蔬食療癒月子餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

林勃攸，楊惠貞 著

图书标签:

• 素食
• 月子餐
• 产后调理
• 健康饮食
• 营养食谱
• 蔬食
• 孕后恢复
• 母婴健康
• 食疗
• 养生

出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司

ISBN：9789864010349

商品编码：16075818

包装：平裝

开本：16开

出版时间：2015-07-08

页数：168

内容简介

「日々吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房」作者林勃攸，2015年最新力作，結合慈濟醫院的中醫、營養師觀點，一本就能掌握坐月子的飲食重點，菜單多變，即使不魚不肉，營養與美味依然兼具，從此月子餐可以有新選擇囉！

? 很貼心：蔬食名師設計多樣化料理，溫柔養身不發胖。
? 很安心：專業醫師規劃，重新調理身心體質的好機會。
? 很細心：四個階段的飲食重點、營養需求、生活宜忌。
? 不擔心：蔬食坐月子，同樣能夠健康喜悅、圓滿自在。　

跳脫傳統月子餐的油膩大補，
享受清爽無負擔的坐月子新體驗！
全素、奶蛋素＆偏好無肉料理的媽咪都可享用

◎為什麼女人坐月子好重要？
歷經十個月身心的巨大變化，辛苦的孕媽咪終於迎來寶貝誕生的喜悅，接下來的「坐月子」可說是女人一生最重要的階段，因為它關乎著媽咪身體是否能恢復成產前的健康狀況？日後會不會有糾葛不清的生理不適？甚至也影響到往後媽咪是否能再健康懷孕。

◎一定要照傳統的月子餐與禁忌嗎？
「麻油雞」「花生豬腳」等傳統月子餐的熱量總是太高、太油膩，吃太補怕身材走樣，肥肉甩不掉；不吃補的話又擔心營養不夠，體力不足，無法提供足夠的奶水給Baby……坐月子媽咪真是兩難呢！
　
再加上民間流傳著許多關於「坐月子」的方法與禁忌，往往會給年輕媽咪帶來困惑和壓力。

其實，隨著社會環境的演進，現代人的生活方式也與以往大不同，有些流傳的方法與禁忌已未必適宜。

◎《蔬食療癒月子餐》一本掌握坐月子大小事
本書由勃攸老師精心設計多樣化蔬食料理，跳脫傳統月子餐的油膩大補，讓媽咪們享受清爽無負擔的坐月子新體驗。
　
書中所指的「蔬食媽咪」，並不侷限於全素者，凡是奶蛋素、偏好無肉料理者，以及想跳脫油膩月子餐的媽咪，都是本書的適用族群。
　
以無肉食的方式坐月子有以下的好處：
1. 減少熱量的攝取，維持穠纖合度的身材。
2. 攝取蔬果高纖維質，改善便祕，又能美肌。
3. 低脂、低膽固醇、高營養，既補身又讓身體零負擔！
　
此外，還有專業的醫師、營養師，與您分享坐月子的正確知識，包括飲食重點、營養需求、生活宜忌等，打破一般人對於坐月子吃蔬食會「不營養、不好吃、太生冷」的迷思，讓您安心自在坐月子，媽咪們一定要把握這個重新調理身心體質的好機會！

◎坐月子真的可以全程蔬食嗎？
蔬食媽咪在產後應如何透過飲食照護自己？
蔬食月子餐真的可以把產後媽咪身體補好？
尤其產後媽咪的膳食首重補血、活血和體力恢復，單靠蔬食月子餐就可以完整提供嗎？
若是想要以母乳哺育親愛的寶寶，蔬食月子餐真的不會影響到乳汁分泌嗎？
諸如上述種種疑慮，也都是廣大的蔬食媽咪及其家人心裡急欲解惑的謎！其實只要掌握書中所說的重點，蔬食月子餐同樣可以讓產後媽咪吃得開心、吃出健康。

