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王緖前 著

图书标签:

• 中医
• 食疗
• 养生
• 健康
• 中医药
• 膳食
• 食谱
• 传统医学
• 疾病预防
• 营养学

出版社： 品冠文化出版社

ISBN：9789574686803

版次：1

商品编码：16001952

包装：平裝

丛书名： 中醫保健站

开本：25开

出版时间：2009-05-01

用纸：胶版纸

页数：512

正文语种：中文

商品尺寸：15*21cm

内容简介

本書以七大類食物作分別
穀物類、蔬菜類、肉食類、水產類、果品類、造釀類、菌藻類，並具體往下分幾小類，分析各種食物的來源、別名、性味、功用、趣話、應用注意，結合了中醫與飲食，達到養生食療的目的。

作者简介

王緒前
1950年1月生，湖北潛江人。教授。作者從湖北中醫學院中醫專業畢業後即留校任教，一直從事《臨床中藥學》、《中醫食療學》、《中藥學研究進展》等課程教學己30年。在各種學術刊物上發表論文近100篇，參與編寫專業書籍25本，其中專著2本，主編5本，副主編5本。
湖北中醫學院從1984年開設《中醫食療學》，這在中醫院校中是比較早的，自此作者即擔任該門課程的教學，直至今日《中醫食療學》經過20餘年中醫食療學的教學，作者收集古今食療知識，廣羅搏採，從人文知識方面來充實講課內容，深受同學們的歡迎，被全院學生海選評為「我最喜愛的教師」。

内页插图

目录

概 述
第1章 穀物類
第2章 蔬菜類
第3章 肉食類
第4章 水產類
第5章 果品類
第6章 造釀類
第7章 菌藻類

精彩书摘

　　小麥
　　為禾本科植物小麥的成熟果實。各地均產，收穫後生用、炒用或去殼後碾成麵粉用。
　　性味甘、平。
　　功用：
　　1．養心安神 用於婦人臟燥，精神不安，悲傷欲哭，如甘麥大棗湯（甘草、小麥、大棗）就用其治療臟躁病。
　　2．除熱止渴 用於煩熱消渴、口乾。
　　3．健脾益腎 用於腸胃不固的慢性泄瀉，老年人腎氣不足之小便淋澀。多加工成麵粉食用。
　　趣詁
　　小麥是東方人的主要食品之一。古代本草記載，新麥性熱，陳麥和平。小麥多秋種，冬長，春秀，夏實。具四時之氣，為五穀之貴。
　　在漢代張仲景所著的《金匱要略》一書中，將由於思慮過度，肝鬱化火，心血暗耗引起的精神失常，無故悲傷欲哭，頻作欠伸，神疲乏力，稱為臟躁病，此病相當於現在所說的癔病，就以小麥養心安神，治療此病有良好的效果。將小麥磨粉，可以做成很多種食品，如饅頭、麵條、包子、燒賣、麵包、麥片、點心、月餅、蛋糕、燒餅、油條、麻花、餃子、餛飩等等。所以小麥的食用方法極多。
　　現代研究
　　其所含豐富的纖維素、維生素E等具有防癌作用。
　　應用注意：
　　1．不宜食用過於精細的麵粉，因其營養成分甚少。加工精細，營養價值降低，久食會導致食慾不振，四肢無力，皮膚乾燥。
　　2．糖尿病患者不宜過量食用，過多食用會使體內的血糖升高，加重病情。
　　食療方：
　　1．小兒口腔炎將小麥麵燒灰後和冰片一起研成細末外用。
　　2．腹瀉，胃酸過多吃些烤焦的饅頭。
　　3．慢性泄瀉將小麥炒焦黃，溫水調服。
　　4．自汗、盜汗將浮小麥炒焦研末，水飲送服。
　　5．瘉腫小麥麵、白酒調成糊狀，外敷於患處。
　　6．燙傷將小麥炒黑，研粉，以芝麻油調和後外敷。
　　7．乳癱將小麥研末，做成餅，外用於腫脹的乳房上。
　　8．走路過多引起腳上起泡將麵粉調成糊狀，塗敷患處。
　　9．臟躁症（神志不寧，煩躁不安，喜悲傷欲哭，情緒抑鬱）小麥50g大棗20g甘草6g煎水服。
　　……

