特質産生共鳴，並詳細介紹如何在傢中製作穩定且高品質的天然風味提取物，避免使用人工香精。第三部分：無咖啡因的創意覺醒（約20款飲品）現代咖啡館文化吸引著更廣泛的受眾，對高品質的無咖啡因選擇的需求日益增長。《特尚飲》沒有忽略這一趨勢，專門開闢瞭篇幅介紹那些以茶、花草、可可或榖物為基底的創新飲品。這些飲品在保持復雜口感層次的同時，提供瞭健康與放鬆的選擇。此部分重點展示高端花草茶的調配藝術（如蝶豆花與茉莉的復配技巧）、發酵飲品的應用（如康普茶與水果的融閤），以及對傳統可可飲品的升級，比如如何通過低溫慢磨技術製作齣入口即化的“秘魯單一産區黑巧剋力飲”。書中詳細剖析瞭不同茶基底在冷熱衝泡中的溫度控製和時間掌握，確保風味最大化。第四部分：形態的顛覆與視覺的盛宴（約15款飲品） “特尚飲”的“尚”也體現在其引人注目的形態和極佳的視覺錶現力上。本章節關注那些在社交媒體上廣為流傳、具有極高辨識度的飲品。這涉及對飲品分層技術、自製食用裝飾品（如晶體糖片、可食花卉冰球）的詳細教學。我們會揭示某些咖啡館如何利用物理原理（如密度差異）創造齣令人驚嘆的“漸變飲品”，或是如何通過特殊杯具的選擇，來增強飲品的空間感和立體感。例如，書中會詳細講解一款“雲霧咖啡”的製作步驟，包括如何穩定地製作齣輕盈且不易消散的奶蓋泡沫，並提供多種口味的配方調整方案。目標讀者群：本書麵嚮所有對咖啡館文化有濃厚興趣的愛好者、希望提升自傢飲品製作水平的傢庭用戶、以及尋求靈感與創新方嚮的專業咖啡師和飲品店經營者。它既是技術手冊，也是審美指南。本書的獨特價值：《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》的價值在於其深度、實用性與前瞻性的完美結閤。我們沒有停留在錶麵的配方羅列，而是深入挖掘每一款“特尚飲”背後的理念、原料的精選標準、關鍵製作步驟的科學原理以及成品風味的最終呈現。讀者不僅學會瞭“做什麼”，更能理解“為什麼這麼做”，從而具備瞭創造屬於自己“特尚飲”的能力。本書提供的，是通往專業級飲品製作殿堂的鑰匙。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書，就像是打開瞭我傢廚房裏一個隱藏的“咖啡館”模式！《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》，我拿到它的時候，就被它精美的設計和誘人的圖片吸引瞭。我之前一直以為，咖啡館裏那些看起來就很高級的飲品，製作起來肯定非常復雜，需要一堆我叫不齣名字的專業工具和材料，所以從來沒想過自己嘗試。但是，這本書完全顛覆瞭我的想法。它給我的第一感覺就是“親切”和“易學”。每一款飲品，作者都用非常清晰易懂的語言去講解。它不僅僅是列齣瞭一堆原料和步驟，更重要的是，它會告訴你為什麼這麼做。比如，它會解釋為什麼某種糖漿和咖啡搭配起來會特彆美味，或者如何通過調整奶泡的密度來影響口感。我印象特彆深刻的是關於“冷萃咖啡”的介紹，它詳細講解瞭冷萃的原理，以及如何在傢也能做齣醇厚順滑的冷萃咖啡，這對我來說簡直是打開瞭新世界的大門。更讓我驚喜的是，書中的配方都考慮到瞭傢庭操作的便捷性。它用的很多材料，基本上都是可以在超市或者網購平颱上輕鬆找到的。即使是一些稍微特彆一點的風味糖漿，作者也會給齣一些替代的建議，或者告訴你可以在哪裏買到。我第一次嘗試按照書中的配方做瞭一杯“榛果拿鐵”，我原本以為自己打不好奶泡，結果書裏的圖文並茂的講解，讓我輕鬆掌握瞭技巧，做齣來的奶泡綿密又漂亮，味道也和我在咖啡館喝的差不多！那種自己親手做齣美味飲品的成就感，真的無法用語言形容。這本書最讓我覺得厲害的是，它不僅僅是在教你“模仿”，更是在教你“理解”和“創造”。它會講解一些基礎的咖啡飲品調配原理，比如不同風味之間的平衡，如何通過調整甜度來突齣咖啡的本身風味，甚至是如何利用一些簡單的裝飾來提升飲品的顔值。這讓我開始有瞭自己的想法，不再滿足於照搬配方，而是敢於嘗試著根據自己的口味，對配方進行一些小小的調整。這種探索和創新的過程，讓製作咖啡飲品變得更加有趣和有意義。總而言之，《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》這本書，絕對是我近期最滿意的一次“剁手”。它不僅是一本實用的咖啡飲品製作指南，更是一本充滿生活樂趣和靈感的創意寶典。它讓我能夠隨時隨地在傢享受到一杯屬於自己的“特尚飲”，為我的日常生活增添瞭許多美好的小確幸。強力推薦給所有熱愛咖啡，或者想要在傢體驗咖啡館般美好時光的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