◎為什麼要分四個階段的飲食照護？
因為每個階段產後媽咪的身體狀態都會有所變化，所以飲食也要跟著調整，才能真正合乎需求。本書按照產後周數，細心地將「坐月子」分為四個階段，提供最適當的飲食照護以及坐月子的正確觀念。
料理多樣化，不怕吃得太單調：
茶油什錦蔬菜天使麵、當歸麻油水波蛋、健康蔬食水餃、豆漿蔬菜鍋、枸杞菠菜小米燉飯、桂圓枸杞紅豆湯……
實用度最高，合乎每階段需求：
生化湯、通乳湯、荔枝觀音茶、七寶美髯丹、十全大補湯。
守護最愛的家人，開啟生活的嶄新篇章！

作者简介

■作者簡介

林勃攸
明新科技大學旅館事業管理系助理教授。擅長無國界料理，舉凡蔬食料理、泰式料理、法國鄉村菜、義大利料理，在勃攸老師的靈感巧手之下，都能變化出一道道不落俗套的美食！著作《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》（瑞昇文化）

楊惠貞
二十年經驗的電視媒體人，其中的十年完全和美食節目劃上等號。全台唯一歷史最悠久的素食美食節目，大愛電視台「現代心素派」節目製作人。《素食好健康》及《0~24 個月素食寶寶副食品營養全書》二書作者。

■審訂者簡介

楊舒渝醫師
佛教慈濟綜合醫院台中分院中醫婦兒科主治醫師

廖子嫻醫師
佛教慈濟綜合醫院台中分院中醫婦兒科主治醫師

■攝者簡介

璞真奕睿影像工作室Hand in Hand Photodesign
因為愛美食，愛下廚，就連工作也一直跟吃有關。
看來好吃的、不好吃的都想用鏡頭捕捉下來……那看似美味的決定性一瞬！
我們的廚房樸實無華，攝影棚走溫馨居家風。
https://zh-tw.facebook.com/HandInHandPhotodesign

目录

序
關於「月子」我要問
蔬食媽咪坐好月子的關鍵期
蔬食月子要怎麼吃

第一階段　第1 週蔬食療癒月子餐
（排惡露? 補元氣? 活絡新陳代謝）
生化湯
黑豆茶
荔枝觀音茶
苦茶油拌義麵
苦茶油什錦蔬菜天使麵
綜合時蔬飯
苦茶油拌鮮菇
高麗菜捲佐豆漿
陳皮燉時蔬
四物雙菇油豆腐
四季豆腐皮炒鮮菇
醬燉油豆腐襯皇帝豆
山藥皇帝豆湯
絲瓜薑絲豆腐湯
川七花椰蘑菇湯
桂圓枸杞紅豆湯
產後媽咪心理照護( 生產後第1 週)

第二階段　第2 週蔬食療癒月子餐
（補血氣? 固筋骨? 增乳汁）
通乳茶
通乳湯
通草王不留行花生粥
免懷散
黃耆菱角薏仁粥
燕麥玉米枸杞粥
玉筍鮮菇綠花椰
無花果燉山藥
當歸麻油水波蛋
豆苗鮮菇炒豆皮
紅鳳菜炒蛋
番茄菠菜蛋
菱角濃湯
桂圓花生甜薯湯
銀耳紅棗雞蛋羹
產後媽咪心理照護( 生產後第2 週)

第三階段　 第3 ～ 4 週蔬食療癒月子餐
（強腰? 補筋骨? 滋補五臟六腑）
七寶美髯丹加減方
十全大補湯加減方
健康蔬食水餃
枸杞菠菜小米燉飯
黃耆燉杏菇
薑味皇宮菜
南瓜炒香菇
百菇燒豆腐
蔓越莓核桃烘蛋
麻油地瓜葉歐姆蛋
牛蒡巴西蘑菇湯
金針木耳豆腐湯
山藥百合紅棗甜湯
栗子豆漿甜湯
產後媽咪心理照護( 生產後第3~4 週)

