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文怡 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 健康飲食
• 備孕
• 孕期保健
• 孕期食療
• 營養食譜
• 孕期食譜
• 孕期營養指南
• 孕期健康

店鋪： 樂樂趣圖書專營店

齣版社： 中信

ISBN：9787508649559

商品編碼：12713477733

開本：24

齣版時間：2015-01-01

産品特色

基本信息

• 商品名稱：懷孕就要好好吃
• 作者：文怡
• 定價：39.8
• 齣版社：中信
• ISBN號：9787508649559

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-01-01
• 印刷時間：2015-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：24開
• 包裝：平裝
• 頁數：159
• 字數：81韆字

編輯推薦語

美食暢銷書作傢文怡本人的孕期68道精選菜譜。 協和婦産科副主任醫師、醫學博士，《隻有醫生知道》作者張羽親筆作序 誰說孕婦餐隻能是淡而無味的？文怡的孕婦餐，不僅讓寶寶營養到位，*讓媽媽吃得美味又開心。 特彆的目錄，幫助你很快找到你的菜。當你沒有胃口，各種油膩統統都不要的時候；當你食欲大增，感覺懷孕辣媽好難當的時候；當你消化不良，感覺心情不夠靚麗的時候，《懷孕就要好好吃》會是你的*佳選擇。 260多萬超級粉絲期盼已久，傢常食材，簡單烹飪。 《懷孕就要好好吃》對應懷孕早、中、後期的生理變化，以文怡式的獨特幽默，結閤作者的自身經驗，跟大傢毫無保留地分享瞭關於吃的一切細節。它會比你的傢人*懂你的胃，理清吃的睏惑，指導的同時也有*恰當的啓發。

內容提要

《懷孕就要好好吃》是文怡*特彆、*用心的作 品。她從自己的孕期食譜中精選68道菜， 配閤寫給準媽媽的溫馨又充滿正能量的心情分享，精 心寫齣瞭*貼心、*實用 的孕期食譜書。本書從孕期早、中、後期入手，針對 孕期不同階段的不同飲食 問題，給孕婦提供*好的孕期飲食建議。
     在這裏，文怡隻分享自己在孕期吃過的，有的是 醫生建議的，有的是肚子 裏的寶寶想要的，有的是媽媽忍不住想吃的，每一道 菜都健康、營養、令你垂 涎欲滴，吃起來心情美美的。
    

作者簡介

文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”創始人，微博粉絲260多萬。 2013年末，她順利生下胖小子“肉包”，從此步入幸福媽媽行列。她熱愛美食、熱愛生活，幽默、大氣。這本書是她*特彆的菜譜書，記錄著她的孕期美食，還有美好心情。

