无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 无啤不欢

店铺： 三新文化图书专营店

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115442529

商品编码：28003203064

开本：小16开

出版时间：2018-02-01

用纸：胶版纸

页数：235

产品特色

编辑

啤酒，
是清爽的还是浓郁的？
是消暑的还是暖身的？
是解渴的还是滋养的？
是传统的还是时尚的？
是地区的还是的？
比例是家族常屹立不倒的秘密是什么？
啤酒还有酸爽型？
美国精酿凭借什么特点能够席卷？
格拉与艾尔到底有什么不同？
大绿棒子扣掉了啤酒的印象分？
为什么福佳白往往通往好啤酒之门？
德国啤酒是起点还是终点？
巴伐利亚人为什么钟情于小麦啤酒？
德啤品种太多不会选？

内容简介

人人都能喝啤酒，但会享受啤酒则需要智慧。在面对品种繁多的进口啤酒时，你是否有严重的选择困难症?面对酒瓶上那些修士、古堡、狮子和鹰的图案时，你能否完全搞懂其背后的含义?如何才能从众多选择中找到自己喜欢的啤酒风格?如何跟着啤酒来一场跨越地球两端的旅行?本书是你的答案。
这里并不局限于精酿，书中介绍的啤酒很容易在超市或网店买到，因此不会仅仅是关于啤酒文化和风格的纸上谈兵，而是看到即可以喝到。本书第 1章将纷繁复杂的啤酒风格划分为8个大类，教你用听、看、闻、品、触这五种感官体验来欣赏啤酒，分析啤酒那复杂的香气与味道从何而来。第 2章~第5章与你一起探索传统的德式啤酒、绅士的英式啤酒、经典的比利时啤酒和时尚的美式啤酒。 第6章则深入其背后，介绍啤酒对人类历史的贡献、啤酒的酿造过程、如何选择酒杯等，让你成为 一个懂得欣赏、更懂得享受啤酒的发烧友。
本书适合啤酒爱好者阅读。

作者简介

赵云志、尹毅：啤酒达人，微信公众号啤酒专栏作者，热爱收集世界各地不同风格的啤酒。熟知各类啤酒的历史故事、酿造工艺和特点。不仅仅是将啤酒看成饮品，而是看成增添生活乐趣和知识的必须品。

内页插图

第 1章
上天造水，人类造酒
啤酒风格知多少 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
清爽解渴型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 15
麦芽传统型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 15
酒花时尚型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 16
暗黑复杂型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 16
古法烟熏型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 16
水果香料型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 16
修道院神秘型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 17
酸味另类型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 17
如何才能看懂她的美．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
未见其形，先闻其声 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 17
用眼睛“喝”酒 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 18
巧妙的味觉平衡 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 19
不容忽视的口感 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 20
味道与香气．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
麦芽的贡献 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 21
啤酒花带来的苦与香 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 22
硬水软水大不同 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 23
酵母不仅贡献酒精，也贡献香味．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 24
啤酒也会用木桶 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 25
更直白的香料 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 25
酒精是香味的助推器 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 25