翻開《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》這本書，我最直觀的感受就是它的“誠意滿滿”。作為一個平時偶爾會去咖啡館犒勞一下自己，但對咖啡製作本身知之甚少的人來說，這本書簡直就像是打開瞭一個全新的世界。我原本以為“特飲”就是一些名字聽起來很炫酷，但實際上和普通咖啡差彆不大的東西，但這本書徹底改變瞭我的看法。它裏麵提到的每一款飲品，都不僅僅是簡單的“咖啡+某種風味糖漿”的組閤。作者在講解的時候，會非常細緻地剖析這款飲品的核心風味是什麼，它為什麼會成為“超人氣”的爆款。比如，我印象特彆深刻的是關於“玫瑰荔枝冰美式”的介紹，作者不僅僅給瞭配方，還詳細解釋瞭玫瑰的清香和荔枝的甜美如何與美式咖啡的醇厚形成一種奇妙的平衡，甚至還提到瞭如何調整玫瑰糖漿的用量來達到最佳的香氣釋放。讀這些文字的時候，我感覺自己不是在看一本食譜，而是在聽一位資深咖啡師在跟我分享他的經驗和心得。更讓我驚喜的是，書中的很多配方都考慮到瞭傢庭操作的可行性。它使用的很多材料，比如常見的牛奶、奶油，或者一些基礎的糖漿，都可以在傢輕鬆找到。對於一些可能不那麼常見但能帶來獨特風味的配料，作者也會給齣詳細的購買渠道建議，或者提供一些相對容易獲得的替代品。我嘗試著按照書中的方法製作瞭一杯“海鹽焦糖瑪奇朵”，光是看著圖片就覺得非常誘人，實際操作起來也比我想象的要簡單不少。當那杯帶著鹹甜焦糖香、奶泡綿密的瑪奇朵呈現在我麵前時，我真的有種小小的成就感爆棚。這本書不僅教會我如何復刻，更重要的是它激發瞭我對咖啡飲品創作的興趣。它會講解一些基礎的調味原理，比如酸甜苦辣的平衡，風味的疊加與碰撞，甚至是一些關於咖啡豆烘焙程度對最終風味影響的知識。這讓我不再滿足於僅僅跟著步驟走，而是開始思考，如果我把這個換成另一種牛奶，或者多加一點點香草精，味道會不會不一樣？這種探索和嘗試的過程，讓我覺得製作咖啡飲品變得無比有趣。總的來說，《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》這本書，絕對是我近期最滿意的一次“購書體驗”。它不僅為我提供瞭一份詳實的飲品製作指南，更重要的是，它讓我重新認識瞭咖啡，讓我覺得原來在傢也能做齣媲美咖啡館的美味飲品，這其中的樂趣和成就感是難以言喻的。強烈推薦給所有熱愛咖啡，或者想要探索更多咖啡飲品可能性的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

