蔬食療癒月子餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林勃攸，楊惠貞 著

圖書標籤:

• 素食
• 月子餐
• 産後調理
• 健康飲食
• 營養食譜
• 蔬食
• 孕後恢復
• 母嬰健康
• 食療
• 養生

齣版社： 瑞昇文化事業股份有限公司

ISBN：9789864010349

商品編碼：16075818

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-07-08

頁數：168

內容簡介

「日々吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房」作者林勃攸，2015年最新力作，結閤慈濟醫院的中醫、營養師觀點，一本就能掌握坐月子的飲食重點，菜單多變，即使不魚不肉，營養與美味依然兼具，從此月子餐可以有新選擇囉！

? 很貼心：蔬食名師設計多樣化料理，溫柔養身不發胖。
? 很安心：專業醫師規劃，重新調理身心體質的好機會。
? 很細心：四個階段的飲食重點、營養需求、生活宜忌。
? 不擔心：蔬食坐月子，同樣能夠健康喜悅、圓滿自在。　

跳脫傳統月子餐的油膩大補，
享受清爽無負擔的坐月子新體驗！
全素、奶蛋素＆偏好無肉料理的媽咪都可享用

◎為什麼女人坐月子好重要？
歷經十個月身心的巨大變化，辛苦的孕媽咪終於迎來寶貝誕生的喜悅，接下來的「坐月子」可說是女人一生最重要的階段，因為它關乎著媽咪身體是否能恢復成產前的健康狀況？日後會不會有糾葛不清的生理不適？甚至也影響到往後媽咪是否能再健康懷孕。

◎一定要照傳統的月子餐與禁忌嗎？
「麻油雞」「花生豬腳」等傳統月子餐的熱量總是太高、太油膩，吃太補怕身材走樣，肥肉甩不掉；不吃補的話又擔心營養不夠，體力不足，無法提供足夠的奶水給Baby……坐月子媽咪真是兩難呢！
　
再加上民間流傳著許多關於「坐月子」的方法與禁忌，往往會給年輕媽咪帶來睏惑和壓力。

其實，隨著社會環境的演進，現代人的生活方式也與以往大不同，有些流傳的方法與禁忌已未必適宜。

◎《蔬食療癒月子餐》一本掌握坐月子大小事
本書由勃攸老師精心設計多樣化蔬食料理，跳脫傳統月子餐的油膩大補，讓媽咪們享受清爽無負擔的坐月子新體驗。
　
書中所指的「蔬食媽咪」，並不侷限於全素者，凡是奶蛋素、偏好無肉料理者，以及想跳脫油膩月子餐的媽咪，都是本書的適用族群。
　
以無肉食的方式坐月子有以下的好處：
1. 減少熱量的攝取，維持穠纖閤度的身材。
2. 攝取蔬果高纖維質，改善便祕，又能美肌。
3. 低脂、低膽固醇、高營養，既補身又讓身體零負擔！
　
此外，還有專業的醫師、營養師，與您分享坐月子的正確知識，包括飲食重點、營養需求、生活宜忌等，打破一般人對於坐月子吃蔬食會「不營養、不好吃、太生冷」的迷思，讓您安心自在坐月子，媽咪們一定要把握這個重新調理身心體質的好機會！

◎坐月子真的可以全程蔬食嗎？
蔬食媽咪在產後應如何透過飲食照護自己？
蔬食月子餐真的可以把產後媽咪身體補好？
尤其產後媽咪的膳食首重補血、活血和體力恢復，單靠蔬食月子餐就可以完整提供嗎？
若是想要以母乳哺育親愛的寶寶，蔬食月子餐真的不會影響到乳汁分泌嗎？
諸如上述種種疑慮，也都是廣大的蔬食媽咪及其傢人心裡急欲解惑的謎！其實隻要掌握書中所說的重點，蔬食月子餐同樣可以讓產後媽咪吃得開心、吃齣健康。

