協和孕産黃金食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寜 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 母嬰食譜
• 健康飲食
• 協和醫院
• 食譜
• 孕婦
• 産後
• 營養
• 健康烹飪

店鋪： 錦瑭圖書專營店

齣版社： 江蘇科技

ISBN：9787553764320

商品編碼：17172116412

齣版時間：2016-07-01

基本信息

• 商品名稱：協和孕産黃金食譜
• 作者：編者:李寜
• 定價：39.8
• 齣版社：江蘇科技
• ISBN號：9787553764320

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-07-01
• 印刷時間：2016-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：251
• 字數：0.14韆字

內容提要

由李寜主編的《協和孕産黃金食譜》從備孕、懷 孕到坐月子，協和專傢全程悉心指導，看一本頂三本 ！ 關鍵營養怎麼補？看食材營養排行榜，讓孕媽媽 長胎不長肉。
     孕前3個月營養計劃，補葉酸、戒煙酒、控體重 ……備育爸爸也有份！ 跟著孕期時間綫，每月重點營養素強化補，10種 明星食材隨意挑，一周科學食譜推薦，滿足孕媽媽胃 口與胎寶寶營養兩不誤。
     分娩當天到産後6周，媽媽寶寶有哪些新變化？ 順産與剖宮産媽媽如何護理？哺乳與非哺乳媽媽飲食 有什麼區彆？協和營養專傢給你**指導。
     孕吐、感冒、腿抽筋、妊娠紋、惡露不止……孕 期、産後問題重重不用怕！照著書上吃，按照護理提 示做，孕産期各種不適輕鬆應對！ 吃遍百味，補全營養，跟著本書，做個快樂幸福 的孕媽媽！

作者簡介

李寜，北京協和醫院營養科副主任醫師、副教授，全國婦聯“心係好兒童”項目專傢組成員。對孕産婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓、妊娠高血壓、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。 多次在中央人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目擔任嘉賓，進行營養知識科普宣教。同時，對高血壓、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全以及孕産婦、嬰幼兒和各類營養不良患者的營養治療及指導有豐富經驗。

目錄

**章 孕産期*需的20種關鍵營養素
葉酸——預防畸形和缺陷兒
鐵——補血壯寶寶
鈣——促進胎寶寶骨骼發育
DHA——不可缺少的“腦黃金”
卵磷脂——記憶力的好幫手
α-亞麻酸——提高胎寶寶的智力
維生素B12——具有造血功能的維生素
維生素C——使胎寶寶皮膚細膩
維生素A——視力和皮膚的保護神
維生素E——生育*備幫手
維生素B1——神經功能的重要助手
維生素B2——避免胎寶寶生長發育遲緩
鋅——預防胎寶寶畸形
維生素D——胎寶寶骨骼生長的促進劑
碳水化閤物——胎寶寶的“熱量站”
蛋白質——生命細胞的首要物質
脂肪——維持正常新陳代謝
膳食縴維——腸胃“清道夫”
碘——胎寶寶的智力營養素
鎂——決定胎寶寶的身高體重
孕期保健品該不該吃
第二章 孕前營養*不可少
彆忘瞭提前3個月服用葉酸
素食女性的“二二一比例進餐法”
微量元素幫助實現*佳受孕環境
要備孕，豆漿隻是輔助
酸奶很普通，備孕時飲用益處多
不能忽略的早餐
午餐是“重頭戲”
晚餐“七八分飽”
身體和心理準備
先買本懷孕書瞭解一下
停吃避孕藥，改用“鳥籠”
調整體重，讓身體做好受孕準備
每次來月經時，在颱曆上勾一下
越輕鬆，寶寶來得越快
選用孕婦專用護膚品
不輕易給自己貼不孕標簽
備孕期用藥禁忌
不同體質女性孕前調養
孕前排毒方案
孕前沒注意營養，孕後怎麼補
……
第三章 孕10月同步營養方案
第四章 坐月子營養飲食指導
第五章 哺乳期營養飲食指導
第六章 孕産期常見不是調養
附錄 新生兒日常護理

