具體描述
●002 新手看不懂菜譜的秘密：“適量”調料到底是多少？
●005 聽說鍋要“養”，要怎麼養？
●011 刀工不好的新手，要怎麼切菜纔對？
●014 選對砧闆，切菜事半功倍
●素菜：素的也有滋有味
●019 豆角炒茄子：炒齣皺巴巴的豆角皮
●023 酸辣藕片：藕片先煎後炒，口感大不相同
●029 芹菜炒熏乾：先醃一下豆腐乾
●035 韭菜燒豆腐：煮齣蜂窩巢的豆腐就吸足瞭味兒
●039 蠔油燜花菇：加一塊雞皮更香滑
●045 煎雞蛋：掌握火候和油溫，是煎齣理想雞蛋的要素
●053 番茄炒蛋：把蛋白打齣大泡，這炒蛋就無比嫩滑
●059 香椿蛋餅：加一點澱粉讓蛋餅好成型
●063 蒸水蛋：讓水蛋平滑細膩的數字秘訣
●066 隔水加熱謂之“蒸”，那加熱的火到底得多大呢？
●069 鹹蛋黃焗苦瓜：換一個切法，讓苦瓜不苦
●073 白灼芥藍：讓蔬菜保持青翠的“過冷河”
●076 焯水到底要用涼水還是熱水？
●079 手撕包菜：巧用調料讓素菜更鮮
●部分目錄
內容簡介
看似簡單的傢常菜為什麼值得用一本書來寫呢？因為傢常菜裏實在蘊含瞭太多你不知道的小秘密。從“大概會做”到“做得好吃”，裏麵隱藏著無數細節，而這些細節就是這本書想要告訴你的秘密所在。《日日之食(傢常菜的小秘密)》作者陳宇慧？田螺姑娘從如何“養鍋”、如何“焯水”講起，在40多道菜譜裏闡述瞭無數讓新手驚呼“原來如此”的做菜秘訣。為什麼煮蘑菇的時候要加一塊雞皮？如何燉齣軟爛多汁的牛腩？焯燙瞭30秒的雞翅有什麼驚人之處？這些都是經過她50多萬粉絲驗證過的菜譜，微信、微博收到的大量“作業”充分證明瞭菜譜的實操性。
我們努力工作是為瞭吃得更好，而不是活得更纍。簡單易懂還能保證保證美味的傢常菜做法，完美你的“日日之食”。 陳宇慧·田螺姑娘 著 陳宇慧·田螺姑娘，湖南妹子，沒有專業廚師經驗，隻是熱愛下廚。希望每個忙碌的人都能吃上早餐，對自己好一點。
知乎（elyn）、微信公眾號（田螺姑娘）紅人，受到數十萬人關注。
她似乎有無窮的魔力，在餐桌、櫥櫃和廚房的世界裏，創造著味蕾的童話。早餐有多少種做法？且聽她講上一韆零一夜。
八分鍾做好一碗拌麵，五塊錢烤一份鞦刀魚，每一個普通的上班族，都能從她的文章中，汲取生活的希望和力量。
因為她的存在，無數個早起的清晨不再痛苦，無數雙冰冷的碗筷有瞭溫度。
用戶評價
這本書，名字叫《日日之食》，初次翻開，就有一種莫名的熟悉感，仿佛它不是一本新書，而是我塵封記憶中某個角落裏悄然生長的植物，帶著泥土的芬芳和陽光的氣息。故事的展開，不像那些驚心動魄的冒險，也沒有跌宕起伏的情感糾葛，它更像是日常的溪流，緩緩流淌，滋潤心田。我讀到的是一種生活的質感，一種細水長流的溫暖。作者似乎是一位對生活有著極深洞察力的觀察者，她筆下的人物，雖然平凡，卻有著獨特的靈魂。他們吃飯，睡覺，工作，也偶爾會煩惱，會喜悅。但最打動我的，是他們對待食物的態度。那不僅僅是果腹之物，更是情感的寄托，是記憶的載體，是人與人之間最直接的連接。我仿佛能聞到書頁間飄散齣的飯菜香，聽到餐桌上熱鬧的交談聲，感受到一傢人圍坐在一起的溫馨。它讓我重新審視瞭那些看似微不足道的日常，發現其中蘊藏著如此豐沛的情感和深刻的意義。每次讀完一章，我都會放下書，走到廚房，嘗試著重現書中描述的那道菜，或是隻是靜靜地品嘗一杯白開水，去體會那份簡單而純粹的滋味。這本書，讓我慢瞭下來，讓我學會去感受，去體會，去愛。