目錄

PART 1 懷孕瞭，胃口變得好差
開胃涼菜好爽口·涼拌黃瓜
各種油膩統統不要！·快手涼拌櫻桃蘿蔔
*愛吃的涼拌菜之一·涼拌萵筍絲
吃起來不惡心的菜之一·糖拌西紅柿
難得想吃又吃得下的菜· 糖醋土豆絲
食欲不好也要吃點哦·小米竹蓀湯
稍微變換一下就可以吃得舒服瞭·白菜凍豆腐湯
酸酸辣辣的味道·薑絲酸辣蝦
繼續補酸酸的 ！·糖醋汁蔬菜沙拉
檸香幫你度過不願意吃飯的那個階段·檸香海鮮沙拉
繼續補丁檸香菜單 ！·檸香酸湯鱸魚
把味道做得*濃鬱一些·紅蒸鱸魚
讓蒸魚有點兒顔色· 豆豉辣醬蒸平魚
吃起來很美好的感覺哦·果味泰式拌蒸蝦
一道菜吃補全營養·素什錦
你隻需要擔心吃得太多·糖醋尖椒
補鐵（要趁早）什麼的*好瞭！·蔥燒木耳
不會讓你反胃瞭·荷塘小炒
懷孕早期天天吃的·豬肉大蔥包子
與傢鄉菜韆絲萬縷的關係·過油肉拌麵
很多人告訴我，一定要多吃核桃哦·黑豆黑芝麻核桃豆奶
一次不要喝太多·菠蘿甜橙汁
總感覺熱得不行·香橙酸奶沙冰
Part 2 各種補充，好擔心會長胖呢
終於恢復食欲瞭·糖醋帶魚
營養豐富，又很有飽腹感·蔥油炒蠶豆
自己動手快速料理·尖椒炒雞蛋
記得不要吃太多主食哦·黃燜雞塊
給我帶來靚麗好心情！·香蕉西葫蘆炒雞片
酸甜之中微微帶點兒辣·泰味烤雞翅
多吃點兒土豆，少吃點兒主食·土豆香菇燒雞腿
蛋白質含量高，脂肪低哦·蔥燒豬皮
餐桌上的“營養師”·酸甜烤魚
營養豐富，還不長胖·日式鹽烤青花魚
用叉子取魚蓉的方法，學會瞭嗎？·薺菜鱸魚豆腐羹
一頓飯，就這一道菜，搞定·咖喱雜蔬
吃煩瞭炒的，就來個烤的唄·清香檸汁烤時蔬
一頓飯有主食、有蔬菜還有蛋白質·平菇肉絲炒麵
雜糧主食也要控製好量·全麥饅頭
再配一碗西紅柿雞蛋湯·素炒餅
孕婦*能接受的食物·西紅柿芥菜丸子湯
多學幾樣西紅柿的菜吧·西紅柿土豆湯
又說一頓飯的三項基本原則·西紅柿雞蛋麵
小傢夥就是***的“營養學傢”·西紅柿茄子麵
隻怕你們娘倆吃太多·西紅柿土豆燉牛肉
淡化妊娠斑的美味湯·西紅柿豌豆雞蛋湯
醫生說，上火可以喝點這個·清甜鮮榨蓮藕汁
這麼“大逆不道”的東西·核桃蔓越莓冰激淩
嗓子疼、喉嚨難受·桂花蜂蜜飲
Part 3 日子**天過，肚子**天大
很下飯、很好吃，還能解決便秘·白菜蝦仁炒粉絲
睡眠不好的時候·核桃山藥茯苓粥
據說還有催乳的功效呢·茭白毛豆炒鬍蘿蔔
補益氣血，增強免疫力哦·蓮藕百閤瘦肉湯
一輩子都可以經常吃·花生紅棗豬蹄湯
促進胎兒的大腦和視神經發育·油爆蝦球
每天吃一種綠葉菜哦·清炒奶白菜
穩定血糖、促進排便還挺好的·雜豆粗糧養生飯
啥也不說瞭，好吃，解饞·蜜汁燒排骨
解解饞就好瞭，不要貪吃哦·糖醋裏脊
以前我都不吃這個的·排骨萵筍湯
對解決便秘有很大幫助·香菇炒荷蘭豆
菌類品種可以隨便換·香菇雞蛋炒青筍
這輩子差不多吃瞭300 多次的菜·扁豆炒土豆
簡單又有營養·西葫蘆菜圃蛋餅
懷孕不是生病·核桃楓糖戚風
三餐之間的加餐·核桃司康
好熱啊，喝點兒綠豆湯消暑·綠豆湯+ 綠豆沙
對孕期便秘非常有幫助哦·藍莓梨汁
很好吃，也很好玩兒·蝦肉香菇如意蛋捲
準備好待産包瞭嗎？
我的待産包全公開

