协和孕产黄金食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李宁 编

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 母婴食谱
• 健康饮食
• 协和医院
• 食谱
• 孕妇
• 产后
• 营养
• 健康烹饪

店铺： 锦瑭图书专营店

出版社： 江苏科技

ISBN：9787553764320

商品编码：17172116412

出版时间：2016-07-01

基本信息

• 商品名称：协和孕产黄金食谱
• 作者：编者:李宁
• 定价：39.8
• 出版社：江苏科技
• ISBN号：9787553764320

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-07-01
• 印刷时间：2016-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 页数：251
• 字数：0.14千字

内容提要

由李宁主编的《协和孕产黄金食谱》从备孕、怀 孕到坐月子，协和专家全程悉心指导，看一本顶三本 ！ 关键营养怎么补？看食材营养排行榜，让孕妈妈 长胎不长肉。
     孕前3个月营养计划，补叶酸、戒烟酒、控体重 ……备育爸爸也有份！ 跟着孕期时间线，每月重点营养素强化补，10种 明星食材随意挑，一周科学食谱推荐，满足孕妈妈胃 口与胎宝宝营养两不误。
     分娩当天到产后6周，妈妈宝宝有哪些新变化？ 顺产与剖宫产妈妈如何护理？哺乳与非哺乳妈妈饮食 有什么区别？协和营养专家给你**指导。
     孕吐、感冒、腿抽筋、妊娠纹、恶露不止……孕 期、产后问题重重不用怕！照着书上吃，按照护理提 示做，孕产期各种不适轻松应对！ 吃遍百味，补全营养，跟着本书，做个快乐幸福 的孕妈妈！

作者简介

李宁，北京协和医院营养科副主任医师、副教授，全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员。对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、高血压、妊娠高血压、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。 多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行营养知识科普宣教。同时，对高血压、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全以及孕产妇、婴幼儿和各类营养不良患者的营养治疗及指导有丰富经验。

目录

**章 孕产期*需的20种关键营养素
叶酸——预防畸形和缺陷儿
铁——补血壮宝宝
钙——促进胎宝宝骨骼发育
DHA——不可缺少的“脑黄金”
卵磷脂——记忆力的好帮手
α-亚麻酸——提高胎宝宝的智力
维生素B12——具有造血功能的维生素
维生素C——使胎宝宝皮肤细腻
维生素A——视力和皮肤的保护神
维生素E——生育*备帮手
维生素B1——神经功能的重要助手
维生素B2——避免胎宝宝生长发育迟缓
锌——预防胎宝宝畸形
维生素D——胎宝宝骨骼生长的促进剂
碳水化合物——胎宝宝的“热量站”
蛋白质——生命细胞的首要物质
脂肪——维持正常新陈代谢
膳食纤维——肠胃“清道夫”
碘——胎宝宝的智力营养素
镁——决定胎宝宝的身高体重
孕期保健品该不该吃
第二章 孕前营养*不可少
别忘了提前3个月服用叶酸
素食女性的“二二一比例进餐法”
微量元素帮助实现*佳受孕环境
要备孕，豆浆只是辅助
酸奶很普通，备孕时饮用益处多
不能忽略的早餐
午餐是“重头戏”
晚餐“七八分饱”
身体和心理准备
先买本怀孕书了解一下
停吃避孕药，改用“鸟笼”
调整体重，让身体做好受孕准备
每次来月经时，在台历上勾一下
越轻松，宝宝来得越快
选用孕妇专用护肤品
不轻易给自己贴不孕标签
备孕期用药禁忌
不同体质女性孕前调养
孕前排毒方案
孕前没注意营养，孕后怎么补
……
第三章 孕10月同步营养方案
第四章 坐月子营养饮食指导
第五章 哺乳期营养饮食指导
第六章 孕产期常见不是调养
附录 新生儿日常护理