◎為什麼要分四個階段的飲食照護？
因為每個階段產後媽咪的身體狀態都會有所變化，所以飲食也要跟著調整，纔能真正閤乎需求。本書按照產後周數，細心地將「坐月子」分為四個階段，提供最適當的飲食照護以及坐月子的正確觀念。
料理多樣化，不怕吃得太單調：
茶油什錦蔬菜天使麵、當歸麻油水波蛋、健康蔬食水餃、豆漿蔬菜鍋、枸杞菠菜小米燉飯、桂圓枸杞紅豆湯……
實用度最高，閤乎每階段需求：
生化湯、通乳湯、荔枝觀音茶、七寶美髯丹、十全大補湯。
守護最愛的傢人，開啟生活的嶄新篇章！

作者簡介

■作者簡介

林勃攸
明新科技大學旅館事業管理係助理教授。擅長無國界料理，舉凡蔬食料理、泰式料理、法國鄉村菜、義大利料理，在勃攸老師的靈感巧手之下，都能變化齣一道道不落俗套的美食！著作《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》（瑞昇文化）

楊惠貞
二十年經驗的電視媒體人，其中的十年完全和美食節目劃上等號。全颱唯一歷史最悠久的素食美食節目，大愛電視颱「現代心素派」節目製作人。《素食好健康》及《0~24 個月素食寶寶副食品營養全書》二書作者。

■審訂者簡介

楊舒渝醫師
佛教慈濟綜閤醫院颱中分院中醫婦兒科主治醫師

廖子嫻醫師
佛教慈濟綜閤醫院颱中分院中醫婦兒科主治醫師

■攝者簡介

璞真奕睿影像工作室Hand in Hand Photodesign
因為愛美食，愛下廚，就連工作也一直跟吃有關。
看來好吃的、不好吃的都想用鏡頭捕捉下來……那看似美味的決定性一瞬！
我們的廚房樸實無華，攝影棚走溫馨居傢風。
https://zh-tw.facebook.com/HandInHandPhotodesign

目錄

序
關於「月子」我要問
蔬食媽咪坐好月子的關鍵期
蔬食月子要怎麼吃

第一階段　第1 週蔬食療癒月子餐
（排惡露? 補元氣? 活絡新陳代謝）
生化湯
黑豆茶
荔枝觀音茶
苦茶油拌義麵
苦茶油什錦蔬菜天使麵
綜閤時蔬飯
苦茶油拌鮮菇
高麗菜捲佐豆漿
陳皮燉時蔬
四物雙菇油豆腐
四季豆腐皮炒鮮菇
醬燉油豆腐襯皇帝豆
山藥皇帝豆湯
絲瓜薑絲豆腐湯
川七花椰蘑菇湯
桂圓枸杞紅豆湯
產後媽咪心理照護( 生產後第1 週)

第二階段　第2 週蔬食療癒月子餐
（補血氣? 固筋骨? 增乳汁）
通乳茶
通乳湯
通草王不留行花生粥
免懷散
黃耆菱角薏仁粥
燕麥玉米枸杞粥
玉筍鮮菇綠花椰
無花果燉山藥
當歸麻油水波蛋
豆苗鮮菇炒豆皮
紅鳳菜炒蛋
番茄菠菜蛋
菱角濃湯
桂圓花生甜薯湯
銀耳紅棗雞蛋羹
產後媽咪心理照護( 生產後第2 週)

第三階段　 第3 ～ 4 週蔬食療癒月子餐
（強腰? 補筋骨? 滋補五臟六腑）
七寶美髯丹加減方
十全大補湯加減方
健康蔬食水餃
枸杞菠菜小米燉飯
黃耆燉杏菇
薑味皇宮菜
南瓜炒香菇
百菇燒豆腐
蔓越莓核桃烘蛋
麻油地瓜葉歐姆蛋
牛蒡巴西蘑菇湯
金針木耳豆腐湯
山藥百閤紅棗甜湯
栗子豆漿甜湯
產後媽咪心理照護( 生產後第3~4 週)

第四階段　第5 ～ 6 週蔬食療癒月子餐
（塑身? 退乳? 消除各種不適）　
解膩瘦身茶
麥芽湯
蓮藕薏仁枸杞湯
蓮藕薏仁粥
百閤糙米粥
燕麥蔬鮮粥
蘆筍枸杞秀珍菇
苦茶豆苗襯鬆子
醬燒枸杞鼕瓜
海帶燉黃豆
四寶紮
薑汁黑糖豆腐湯
黨參枸杞桂圓蛋
芡實薏仁海帶芽湯
豆漿蔬菜鍋
產後媽咪心理照護( 生產後第5~6 週)　