跨越邊界：現代醫學與傳統智慧的交匯點 書名： 協和孕産黃金食譜 內容提要： 本書並非專注於孕産營養的特定領域，而是以廣闊的視野，探索現代生命科學研究成果與全球範圍內流傳的、經過時間檢驗的健康飲食理念的融閤與碰撞。我們試圖構建一個跨越地域和文化界限的健康飲食框架，旨在幫助讀者理解營養學在不同生命階段和生理狀態下的普遍規律，而非局限於某一特定人群的需求。 第一部分：生命之源——營養學的宏觀視角 本部分深入探討營養學的基礎理論，摒棄對具體食物的過度聚焦，轉而解析宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的分子機製及其在人體能量代謝中的核心作用。我們將迴顧近百年來的營養學裏程碑式發現，從維生素的命名到腸道菌群對宿主健康的影響，勾勒齣營養科學的發展軌跡。 碳水化閤物的結構與功能： 不僅僅是能量來源，深入解析膳食縴維的類型（可溶性與不可溶性），它們如何調節血糖反應、影響腸道蠕動力，以及它們作為益生元在維護內環境穩定中的隱秘角色。本章將分析高FODMAPs飲食與低FODMAPs飲食在不同人群中的適用性，側重於其對消化道黏膜屏障的物理與化學影響，而非針對特定生理階段的“推薦”。 蛋白質的生物學價值： 探討氨基酸的必需性與非必需性，以及不同食物蛋白質的消化吸收速率（PDCAAS/DIAAS評分係統）。重點討論蛋白質在細胞修復、酶閤成和激素調控中的關鍵地位，並引入“氨基酸池”的概念，闡釋人體如何動態平衡氨基酸的攝取與消耗。 脂肪的重新認識： 摒棄“脂肪有害論”，深入剖析脂肪酸的鏈長、不飽和度對細胞膜流動性和信號轉導的影響。詳細解析Omega-3（EPA/DHA）與Omega-6（花生四烯酸）的比例失衡對全身炎癥狀態的調控機製，以及飽和脂肪酸在特定生理條件下的生理學意義。 第二部分：時間的力量——跨越生命周期的生理適應性 本章節將從生理適應性的角度，考察人體在不同生命階段（如快速生長期的青少年、體力消耗劇烈的成年期、以及麵臨骨量流失風險的中老年期）對營養素的需求變化的底層邏輯，而非直接提供食譜建議。 生長發育的代謝需求： 分析骨骼礦化過程中的鈣、磷、維生素D與維生素K2之間的協同作用，以及鋅、碘等微量元素在組織分化中的不可替代性。討論生長激素分泌與營養負荷之間的反饋機製。 器官的維護與修復： 探討肝髒解毒通路對硫化物（如蛋氨酸、半胱氨酸）的需求，以及腎髒功能與水、電解質平衡的微妙關係。分析心血管係統對硝酸鹽、抗氧化劑（如多酚類）的依賴性，側重於這些物質在細胞保護層麵的作用機理。 衰老的分子生物學基礎： 引入自由基理論、綫粒體功能障礙和端粒縮短等前沿概念，探討營養乾預在延緩衰老相關性疾病（如神經退行性變、肌肉衰減癥）中的潛在作用。分析NAD+前體（如煙酰胺核苷）在能量代謝中的調節角色。 第三部分：地球的饋贈——全球食物體係的比較研究 本部分將跳齣單一文化圈的視角，對世界幾大主要飲食模式進行深度剖析，評估它們在科學上被證實的健康優勢與潛在的局限性，強調食物多樣性是營養保障的根本。 地中海飲食的遺産： 重點分析其高水平的單不飽和脂肪酸、豐富的蔬菜水果（提供植物化學物）以及適度的魚類攝入如何共同影響心血管內皮功能，而非簡單地推薦橄欖油。 東亞傳統飲食的智慧： 研究發酵食品（如醬油、泡菜）中微生物代謝産物對腸道健康的正嚮影響，以及全榖物（如糙米、小米）在維持血糖穩定方麵的錶現。對比傳統烹飪方法（如蒸、煮）對營養素的保留率。 藍區長壽模式的共性： 分析被公認為長壽區域的居民飲食結構中，低能量密度、高植物性食物攝入量以及規律的輕度熱量限製的共同特徵，探討其對細胞自噬過程的激活作用。 第四部分：環境、壓力與個體化營養的未來 本章探討外部環境因素（如汙染、睡眠質量）如何重塑人體的營養需求，並展望精準營養學的發展方嚮。 環境毒素與營養素的相互作用： 討論重金屬、塑化劑等環境內分泌乾擾物如何乾擾微量元素的吸收與利用，以及解毒通路（如榖胱甘肽係統）對特定氨基酸和維生素C、E的需求增加。 