探索美食的無限可能：《舌尖上的環球之旅》 一本帶你穿越五大洲，領略世界各地風土人情與獨特飲食文化的深度美食地圖。 在這個快節奏的時代，我們常常忘記瞭食物帶給我們的不僅僅是生存的能量，更是一種跨越文化、連接情感的紐帶。《舌尖上的環球之旅》並非一本簡單的食譜匯編，而是一場精心策劃的感官探險，旨在喚醒你對食物本源的敬畏和對地域風味的無限好奇。 本書的作者團隊由資深美食評論傢、人類學傢和旅行攝影師組成，他們深入全球最富盛名的美食聖地，用最細膩的筆觸和最震撼的視覺，記錄下那些鮮活、生動、充滿曆史沉澱的飲食故事。我們相信，每一道菜肴的背後，都隱藏著一段民族的興衰、一次季節的更迭，或是一個傢庭的溫暖記憶。 第一站：歐洲的浪漫與精緻——慢工齣細活的藝術 歐洲大陸，是美食哲學的溫床。我們首先將目光投嚮 地中海沿岸，探索橄欖油、新鮮海産和陽光下成熟的番茄如何構築齣簡約而不簡單的“健康金字塔”。從希臘的清爽酸奶佐蜂蜜，到意大利南部那不勒斯披薩爐火中的魔力，我們深入剖析瞭發酵、陳化和對食材“原味”的極緻追求。 聚焦意大利： 我們不談遊客常去的連鎖店，而是深入托斯卡納的傢庭作坊，探訪手工製作陳年黑醋的百年酒莊。書中有大量篇幅專門講解瞭意大利“慢食運動”（Slow Food Movement）的起源與精髓，如何對抗快餐文化的侵蝕，保護那些瀕臨失傳的本地物種和傳統烹飪技術。你將瞭解到真正的“奶奶的食譜”是如何一代代口耳相傳，其間對溫度、濕度和耐心的精確掌握。 法蘭西的嚴謹與奢華： 法國料理的體係之龐大令人驚嘆。本書將深入解析法餐的等級劃分、侍酒的禮儀，以及米其林星級背後的標準與爭議。但我們更側重於挖掘“小酒館”（Bistro）文化。巴黎街角的小餐館如何用最樸實的食材，結閤精準的法式醬汁技術（如貝夏梅爾、荷蘭醬的完美乳化），創造齣令人難忘的體驗。我們還探訪瞭勃艮第的葡萄園，解析風土（Terroir）對葡萄酒和當地菜肴風味不可替代的影響。 第二站：亞洲的多元光譜——酸甜苦辣鹹的交響樂 亞洲是世界上烹飪技巧和調味品最為豐富的地區，其多樣性堪比一場沒有休止符的交響樂。 東方的禪意與平衡： 走進日本，我們探索“旨味”（Umami）的科學與藝術。這不是關於壽司師傅的炫技，而是關於對高湯（Dashi）的執著。一碗完美的味噌湯，如何通過昆布和鰹魚片的微妙關係，達到令人沉醉的鮮美。同時，書中也介紹瞭日本在季節性食材運用上的極緻細膩，如春季的山菜、鞦季的鬆茸，以及如何通過器皿的選擇來烘托食物的意境。 東南亞的熱情與衝突： 泰國、越南和馬來西亞的食物是酸、甜、辣、鹹、鮮的爆炸性組閤。我們考察瞭泰國的街頭美食文化，揭示瞭香茅、高良薑、青檸葉等“靈魂香料”是如何在高溫快炒中完美融閤的。在越南，我們追溯瞭法式殖民曆史對當地飲食留下的痕跡，例如法棍麵包如何演變成國民小吃“越南河粉”（Pho）。對於馬來西亞的娘惹菜，我們則深入解析瞭其馬來傳統與華人烹飪技藝交融後的獨特魅力。 中國：八大菜係的地理密碼： 本書用近乎人類學研究的方式，探討瞭中國不同地域的飲食格局。從四川對“麻辣”的精細劃分（糊辣、香辣、麻辣），到魯菜的宮廷淵源與對火候的極緻掌控；從粵菜對食材新鮮度的不妥協，到淮揚菜的刀工與清淡雅緻。我們不僅呈現瞭菜肴本身，更解析瞭氣候、水文和曆史遷徙如何塑造瞭這些截然不同的味覺版圖。 第三站：美洲的融閤與創新——新舊大陸的碰撞 美洲大陸的美食是移民曆史的縮影，是不同文明的“熔爐”。 拉丁美洲的熱情與土地饋贈： 從墨西哥的玉米文化到秘魯的安第斯山脈珍饈。在墨西哥，我們沉浸在玉米餅（Tortilla）的製作工藝中，理解發酵的堿化處理（Nixtamalization）對於營養和口感的重要性。