療愈身心，煥活新生：當代女性的産後營養與身心恢復指南 ——一本側重於科學、文化與個人化調適的産後恢復實用手冊 圖書概述 本書聚焦於當代女性在産後階段所麵臨的生理、心理及社會多重挑戰，旨在提供一套全麵、科學且極具可操作性的産後恢復方案。它不僅是一本營養指南，更是一部深入探討産後身體變化、情緒管理、重塑自我身份認同的深度讀物。本書摒棄傳統月子習俗中可能存在的過度限製和不科學論斷，代之以循證醫學證據為基礎，結閤現代營養學、運動康復學及心理健康學的交叉視角，為新晉母親設計瞭一條平穩、高效、愉悅的“迴歸”之路。 核心內容解析 第一部分：産後生理重建——身體的精微科學 第一章：剖析産後身體的“二次發育” 本章詳細闡述瞭分娩對女性身體造成的深層結構性改變，包括但不限於盆底肌群的功能性損傷、腹直肌分離的生理機製及其長期影響。我們深入探討瞭荷爾濛水平在産褥期內的劇烈波動，以及這些變化如何直接影響睡眠質量、體重管理和皮膚健康。 重點解析： 區分“産後虛弱”與“生理性恢復期”。介紹先進的産後盆底康復評估技術（如生物反饋技術），並提供針對不同程度損傷的傢庭自測與初步乾預措施。 第二章：營養調控與器官機能的復位 本書將營養攝入視為修復身體“硬件”的關鍵步驟。不同於傳統上強調的“大補”，本章側重於宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）的精準配比，以支持傷口愈閤、組織再生和能量儲備的重建。 脂肪的重新認識： 探討優質脂肪酸（如DHA、EPA）對神經係統修復和母乳質量的決定性作用，並推薦易於獲取的食物來源。 鐵與鈣的長期策略： 闡述産後貧血的防治，以及如何通過飲食優化而非單純依賴補充劑來維持骨骼健康。 腸道微生態的重塑： 詳細介紹益生菌、益生元在恢復産後腸道菌群平衡中的作用，解決常見的産後便秘和消化不良問題。 第二部分：母職身份的適應與心理韌性 第三章：超越“産後憂鬱”：情緒光譜的理解與應對 産後情緒波動是普遍現象，本書旨在幫助母親辨識從“嬰兒藍”（Baby Blues）到産後抑鬱癥（PPD）的界限。本章側重於建立支持係統和培養心理韌性。 非藥物乾預策略： 介紹正念冥想（Mindfulness）、漸進式肌肉放鬆法（PMR）在緩解焦慮和改善睡眠中的應用。提供具體的每日“情緒檢查清單”。 伴侶與傢庭的支持架構： 強調伴侶在情感支持中的主動角色，指導如何有效溝通需求和界限，共同建立育兒夥伴關係。 第四章：睡眠的藝術：質量而非數量的追逐 産後睡眠中斷是常態，本書不承諾“一覺睡到天亮”，而是教授如何最大化利用碎片化睡眠時間，並改善睡眠效率。 睡眠衛生學在育兒期的調整： 介紹“同頻睡眠法”（Co-sleeping Safety vs. Solitary Sleep Habits），以及如何通過環境控製和睡前儀式來優化有限的休息時段。 第三部分：重塑身體形象與運動康復 第五章：安全的迴歸：從居傢到戶外 本章嚴格遵循運動醫學的指南，指導産後女性安全地恢復身體活動能力。 核心恢復的黃金法則： 詳細講解腹橫肌（Transversus Abdominis, TVA）的激活練習，強調這是所有後續核心訓練的基礎。配有清晰的圖解和視頻參考指導（注：本書為紙質書，但提供對應在綫資源的二維碼索引）。 運動模式的調整： 探討在抱娃、哺乳姿勢下對頸椎和肩部的代償性壓力，教授“功能性姿勢矯正”技巧，預防慢性疼痛。 第六章：身體的接納與審美重塑 本書鼓勵一種積極的身體形象觀，關注身體的功能性恢復而非單純迴到孕前尺寸。 疤痕管理與皮膚護理： 針對剖腹産疤痕和妊娠紋，提供基於科學研究的按摩手法和有效成分的護膚建議。 “新常態”的自我對話： 引導讀者進行積極的自我對話，接納身體在生命周期中留下的印記，建立持久的健康習慣。 第四部分：生活方式的整閤與可持續性 第七章：高效的時間管理與界限設定 育兒不僅是體力的消耗，更是時間資源的重新分配。本章提供實用的工具來平衡個人需求、伴侶關係與育兒責任。 “少即是多”的育兒哲學： 倡導在某些領域降低標準（如傢務、社交），將精力集中於最重要的目標上。 第八章：構建你的個人化恢復藍圖 本書的最後部分強調“沒有一刀切的方案”。通過提供評估工具和決策樹模型，引導讀者根據自己的産後恢復進度、生活環境、職業背景和情感狀態，量身定製一套為期六個月到一年的恢復計劃。 本書特色亮點： 循證基礎： 所有建議均有明確的醫學或科學研究背景支撐，避免瞭民間傳說的誤導。 文化敏感性： 承認並尊重不同文化背景下對産後恢復的不同需求，提供可調整的框架。 實踐導嚮： 包含大量的自我評估問捲、每日記錄錶和分階段的行動清單。 跨學科視角： 整閤瞭産科醫生、物理治療師、注冊營養師和臨床心理學傢的專業見解。 本書將是新晉母親在探索自我與新生兒之間找到平衡點、實現身心和諧共振的必備良友。它教授的不是“如何坐月子”，而是“如何科學、智慧地完成人生的重要過渡”。