第 2章
微醺传统之旅——德式啤酒
波希米亚皮尔森(Bohemian Pilsner)——喜忧参半的啤酒新时代 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
皮尔森之源(Pilsner Urquell)——苦后清香 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 30
德式皮尔森(German Pilsner)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
碧特博格皮尔森(Bitburger Premium Pils)——清新德国风 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 33
弗伦斯堡皮尔森(Flensburger Pilsener)——来自北德的高端皮尔森 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 34
沃森皮尔森(Warsteiner premium pilsener)——汉莎航空的选择 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 35
怡凯悠皮尔森(EKU Pils) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 37
考尼格皮尔森(Konig Pilsner) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 37
万奈仕皮尔森传奇(Wernesgruner pils Legende) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 38
多特蒙德拉格(Dortmunder Large)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
博克啤酒(Bock)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
保拉纳萨温特啤酒(Paulaner salvator)——真正的液体面包．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
塞缪尔·亚当斯波士顿拉格(Samuel Adams Boston Lager) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 45
三月啤酒(Marzen)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
窖藏啤酒(Kellerbier)——原汁原味 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
凯撒窖藏啤酒(Kaiserdom Kellerbier)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
猛士窖藏(Monchshof Kellerbier)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 50
保拉纳慕尼黑淡色拉格(Paulaner Munich Helles) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 55
慕尼黑深色拉格(Munich Dunkel)与德式黑啤(Schwarzbier) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
卡力特黑啤(kostritzer Schwarzbier)——歌德的灵感源泉 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 56
威尔顿堡修道院深色啤酒(Weltenburger Kloster Barock Dunkel)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 57
猛士黑啤(Monchshof Schwarzbier)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 59
施耐德小麦啤酒(Schneider +Weisse)——小麦啤酒的鼻祖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
保拉纳酵母小麦啤酒(Paulaner Hefe-Weissbier)——运动激情．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 62
教士酵母小麦啤酒(Franziskaner)——低调内敛 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 63
艾丁格小麦深色啤酒(Erdinger Weissbier Dunkel) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 65
爱英格小麦啤酒(Ayinger Ur-Weisse)——奖杯拿到手软 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 66
爱士堡小麦啤酒(Valentins Premium HefeWeissbier)——中国市场的开拓者 ．．．．．．．．．．．．．．．． 67
戈斯啤酒(Gose)——福佳白啤的咸味远．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70
德式黑麦啤酒(Roggenbier)——液体黑麦面包 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
拉格与艾尔到底有什么不同 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
老啤酒(Altbier)与科隆啤酒(Kolsch)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
欧洲拉格(European Lager) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77
美式辅料拉格(American Adjunct Lager)——大绿棒子的学名 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78

第3章
微醺绅士之旅——英式啤酒
英式淡色艾尔(English Pale Ale)——被珍视的传统 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
宝汀顿酒吧艾尔(Boddingtons Pub Ale)——曼彻斯特奶油．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．86
莫兰德老母鸡啤酒(Morland Old Speckled Hen)——特色制胜 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 89
维奇伍德魔法精灵(Wychwood Hobgoblin)——一口美国腔的哈利·波特 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 90
富勒仕 ESB(Fuller’s ESB)——苦啤的标杆 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 92
英式印度淡色艾尔(English India Pale Ale)——为了贸易 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．93
贝尔黑文弯曲的蓟花 IPA(Belhaven Twisted Thistle IPA)——潮流苏格兰．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 96
酿酒狗朋克 IPA(Brewdog Punk IPA)——挑战，不走寻常路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 97
英式棕色艾尔 (English Brown Ale)/ 柔和艾尔(Mild Ale) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．99
纽卡斯尔棕色艾尔(Newcastle Brown Ale)——阿兰·希勒的护心宝镜 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 100
英式烈性艾尔(English Strong Ale) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．101
森美尔约克郡斯汀格(Samuel Smith Yorkshire Stingo) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 101
英式大麦酒(English Barley Wine)——冬季暖身佳品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．103
苏格兰艾尔(Scotch Ale)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．104
英式波特(Porter)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．108
富勒士伦敦波特(Fuller’s London Porter)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 110
森美尔泰迪波特(Samuel Smith Taddy Porter)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 111
爱尔兰世涛(Irish Stout)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．111
健力士生啤(Guinness Draught)——视觉的诱惑 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 113
健力士海外特殊型世涛(Guinness Foreign Extra Stout) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 114
墨菲斯爱尔兰世涛(Murphy’s Irish Stout)——爱尔兰德比对手 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 115
森美尔帝国世涛(Samuel Smith Imperial Stout)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 118
燕麦世涛(Oatmeal Stout)——丝般柔滑 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．119
甜世涛(Sweet Stout)和调味世涛(Flavored Stout)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．121
左手牛奶世涛(Left Hand Milk Stout)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 121
阳斯双倍巧克力世涛(Young’s Double Chocolate Stout) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 123
森美尔巧克力世涛(Samuel Smith Chocolate Stout) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 124

