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店铺： 涵容图书专营店

出版社： 陕西科学技术出版社

ISBN：9787536950115

商品编码：16026913469

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-05-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

内容简介

　　每个父母都希望宝宝能拥有一个健康的体魄、较高的智商，以及出色的才能，如何完成这个美好的心愿，是每个父母期望获得的答案。实际上，优生工作从孕前就应着手进行。那么，就让《孕前孕后百事通》带您进入神奇的孕育之旅。

目录

上篇 孕前备战
第一节 妊娠生理评估
女性年龄对生育的影响
男性年龄对生育的影响
年龄因素与畸胎的关联
父亲年龄对胎儿的影响
生殖器官是否健康对宝宝的影响
卵巢储备
乳房，宝宝的“粮仓”
超重对生育的影响
体重过轻对生育的影响
第二节 孕前体检，优生的关键
未雨绸缪，孕前体检不可忽视

经典食谱的蜕变：舌尖上的传承与创新 作者： 王师傅（化名），资深厨师，美食评论家 出版社： 翰墨轩出版 页数： 480页 装帧： 精装，全彩印刷 定价： 128.00元 --- 内容简介： 本书并非专注于特定人群的健康指南，而是对中华传统烹饪技艺与现代美食理念的一次深度融合与系统梳理。它是一本献给所有热爱厨房、渴望在柴米油盐中探索无限可能的烹饪爱好者的权威指南。 一、寻根溯源：中国八大菜系的精髓重塑 本书伊始，带领读者走进中国博大精深的饮食文化版图。我们深入探讨了鲁菜的醇厚、川菜的麻辣、粤菜的清鲜、苏菜的雅致、浙菜的本味、闽菜的甜鲜、湘菜的酸辣以及徽菜的重油重色。然而，我们并非简单地复刻传统名菜，而是以现代视角对这些经典进行“解构”与“重塑”。 鲁菜的哲学： 阐释了“火候的艺术”——如何通过精准的温度控制，最大程度地激发食材的自然鲜味，而非仅仅依赖浓重的调料。书中详述了“扒、烤、烧”等核心技法的微妙差异，并提供了家庭厨房适用的小窍门，如如何在家中模拟传统大灶的均匀受热。 川菜的层次感： 区别于市面上许多仅强调“麻辣”的粗浅介绍，本书细致分析了“七滋八味”的科学配比。重点介绍了花椒、豆瓣酱、泡椒等核心原料的鉴别、储存与最佳使用时机，并教授如何调配出具有层次感、余味悠长的复合味型，如红油的制作过程中的乳化技术。 粤菜的本真： 强调“不时不食”的理念。除了经典的煲汤与白切技艺，书中首次披露了数道百年老店的秘制高汤配方及其熬制时间控制的科学依据，解释了不同骨骼在长时间熬煮中释放的胶质对汤品口感的具体影响。 二、现代厨房的科学武装：技法升级与效率革命 在信息爆炸的今天，我们深知时间对于现代家庭的宝贵。本书的第二部分完全聚焦于如何运用现代厨房工具，将传统技艺的复杂性转化为可操作的简易流程。 新式烹饪设备的优化应用： 详细介绍了电压力锅、空气炸锅、真空低温慢煮机（Sous Vide）在处理中餐经典菜肴中的潜力。例如，如何使用慢煮技术处理需要长时间炖煮的牛腩或排骨，使其在短时间内达到入口即化的效果，同时保留更多营养素。 食材预处理的科学化： 深入探讨了腌制、焯水、飞水的精确目的。不再是“按经验来”，而是基于化学反应来指导操作。例如，讲解了淀粉和蛋清在裹浆中如何形成保护层，锁住肉类水分的蛋白质变性过程。书中还收录了针对不同蔬菜的“断生”时间表，以确保无论快炒还是红烧，蔬菜都能保持最佳的脆度或软糯度。 调味品的深度解析： 市场上琳琅满目的酱油、醋、料酒，究竟有何区别？本书用对比实验的形式，剖析了不同产地、不同发酵工艺的调味品对最终菜肴风味的影响。并指导读者如何根据手边的现有调料，DIY出接近特定风味的替代品。 三、跨界融合：东方韵味与世界风土的对话 美食的魅力在于交流与碰撞。本书的第三部分挑战传统边界，探索中式烹饪技法与异域风情的巧妙结合。这不是简单的“中西合璧”，而是深层次的技法迁移与风味嫁接。 香料的再定义： 我们将迷迭香、百里香、罗勒等西方香草，巧妙地融入传统的炖肉或腌制工艺中，创造出全新的嗅觉体验。例如，用烟熏红椒粉替代部分辣椒面，为家常小炒增添不一样的深度。 发酵技术的全球视野： 在介绍中国泡菜、酱缸的同时，我们引入了酸菜（Sauerkraut）、韩式泡菜（Kimchi）的发酵原理，指导读者如何利用中国传统的陶罐或玻璃容器，在家中成功进行低温乳酸发酵，并将其应用到传统面食的佐料制作中。 摆盘的艺术： 摆盘不再是西餐的专属。本书通过大量的高清图例，展示如何运用中国传统美学的留白、对称与不对称原则，提升家常菜的视觉价值，让每一道菜肴都成为餐桌上的艺术品。 四、厨房管理与健康平衡：从烹饪到生活的哲学 本书的终章回归到生活的本质。它教授的不是如何成为大厨，而是如何成为一个高效、健康、懂得享受烹饪过程的生活家。 零浪费食谱设计： 详细指导如何将鱼骨、菜叶、禽类内脏等“边角料”转化为高价值的汤底或配料，实现食材利用率最大化。 营养学的实用落地： 邀请了营养专家团队，对书中超过百道菜肴进行了简要的营养成分分析。重点在于指导读者如何根据自身需求，对食谱进行微调，如增减油脂、替换主食，达到更理想的健康状态，例如如何将红烧菜肴的油脂含量降低30%而不牺牲口感。 工具的保养与长久之道： 从铸铁锅的“开锅养护”到菜刀的正确磨砺方法，本书提供了最详尽的工具维护指南，确保陪伴您多年的厨房伙伴能常保锋利与光泽。 《经典食谱的蜕变：舌尖上的传承与创新》是一本实操性极强的工具书，它尊重历史，拥抱未来，旨在激发每一位阅读者对食物的无限热情与创造力。它邀请您放下对烹饪的恐惧，拿起锅铲，在烟火气中，重新发现家的味道与生活的诗意。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我是一个对所有事情都追求完美细节的人，在怀孕这件事上更是如此。市面上很多书籍在介绍孕期营养时，往往只停留在“多吃蔬菜水果”这种层面，但这本书不一样，它直接给出了不同孕期（甚至细分到月份）的宏量元素和微量元素的需求量表，并推荐了具体的食物来源，甚至还有几个配套的食谱示例。我利用书里的建议，给自己制定了一份详细的“每日营养清单”，坚持下来感觉身体状态比以前好太多了。更让我佩服的是，作者在处理一些有争议性的话题时，比如某些“孕期禁忌食物”的科学依据，都引用了最新的研究结论进行阐述，而不是盲目地继承旧的经验。这种严谨的科学态度，让这本书的权威性大大提升，不再是空谈，而是可以被实践和检验的“孕期操作手册”。

