基本信息

图书名称: 川味六绝:凉菜

作者: 胡林

定价: 29.80元

出版社: 甘肃科学技术出版社

ISBN: 9787542424426

出版日期: 2018-01-01

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版次: 1

装帧: 平装-胶订

开本: 16开

商品重量: 0.4Kg

内容简介
川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国八大菜系之一。其中，川派菜系里的凉菜制作简单，爽口开胃，不论是下饭、解腻还是佐酒，都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法，每一道都色香味俱全，诱惑味蕾，让人齿颊留香。

★ 大厨支招，公开制作秘诀，总结成菜特点，为每道菜肴画龙点睛。
★ 一菜一图，图文并茂，通俗易懂，零基础也能轻松做出百变凉菜。
作者简介
胡林 本书编著者由胡志强、林凡等几人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传。曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。

编辑推荐
★ 大厨呈献213道川味凉菜食谱，教您搭配食材、刀工处理、摆盘造型。

★ 传承地道川菜的调味方法，包罗蒜泥、红油、椒麻、酸辣等多种味型。

★ 装帧精美，秀色可餐，一书在手，即可按图索骥，轻松学做川味凉菜。

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