包邮 世界经典鸡尾酒品鉴 鸡尾酒制作大全 菜谱食疗 调酒入门 鸡尾酒书籍 调酒书鸡尾酒书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王美玲 译

图书标签:

• 鸡尾酒
• 调酒
• 饮品
• 美食
• 菜谱
• 食疗
• 入门
• 经典
• 包邮
• 书籍

店铺： 弗洛拉图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549992

商品编码：19720880201

包装：软精装

开本：16

出版时间：2016-11-01

商品参数

世界经典鸡尾酒品鉴
	定价	58.00
	出版社	福建科学技术出版社
	版次	1
	出版时间	2016年11月
	开本	16开
	作者	﹝日﹞斋藤都斗武 佐藤淳 编著 邓楚泓 译
	装帧	软精装
	页数
	字数
	ISBN编码	9787533549992
	重量	573

内容介绍
◆酒典丰富全面：选取407款世界经典鸡尾酒，按11种基酒分类，wan美呈现它们的色泽、口感、做法、用材、起源…… ◆基础知识丰富：包含鸡尾酒调制的基础知识、在酒吧及自家享用鸡尾酒的方法等。

目录

本书的使用方法     6
第壹章  鸡尾酒的基础知识
什么是鸡尾酒？     8
了解鸡尾酒1 酒     12
了解鸡尾酒2 辅助材料     14
了解鸡尾酒3 鸡尾酒工具和它的使用方法     16
了解鸡尾酒4 鸡尾酒的方程式以及制作方法     18
兑和法     19
调和法     20
摇和法     21
搅和法     22
雪边     22
果皮     23
水果装饰     23
了解鸡尾酒5 鸡尾酒杯     24

第二章 鸡尾酒的调制配方
以金酒为基酒
经典酒品 ……28
金汤力/螺丝钻/马丁尼
地震/理想/蓝色珊瑚礁 ……30
开胃酒/环球/阿拉斯加 ……31
……

以伏特加作为基酒
经典酒品 ……50
莫斯科骡子/咸狗/巴拉莱卡
水叮当/阿卡迪亚/安杰罗 ……52
橙色友人/伏特加苹果果汁鸡尾酒/伏特加吉普森 ……53
……

以朗姆酒作为基酒
经典鸡尾酒 ……70
自由古巴/代基里酒/莫吉托
阿卡普尔科/阿罗哈/X.Y.Z ……72
蛋诺酒/大总统/后甲板鸡尾酒 ……73
……

以龙舌兰作为基酒
经典酒品 ……84
日出龙舌兰/反舌鸟/玛格丽特
破冰船/阿卡普尔科/大使 ……86
常绿鸡尾酒/恶魔鸡尾酒/
……

以威士忌作为基酒
经典酒品 ……94
锈铁钉/古典鸡尾酒/曼哈顿
爱尔兰咖啡/爱尔兰红玫瑰/
先进的鸡尾酒 ……96

以白兰地作为基酒
经典酒品 ……110
亚历山大/史汀格/边车
苹果杰克/美国丽人/东印度鸡尾酒 ……112
威尔史密斯/奥林匹克/卡尔瓦多斯鸡尾酒 ……113
……

以利口酒作为基酒
经典酒品 ……126
迷雾之脐鸡尾酒/查尔斯卓别林/卡罗阿&牛奶
混合系列
英国国旗/彩虹酒 ……128
水果系列
利益 ……128
……
香草?香料系列
苦彼功高杯酒/苦摩尼鸡尾酒 ……139
……
坚果?种子?果核系列
阿莫来──爱人鸡尾酒 ……145
……
特殊系列
fu活节彩蛋 ……150
……