第4章
微醺经典之旅——比利时啤酒
比利时白啤 (Belgian Witbier) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．126
福佳白啤(Hoegaarden)——当红．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 126
布鲁塞尔白啤(Blanchede De Bruxelles)——更芬芳的比利时白啤 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 128
比利时淡色艾尔(Belgian Pale Ale) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．129
莱福金啤(Leffe Blonde)——多磨的命运无法阻挡金色的品质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．129
布马啤酒(Palm Special)——家族酒厂的传奇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．131
特克宁(De Koninck)——酵母的力量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．133
比利时烈性艾尔(Belgian Strong Ale) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．134
督威(Duvel)——烈性的“魔鬼” ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 134
督威三花(Duvel Tripel Hop)——时尚潮流 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 136
浅粉象(Delirium Tremens)——劲道隐藏在可爱外表下．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 138
樱桃给劲(DELIRIUM RED)——当樱桃一屁股坐在了酒精火箭上．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 140
极乐断头台(La Guillotine) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 141
布什琥珀啤酒(Bush Amber) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 142
法兰德斯红色艾尔(Flanders Red Ale)和老棕艾尔(Oud Bruin)．．．．．．．．．．．．．．．．．．143
罗登巴赫特级啤酒(Rodenbach Grand Cru)——四兄弟的传奇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 144
修道院啤酒(Trappist Beer) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．145
西麦尔(Wese)——双料三料风格的奠基者．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 147
罗斯福(Rochefort)——来自兄弟连血战之地 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 156
阿诗(Achel)——低调的优雅 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 160
奥威(Orval)——美丽的传说 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 161
修道院风格啤酒(Abbey Beer)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．163
布鲁日啤酒(Steenbrugge)——继承格鲁特传统 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 166
圣佛洋(St．Feuillien)——血色露水 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 168
其他三料(Triple)和四料(Quadrupel)啤酒 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．169
卡斯特(Kasteel)——精品源自传承 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 169
卡美里特三料啤酒(Tripel Karmeliet)——三种谷物的魅力 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 171
赛森啤酒(Saison)——消暑解渴的高水准酸啤 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．172
兰比克(Lambic)——自然的神奇力量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．174
水果兰比克(Fruit Lambic) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 176
混酿兰比克(Gueuze)和法柔(Faro)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 177

第5章
微醺酒花之旅——美式啤酒
蒸汽啤酒(Steam Beer)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．180
铁锚蒸汽啤酒(Anchor Steam beer)——美式传统的继承人 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 180
美式淡色艾尔(American Pale Ale) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．182
内华达山脉淡色艾尔(Sierra Nevada Pale Ale)——美式 IPA 的标杆 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 184
美式棕色艾尔(American Brown Ale) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．185
布鲁克林棕色艾尔(Brooklyn Brown Ale)——源自破产姐妹的故乡 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 186
美式小麦艾尔(American Wheat Ale) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．187
鹅岛 312 城市小麦(Goose Island 312 Urban Wheat Ale)——来自奥巴马的礼物 ．．．．．．．．． 188
美式烈性艾尔(American Strong Ale) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．190
塞缪尔·亚当斯乌托邦(Samuel Adams Utopias)——啤酒中的珍品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 190
罗格坏家伙 (Rogue Dead Guy Ale)——一段温馨的故事 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 192
美式 IPA(American IPA) ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．193
角头鲨 60 分钟 IPA(Dogfish Head 60 minutes IPA)——天马行空的创意．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 195
火石行者米字旗 IPA(Firestone Union Jack IPA)——美英大碰撞 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 196
石头 IPA(Stone IPA)——音乐与啤酒 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 198
拉古尼塔斯 IPA(Lagunitas IPA)——谁说精酿一定高价 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 199
俄罗斯河双料 IPA(Russian River Pliny The Elder)——它门前排的队比苹果更长 ．．．．． 200
南瓜艾尔(Pumpkin Ale)——不只是在万圣节才喝．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．201
美式波特和世涛 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．202
岬角海上雄风波特(Ballast Point Victory at Sea)——海洋生物的科普课堂．．．．．．．．．．．．．．．．．． 202
美式皮尔森(American Pilsner)和帝国皮尔森(American Imperial Pilsner) ．．．204