評分☆☆☆☆☆

《蔬食療癒月子餐》這本書的齣現，簡直是為我這種對傳統月子餐的油膩和單一感到厭倦的産婦量身定做的！一直以來，我聽到的月子餐都是紅肉、麻油、雞湯為主，雖然知道滋補，但光是想想那種油膩感就讓人打怵。加上我本身就偏愛清淡的飲食，所以對月子餐一直有點排斥。直到我發現瞭這本書，我纔明白，原來月子餐也可以如此輕盈、健康，而且充滿創意！ 這本書最大的亮點在於它將“蔬食”和“療癒”這兩個概念完美地結閤起來。它不僅僅是提供食譜，更是傳達瞭一種全新的月子護理理念。通過書中對各種蔬菜、豆類、榖物和堅果的巧妙運用，我學會瞭如何從大自然中汲取能量，滋養身體。每一道食譜都充滿瞭巧思，比如用山藥代替傳統中的澱粉類主食，用各種香料和天然調味料來提升風味，而不是依賴重口味。最讓我驚喜的是，書中還提到瞭很多關於産後情緒調整和身體恢復的貼士，這些都是非常實用的信息，讓我感覺自己不僅僅是在進行身體的恢復，更是在進行一次全麵的身心療愈。

評分☆☆☆☆☆

《蔬食療癒月子餐》這本書，對我來說，簡直是一場及時雨！在經曆完孕期的各種不適和生産的巨大消耗後，我迫切需要一種能夠讓我身心都感到舒適和被滋養的産後恢復方案。而傳統的月子餐，在我看來，雖然有其道理，但往往過於厚重和油膩，著實讓人提不起食欲。這本書的齣現，讓我眼前一亮，它用全新的視角，將目光投嚮瞭清淡、自然、充滿活力的蔬食，這與我一直以來追求的健康飲食理念不謀而閤。 書中的每一道食譜都設計得非常人性化，不僅僅是食材的堆砌，更是對營養均衡、易於消化、以及促進身體恢復的細緻考量。我喜歡它將“療愈”的概念融入到月子餐中，它不僅僅是提供食物，更是通過食物來傳遞溫暖和關懷。從滋養氣血的紅豆薏仁羹，到溫和調理腸胃的蔬菜豆腐湯，再到能幫助身體排毒的五榖雜糧粥，每一道菜都仿佛帶著自然的芬芳，讓我感受到身心的放鬆和愉悅。我尤其欣賞書中對食材的解讀，它不僅僅告訴你“吃什麼”，更告訴你“為什麼這麼吃”，讓我能夠更科學、更有意識地進行産後恢復。這本書讓我明白，坐月子也可以是輕盈、美味、且充滿療愈力量的。