第四階段　第5 ～ 6 週蔬食療癒月子餐
（塑身? 退乳? 消除各種不適）　
解膩瘦身茶
麥芽湯
蓮藕薏仁枸杞湯
蓮藕薏仁粥
百合糙米粥
燕麥蔬鮮粥
蘆筍枸杞秀珍菇
苦茶豆苗襯松子
醬燒枸杞冬瓜
海帶燉黃豆
四寶紮
薑汁黑糖豆腐湯
黨參枸杞桂圓蛋
芡實薏仁海帶芽湯
豆漿蔬菜鍋
產後媽咪心理照護( 生產後第5~6 週)　

疗愈身心，焕活新生：当代女性的产后营养与身心恢复指南 ——一本侧重于科学、文化与个人化调适的产后恢复实用手册 图书概述 本书聚焦于当代女性在产后阶段所面临的生理、心理及社会多重挑战，旨在提供一套全面、科学且极具可操作性的产后恢复方案。它不仅是一本营养指南，更是一部深入探讨产后身体变化、情绪管理、重塑自我身份认同的深度读物。本书摒弃传统月子习俗中可能存在的过度限制和不科学论断，代之以循证医学证据为基础，结合现代营养学、运动康复学及心理健康学的交叉视角，为新晋母亲设计了一条平稳、高效、愉悦的“回归”之路。 核心内容解析 第一部分：产后生理重建——身体的精微科学 第一章：剖析产后身体的“二次发育” 本章详细阐述了分娩对女性身体造成的深层结构性改变，包括但不限于盆底肌群的功能性损伤、腹直肌分离的生理机制及其长期影响。我们深入探讨了荷尔蒙水平在产褥期内的剧烈波动，以及这些变化如何直接影响睡眠质量、体重管理和皮肤健康。 重点解析： 区分“产后虚弱”与“生理性恢复期”。介绍先进的产后盆底康复评估技术（如生物反馈技术），并提供针对不同程度损伤的家庭自测与初步干预措施。 第二章：营养调控与器官机能的复位 本书将营养摄入视为修复身体“硬件”的关键步骤。不同于传统上强调的“大补”，本章侧重于宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的精准配比，以支持伤口愈合、组织再生和能量储备的重建。 脂肪的重新认识： 探讨优质脂肪酸（如DHA、EPA）对神经系统修复和母乳质量的决定性作用，并推荐易于获取的食物来源。 铁与钙的长期策略： 阐述产后贫血的防治，以及如何通过饮食优化而非单纯依赖补充剂来维持骨骼健康。 肠道微生态的重塑： 详细介绍益生菌、益生元在恢复产后肠道菌群平衡中的作用，解决常见的产后便秘和消化不良问题。 第二部分：母职身份的适应与心理韧性 第三章：超越“产后忧郁”：情绪光谱的理解与应对 产后情绪波动是普遍现象，本书旨在帮助母亲辨识从“婴儿蓝”（Baby Blues）到产后抑郁症（PPD）的界限。本章侧重于建立支持系统和培养心理韧性。 非药物干预策略： 介绍正念冥想（Mindfulness）、渐进式肌肉放松法（PMR）在缓解焦虑和改善睡眠中的应用。提供具体的每日“情绪检查清单”。 伴侣与家庭的支持架构： 强调伴侣在情感支持中的主动角色，指导如何有效沟通需求和界限，共同建立育儿伙伴关系。 第四章：睡眠的艺术：质量而非数量的追逐 产后睡眠中断是常态，本书不承诺“一觉睡到天亮”，而是教授如何最大化利用碎片化睡眠时间，并改善睡眠效率。 睡眠卫生学在育儿期的调整： 介绍“同频睡眠法”（Co-sleeping Safety vs. Solitary Sleep Habits），以及如何通过环境控制和睡前仪式来优化有限的休息时段。 第三部分：重塑身体形象与运动康复 第五章：安全的回归：从居家到户外 本章严格遵循运动医学的指南，指导产后女性安全地恢复身体活动能力。 核心恢复的黄金法则： 详细讲解腹横肌（Transversus Abdominis, TVA）的激活练习，强调这是所有后续核心训练的基础。配有清晰的图解和视频参考指导（注：本书为纸质书，但提供对应在线资源的二维码索引）。 运动模式的调整： 探讨在抱娃、哺乳姿势下对颈椎和肩部的代偿性压力，教授“功能性姿势矫正”技巧，预防慢性疼痛。 第六章：身体的接纳与审美重塑 本书鼓励一种积极的身体形象观，关注身体的功能性恢复而非单纯回到孕前尺寸。 疤痕管理与皮肤护理： 针对剖腹产疤痕和妊娠纹，提供基于科学研究的按摩手法和有效成分的护肤建议。 “新常态”的自我对话： 引导读者进行积极的自我对话，接纳身体在生命周期中留下的印记，建立持久的健康习惯。 第四部分：生活方式的整合与可持续性 第七章：高效的时间管理与界限设定 育儿不仅是体力的消耗，更是时间资源的重新分配。本章提供实用的工具来平衡个人需求、伴侣关系与育儿责任。 “少即是多”的育儿哲学： 倡导在某些领域降低标准（如家务、社交），将精力集中于最重要的目标上。 第八章：构建你的个人化恢复蓝图 本书的最后部分强调“没有一刀切的方案”。通过提供评估工具和决策树模型，引导读者根据自己的产后恢复进度、生活环境、职业背景和情感状态，量身定制一套为期六个月到一年的恢复计划。 本书特色亮点： 循证基础： 所有建议均有明确的医学或科学研究背景支撑，避免了民间传说的误导。 文化敏感性： 承认并尊重不同文化背景下对产后恢复的不同需求，提供可调整的框架。 实践导向： 包含大量的自我评估问卷、每日记录表和分阶段的行动清单。 跨学科视角： 整合了产科医生、物理治疗师、注册营养师和临床心理学家的专业见解。 本书将是新晋母亲在探索自我与新生儿之间找到平衡点、实现身心和谐共振的必备良友。它教授的不是“如何坐月子”，而是“如何科学、智慧地完成人生的重要过渡”。