第6章
啤酒里的门道
啤酒书写了人类历史．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．206
啤酒的原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．209
麦芽 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 209
其他谷物 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 211
啤酒花 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 211
酵母 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 214
水 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 215
辅料 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 216
酿造过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．217
步骤 1：制作麦芽 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 218
步骤 2：糖化 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 218
步骤 3：发酵 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 219
步骤 4：熟成 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 220
步骤 5：过滤或加热 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 220
步骤 6：灌装 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 220
选购要领 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 221
选罐装还是瓶装 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 222
整箱买还是散着买 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 223
选对酒杯 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 224
啤酒杯的材质 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 224
啤酒杯的造型 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 225
适合的温度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．230
正确的倒酒方法 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．231
啤酒与菜肴的搭配 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 233
啤酒与二十四节气 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．234

《寰宇风味图鉴：全球特色饮品探秘之旅》 一卷横跨五大洲的感官盛宴，一部深入世界饮品文化腹地的百科全书。 在这部鸿篇巨著中，我们暂别熟悉的麦芽与啤酒花的气息，启程前往一个由五光十色的液体构筑而成的全新世界。这是一场关于历史、地域、风土人情与匠心工艺的深度探索，聚焦于那些在全球范围内拥有独特地位和深厚文化底蕴的饮品。 本书并非单纯的饮品列表，而是一次深入骨髓的文化考察。我们细致描摹了从遥远群岛到内陆腹地的饮品起源故事，解析了气候、水源、土壤如何共同塑造出每一种饮品的独特个性。全书结构宏大，分为五大部分，对应全球五大主要地理板块，旨在构建一幅清晰而详尽的“寰宇风味图鉴”。 --- 第一部分：东方秘境——茶与发酵的古老智慧 本部分聚焦于亚洲，特别是东亚和东南亚地区，探究这些文明古国如何将植物与时间结合，创造出影响世界的饮品文化。 