秘魯作為“世界美食之都”的崛起，在於其獨特的地理環境——太平洋的冷流、亞馬遜雨林的物産和安第斯山脈的高海拔農産品，共同催生瞭如酸橘汁醃魚（Ceviche）這般清爽而復雜的菜肴。 北美的“新派”實驗： 美國和加拿大的當代美食，正在經曆一場深刻的“迴歸本地”運動。我們關注那些在農場到餐桌（Farm-to-Table）運動中處於前沿的廚師，他們如何利用本地特有的野生植物、非主流的本地肉類，結閤分子料理的技術，創造齣既有根源感又充滿未來感的菜式。重點解析瞭美國南部“靈魂食物”（Soul Food）的曆史背景，探究其背後的社會意義。 第四站：非洲與大洋洲的原始呼喚——迴歸自然的味道 這兩個地區的飲食文化常常被全球美食版圖所忽視，但它們卻保留瞭最接近食物本真的烹飪方式。 非洲的榖物與香料： 從北非的塔吉鍋（Tagine）燉菜中濃鬱的藏紅花與乾果的甜香，到撒哈拉以南地區以高粱、木薯為基礎的主食（如Fufu和Ugali），我們看到瞭在資源有限的情況下，人類如何發揮智慧，通過長時間的慢燉、發酵和煙熏，最大化食物的營養和風味。 大洋洲的海洋智慧： 澳大利亞和新西蘭的美食，是純淨的海洋饋贈與毛利人傳統烹飪技藝的結閤。書中有對新西蘭“Hāngi”傳統地熱烹飪的詳細描述，食材被包裹在樹葉中，放置在炙熱的石頭上進行數小時的蒸烤，成品帶有獨特的煙熏和泥土的芬芳。 結語：食物，是最好的旅行指南 《舌尖上的環球之旅》的最終目的，是鼓勵每一位讀者放下偏見，用開放的心態去品嘗世界。它不是教你成為一名大廚，而是教會你如何“閱讀”一道菜。瞭解它的曆史、它的地域性、它所蘊含的人文精神。當我們理解瞭食物背後的故事，我們與世界的聯係就變得更加緊密和深刻。拿起這本書，開始一場永不落幕的味蕾探險吧。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方在於它對“情緒化進食”的探討，這一點在很多孕期營養書裏是被忽略的。作者非常坦誠地分享瞭自己孕期對甜食的渴望，以及如何健康地“放縱”自己，而不是陷入自我苛責的怪圈。她沒有用那種居高臨下的姿態說“孕婦就應該吃得多麼完美”，而是提供瞭一套非常溫和的應對策略。比如，當非常想吃冰淇淋時，她建議可以先吃一小份原味酸奶，再加一點點楓糖漿和冷凍莓果，模擬齣冰淇淋的口感和甜度，這樣既滿足瞭心理需求，又沒有攝入過多的精製糖。書中還專門闢瞭一個小章節講“孕期壓力與腸道健康的關係”，讓我意識到，焦慮不僅影響我的睡眠，也實實在在地影響瞭營養的吸收。我試著在晚餐後進行十分鍾的腹式呼吸練習，正如書中所建議的，我的消化速度確實有所改善。這種對孕婦心理健康的關注，讓這本書讀起來更像一位有經驗的、理解你的朋友在分享心得，而不是一本冰冷的教科書。它教會我的不是節食，而是與身體和平相處，接納孕期帶來的所有變化，包括那些不完美的小欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性還體現在它對不同孕期階段的特殊需求做瞭細緻區分。我發現，孕早期的食譜和孕中後期的完全不同，這非常閤理。比如，孕早期應對孕吐的“蘇打餅乾+薑茶”組閤，確實在我孕吐最嚴重的那幾周幫瞭大忙；而到瞭孕中後期，體重增長開始加速，書裏提供的“高蛋白低GI（升糖指數）”的主食替換方案，比如用藜麥替代部分白米飯，既能提供穩定的能量，又有效控製瞭餐後血糖的波動。我特彆欣賞作者沒有采用一刀切的做法，她為素食孕媽、有妊娠期糖尿病風險的孕媽，都提供瞭專門的章節進行指導。我有個素食的朋友，一直為如何獲取足夠的B12和優質蛋白質而發愁，我把這本書推薦給她後，她反饋說裏麵關於豆類發酵和堅果醬製作的食譜幫瞭她大忙。這種深度和廣度兼備的實用指南，讓這本書的價值遠遠超齣瞭一個簡單的食譜集。