评分☆☆☆☆☆

《蔬食療癒月子餐》这本书，对我来说，简直是一场及时雨！在经历完孕期的各种不适和生产的巨大消耗后，我迫切需要一种能够让我身心都感到舒适和被滋养的产后恢复方案。而传统的月子餐，在我看来，虽然有其道理，但往往过于厚重和油腻，着实让人提不起食欲。这本书的出现，让我眼前一亮，它用全新的视角，将目光投向了清淡、自然、充满活力的蔬食，这与我一直以来追求的健康饮食理念不谋而合。 书中的每一道食谱都设计得非常人性化，不仅仅是食材的堆砌，更是对营养均衡、易于消化、以及促进身体恢复的细致考量。我喜欢它将“疗愈”的概念融入到月子餐中，它不仅仅是提供食物，更是通过食物来传递温暖和关怀。从滋养气血的红豆薏仁羹，到温和调理肠胃的蔬菜豆腐汤，再到能帮助身体排毒的五谷杂粮粥，每一道菜都仿佛带着自然的芬芳，让我感受到身心的放松和愉悦。我尤其欣赏书中对食材的解读，它不仅仅告诉你“吃什么”，更告诉你“为什么这么吃”，让我能够更科学、更有意识地进行产后恢复。这本书让我明白，坐月子也可以是轻盈、美味、且充满疗愈力量的。

