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无 著

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出版社： 山西科学技术出版社

ISBN：9787537748612

商品编码：1396804534

出版时间：2014-07-01

作  者:无 著作 彭玉清 主编 定  价:19.8 出 版 社:山西科学技术出版社 出版日期:2014年07月01日 页  数:249 装  帧:平装 ISBN:9787537748612 ●  吃对食物更营养
●吃对食物更营养
●家常食材养生大智慧
●健康食养原则
●营养补充原则
●合理选材营养好吸收
●补钙
●补铁
●补锌
●补维生素
●补维生素
●补维生素
●补叶酸
●补其他B族维生素
●补维生素
●补维生素
●补膳食纤维
●补蛋白质
●补碘
●补镁
●部分目录

内容简介

药膳以中医学的脏腑经络、辨证施治等理论为指导，按照方剂学的药物组方原则和食物、药的性能而选配组合，再加以烹制，让病患者在品尝美味的同时，能获得一定的疗效。本书针对大众保健需求，以及常见病的食疗需求，选择经典食疗方，以满足保健和辅助治疗的要求。 无 著作 彭玉清 主编 彭玉清，北京中医药大学东方医院主任医师、世中联体质专业委员会理事、中华医学会亚健康分会常务委员、世中联亚健康专业委员会常务理事、**亚健康专业调理机构服务水平星级评审委员会委员。
从事临床工作20余年，其中从事内科、中医周围血管科专业10余年，创建北京中医药大学东方医院治未病亚健康专业5年，目前任职治未病中心副主任，亚健康科主任。发表学术论文近40篇，参编书籍7部，主持及参加课题9项。具有多学科临床经验，擅长应用中、西医双套体系诊疗疾病，特别对慢性、复杂性疾病的综合调治及中医养生调摄颇有研究。主攻：动脉硬化、糖尿病、代谢综合征等慢病调治；失眠、慢性疲劳、问题皮肤、卵巢调理等亚健康人群的等