以葡萄酒作为基酒
经典酒品 ……154
含羞草/葡萄酷乐酒
阿丁顿/阿多尼斯/美国柠檬 ……155
……

以啤酒作为基酒
经典酒品 ……160
红眼睛/闪迪干夫
金巴利比尔/石头/狗鼻子 ……161
……

以日本酒与烧酒作为基酒
经典酒品 ……164
日本马丁尼/zui后的武士
……

无酒精鸡尾酒经典酒品     168
柠檬水/灰姑娘
夏日酷乐/萨拉多加酷乐/日落水蜜桃 ……169
秀兰?邓波儿/春日花开/佛罗里达 ……170

第三章 鸡尾酒材料的知识
了解烈性酒 ……172
金酒篇 ……174 伏特加篇 ……176
朗姆篇 ……178 龙舌兰篇 ……180
威士忌 ……182 白兰地 ……183
了解利口酒 ……184
水果类 ……185    香草?香料类 ……185
坚果?种子?果核类 ……186    特殊系 ……186
了解其他的基酒 ……188
葡萄酒 ……188 啤酒 ……188
日本酒 ……189 烧酒 ……189

第四章 在酒吧以及自己家中享用鸡尾酒的方法
享受酒吧时光的礼仪与技巧 ……192
酒吧的种类 ……193
酒吧的基本礼仪 ……194
度过快乐酒吧时光的问题集合 Q&A; ……195
享受原创鸡尾酒 ……197
Cocktail15号的原创鸡尾酒
15街区/卡琳
掌握鸡尾酒的调酒方程式，
在家中享受调制的快乐 ……198

其他常用酒目录 ……200
鸡尾酒名称索引 ……203

《星辰大海的航迹：现代航海技术与海洋探索史》 图书简介 本书是一部宏大而精微的著作，它以人类对海洋的无尽好奇心为原点，系统梳理了自古代文明肇始至二十一世纪信息时代，航海技术如何从最初的岸边导航，演进成为支撑全球化贸易、军事部署乃至深海科学考察的精密工程。这不是一本简单的技术手册，而是一部融合了历史学、地理学、物理学和工程学的跨学科史诗。 第一部分：远古的呼唤与近海的试探（史前至公元15世纪） 本部分深入探讨了人类与水域的最初接触。我们追溯了太平洋岛民如何仅凭观察星象、洋流和风向，完成了横跨数千公里的迁徙，构建了最早的“活地图”。重点分析了地中海文明（腓尼基人、古希腊人）在帆船设计上的突破，特别是“独桅帆船”（单桅帆船）的结构优化，使其能够在相对平静的海域进行远距离贸易。 随后，本书详细描绘了维京人的扩张，他们的“长船”（Longship）如何以其浅吃水和优异的耐波性，征服了北大西洋的怒涛。在亚洲，中国古代的指南针（司南的演变）和水密隔舱技术的发明，是远洋航行的里程碑。我们不仅描述了郑和宝船的宏伟尺寸与先进的船体结构，还分析了其背后的造船哲学与后勤保障体系，这些成就远超同时期的西方世界。 