评分☆☆☆☆☆

这本《蔬食療癒月子餐》简直是我产后恢复的救星！作为一个新手妈妈，在经历了十月怀胎的辛苦和生产的疲惫后，最关心的就是如何快速恢复身体，同时又要保证母乳的营养。传统的月子餐总是油腻、单一，让我提不起胃口，更担心摄入过多的脂肪和胆固醇。当我翻开这本书时，简直眼前一亮！它打破了我对月子餐的刻板印象，用新鲜、多样、充满活力的蔬食作为主角，让我看到了月子餐的另一种可能。 书中对每一道食谱的讲解都非常细致，不仅列出了详细的食材清单和烹饪步骤，还贴心地标注了营养成分和功效。我尤其喜欢它提供的“周食谱”和“日食谱”建议，完全不用我绞尽脑汁去思考今天该吃什么，如何搭配。从温和滋补的汤品，到清爽开胃的凉菜，再到营养丰富的的主食，每一餐都设计得恰到好处，既能满足身体所需的能量和营养，又不会给肠胃造成负担。更重要的是，这些蔬食的天然香气和鲜美口感，彻底治愈了我产后的食欲不振。我曾经担心吃素会营养不足，但这本书用科学的搭配和丰富的食材选择打消了我的顾虑，让我吃得安心又满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书《蔬食療癒月子餐》真的让我看到了月子期间饮食的无限可能。作为一个非常注重养生的人，我对产后传统的油腻、大补模式一直有所顾虑，总觉得那样不太符合我一直以来坚持的健康生活方式。当我看到这本书，它所倡导的蔬食理念，以及“療癒”这个词，立刻吸引了我。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何通过温和、天然的食物来滋养身体、恢复元气的指南。 让我印象深刻的是，书中不仅仅关注了营养摄入，更强调了食物的“能量”和“疗愈”作用。它教会我如何去感受不同的食材所带来的不同影响，如何通过食物来调节身体的内在平衡。每一道菜谱的设计都充满了智慧，用各种蔬菜、豆类、坚果、种子等天然食材，巧妙地组合出既美味又营养丰富的月子餐。我特别喜欢书中对一些经典月子食材的改良，比如用非转基因的黄豆制作的豆浆代替传统的浓汤，用各种菇类来增加汤的鲜味和营养。而且，书中还穿插了许多关于产后身体恢复、情绪舒缓的小贴士，这些内容都非常实用，让我在享受美食的同时，也得到了全方位的身心呵护。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，所以在怀孕期间就开始关注各种营养方面的书籍。当我知道有《蔬食療癒月子餐》这本书时，我毫不犹豫地入手了。这本书完全颠覆了我对传统月子餐的认知，让我看到了一个更为科学、更为人性化的月子护理方向。书中没有一味地强调大鱼大肉，而是将目光聚焦在天然、健康的蔬食上，这让我非常赞赏。 我尤其欣赏书中对食材选择的严谨和对营养搭配的细致。它并没有简单地罗列素食食谱，而是结合了产妇在不同阶段的身体需求，为她们量身定制了既能补充所需营养，又能促进身体恢复的菜肴。例如，针对产后初期可能出现的消化不良，书中提供了温和易消化的汤品；而到了后期，则会推荐一些能帮助身体排毒、补充能量的食谱。书中的讲解也非常易懂，即使是烹饪新手也能轻松上手。每道菜的做法都清晰明了，而且所需的食材也比较容易获取，这对于忙碌的产妇来说非常重要。总而言之，这本书为我提供了一个健康、美味又富有疗愈力量的月子饮食方案，让我对产后的恢复充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

《蔬食療癒月子餐》这本书的出现，简直是为我这种对传统月子餐的油腻和单一感到厌倦的产妇量身定做的！一直以来，我听到的月子餐都是红肉、麻油、鸡汤为主，虽然知道滋补，但光是想想那种油腻感就让人打怵。加上我本身就偏爱清淡的饮食，所以对月子餐一直有点排斥。直到我发现了这本书，我才明白，原来月子餐也可以如此轻盈、健康，而且充满创意！ 这本书最大的亮点在于它将“蔬食”和“療癒”这两个概念完美地结合起来。它不仅仅是提供食谱，更是传达了一种全新的月子护理理念。通过书中对各种蔬菜、豆类、谷物和坚果的巧妙运用，我学会了如何从大自然中汲取能量，滋养身体。每一道食谱都充满了巧思，比如用山药代替传统中的淀粉类主食，用各种香料和天然调味料来提升风味，而不是依赖重口味。最让我惊喜的是，书中还提到了很多关于产后情绪调整和身体恢复的贴士，这些都是非常实用的信息，让我感觉自己不仅仅是在进行身体的恢复，更是在进行一次全面的身心疗愈。