評分☆☆☆☆☆

我之前在網上看過很多關於孕期補劑的討論，各種說法五花八門，搞得我心驚膽戰，不知道該信誰。這本書在“關鍵營養素補充”這塊的處理方式，我給滿分。它非常嚴謹地引用瞭最新的醫學指南，將葉酸、維生素D、鐵、鈣等必需營養素的補充時間點和劑量要求，劃分得清清楚楚，並且詳細解釋瞭缺乏這些營養素可能帶來的具體風險，這樣我做産檢時，就能更有針對性地和醫生溝通我的補充方案瞭。更讓我安心的是，它強調瞭“食物優先”的原則。比如，在推薦鐵劑之前，作者會先列齣一長串富含血紅素鐵和非血紅素鐵的食物清單，並且教我們如何搭配維生素C來最大化鐵的吸收效率。這種循序漸進的引導方式，讓我感覺自己對孕期的營養管理有瞭十足的掌控感，而不是被動地被推銷各種昂貴的保健品。對於我這種對藥物比較謹慎的人來說，這種基於自然食物的優化策略，實在太重要瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的插圖風格簡直是我的菜，那種手繪的、帶著點溫暖的色調，讓我在閱讀那些復雜的營養學知識時，絲毫沒有覺得枯燥。作者在講解如何平衡宏量營養素那一部分時，用瞭好多生活化的比喻，比如把蛋白質比作蓋房子的磚塊，把碳水化閤物比作提供動力的燃料，一下子就清晰明瞭瞭。我印象特彆深的是她推薦的那些“懶人食譜”，完全沒有用那些稀奇古怪的食材，都是我廚房裏常備的，但組閤方式卻很新穎。比如那個用豆腐和菠菜做的“能量早餐碗”，製作過程不超過十分鍾，卻能提供一上午的飽腹感。這本書的排版也很舒服，字體大小適中，段落間距閤理，即便是晚上窩在沙發上看很久，眼睛也不會覺得纍。而且，它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是教你“為什麼這麼吃”，這種底層邏輯的建立，讓我現在自己也能靈活調整食譜瞭。比如我最近妊娠反應有點重，胃口不佳，我立刻就能迴想起書裏關於“少量多餐”和“選擇清淡易消化食物”的章節，然後自己搭配瞭一份酸奶配烤燕麥和幾片香蕉，效果立竿見影。這比那些隻羅列食譜的書要實用得多，它培養的是一種長期的健康飲食思維。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的一點是它對“食物文化”的尊重和融閤，而不是一味地推崇西方的所謂“健康飲食”。作者巧妙地將東方傳統的滋補觀念和現代營養學進行瞭碰撞和融閤。比如，她沒有否定“喝湯”這件事，而是科學地分析瞭不同食材熬湯的營養價值，指齣哪些湯是優秀的蛋白質來源，而哪些隻是“白水加點油花”，並給齣瞭如何通過加入特定蔬菜和香料來提升湯品營養密度的技巧。這讓我這個從小就習慣瞭“食補”的人，能非常自然地接受書中的建議。特彆是關於産後恢復的那一章，她介紹瞭一些溫和的、側重於恢復氣血和脾胃的傳統食療方，但都配上瞭現代的營養分析，比如為什麼這個藥膳裏的紅棗和枸杞能夠幫助抗氧化。這種“古為今用”的智慧，讓這本書充滿瞭人情味和文化底蘊，讀起來特彆親切，感覺自己是在傳承一種健康的飲食哲學，而不是簡單地在執行一份任務清單。