第二部分：地理大发现与导航的革命（15世纪至18世纪） 这是人类航海史上最激动人心的篇章。本书将重点剖析驱动“大航海时代”爆发的底层技术支撑。 测绘学的突破： 详细介绍了托勒密的地理学思想如何被重新审视和修正。墨卡托投影法的诞生，虽然在早期存在极地夸大问题，但它如何革命性地解决了罗盘航行中保持恒定航向的需求，是本节的核心内容。 定位技术的困境与解决： 重点剖析了“经度问题”这一困扰航海家数百年的世纪难题。我们以极大的篇幅，记录了约翰·哈里森及其发明的精密船用计时器（Marine Chronometer）如何最终解决了海上精确测定经度的难题。这不仅是钟表制造业的奇迹，更是国家力量竞争的体现。 船体工程的进化： 分析了卡拉维尔帆船（Caravel）到盖伦帆船（Galleon）的演变，探讨了如何通过增加船体吃水深度、优化船体线条，来提高抗风浪能力和载货量，以适应横跨大洋的严酷考验。 第三部分：蒸汽、钢铁与全球互联（19世纪） 工业革命将航海带入了机械动力时代。本书细致考察了从木质帆船到全钢制蒸汽船的过渡期所经历的阵痛与飞跃。 动力的更迭： 蒸汽机的发展（从早期的往复式到后来的涡轮机）如何彻底摆脱了对风力的依赖，使得航运时间表首次具备了可预测性。分析了螺旋桨取代明轮在远洋航行中的技术优越性。 海军的转型与技术竞争： 详细描述了铁甲舰的出现，以及由此引发的全球海军军备竞赛。对苏伊士运河的开凿及其对全球航线和战略布局的颠覆性影响进行了深度解读。 通讯与安全的提升： 梳理了海底电缆铺设的历史，以及无线电报技术在海上遇险时的早期应用，为现代海上搜救体系奠定了基础。 第四部分：现代与未来：精确导航与深海探索（20世纪至今） 本书的最后部分聚焦于当代最尖端的航海科学与技术。 雷达与声呐的“眼睛”： 详细解释了第二次世界大战期间发展起来的雷达技术如何被应用于民用导航，以及声呐（SONAR）如何揭示了深海的地形地貌，推动了海洋学的发展。 卫星时代： GPS（全球定位系统）的诞生是航海史上又一次质的飞跃。本书详尽介绍了卫星定位系统的原理、精度提升的历程，以及它如何使“海图”从二维平面图演变为实时、三维的数字信息流。 绿色航运与自主化： 探讨了当前航运业面临的环保挑战，如硫排放控制和新能源应用（如液化天然气、风力辅助推进）。最后，展望了无人驾驶船只（Autonomous Ships）的发展前景，以及它们对未来全球物流链的潜在重塑。 本书旨在提供一个全面的视角，让读者理解航海不仅仅是船只在水面上的移动，而是人类智慧在面对未知与挑战时，不断突破物理极限的宏伟史诗。它涉及的知识领域广泛，语言力求严谨而富有叙事性，适合海洋工程专业人士、历史爱好者以及所有对探索精神心怀敬意的人士阅读。