跨越边界：现代医学与传统智慧的交汇点 书名： 协和孕产黄金食谱 内容提要： 本书并非专注于孕产营养的特定领域，而是以广阔的视野，探索现代生命科学研究成果与全球范围内流传的、经过时间检验的健康饮食理念的融合与碰撞。我们试图构建一个跨越地域和文化界限的健康饮食框架，旨在帮助读者理解营养学在不同生命阶段和生理状态下的普遍规律，而非局限于某一特定人群的需求。 第一部分：生命之源——营养学的宏观视角 本部分深入探讨营养学的基础理论，摒弃对具体食物的过度聚焦，转而解析宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的分子机制及其在人体能量代谢中的核心作用。我们将回顾近百年来的营养学里程碑式发现，从维生素的命名到肠道菌群对宿主健康的影响，勾勒出营养科学的发展轨迹。 碳水化合物的结构与功能： 不仅仅是能量来源，深入解析膳食纤维的类型（可溶性与不可溶性），它们如何调节血糖反应、影响肠道蠕动力，以及它们作为益生元在维护内环境稳定中的隐秘角色。本章将分析高FODMAPs饮食与低FODMAPs饮食在不同人群中的适用性，侧重于其对消化道黏膜屏障的物理与化学影响，而非针对特定生理阶段的“推荐”。 蛋白质的生物学价值： 探讨氨基酸的必需性与非必需性，以及不同食物蛋白质的消化吸收速率（PDCAAS/DIAAS评分系统）。重点讨论蛋白质在细胞修复、酶合成和激素调控中的关键地位，并引入“氨基酸池”的概念，阐释人体如何动态平衡氨基酸的摄取与消耗。 脂肪的重新认识： 摒弃“脂肪有害论”，深入剖析脂肪酸的链长、不饱和度对细胞膜流动性和信号转导的影响。详细解析Omega-3（EPA/DHA）与Omega-6（花生四烯酸）的比例失衡对全身炎症状态的调控机制，以及饱和脂肪酸在特定生理条件下的生理学意义。 第二部分：时间的力量——跨越生命周期的生理适应性 本章节将从生理适应性的角度，考察人体在不同生命阶段（如快速生长期的青少年、体力消耗剧烈的成年期、以及面临骨量流失风险的中老年期）对营养素的需求变化的底层逻辑，而非直接提供食谱建议。 生长发育的代谢需求： 分析骨骼矿化过程中的钙、磷、维生素D与维生素K2之间的协同作用，以及锌、碘等微量元素在组织分化中的不可替代性。讨论生长激素分泌与营养负荷之间的反馈机制。 器官的维护与修复： 探讨肝脏解毒通路对硫化物（如蛋氨酸、半胱氨酸）的需求，以及肾脏功能与水、电解质平衡的微妙关系。分析心血管系统对硝酸盐、抗氧化剂（如多酚类）的依赖性，侧重于这些物质在细胞保护层面的作用机理。 衰老的分子生物学基础： 引入自由基理论、线粒体功能障碍和端粒缩短等前沿概念，探讨营养干预在延缓衰老相关性疾病（如神经退行性变、肌肉衰减症）中的潜在作用。分析NAD+前体（如烟酰胺核苷）在能量代谢中的调节角色。 第三部分：地球的馈赠——全球食物体系的比较研究 本部分将跳出单一文化圈的视角，对世界几大主要饮食模式进行深度剖析，评估它们在科学上被证实的健康优势与潜在的局限性，强调食物多样性是营养保障的根本。 地中海饮食的遗产： 重点分析其高水平的单不饱和脂肪酸、丰富的蔬菜水果（提供植物化学物）以及适度的鱼类摄入如何共同影响心血管内皮功能，而非简单地推荐橄榄油。 东亚传统饮食的智慧： 研究发酵食品（如酱油、泡菜）中微生物代谢产物对肠道健康的正向影响，以及全谷物（如糙米、小米）在维持血糖稳定方面的表现。对比传统烹饪方法（如蒸、煮）对营养素的保留率。 