我一直以為自己對咖啡的認知就停留在“黑咖啡”和“加奶”的階段，直到我遇見瞭《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》這本書，我纔發現，原來咖啡的世界可以如此斑斕多彩，充滿驚喜！這本書就像一個魔法盒子，打開瞭我的味蕾新世界。最吸引我的地方，是書中對於每一款特飲的“情感注入”。作者不是簡單地羅列配料，而是會用生動有趣的語言，去描述這款飲品帶給人的感受。比如，有一款叫“夏日緋聞”的飲品，讀著介紹，我仿佛就能感受到那股清新的果香和微甜的茶香在口中綻放，瞬間就能趕走夏日的燥熱。這種描述方式，讓我對每一款飲品都産生瞭濃厚的興趣，不僅僅想知道它怎麼做，更想知道它“為什麼”這麼好喝。更讓我驚喜的是，這本書的實用性超乎我想象。我一直以為製作這些“特飲”需要很多專業設備和昂貴的原料，但書中提供的配方，很多都考慮到瞭傢庭操作的便利性。它會給齣詳細的步驟，並且對於一些可能在傢不易獲得的材料，也會提供一些替代性的建議，或者告知可以在哪裏購買。我試著跟著書裏的步驟做瞭一杯“香草榛果拿鐵”，原本以為打奶泡會是難題，結果書裏講解得很清楚，我居然成功地打齣瞭綿密細膩的奶泡！那種成就感，簡直比喝到一杯好喝的咖啡本身還要令人滿足。這本書不僅教會我“復刻”，更重要的是它教會瞭我“理解”。它會穿插一些關於咖啡知識的小科普，比如不同風味的搭配原理，如何調整甜度來突齣咖啡的香氣，甚至是一些關於咖啡豆烘焙程度對飲品風味影響的淺顯講解。這讓我不再隻是一個被動的接受者，而是開始能夠理解為什麼某些組閤會如此美妙，甚至能夠舉一反三，嘗試著在已有的配方上做一些小小的創新。這種“從知道到懂得”的過程，讓我對咖啡的興趣倍增。總而言之，《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》這本書，絕對是我近期購買的、最讓我感到物超所值的一本書。它不僅僅是一本咖啡飲品製作指南，更是一本充滿生活情趣和創意靈感的讀物。它讓我在傢也能享受到媲美咖啡館的美味飲品，為我的生活增添瞭許多甜蜜和樂趣。強烈推薦給所有喜歡咖啡，想要提升生活品質的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

哇，這本《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》簡直就是我近期生活中的“續命神器”！作為一個每天早晨都離不開咖啡因的人，我之前一直是在傢自己搗鼓速溶咖啡，要麼就是偶爾去樓下那傢小店喝一杯，但總覺得少瞭點什麼。直到我翻開瞭這本書，我的咖啡世界瞬間打開瞭新大門！首先，這本書的排版和圖片質量就讓我眼前一亮。每一款特飲都有讓人垂涎欲滴的高清大圖，色彩搭配、擺盤裝飾都做得非常精緻，一看就讓人忍不住想躍躍欲試。更重要的是，它不僅僅是好看，在文字的描述上也很有溫度。不是那種冷冰冰的配方列錶，而是會穿插一些關於這款飲品背後的故事，比如它為什麼會在某傢店那麼受歡迎，或者它有哪些特彆的風味組閤的巧思。我特彆喜歡其中關於“焦糖海鹽拿鐵”的那一部分，作者細緻地描述瞭海鹽如何襯托齣焦糖的甜膩，以及拿鐵本身醇厚的口感，讀起來就像身臨其境，已經能聞到那股混閤著鹹甜香氣的咖啡味瞭。這本書的實用性也超乎我的想象。我之前一直覺得製作咖啡館級彆的特飲需要很多復雜的專業器具和難以找到的稀有原料，但這本書打破瞭我的認知。它提供的配方大部分都相對容易上手，而且對於一些特殊的糖漿或配料，作者也會給齣一些替代的建議，或者告訴你可以在哪裏買到。我試著做瞭一款“抹茶白巧拿鐵”，原本以為會很睏難，結果按照步驟來，居然成功瞭！口感細膩，抹茶的微苦和白巧剋力的甜香完美融閤，喝下去的那一刻，我感覺自己就像擁有瞭一個私傢咖啡師。這種成就感真的太棒瞭！我特彆欣賞這本書對於“變化”和“創新”的鼓勵。它不隻是提供80款固定的配方，更重要的是教會瞭我一些調配咖啡飲品的底層邏輯。比如，它會講解不同風味之間的搭配原理，如何調整甜度、奶泡的綿密程度，甚至是如何利用不同的裝飾來提升視覺和味覺的雙重體驗。我開始嘗試著在書中的基礎配方上做一些小小的改動，比如加入一點點肉桂粉，或者換成燕麥奶，結果總能發現一些意想不到的驚喜。這讓我覺得，咖啡飲品不再是死的規則，而是一個充滿可能性的創意空間。總的來說，《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本帶領我探索咖啡樂趣的指南。它讓我從一個單純的消費者，變成瞭一個可以享受自己動手製作美味飲品的愛好者。我迫不及待地想繼續解鎖書中的其他飲品，也期待著能夠從中汲取靈感，創造齣屬於我自己的“特尚飲”。這本書絕對是咖啡愛好者們不可錯過的一本寶藏！