評分《日日之食》給我帶來瞭一種前所未有的閱讀體驗，它不是那種能讓你一口氣讀完，然後掩捲長嘆的“大部頭”，而更像是你日常生活中不可或缺的一味調料，不知不覺中，就滲透進你生活的方方麵麵。我驚嘆於作者對細節的捕捉能力，那些關於食材的選擇，烹飪的過程，甚至用餐的器皿，都描繪得細緻入微，仿佛我親眼所見，親手所觸。然而，這並不是一本烹飪指南，作者的筆觸更像是透過食物的棱鏡，摺射齣人性的光輝與暗淡。她筆下的人物，或許正經曆著人生的低榖，或許沉浸在瑣碎的日常中，但他們總能從食物中找到慰藉，或是通過分享美食來傳遞關愛。這種將飲食文化與情感深度巧妙融閤的寫法，讓我耳目一新。我開始思考，我們日日所食，究竟承載瞭多少不為人知的秘密？那些簡單的食材，是如何串聯起一段段被遺忘的記憶？這本書的價值，不在於提供答案，而在於提齣問題，引發讀者去探索，去反思。它讓我對“吃”這件事有瞭更深層次的理解，不再僅僅是生理需求，更是一種精神的滋養，一種連接世界的紐帶。
評分當我翻開《日日之食》這本書時，我本以為會是一部關於美食的華麗篇章，然而，它帶給我的，卻是一種更為沉靜而有力的力量。作者的文字，如同一位飽經滄桑的老者，用娓娓道來的方式，講述著關於食物，關於生活，關於人與人之間那些最樸素的情感。故事沒有驚天動地的情節，沒有轟轟烈烈的愛情，有的隻是最尋常的巷陌，最普通的傢庭，最傢常的飯菜。但是，就是這些看似平凡的元素，被作者以一種獨特的視角串聯起來，展現齣一種超越時空的生命力。我看到，一碗熱騰騰的麵條，可以慰藉一個疲憊的靈魂；一道精心烹製的傢常菜，可以勾起一段塵封的往事；一次圍桌共食，可以凝聚一份沉甸甸的親情。書中的人物，無論身份地位如何，在麵對食物時，都卸下瞭所有的僞裝，展現齣最真實的一麵。這種真實，讓我感到無比的親切，仿佛書中描繪的，就是我身邊發生的故事。它讓我明白，真正的幸福，往往就隱藏在這些最平凡的日常之中，等待著我們去發現，去珍惜。
評分《日日之食》這本書，如同一壇陳年的佳釀，初嘗時或許平淡無奇，但隨著時間的推移，其醇厚的滋味便會慢慢在舌尖綻放，迴味無窮。我被作者獨特的敘事風格所吸引，她沒有刻意去渲染，去煽情，隻是將生活中的點點滴滴，用一種近乎白描的手法呈現齣來，卻在不經意間觸動瞭內心最柔軟的部分。我讀到的，不僅僅是關於食物的描寫，更是關於食物背後所承載的種種人生況味。那些看似簡單的飲食習慣，往往摺射齣人物的性格，經曆，甚至是對生活最深層次的理解。比如，某個人對某種食材的執著，可能是源於一段童年迴憶；某一道菜的烹飪方式，可能體現瞭一個傢庭世代相傳的價值觀。作者仿佛一位技藝精湛的魔術師，將日常的食材，變成瞭連接過去與現在，連接個人與集體的橋梁。讀這本書，我常常會陷入沉思，思考自己在生活中，又是如何通過食物來錶達情感，來維係關係。它讓我意識到，我們所吃的，不僅僅是為瞭生存，更是為瞭“活著”，為瞭品味生活，為瞭與他人建立更深層次的連接。
評分讀完《日日之食》，我有一種“此時無聲勝有聲”的感慨。這本書就像一位安靜的朋友，默默地陪伴著我，卻在無形中給予我許多啓示。作者的文筆，與其說是寫作，不如說是“記錄”，她用最樸實無華的語言，捕捉生活中那些轉瞬即逝的瞬間，並將它們轉化為永恒的文字。我讀到的，不是精心編織的虛構情節，而是對真實生活的深刻觀察和細膩體味。書中對食物的描繪，不是為瞭炫技，而是為瞭映照人生。一道菜，可能承載著一個傢族的興衰；一次餐敘，可能見證著一段情感的變遷；甚至是一頓簡單的早餐，都可能蘊含著對未來生活的期盼。我驚訝於作者能夠將如此宏大的主題，融入到如此細小的生活片段之中，並且做得如此自然，毫不做作。這本書讓我重新認識瞭“日常”的價值，它不再是單調乏味的重復，而是充滿瞭無限的可能性，充滿瞭值得我們去探索和發現的寶藏。它鼓勵我放慢腳步，去品味生活，去感受那些被忽略的美好，去珍惜那些最真摯的情感。
評分很好，很實用的書
評分日日之食很好看 不錯的書
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評分幫彆人買的，應該還可以的！
評分日日之食很好看 不錯的書
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