《本草纲目》药补食养祛百病 案头常备，案头新解：传统智慧与现代生活的回响 在浩如烟海的中华医学典籍中，《本草纲目》无疑是一座巍峨的丰碑，其博大精深，数百年来的研究与实践，早已渗透于国人的生活之中。而我们手中的这本《本草纲目》药补食养祛百病，并非对前贤经典的简单复述，而是在千年智慧的基石上，一次深入浅出的现代回响。它旨在为每一位追求健康、热爱生活的人们，提供一份贴近当下、触手可及的养生指南。 本书的出发点，在于“药补食养”这一核心理念。我们深知，疾病的防治与身体的调养，并非仅仅依赖于药物的强效干预，而更在于日常饮食的细微调整与滋养。长久以来，中国传统医学便强调“医食同源”，认为食物本身蕴含着丰富的营养与药用价值，合理膳食便是治病强身的第一道防线，也是最温和、最可持续的疗愈方式。本书正是将这一古老智慧，与现代营养学、病理学知识相结合，力求呈现一种更加科学、系统、实用的养生体系。 一、 编纂思路：古籍之魂，时代之新 《本草纲目》以其近两百万字的宏伟篇幅，记载了近两千种药物，并对每种药物的性味、功效、主治、用法、用量、附方等进行了详尽阐述。然而，在现代社会，许多读者面对原著，可能会因为其古老的文字、繁复的体系而望而却步。我们的编纂初衷，便是要打破这种壁垒，让《本草纲目》的精华——那些关于食材药用价值的宝贵信息，能够以一种更易于理解、更贴近生活的方式，重新焕发生机。 本书并非一本纯粹的药典，也不是一本简单的食谱。它是一次对《本草纲目》核心精神的现代诠释，一场将古籍智慧与现代健康需求深度融合的实践。在内容选取上，我们聚焦于那些常见、易得、且在日常饮食中能够发挥显著保健作用的天然食材。这些食材，既可以是传统意义上的“药食同源”之品，如枸杞、红枣、生姜、大蒜等；也可以是现代营养学日益推崇的，富含特定营养素、对人体具有多种益处的蔬果、谷物、豆类等。 在解读这些食材时，我们并非照搬古籍的原文，而是结合现代科学研究，对其药用功效进行更清晰、更具象化的阐释。例如，对于“补益脾胃”的描述，我们会进一步解释其在现代医学中对应的作用，如促进消化酶分泌、改善肠道菌群平衡、增强免疫力等。对于“清热解毒”，我们会联系到现代医学对炎症反应、自由基清除等方面的认识。这种“古今对照”式的解读，旨在增强读者的理解深度，让那些看似抽象的古老医理，变得更加具体、生动，易于接受。 二、 内容亮点：聚焦“药补食养”，破解“祛百病” 本书的核心在于“药补食养”，并以此为脉络，旨在“祛百病”。这里的“祛百病”，并非指药物般的立竿见影、包治百病，而是强调通过日常的、持续的、科学的食养，来增强人体自身抵抗力，调和身体机能，从而预防疾病的发生，缓解疾病的症状，辅助身体康复。 1. 精选食材，详尽解读： 我们从浩瀚的本草世界中，精挑细选出数百种与我们日常生活息息相关的食材，包括蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果、菌菇、海产、肉禽蛋类，以及一些常用的药食两用食材（如当归、黄芪、党参等，在书中会以适量、安全的用法来介绍）。针对每一种食材，我们都会提供以下详细信息： 本草溯源： 简述其在《本草纲目》中的记载，以及古人对其功效的认知。 现代解读： 结合现代科学研究，阐述其主要的营养成分（如维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物等），以及现代医学对其健康益处的最新研究成果。 主要功效： 用通俗易懂的语言，详细列举其在调理身体、改善特定健康问题方面的作用，例如，提高免疫力、改善睡眠、促进消化、舒缓情绪、保护心血管健康、辅助降血糖、调节血压等。 适用人群与禁忌： 指出哪些人群特别适合食用，又有哪些人群需要谨慎食用或避免食用，以及具体的食用注意事项。 精选食谱： 提供多种简单易学的食谱，将食材的药用价值与烹饪的美味相结合，让养生变得既有疗效又添滋味。这些食谱不仅注重营养均衡，更考虑了食材的搭配与烹饪方法对功效的影响。 2. 病症对症，食养方案： 除了食材的个体介绍，本书还将重点放在如何运用“药补食养”来应对常见的健康问题。我们选取了现代人普遍关注的、与生活方式密切相关的多种健康状况，例如： 亚健康状态： 如疲劳乏力、失眠多梦、食欲不振、精力不济等。 常见慢性病辅助调理： 如高血压、高血糖、高血脂、消化不良、慢性胃炎、关节疼痛、体虚易感冒等。 特定生理周期调理： 如女性经期调理、孕期、哺乳期营养补充、男性补肾益精等。 季节性养生： 春季养肝、夏季清暑、秋季润肺、冬季补肾等。 针对每一个病症或养生主题，本书将系统性地推荐相关的食材组合、膳食原则，并提供具体的食谱建议。例如，针对“失眠多梦”，我们会推荐一些具有安神助眠功效的食材，如莲子、百合、龙眼肉、小米等，并给出相应的食谱，如莲子百合粥、小米安神汤等，同时也会解释为何这些食材有效。这种“病症-食材-食谱”的逻辑链条，能够帮助读者更清晰地找到适合自己的养生方案。 3. 理念升华：从“治已病”到“治未病”： 本书的核心精神，在于倡导“治未病”的理念。我们坚信，健康的主动权掌握在自己手中。通过学习和实践本书所提供的知识，读者不仅能够学会如何应对已有的健康问题，更重要的是，能够建立起一套科学的健康生活方式，从源头上预防疾病的发生，提升生命质量。我们鼓励读者将本书作为案头常备，在日常生活中随时翻阅，从中汲取智慧，将“药补食养”的理念融入生活的点滴之中，让健康成为一种自然的、享受的生活方式。 三、 价值体现：理论与实践的桥梁 《本草纲目》药补食养祛百病，其价值不仅体现在知识的传递，更在于它架起了理论与实践之间的桥梁。 权威性与科学性并重： 本书以《本草纲目》为根基，保证了其内容的权威性。同时，又大量借鉴了现代科学的研究成果，确保了其解释的科学性与准确性。这种融合，使得传统智慧在现代语境下更具说服力。 实用性与可操作性强： 书中的食谱设计，均以家庭烹饪为出发点，食材易得，制作简便，营养丰富，且兼顾口感。读者无需具备专业的烹饪技能或药膳知识，也能轻松上手，将养生融入一日三餐。 系统性与全面性： 本书涵盖了广泛的食材种类和常见的健康问题，提供了一个相对全面的养生框架。读者可以根据自身情况，有针对性地进行学习和实践。 易读性与启发性： 我们力求用最简洁、最生动的语言，阐述复杂的养生道理。书中穿插的医学小常识、生活妙招等，也旨在激发读者的兴趣，引导他们更深入地探索健康养生的奥秘。 结语： 《本草纲目》药补食养祛百病，不仅仅是一本书，更是一份对健康的承诺，一份对生命的敬畏。它希望能够唤醒您内心深处的健康意识，引导您回归自然、尊重身体的内在规律，用最温和、最可持续的方式，守护您和家人的健康。 翻开这本书，您将开启一段充满智慧与滋养的旅程。在这里，每一味食材都将为您讲述一个关于生命、关于健康的故事。让我们一同走进《本草纲目》的药补食养世界，用古老的智慧，谱写属于我们现代人的健康新篇章。让“祛百病”不再是遥不可及的梦想，而是融入日常、触手可及的健康实践。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一种能够真正帮助我改善身体状况的方法，既要有效，又要温和，不给身体带来额外的负担。偶然间翻到《本草纲目》药补食养祛百病这本书，我便被它深深吸引了。书名中的“药补食养”几个字，立刻击中了我对健康生活方式的追求。我厌倦了那些快速见效但副作用明显的药物，更倾向于通过调理身体内部来实现健康。我希望这本书能够为我提供一些具体、可行的方法，教我如何根据不同的身体需求，选择合适的食物来滋养身体。例如，我希望能了解到不同季节的养生重点，以及哪些食材适合在特定时期食用。我更期待能从中学习到一些关于如何通过饮食来缓解一些常见的不适，比如消化不良、失眠、疲劳等等。总而言之，我期待这本书能成为我健康生活的一本实用指南。