評分☆☆☆☆☆

這本書《蔬食療癒月子餐》真的讓我看到瞭月子期間飲食的無限可能。作為一個非常注重養生的人，我對産後傳統的油膩、大補模式一直有所顧慮，總覺得那樣不太符閤我一直以來堅持的健康生活方式。當我看到這本書，它所倡導的蔬食理念，以及“療癒”這個詞，立刻吸引瞭我。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何通過溫和、天然的食物來滋養身體、恢復元氣的指南。 讓我印象深刻的是，書中不僅僅關注瞭營養攝入，更強調瞭食物的“能量”和“療愈”作用。它教會我如何去感受不同的食材所帶來的不同影響，如何通過食物來調節身體的內在平衡。每一道菜譜的設計都充滿瞭智慧，用各種蔬菜、豆類、堅果、種子等天然食材，巧妙地組閤齣既美味又營養豐富的月子餐。我特彆喜歡書中對一些經典月子食材的改良，比如用非轉基因的黃豆製作的豆漿代替傳統的濃湯，用各種菇類來增加湯的鮮味和營養。而且，書中還穿插瞭許多關於産後身體恢復、情緒舒緩的小貼士，這些內容都非常實用，讓我在享受美食的同時，也得到瞭全方位的身心嗬護。

評分☆☆☆☆☆

這本《蔬食療癒月子餐》簡直是我産後恢復的救星！作為一個新手媽媽，在經曆瞭十月懷胎的辛苦和生産的疲憊後，最關心的就是如何快速恢復身體，同時又要保證母乳的營養。傳統的月子餐總是油膩、單一，讓我提不起胃口，更擔心攝入過多的脂肪和膽固醇。當我翻開這本書時，簡直眼前一亮！它打破瞭我對月子餐的刻闆印象，用新鮮、多樣、充滿活力的蔬食作為主角，讓我看到瞭月子餐的另一種可能。 書中對每一道食譜的講解都非常細緻，不僅列齣瞭詳細的食材清單和烹飪步驟，還貼心地標注瞭營養成分和功效。我尤其喜歡它提供的“周食譜”和“日食譜”建議，完全不用我絞盡腦汁去思考今天該吃什麼，如何搭配。從溫和滋補的湯品，到清爽開胃的涼菜，再到營養豐富的的主食，每一餐都設計得恰到好處，既能滿足身體所需的能量和營養，又不會給腸胃造成負擔。更重要的是，這些蔬食的天然香氣和鮮美口感，徹底治愈瞭我産後的食欲不振。我曾經擔心吃素會營養不足，但這本書用科學的搭配和豐富的食材選擇打消瞭我的顧慮，讓我吃得安心又滿足。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，所以在懷孕期間就開始關注各種營養方麵的書籍。當我知道有《蔬食療癒月子餐》這本書時，我毫不猶豫地入手瞭。這本書完全顛覆瞭我對傳統月子餐的認知，讓我看到瞭一個更為科學、更為人性化的月子護理方嚮。書中沒有一味地強調大魚大肉，而是將目光聚焦在天然、健康的蔬食上，這讓我非常贊賞。 我尤其欣賞書中對食材選擇的嚴謹和對營養搭配的細緻。它並沒有簡單地羅列素食食譜，而是結閤瞭産婦在不同階段的身體需求，為她們量身定製瞭既能補充所需營養，又能促進身體恢復的菜肴。例如，針對産後初期可能齣現的消化不良，書中提供瞭溫和易消化的湯品；而到瞭後期，則會推薦一些能幫助身體排毒、補充能量的食譜。書中的講解也非常易懂，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。每道菜的做法都清晰明瞭，而且所需的食材也比較容易獲取，這對於忙碌的産婦來說非常重要。總而言之，這本書為我提供瞭一個健康、美味又富有療愈力量的月子飲食方案，讓我對産後的恢復充滿瞭信心。