蓝区长寿模式的共性： 分析被公认为长寿区域的居民饮食结构中，低能量密度、高植物性食物摄入量以及规律的轻度热量限制的共同特征，探讨其对细胞自噬过程的激活作用。 第四部分：环境、压力与个体化营养的未来 本章探讨外部环境因素（如污染、睡眠质量）如何重塑人体的营养需求，并展望精准营养学的发展方向。 环境毒素与营养素的相互作用： 讨论重金属、塑化剂等环境内分泌干扰物如何干扰微量元素的吸收与利用，以及解毒通路（如谷胱甘肽系统）对特定氨基酸和维生素C、E的需求增加。 压力生理学与营养支持： 深入分析慢性压力（皮质醇长期升高）对糖异生、骨质流失和免疫细胞功能的影响，并讨论B族维生素、镁在神经递质合成与应激反应调节中的作用。 组学技术对营养的启示： 简要介绍基因组学、蛋白质组学和代谢组学如何帮助我们理解个体对食物的不同反应，强调未来营养学研究将更加侧重于动态监测和生物标志物的反馈机制，而非静态的推荐标准。 本书旨在为寻求全面理解生命营养学原理的读者提供一个严谨、深远且不拘一格的知识体系。它鼓励读者像科学家一样审视饮食，理解食物背后的化学、生理与生态逻辑。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受是“安全感”。在整个孕育新生命的旅程中，最大的焦虑之一就是“我有没有吃对什么？”“宝宝的营养够不够？”这本书就像是为你卸下了这份沉重的心理包袱。它提供的不仅仅是食谱，更是一种科学喂养的信心基石。作者在每一章的开头都会用非常亲切的口吻解释当前阶段的营养目标，并且会附带一些“辟谣”环节，澄清市面上流传的一些常见的孕期饮食误区，比如关于某些水果的摄入量，或者某些传统滋补品的科学性。 我尤其欣赏它对“微量元素”的重视。很多食谱只关注宏量营养素，但这本书记载了如何通过日常膳食来自然补充叶酸、DHA以及维生素D。它甚至推荐了一些在传统观念中可能被忽略的“超级食物”，并且清晰地说明了它们对胎儿发育的独特益处，比如某些深海鱼类或者特定种类的坚果。通过这本书，我开始有意识地在日常采购中加入这些“加分项”食物，感觉自己对宝宝的未来又多了一份踏实的把握。这种将前沿营养知识融入日常烹饪的功力，令人佩服。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到这本厚厚的书时，我内心是有点抗拒的，总觉得孕期营养学是一门深奥的学问，充满了各种“这个不能吃、那个要少吃”的禁忌。然而，这本书的叙述方式却异常地接地气，就像邻家的大姐在跟你分享她的育儿经验，而不是一位高高在上的专家在布道。它没有使用太多晦涩的医学术语，而是用非常直观的比喻来解释为什么某些营养素对宝宝的神经发育至关重要，或者为什么特定的食物有助于缓解孕期的情绪波动。我特别喜欢其中关于“情绪餐单”的章节，它将食物与心理健康巧妙地联系起来，比如推荐一些富含B族维生素的食物来帮助稳定情绪。 书中对于产后修复食谱的讲解，更是体现了作者的细致入微。它没有把月子餐设计成传统意义上的油腻大补，而是强调循序渐进的恢复过程。从最初的清淡排毒，到中期的气血调和，再到后期的体能恢复，每一步的食材选择和烹饪侧重都有明确的理论支撑。我以前总担心自己做不出那种“专业”的月子餐，但这本书的食谱，即便是厨房新手也能轻松上手，因为它的每一个步骤都配有清晰的图片指导，连火候的把握都写得非常具体，让人感觉做饭变成了一种享受，而不是一项艰巨的任务。这种体贴入微的设计，真正解决了现代年轻父母在产后恢复阶段的实际痛点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就透露着一种专业和温暖的气息，那种淡雅的米白色配上几笔柔和的绿色点缀，让人感觉非常舒服。