前言/序言

探寻古老智慧：中华传统哲学思想的现代解读 图书名称： 东方智慧的基石：儒释道思想的当代价值与实践 图书简介： 本书并非聚焦于传统的医药学或养生理论，而是深入剖析了支撑中华文明数千年发展的三大核心思想体系——儒家、道家与佛家（汉传佛教）——在当代社会背景下的深刻内涵、演变轨迹及其对现代人精神生活与社会治理的独特启示。我们旨在提供一个宏大而精微的视角，以现代的学术方法和清晰的逻辑结构，重新审视这些古老的智慧，揭示其跨越时空的生命力。 第一部分：儒家思想的秩序与仁爱——社会伦理的再构建 本部分着重探讨了以孔子、孟子、荀子为代表的儒家学说如何构建了中国古代社会的结构性稳定。我们不将儒家简单地等同于“封建的残余”，而是将其视为一套精密的社会工程学理论。 一、仁、义、礼、智、信的现代诠释： 仁（Benevolence）的社会契约： 仁不再仅仅是“爱人”，而是被解析为一种深层次的相互责任感和公共精神。书中通过对《论语》中“己所不欲，勿施于人”的深入挖掘，探讨了在高度原子化的现代社会中，如何重建个体间的道德联结与社会信任基础。我们对比了康德的绝对命令和儒家的“推己及人”，分析其在跨文化交流中的互补性。 义（Righteousness）与公平正义： 义被置于市场经济和法律框架下进行审视。书中讨论了孟子“舍生取义”背后对个体价值和集体利益的权衡艺术，以及在商业伦理和政治决策中，如何以“义”为指导原则，避免工具理性对人性的异化。 礼（Propriety）的边界与功能： 礼制被视为一种“文化操作系统”，它通过规范化的仪式行为来减少冲突、降低沟通成本。本书批判性地分析了“繁文缛节”的僵化一面，同时强调了现代社会对公共规范、程序正义和文化尊重（如外交礼仪、职场交往准则）的需求，如何依然影子般地依赖于古代“礼”的精神内核。 二、修身、齐家、治国、平天下：从个人到世界的层级结构： 我们详细剖析了这一自内而外的实践路径。特别关注“修身”——个体道德自觉的培养，这与当代积极心理学中的“自我实现”有着奇妙的共鸣。书中通过分析宋明理学对心性论的深化，特别是朱熹“格物致知”与王阳明“知行合一”对现代认知科学和行动哲学的潜在启发。 第二部分：道家思想的自然与自由——生命哲学的超脱之道 本部分聚焦于老庄哲学，将其视为一种对过度结构化、过度理性化的社会的反思与解构。道家思想是中华文化中的“反思之镜”。 一、道、德、无为的辩证法： “道”的本体论与宇宙观： “道法自然”被解释为一种生态智慧，强调系统内在的自我调节能力和运行规律。书中运用现代系统论的观点，阐释了为何“强行干预”往往会导致事态的恶化，呼唤对自然规律和复杂系统保持必要的敬畏与留白。 “无为”的积极意义： “无为”并非“不作为”，而是“不妄为”和“顺势而为”。我们通过对《道德经》中“水”的意象分析，探讨了领导力中的柔性管理、危机管理中的不确定性接受，以及个体在面对人生重大变故时，如何通过“不争”来获得真正的自主权。 “逍遥游”与精神解放： 庄子的相对主义和对世俗价值的彻底超越，是抵抗现代社会“成功学焦虑”的有力武器。本书详细对比了庄子对“有用之用”与“无用之用”的区分，论证了艺术、哲学、纯粹的沉思在维持人类心智健康中的核心地位。 第三部分：佛家思想的缘起与觉悟——超越痛苦的心灵科学 本部分侧重于汉传佛教（特别是禅宗）所提供的关于心识运作、苦难本质和解脱路径的深刻洞察。 一、缘起、空性与缘起性空： 对“实体”观念的解构： 佛教的核心教义挑战了西方哲学中对“永恒自我”和“不变实体”的执着。本书将“缘起”（Dependent Origination）视为一种动态的、相互依存的关系模型，解释了现代科学中关于物质构成和信息传播的某些直觉性理解。 苦谛与现代焦虑： “苦”被重新界定为“不满足感”和“执着于不可得之物”的状态。我们通过分析佛教的“五蕴皆空”，探讨了消费主义、身份政治对现代人精神状态的侵蚀，并指出“放下”的智慧是对抗信息过载和目标永无止境的有效精神疗法。 二、禅宗的直接体验与直指人心： “当下”的力量： 禅宗强调的“活在当下”，并非简单的享乐主义，而是对时间线性幻象的突破。通过对公案和禅语的解析，本书展示了如何通过正念（Mindfulness）训练，实现对心念流动的清晰觉察，从而在繁忙的工作与生活中找到内心的宁静锚点。 慈悲（Karuna）的伦理拓展： 佛教的慈悲观超越了儒家的“仁”，它是一种无差别的、面向一切有情众生的普世关怀，这对于推动全球化背景下的跨文化理解与人道主义实践具有不可替代的价值。 结论：三家思想的融合与当代实践指南 本书最后总结了儒家的“入世担当”（社会责任）、道家的“出世智慧”（心灵弹性）和佛家的“觉悟洞察”（对实相的认知），三者并非相互排斥，而是互为补充的“三部曲”。它们共同构成了一个完整的人类精神生态系统。