2018新版 迷上普洱(修订版)+经典普洱(精装修订版)+名词释义（共3本）茶文化书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 荣丰通达图书专营店

出版社： 中央编译出版社

ISBN：9787511717771

商品编码：26635198877

出版时间：2013-12-01

书海拾贝：品味茶韵，探寻茶学精粹的深度之旅 导读： 每一片茶叶的背后，都蕴藏着一方水土的滋养、一代匠人的心血，以及千年流传的文化脉络。本系列图书精选，旨在带领读者穿越时空的界限，深入探索世界茶树的起源、不同茶类的独特工艺、品饮的艺术，以及茶文化在人类文明发展中所扮演的重要角色。我们聚焦于茶叶的科学、历史、工艺与艺术四大维度，提供一套全面而深入的认知体系，而非局限于某一特定茶种的介绍。 --- 第一卷：探寻茶的本源与演化——《茶树的生命科学与全球地理》 核心内容概述： 本卷将从植物学的角度，剖析茶树（Camellia sinensis）的生物学特性、遗传多样性及其在不同生态环境下的适应性。它不是一本简单的植物图鉴，而是深入探究“一片茶叶如何诞生”的科学指南。 第一章：茶树的生物学密码 茶树的起源与进化： 追溯云南大叶种与中国小叶种的基因谱系，探讨茶树在亚洲季风区域的自然起源与人工驯化过程。分析不同野生种群的生理差异，及其对成品茶风味潜力的影响。 微环境的决定性作用： 详细剖析海拔、土壤矿物质构成（特别是硒、锌等微量元素）、光照强度与云雾覆盖率如何共同作用，塑造出高品质茶园的独特“山场气”。阐释“高山云雾出好茶”背后的气候学与生理学原理。 茶叶的化学成分构成： 深入解析构成茶叶风味与健康功效的核心物质群：茶多酚（儿茶素的种类与比例）、氨基酸（特别是茶氨酸的生成机制）、生物碱（咖啡碱的代谢与释放规律）以及挥发性香气物质（醛、醇、酯类）的形成路径。 第二章：全球茶产区的地理生态学 世界茶区风貌扫描： 选取全球范围内具有代表性的六大茶区（不限于特定产区），如印度大吉岭、斯里兰卡康提、肯尼亚高地、日本静冈及中国核心产区等，进行地理区位分析。 风土（Terroir）的量化研究： 引入现代地理信息系统（GIS）和遥感技术在茶园管理中的应用，探讨如何通过数据模型来评估和标准化不同产区的风土条件，理解风土对茶叶内含物质的非线性影响。 茶树病虫害管理与可持续农业： 介绍现代有机与可持续茶园的管理模式，侧重于生物防治和生态平衡维护，而非单纯的化学干预，强调保护茶树生物多样性对茶叶品质的长期贡献。 --- 第二卷：制茶工艺的艺术与科学——《从鲜叶到成品：传统与现代制茶技术的深度解析》 核心内容概述： 本卷系统梳理了从采摘到干燥的全过程，重点剖析六大茶类（绿、白、黄、青/乌龙、红、黑）在关键工艺节点上，如何通过物理和化学变化，锁定或转化茶叶的内含物质，形成各自独特的风格。 第一章：核心工艺的物理化学原理 萎凋的奥秘： 探讨萎凋过程中水分散失、细胞膜通透性变化以及内含物质转化的速率控制。对比不同厚度、不同环境湿度下的萎凋曲线对红茶“金毫”形成和乌龙茶“花香”构建的关键性影响。 发酵与氧化控制： 深入讲解绿茶“杀青”的酶失活机制，以及红茶、黑茶中微生物参与和非酶促氧化的复杂过程。特别解析乌龙茶“做青”环节中，通过摇青实现内含物质的梯度氧化，达到“绿叶镶红边”的工艺平衡点。 干燥与整形艺术： 分析不同干燥方式（如滚筒干燥、烘笼干燥、晒干）对茶叶复焙和后期陈化的影响。研究茶叶在整形（如炒青的“理条”、红茶的“拉长”）过程中，物理压力对细胞壁结构的破坏与香气的激发作用。 第二章：特色茶类的精细化工艺流程 绿茶的“清汤绿叶”追求： 聚焦于不同地域绿茶（如炒青、烘青、晒青）的火候差异，解析如何通过精准控温，保留最大的叶绿素含量和鲜爽的氨基酸滋味。 乌龙茶的“半发酵”调控： 详细图解台湾高山茶与闽北岩茶在做青过程中的环境差异，以及炭焙在后段工艺中对茶汤醇厚度和耐泡度的提升作用。 黑茶与后发酵： 重点阐述渥堆工艺（湿热作用）中微生物群落的构建与代谢，以及这些微生物如何重塑茶叶的口感结构和药用价值。 --- 第三卷：茶的品鉴、历史与文化符号——《饮用仪式、文化传播与现代审美》 核心内容概述： 本卷将视野从茶叶本身扩展到人类如何理解和应用茶。它涵盖了从古代的煮饮到现代的冲泡技艺，以及茶文化如何渗透到文学、艺术和国际贸易的脉络之中。 第一章：饮茶的科学与仪式 现代冲泡的流体力学与热力学： 分析水温、投茶量、浸泡时间与出汤速度对茶汤溶解物释放的影响。探讨不同茶器（如紫砂壶、盖碗、玻璃杯）对水体保温性、透气性和茶汤口感的影响机制。 茶汤的感官分析（Q Grader体系）： 教授系统性的感官评价方法，包括对“香气、滋味、汤色、叶底”的专业拆解。重点训练对“涩感、苦感、醇厚度、回甘”等复杂口感的准确辨识与描述，提供一套去主观化的品鉴框架。 饮茶仪式的文化解读： 对比分析中国工夫茶的严谨性、日本“茶道”的精神内涵（和敬清寂）以及英式下午茶的社交功能，理解不同仪式背后的哲学观与社会结构。 第二章：茶的历史传播与文化符号 贸易路线与文明交汇： 追踪茶叶从中国西南地区向世界传播的关键节点，如唐宋的茶马古道、明清时期的海路贸易（如广州十三行），以及茶叶在全球经济中的早期角色。 茶与文学艺术： 梳理历代文人墨客对茶的描绘，从陆羽《茶经》的“茶之源”到苏轼、卢仝的诗词意境，探讨茶如何在古典美学中被符号化，成为清高、隐逸或友谊的象征。 现代茶饮的创新与挑战： 探讨新式茶饮（如冷萃茶、调味茶）的兴起，分析其对传统制茶标准的冲击与融合，以及在健康饮食趋势下，茶饮文化如何实现现代化转型与全球市场扩张。 结语： 本系列图书旨在构建一个立体的、多维度的茶叶认知体系，让读者不仅能欣赏一杯好茶的滋味，更能理解其背后蕴含的自然科学、精湛工艺与深厚人文积淀。它是一份献给所有对自然之物与人文历史怀有好奇心的探索者的邀请函。