评分☆☆☆☆☆

拿到《本草纲目》药补食养祛百病这本书，我首先感受到的是一种沉甸甸的责任感和期待感。在这个信息爆炸的时代，各种养生信息层出不穷，真假难辨，常常让人无所适从。而《本草纲目》作为一部流传千古的医学巨著，其名字本身就自带了一种权威性和可信度。当我看到“药补食养祛百病”这个副标题时，我更加确信这本书将是一本集理论与实践于一体的宝藏。我非常好奇，它将如何将传统本草的精髓与日常饮食相结合，为我们提供一套系统性的养生方案。我希望能从中学习到关于各种食材的药用价值，以及它们在不同病症中的应用。更重要的是，我期待它能提供一些具体、易行的食疗方，让我们这些普通读者也能在家中轻松实践，从而改善健康，远离疾病。这本书的出现，无疑为我打开了一扇通往更健康、更自然生活方式的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真的非常用心，封面上的插图古朴典雅，传递出一种浓厚的东方韵味，让人一看就心生亲近。我个人一直觉得，很多疾病的根源在于身体的失衡，而食疗恰恰是一种温和而有效的调整方式。《本草纲目》药补食养祛百病这个书名，精准地抓住了我的痛点。我希望能在这本书里找到一些关于如何根据不同体质、不同季节来选择合适的食物进行调理的指导。比如，针对容易疲劳的人，有没有推荐的食材？对于睡眠不好的人，又该如何通过饮食来改善？这些都是我非常关心的问题。我特别欣赏那种能够将复杂的医学知识转化为通俗易懂的语言，并与实际的饮食相结合的书籍，因为这样才真正具有实用性。我相信，通过阅读这本书，我不仅能了解到各种食材的药用价值，更能学会如何巧妙地将它们融入日常的烹饪中，让“食”真正成为“补”的另一种方式，最终达到“祛百病”的美好愿景。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统文化颇为着迷的人，尤其对中国古代的医药学有着一种莫名的敬畏之情。当我在书店看到《本草纲目》药补食养祛百病这本书时，内心便涌起一股强烈的想要拥有的冲动。我一直觉得，我们老祖宗留下的智慧，绝不仅仅是历史的陈迹，而是在当今社会仍然有着宝贵的指导意义。这本书名，让我联想到那些古老的药典，它们记录了无数植物、动物、矿物的药性，以及如何运用它们来治疗疾病。而“药补食养”这四个字，更是将药的功效与食的日常巧妙地结合在一起，这是一种多么智慧的养生观啊！我希望能在这本书中，寻找到那些被历史长河淹没的，却又切实有效的食疗方子，学习如何利用身边最常见的食材，来达到调理身体、预防疾病的效果。这不仅仅是关于健康，更是一种对传统文化的传承和发扬。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我最先被它厚重的书名吸引了：《本草纲目》药补食养祛百病。光是“本草纲目”四个字，就自带一种古老而神秘的光环，仿佛里面藏着千百年的智慧精华。我一直对传统医学和食疗有着浓厚的兴趣，尤其是在现代社会，人们越来越注重健康的生活方式，寻找温和有效的养生之道，这本书无疑正中我的下怀。拿到手后，我迫不及待地翻开，书页的质感很好，印刷清晰，排版也很舒服，读起来不会有压迫感。虽然我还没有来得及深入研读，但仅凭目录和开篇的序言，我就能感受到其中蕴含的丰富内容。它似乎不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于我们身体如何与自然和谐相处的百科全书。我期待着能从中学习到如何利用天然食材来调理身体，应对一些日常的小毛病，而不是一味地依赖药物。这本书的出现，让我觉得养生不再是遥不可及的事情，而是可以融入我们日常生活中的一部分，触手可及，而且充满乐趣。