本书不仅是理论的梳理，更是一份邀请——邀请读者在快节奏的现代生活中，重新激活这些沉睡在文化基因中的古老智慧，以构建一个既有秩序又具自由，既入世又超脱的丰盈人生。本书适合对中国文化、哲学史、以及现代个人成长方法论感兴趣的广大学者、专业人士和普通读者阅读。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是深得我心，封面那种古朴又不失雅致的色调，配上烫金的标题，拿在手里就有一种沉甸甸的文化气息。我原本以为这会是一本晦涩难懂的学术著作，毕竟“食疗”这个领域，总容易让人联想到那些厚厚的、布满专业术语的典籍。然而，当我翻开内页，发现排版极其清晰，字体大小适中，最让我惊喜的是，它并没有过度依赖那些让人眼花缭乱的图表或者过于复杂的分子结构图。相反，它更像是一位经验丰富的老中医，用最温和、最生活化的语言，引导你走进养生的世界。比如它对不同季节食材的选用，描述得细致入微，不是简单地罗列“春天要吃什么”，而是解释了为什么在这个时节，身体需要这些特定的营养来顺应自然节律。读起来完全没有压力，更像是在听一位长者娓娓道来家族的养生秘诀，那种亲切感是很多现代健康指南所缺乏的。它让我开始重新审视厨房里的食材，不再只是为了果腹，而是带着一种敬畏之心去对待每一片叶子、每一粒谷物，这本身就是一种极好的精神滋养。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格可以说是极其耐人寻味，它成功地避开了时下健康类书籍中常见的浮夸和煽动性，保持了一种不动声色、却极具说服力的姿态。叙述的节奏把握得非常好，不会让你感到信息量过载，也不会因为过于平缓而失去抓力。作者的文字就像是经过精心炮制的药引，温和地渗透进读者的心智，潜移默化地改变着你的认知习惯。我尤其喜欢它在描述食材功效时所使用的那些富有画面感的词汇，比如形容某种草药“润如酥油”，或者某种谷物“厚实沉稳”。这种审美层面的享受，让原本枯燥的知识吸收过程变成了一种愉悦的体验。它真的做到了“寓教于乐”，让你在享受阅读的同时，不知不觉中提升了自己对健康生活的主动规划能力，这比任何说教都来得有效和持久。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度，远超出了我最初的预期。我原本以为它会集中在一些常见疾病的食疗辅助上，比如感冒咳嗽或者脾胃不和。但它竟然将触角延伸到了很多更精微的层面，比如情志与饮食的关联，以及如何通过日常膳食来调养“神”——精神状态。这种将生理与心理紧密结合的叙述，让我耳目一新。它讨论的不是病症本身，而是“人”——一个有情绪、有生活节奏的完整生命体。例如，它在谈论到“心火”时，不仅仅推荐了几种降火的食物，更深入地探讨了现代生活压力下，人心浮躁如何影响消化吸收，以及如何通过特定的食物结构来稳定情绪，从而间接达到调理身体的目的。这种多维度的解析，让阅读过程充满了启发性，我常常会停下来，对照自己的生活习惯进行反思，发现很多过去的饮食误区，并非是食物本身有问题，而是我没有找对“时机”和“搭配”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对传统文化有着浓厚兴趣的业余爱好者，我特别欣赏作者在阐述理论时所引用的那些经典出处。这本书的学术根基非常扎实，它不会故作高深地堆砌晦涩的古文，而是巧妙地将《黄帝内经》或者历代医家的精辟论断，用现代人能理解的语言进行梳理和阐发，并且辅以现代营养学的视角进行印证或补充。这种融会贯通的处理方式，极大地增强了内容的权威性和可信度。它不只是停留在“吃什么好”的层面，而是溯源到“为什么要这么吃”的底层逻辑。读完之后，我能明显感觉到自己对传统中医理论的敬畏感更深了，因为它展现了这门学问的精妙、严谨和生命力。那些看似简单的食疗方子背后，蕴含着数千年来无数次的观察、总结和提炼，这远非现代速成的健康指南所能比拟的，体现了一种深厚的文化传承。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过不少市面上的“养生秘籍”，很多都大同小异，无非是鼓吹某种“超级食物”或者极端饮食法，读完后总觉得身体被绑架了，生怕吃错了一样就前功尽弃。但这本书的论述方式却展现出一种令人信服的、辩证的智慧。它没有采取“非黑即白”的绝对论调，而是非常强调个体差异和体质辨识的重要性。比如，书中花了大量篇幅去解析“寒性”、“热性”、“湿性”等体质概念，并且用了很多生活中的例子来帮助读者自我判断，这一点非常实用。我记得有一次我因为熬夜上火，按照书里的指导，选用了几味看似普通的食材进行调理，效果竟然比我之前盲目服用一些清热去火的保健品要温和且持久得多。这种基于传统理论又结合实际观察的方法，让我对中医的整体观有了更深一层的理解。它教会我的不是一套固定的食谱，而是一套思考的框架，教会我如何根据自身的状态去灵活调整饮食结构，而不是被动地接受外界的教条。