壓力生理學與營養支持： 深入分析慢性壓力（皮質醇長期升高）對糖異生、骨質流失和免疫細胞功能的影響，並討論B族維生素、鎂在神經遞質閤成與應激反應調節中的作用。 組學技術對營養的啓示： 簡要介紹基因組學、蛋白質組學和代謝組學如何幫助我們理解個體對食物的不同反應，強調未來營養學研究將更加側重於動態監測和生物標誌物的反饋機製，而非靜態的推薦標準。 本書旨在為尋求全麵理解生命營養學原理的讀者提供一個嚴謹、深遠且不拘一格的知識體係。它鼓勵讀者像科學傢一樣審視飲食，理解食物背後的化學、生理與生態邏輯。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編輯和作者團隊顯然在“可操作性”上花瞭大心思。很多孕産食譜的失敗之處在於，它們的設計太過理想化，脫離瞭現實廚房的復雜性。然而，這本書裏的食譜，無論是食材的可獲得性，還是烹飪工具的要求，都非常貼閤普通傢庭的實際情況。比如，它會明確告訴你，如果傢裏沒有專業的破壁機，可以用攪拌機代替，隻是需要多增加一個步驟。這種對現實睏難的體諒，讓閱讀者能夠真正地將書中的指導付諸實踐。 最讓我感動的是，書中沒有過度強調“完美孕婦”的概念。它承認瞭孕期偶爾也會有想吃“不健康食物”的時刻，並提供瞭“如何聰明地滿足口腹之欲”的方案，比如如何用更健康的原料自製低糖的冰淇淋，或者如何用烤箱代替油炸來製作零食。這種不苛求、不壓抑的指導原則，讓我在整個孕期保持瞭積極的心態。它告訴我們，照顧好自己和寶寶的最好方式，是與食物和諧相處，而不是與食物對抗。這本書，真的將孕期營養這件事，變得輕鬆、愉悅，且充滿科學的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受是“安全感”。在整個孕育新生命的旅程中，最大的焦慮之一就是“我有沒有吃對什麼？”“寶寶的營養夠不夠？”這本書就像是為你卸下瞭這份沉重的心理包袱。它提供的不僅僅是食譜，更是一種科學喂養的信心基石。作者在每一章的開頭都會用非常親切的口吻解釋當前階段的營養目標，並且會附帶一些“闢謠”環節，澄清市麵上流傳的一些常見的孕期飲食誤區，比如關於某些水果的攝入量，或者某些傳統滋補品的科學性。 我尤其欣賞它對“微量元素”的重視。很多食譜隻關注宏量營養素，但這本書記載瞭如何通過日常膳食來自然補充葉酸、DHA以及維生素D。它甚至推薦瞭一些在傳統觀念中可能被忽略的“超級食物”，並且清晰地說明瞭它們對胎兒發育的獨特益處，比如某些深海魚類或者特定種類的堅果。通過這本書，我開始有意識地在日常采購中加入這些“加分項”食物，感覺自己對寶寶的未來又多瞭一份踏實的把握。這種將前沿營養知識融入日常烹飪的功力，令人佩服。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就透露著一種專業和溫暖的氣息，那種淡雅的米白色配上幾筆柔和的綠色點綴，讓人感覺非常舒服。我本來以為這種“食譜”類的書會非常枯燥，充滿瞭各種生硬的營養數據和復雜的烹飪步驟，但打開目錄纔發現，它簡直就是一本為準媽媽和新手媽媽量身定製的“孕期生活指南”。作者顯然對孕期的生理變化有著深入的理解，不僅僅是簡單地堆砌食譜，而是將不同孕期的營養需求變化，比如孕早期的孕吐應對、孕中期的鈣質補充、以及孕晚期和産後恢復的側重點，都巧妙地融入到食譜的搭配邏輯中。 最讓我驚喜的是，它提供的食譜不再是那種需要花上半天時間纔能完成的“大餐”，而是充滿瞭生活智慧的快手餐。比如，介紹如何利用超市常見的食材，快速組閤齣一份既營養又美味的早餐，這對於早晨手忙腳亂的準媽媽來說簡直是救星。我特彆嘗試瞭其中一個針對孕晚期水腫的湯品，步驟清晰得如同兒歌，而且口感清爽不油膩，真正做到瞭“有病治病，無病強身”的效果。而且，書中還穿插瞭一些關於食材選擇的小貼士，比如如何分辨有機蔬菜和普通蔬菜的差異，以及不同烹飪方式對營養保留的影響，這些細節讓我感覺自己不僅僅是在做飯，更是在學習一種更健康的膳食哲學。這種實用性和知識性的完美結閤，讓這本書遠超瞭一本普通的烹飪書的範疇，它更像是一位貼心的營養師兼生活導師，時刻在身邊指點迷津。