我本来以为这种“食谱”类的书会非常枯燥，充满了各种生硬的营养数据和复杂的烹饪步骤，但打开目录才发现，它简直就是一本为准妈妈和新手妈妈量身定制的“孕期生活指南”。作者显然对孕期的生理变化有着深入的理解，不仅仅是简单地堆砌食谱，而是将不同孕期的营养需求变化，比如孕早期的孕吐应对、孕中期的钙质补充、以及孕晚期和产后恢复的侧重点，都巧妙地融入到食谱的搭配逻辑中。 最让我惊喜的是，它提供的食谱不再是那种需要花上半天时间才能完成的“大餐”，而是充满了生活智慧的快手餐。比如，介绍如何利用超市常见的食材，快速组合出一份既营养又美味的早餐，这对于早晨手忙脚乱的准妈妈来说简直是救星。我特别尝试了其中一个针对孕晚期水肿的汤品，步骤清晰得如同儿歌，而且口感清爽不油腻，真正做到了“有病治病，无病强身”的效果。而且，书中还穿插了一些关于食材选择的小贴士，比如如何分辨有机蔬菜和普通蔬菜的差异，以及不同烹饪方式对营养保留的影响，这些细节让我感觉自己不仅仅是在做饭，更是在学习一种更健康的膳食哲学。这种实用性和知识性的完美结合，让这本书远超了一本普通的烹饪书的范畴，它更像是一位贴心的营养师兼生活导师，时刻在身边指点迷津。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计是真正让我眼前一亮的地方。它不像很多健康类书籍那样，充斥着密密麻麻的文字和让人眼花缭乱的图表，而是采用了大量的留白和精美的食物摄影作品。每一道食谱都有对应的成品图，而且拍得非常有食欲，让人一看就想立刻动手尝试。这种“先喂饱眼睛再喂饱肚子”的设计思路，极大地提升了阅读体验。我发现，很多时候我们对健康饮食产生抗拒，就是因为看到的都是寡淡无味的“素食”，但这本书成功地证明了，健康和美味可以完美共存。 更值得称赞的是，书中对不同体质和生活习惯的考量。它没有采用“一刀切”的原则，而是设置了多个“个性化调整”的模块。比如，对于有妊娠期糖尿病风险的妈妈，它提供了低升糖指数的替代食材方案；对于素食主义的妈妈，它也贴心地设计了如何从植物中获取足够铁质和维生素B12的详细指南。这种细致入微的个性化指导，让每一个读者都能找到最适合自己的那条“黄金食谱”。它教会我的不是如何盲目遵循食谱，而是如何理解食物，并根据自身情况做出最明智的选择，这才是真正的营养教育。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编辑和作者团队显然在“可操作性”上花了大心思。很多孕产食谱的失败之处在于，它们的设计太过理想化，脱离了现实厨房的复杂性。然而，这本书里的食谱，无论是食材的可获得性，还是烹饪工具的要求，都非常贴合普通家庭的实际情况。比如，它会明确告诉你，如果家里没有专业的破壁机，可以用搅拌机代替，只是需要多增加一个步骤。这种对现实困难的体谅，让阅读者能够真正地将书中的指导付诸实践。 最让我感动的是，书中没有过度强调“完美孕妇”的概念。它承认了孕期偶尔也会有想吃“不健康食物”的时刻，并提供了“如何聪明地满足口腹之欲”的方案，比如如何用更健康的原料自制低糖的冰淇淋，或者如何用烤箱代替油炸来制作零食。这种不苛求、不压抑的指导原则，让我在整个孕期保持了积极的心态。它告诉我们，照顾好自己和宝宝的最好方式，是与食物和谐相处，而不是与食物对抗。这本书，真的将孕期营养这件事，变得轻松、愉悦，且充满科学的力量。