评分☆☆☆☆☆

这本《鸡尾酒品鉴与制作大全》真是让人眼前一亮！我一直对鸡尾酒的世界充满好奇，但又苦于没有系统性的入门指导。这本书简直是为我量身打造的。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的调酒师在我耳边娓娓道来，分享着他对每一款经典鸡尾酒的理解和情感。从那些耳熟能详的玛格丽特、莫吉托，到一些听起来就充满异域风情的名字，书中都给出了详细的制作步骤，而且特别细致，比如酒精的种类、配比的精确度，甚至连冰块的形状都会影响口感，这些细节的强调让我感觉自己真的在学习一门艺术，而不是简单的配料混合。 最让我惊喜的是，它并没有停留在“怎么做”的层面，而是深入到了“为什么这么做”。作者在介绍每一款鸡尾酒时，都会稍微提及它的历史渊源、文化背景，甚至一些与之相关的趣闻轶事。这让我仿佛穿越时空，感受到了这些饮品在不同年代、不同场合所扮演的角色。比如，在品鉴一款老派的马提尼时，我不再只是看到伏特加和味美思的组合，而是能联想到那些在爵士乐的摇曳灯光下，身着复古服饰的人们，手中轻摇着这杯经典。这种知识的拓展，让品鉴的过程变得更加有深度和趣味性，也让我对调酒这门技艺有了更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这本书会像市面上很多鸡尾酒书籍一样，只是罗列一些配方，但《鸡尾酒品鉴与制作大全》远远超出了我的预期。它最吸引我的地方在于，它提供了一种“品鉴”的视角，而不仅仅是“制作”。在购买之前，我确实有点担心它过于理论化，读起来会枯燥。然而，翻开书的第一页，我就被作者的语言所吸引。他用非常生动形象的比喻来描述不同酒精的风味特征，比如将某种利口酒比作“夏日午后的阳光”，将某种苦精形容成“舌尖上的一抹神秘低语”。 这种将抽象的风味具象化的能力，让我这个初学者能够更容易地理解各种基酒、利口酒、苦精以及调味剂之间的微妙差异。书中还特别强调了味觉和嗅觉的配合，教我们如何去“闻”一杯鸡尾酒，去辨别其中的香气层次，然后再去“品”它，感受不同成分在口腔中交织融合后的复杂口感。我特别喜欢书中关于“平衡感”的论述，它教会我如何去调整糖、酸、酒精度之间的比例，从而调制出最适合自己口味的饮品。这不仅仅是遵循食谱，更是培养自己对味道的敏锐度和判断力，这才是真正掌握调酒的精髓所在。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在拿到《鸡尾酒品鉴与制作大全》之前，我对“调酒”的理解还停留在电影里那种举着摇酒壶，动作潇洒的画面。我一直认为这是一种很炫酷但又遥不可及的技能。《鸡尾酒品鉴与制作大全》这本书，彻底颠覆了我之前的认知，它以一种非常接地气的方式，向我展示了调酒世界的魅力。我最喜欢的是书中关于“入门”的部分，它没有一开始就抛出几十种复杂的配方，而是从最基础的工具介绍、最常用的几种基酒的特点讲起。 比如，关于摇酒壶的使用，书中详细地讲解了为什么要摇、如何摇、摇多久，甚至连摇出来的冰块应该是什么样的状态，都有图文并茂的说明。这一点对我来说太重要了！因为我之前尝试模仿，总是感觉达不到那种“完美”的效果。此外，书中对于“食疗”和“养生”的提及，虽然不是这本书的重点，但作为一种辅助性的信息，确实让我感到新奇。虽然我主要目的是学习鸡尾酒制作，但了解到某些配料可能具有的健康益处，也算是一种有趣的附加收获。这本书让我觉得，原来调酒并不难，只要用心去学，人人都可以成为自己家里的“私人调酒师”。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，调酒不仅仅是简单的混合，更是一种生活态度的体现。而《鸡尾酒品鉴与制作大全》这本书，恰恰将这种生活态度融入到了每一页的字里行间。它不像一些过于专业化的书籍，充斥着让人望而生畏的术语，而是用一种非常平易近人的方式，将复杂的调酒技巧娓娓道来。书中不仅仅提供了海量的鸡尾酒配方，更重要的是，它教会了我如何去“感受”一杯鸡尾酒。 比如，它会教你如何去分辨不同基酒的“灵魂”，如何去理解不同利口酒带来的“色彩”，以及苦精和糖浆在其中扮演的“魔法师”角色。我尤其喜欢书中关于“情绪”与“鸡尾酒”的关联的探讨。作者会根据不同的心情、不同的场合，推荐相应的鸡尾酒。比如，当你需要放松时，可以尝试一杯带有舒缓香气的；当你想要庆祝时，则可以选择一杯充满活力的。这种将饮品与情感连接起来的视角，让我觉得调酒不再是冰冷的技能，而是一种能够表达内心、传递情感的艺术。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容之丰富，真的让我大开眼界。在选择购买这本书之前，我对比了好几本市面上比较热门的调酒书籍，但最终被《鸡尾酒品鉴与制作大全》的标题和简介吸引。我本来是想找一本能够快速学会调几款基础鸡尾酒的书，但没想到它给我的惊喜远不止于此。书中的“菜谱”部分，非常详细地列出了各种经典鸡尾酒的配方，从最常见的那些，比如Gin Tonic、Whiskey Sour，到一些需要特定配料的，比如Singapore Sling，都有详细的说明。 更重要的是，在每个配方后面，作者并没有止步于此，而是会补充一些关于这款鸡尾酒的“小贴士”或者“变奏”。例如，他会告诉你，如果家里没有某种特定的利口酒，可以用什么来替代，或者说，如何通过调整某种糖浆的浓度来改变甜度。这种贴心的小提示，让我在实际操作中能够更加灵活，也不用担心因为缺少某种稀有的材料而望而却步。而且，书中的图片也非常精美，每一款鸡尾酒都有诱人的成品图，这对我这种“视觉动物”来说，无疑是巨大的鼓励。