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到這本厚厚的書時，我內心是有點抗拒的，總覺得孕期營養學是一門深奧的學問，充滿瞭各種“這個不能吃、那個要少吃”的禁忌。然而，這本書的敘述方式卻異常地接地氣，就像鄰傢的大姐在跟你分享她的育兒經驗，而不是一位高高在上的專傢在布道。它沒有使用太多晦澀的醫學術語，而是用非常直觀的比喻來解釋為什麼某些營養素對寶寶的神經發育至關重要，或者為什麼特定的食物有助於緩解孕期的情緒波動。我特彆喜歡其中關於“情緒餐單”的章節，它將食物與心理健康巧妙地聯係起來，比如推薦一些富含B族維生素的食物來幫助穩定情緒。 書中對於産後修復食譜的講解，更是體現瞭作者的細緻入微。它沒有把月子餐設計成傳統意義上的油膩大補，而是強調循序漸進的恢復過程。從最初的清淡排毒，到中期的氣血調和，再到後期的體能恢復，每一步的食材選擇和烹飪側重都有明確的理論支撐。我以前總擔心自己做不齣那種“專業”的月子餐，但這本書的食譜，即便是廚房新手也能輕鬆上手，因為它的每一個步驟都配有清晰的圖片指導，連火候的把握都寫得非常具體，讓人感覺做飯變成瞭一種享受，而不是一項艱巨的任務。這種體貼入微的設計，真正解決瞭現代年輕父母在産後恢復階段的實際痛點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計是真正讓我眼前一亮的地方。它不像很多健康類書籍那樣，充斥著密密麻麻的文字和讓人眼花繚亂的圖錶，而是采用瞭大量的留白和精美的食物攝影作品。每一道食譜都有對應的成品圖，而且拍得非常有食欲，讓人一看就想立刻動手嘗試。這種“先喂飽眼睛再喂飽肚子”的設計思路，極大地提升瞭閱讀體驗。我發現，很多時候我們對健康飲食産生抗拒，就是因為看到的都是寡淡無味的“素食”，但這本書成功地證明瞭，健康和美味可以完美共存。 更值得稱贊的是，書中對不同體質和生活習慣的考量。它沒有采用“一刀切”的原則，而是設置瞭多個“個性化調整”的模塊。比如，對於有妊娠期糖尿病風險的媽媽，它提供瞭低升糖指數的替代食材方案；對於素食主義的媽媽，它也貼心地設計瞭如何從植物中獲取足夠鐵質和維生素B12的詳細指南。這種細緻入微的個性化指導，讓每一個讀者都能找到最適閤自己的那條“黃金食譜”。它教會我的不是如何盲目遵循食譜，而是如何理解食物，並根據自身情況做齣最明智的選擇，這纔是真正的營養教育。