评分☆☆☆☆☆

这本育儿百科简直是我的救星！我最近刚开始备孕，对各种孕前准备知识一窍不通，抱着试试看的心态买了这本书，没想到内容深度和广度完全超出了我的预期。里面详细讲解了备孕期间的营养补充、生活习惯调整，甚至连一些常见的心理调适技巧都有提及。特别是关于孕前检查的篇幅，写得非常细致，把不同年龄段的建议、具体的检查项目以及结果的解读都讲得清清楚楚，让我这个新手妈妈感觉心里踏实多了。很多我原本以为无关紧要的小细节，比如孕前三个月补充叶酸的剂量、夫妻双方的作息调整等等，书中都给出了科学且易于操作的指南。我尤其欣赏作者的叙事风格，不是那种冷冰冰的医学术语堆砌，而是像一个经验丰富的朋友在娓娓道来，让人读起来不枯燥，感觉是在学习一套实用的生活手册，而不是一本教科书。我强烈推荐给所有正处于备孕阶段的朋友们，这本书绝对是你们书架上不可或缺的“上岗指南”。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点，或许在于它对“孕后”阶段的关注度，许多同类书籍往往在孩子出生后就草草收尾，但这本书却给了产后恢复和新生儿护理足够的篇幅，而且内容非常实用。我尤其喜欢它关于产后情绪调节的那一部分，详细分析了产后抑郁的成因，并提供了家人如何支持的实用建议，这对于新手父母来说简直是雪中送炭。此外，对于新生儿护理的描述，比如如何正确拍嗝、如何应对黄疸、如何判断宝宝是否吃饱，都配有清晰的图示说明，即便我是一个初次接触婴儿的人，也能很快上手操作，极大地减轻了我的焦虑感。它真正做到了“百事通”，不光教你如何“怀上”，更教你如何“带好”，让孕期和产后这两个关键的过渡期，变得顺畅且充满掌控感。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上那些泛泛而谈的孕期指南已经感到审美疲劳了，但翻开这本《最新修订版：孕前孕后百事通》后，立刻被它那种扎实、深入的专业度所折服。它真正做到了“百事通”，覆盖了从孕早期到分娩乃至产后恢复的方方面面。我怀孕六个月了，正好进入了孕中期的关键阶段，书里对中孕期胎儿发育的每周变化描述得细致入微，让我能更好地了解宝宝的成长轨迹，也更有针对性地调整自己的饮食和运动。最让我感到惊喜的是，它在处理孕期常见的小毛病时，提供了非常多非药物的、天然的解决方法，比如如何通过按摩或食疗缓解孕晚期的腿部抽筋，或者如何应对孕期的失眠问题。这些“接地气”的建议，远比那些只知道让你“多休息”的建议要实用一百倍。排版也很清晰，关键信息点都有加粗或用小框标出，即便孕期记性不太好，也能快速找到所需信息，这一点设计得非常人性化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远远超过了它的定价，简直可以看作是一部微缩版的产科和营养学入门读物。我是一位职场妈妈，工作压力大，对孕期的管理时间要求很高，这本书恰好满足了我的需求。它没有过多地渲染孕期的“浪漫”和“光环”，而是非常务实地探讨了如何在忙碌的生活节奏中，依然能保证高质量的孕期体验。比如，书中有一章节专门讨论了“职场孕妈的时间碎片管理”，教你如何利用午休时间进行高效的拉伸，如何在外出差时保持营养摄入的平衡。此外，书中关于分娩方式的讨论也极为客观公正，不仅列举了顺产和剖腹产的优劣，还详细介绍了无痛分娩的流程和可能的风险，帮助我做出了更理性的选择。对于我这种追求效率和科学育儿的现代女性来说，这本书提供的系统化知识体系，是建立自信和从容面对孕期挑战的强大后盾。