评分☆☆☆☆☆

这套关于普洱茶的书籍，我拿到手里就爱不释手。书的装帧设计非常精美，纸张的质感也很棒，一看就是用心制作的。我平时对茶，尤其是普洱茶，一直有着浓厚的兴趣，但总觉得了解得不够深入，总是在品饮的表象上徘徊。这套书就像一位经验丰富的茶道老师，循序渐进地引领我进入普洱茶的深邃世界。 《迷上普洱（修订版）》这本书，从名字上就充满了吸引力。拿到手里，翻开第一页，就被作者的文笔所吸引。他没有那种枯燥的学术腔调，而是用一种非常亲切、生动的方式，讲述普洱茶的历史渊源、地域分布、制作工艺以及品鉴方法。我尤其喜欢书中关于不同山头、不同年份普洱茶风味差异的描述，非常细致，仿佛真的能通过文字感受到那独特的山野气息和时间沉淀的味道。书中的图片也很精美，让我在阅读过程中，视觉上也得到极大的享受，仿佛置身于云南的茶山之间，亲眼目睹茶树的生长，感受制茶师傅的匠心。这本书让我对普洱茶的认识，从“爱喝”上升到了“懂欣赏”的阶段，让我对每一次的品饮都充满了期待和好奇。

评分☆☆☆☆☆

这套书给我的整体感受是，它不仅是一套知识的集合，更是一次心灵的洗礼。在快节奏的现代生活中，能够沉下心来，静静地品味一杯茶，阅读一本关于茶的书，本身就是一种难得的享受。这套书让我重新审视了“慢生活”的意义，让我体会到茶文化的博大精深。从普洱茶的起源、生长，到制作、品饮，再到它的文化价值和市场潜力，我仿佛跟着这套书，进行了一场穿越时空的普洱茶之旅。

评分☆☆☆☆☆

《经典普洱（精装修订版）》这本书，在风格上就显得更加厚重和专业一些，但同样保持了很高的可读性。它更侧重于普洱茶的理论知识和收藏价值，对于我这种有志于深入了解普洱茶的研究者来说，简直是如获至宝。书中对普洱茶的分类、陈化机理、仓储技术等都有非常详尽的阐述，让我对普洱茶的“越陈越香”有了更科学的认识。我还特别关注了书中关于普洱茶市场动态和投资价值的分析，这些信息对于我来说是非常宝贵的。精装修订版的设计，让这本书更具收藏价值，放在书架上，本身就是一件艺术品。通过这本书，我开始系统地思考普洱茶的价值，不仅仅是口感，更包含了历史、文化、经济等多个维度。

评分☆☆☆☆☆

《名词释义》这本书，虽然篇幅不长，但它的作用却是不可忽视的。在阅读前面两本书的过程中，我经常会遇到一些专业术语，比如“干仓”、“湿仓”、“七子饼”、“沱茶”等等，这些名词的准确理解，对于我深入领会书中内容至关重要。这本名词释义就像一本贴心的“工具书”，随翻随查，能够快速地为我解答疑惑，弥补我的知识盲区。它让我在学习过程中，少走了很多弯路，也让我的学习过程更加顺畅高效。有时候，一个专业术语的清晰理解，往往能够豁然开朗，串联起之前模糊的概念。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这套关于普洱茶的书籍，绝对是值得推荐给所有茶爱好者，尤其是对普洱茶感兴趣的朋友们。它内容丰富，条理清晰，讲解生动，既有普及性的知识，又有深入的探讨。无论是初学者，还是有一定基础的茶友，都能从中获益匪浅。我个人觉得，购买这样一套高质量的茶文化书籍，不仅仅是满足个人的兴趣爱好，更是一种对传统文化的尊重和传承。我还会向我的茶友们大力推荐这套书，相信他们也会和我一样，在这套书中找到属于自己的那份“迷上普洱”的喜悦。