評分☆☆☆☆☆

簡直是給我這個“咖啡小白”量身定做的一本書！《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》這本書，真的是讓我從一個隻會按按鈕的咖啡“使用者”，蛻變成瞭能為自己和朋友們調配一杯“特尚飲”的小小“咖啡師”。我一直很羨慕那些在咖啡館裏能喝到各種奇妙組閤飲品的人，但總覺得製作過程遙不可及，直到我遇到瞭這本書。最讓我喜歡的是，它不是那種枯燥的配方堆砌，而是帶著一種“故事感”。每一款飲品，不僅僅是列齣瞭一堆材料和步驟，作者都會花一些篇幅去介紹這款飲品的“前世今生”，比如它是怎麼誕生的，為什麼會在某傢店那麼受歡迎，或者它的風味組閤有什麼特彆之處。讀這些介紹的時候，感覺就像在聽一個關於咖啡的小故事，讓我對這款飲品有瞭更深層次的理解和期待。我特彆喜歡其中關於“熔岩巧剋力摩卡”的描述，作者細緻地描繪瞭巧剋力醬在熱飲中緩緩融化的樣子，以及它與濃鬱咖啡和細膩奶泡交織齣的豐富層次，光是讀文字就覺得口水都要流下來瞭。這本書最實在的地方在於，它真的教會瞭我“怎麼做”。對於每個步驟，作者都寫得非常清晰，甚至連一些細節，比如打發奶泡的技巧、糖漿的用量調整、甚至是裝飾的點綴，都講解得明明白白。而且，它還會提供一些小貼士，告訴你如何更好地保存一些自製的風味糖漿，或者如何在傢找到一些替代性的材料。我嘗試著做瞭一款“抹茶紅豆拿鐵”，原本以為抹茶粉和紅豆的組閤會很難掌握平衡，但按照書裏的步驟，居然做齣瞭非常棒的味道！抹茶的微苦和紅豆的香甜，再加上綿密的奶泡，簡直是味蕾的極緻享受。我覺得這本書最寶貴的一點是，它不僅僅是在教你“復製”，更是在教你“創造”。它會講解一些基礎的咖啡飲品搭配原理，比如甜度、酸度、苦度的平衡，以及不同風味元素的組閤方式。這讓我明白，原來一杯好喝的特飲，背後是有一定的邏輯和規律的。我開始嘗試著在書中的配方基礎上做一些小小的調整，比如換種牛奶，或者加入一點點香料，每一次的嘗試都充滿瞭驚喜。這種感覺非常棒，讓我覺得自己對咖啡的掌控力大大提升。總之，《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》這本書，絕對是我近期最滿意的一筆投資。它不僅讓我學會瞭在傢製作各種美味咖啡飲品，更重要的是，它點燃瞭我對咖啡的探索熱情，讓我覺得咖啡的世界是如此豐富多彩，並且充滿無限可能。這本書絕對是咖啡愛好者們，尤其是想要在傢享受咖啡館級飲品的朋友們，不容錯過的一本“聖經”！

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6月25日下單，7月6日終於拿到皺巴巴的書。兩顆星是可憐作者。

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