一、中国：六大茶类的风土印记与冲泡哲学 我们详尽梳理了绿茶的清爽、红茶的醇厚、乌龙茶的半发酵艺术，以及普洱茶深邃的陈化之道。书中收录了对多个著名产区——如西湖龙井、武夷岩茶、云南古树茶——的田野考察记录。不仅描述了采摘标准和制作工艺（如杀青、揉捻、渥堆），更深入探讨了“茶道”背后的哲学意涵，解析了不同地区饮用方式（如工夫茶、盖碗饮法）的文化根源。 二、日本：禅意与精准的抹茶世界 着重剖析了日本的“茶之汤”，从茶室的建筑美学到茶筅击拂的每一个细节，无不体现着对“和敬清寂”的追求。我们对比了碾茶（Matcha）从原料种植（如覆盖技术）到最终呈现的严苛标准，并介绍了当代日本如何将传统抹茶融入创新饮品之中，保持其文化核心的同时实现创新表达。 三、东南亚的草本与米酒遗产 本章聚焦于热带地区的饮品创新。探讨了越南的滴漏咖啡（Cà phê phin）如何将法式殖民历史与当地浓郁的罗布斯塔豆结合；斯里兰卡的锡兰红茶种植园管理模式及其在全球市场上的地位；以及泰国、老挝等地以糯米或热带水果为基础的传统发酵饮品，揭示了其在节庆和日常生活中扮演的角色。 --- 第二部分：欧罗巴大陆——葡萄的颂歌与烈酒的蜕变 本部分转向欧洲，重点剖析那些依赖土地馈赠，并通过漫长陈化赋予饮品灵魂的杰作。 一、葡萄酒的地理标记与年份的秘密 本书对法国波尔多、勃艮第的“风土”（Terroir）概念进行了详尽的地理学和化学分析。我们不仅记录了不同土壤类型（石灰岩、粘土、砾石）对赤霞珠、黑皮诺等品种风味的影响，还收录了意大利托斯卡纳的桑娇维塞、西班牙里奥哈的丹魄的酿造传统。每一章都配有精细的产区地图和关键酒庄的传承故事。 二、蒸馏艺术：苏格兰与爱尔兰的生命之水 深入探索了威士忌的复杂性。我们详细对比了单一麦芽威士忌的“泥煤味”（Peat）如何由不同产地（如艾雷岛、斯佩塞）的泥炭决定，并解析了橡木桶陈化过程中（雪莉桶、波本桶）风味物质转移的化学过程。此外，还探讨了爱尔兰威士忌的三次蒸馏如何带来其标志性的顺滑口感。 三、地中海的餐后精灵：白兰地与利口酒 聚焦于干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的独特蒸馏与熟成规范，以及意大利的格拉巴（Grappa）和法国的各类草本利口酒（如夏特绿夏特）的配方奥秘，展示了欧洲人如何利用蒸馏和浸渍技术，将植物和水果风味浓缩于琥珀色的液体中。 --- 第三部分：新大陆的活力——咖啡的崛起与原住民的遗赠 本部分着眼于美洲大陆，讲述了咖啡如何从非洲传入，并在新世界找到了新的身份，以及探索了北美和南美洲独特的本土饮品文化。 一、咖啡的全球心脏：从安第斯山脉到中美洲 本书将咖啡视为一种“地理性饮品”，详细分析了巴西的日晒法与哥伦比亚的水洗法如何塑造出截然不同的酸度和醇厚度。我们考察了危地马拉、哥斯达黎加的高海拔种植区，记录了当地小农户如何应对气候变化，并讨论了精品咖啡运动对产业链的重塑。 二、南美的活力遗产：玛黛茶与卡莎萨 重点介绍阿根廷、乌拉圭的国民饮品——玛黛茶（Yerba Mate），分析了其兴奋剂成分与传统饮用器具（葫芦与吸管）背后的社交仪式。同时，深入研究巴西的甘蔗烈酒卡莎萨（Cachaça），揭示了它在制作工艺上与朗姆酒的细微差别，及其在巴西鸡尾酒文化中的核心地位。 三、北美原住民的饮品智慧 本章追溯了北美原住民在接触欧洲饮品之前，利用浆果、树皮和草药制作的传统饮料，例如发酵的黑桦树汁或特定仪式中使用的植物提取物，展现了他们与自然和谐共存的饮品哲学。 --- 第四部分：赤道以南——非洲的香料与南洋的甜酿 本部分深入非洲大陆与大洋洲，探索那些植根于热带气候和部落传统的饮品形态。 一、埃塞俄比亚：咖啡的摇篮与仪式 回顾咖啡豆的发现地——埃塞俄比亚，详细描绘了传统的“咖啡仪式”（Buna Ceremony）的每一个步骤，从烘焙生豆到慢速研磨，强调了其作为社区粘合剂的社会功能。 二、非洲的谷物与根茎发酵物 研究了西非和南非地区以高粱、小米为主要原料制作的传统酸性发酵饮品（如Ogi, Boza），这些饮品在提供营养和能量方面的重要性，以及它们在家庭与社区中的核心地位。 三、大洋洲的卡瓦与热带果酒 探究太平洋岛屿上最具代表性的饮品——卡瓦（Kava），解析其对神经系统的温和影响，以及它在斐济、瓦努阿图等地社交和政治会议中的神圣作用。同时，记录了新西兰毛利人对发酵果酒的早期探索。 --- 第五部分：饮品化学与未来趋势 本书的最后一部分转向技术和展望。 一、风味化合物的剖析 本书请来食品化学专家，以非学术化的语言解释了饮品中酯类、醛类、吡嗪等关键风味化合物的形成过程，例如，解释了“烤面包味”是如何在烘焙咖啡豆或烘烤大麦芽时产生的。 二、水质的决定性作用 通过对比不同产区（如意大利多洛米蒂山脉的水与苏格兰低地的水）的水质硬度、矿物质含量对最终饮品风味的影响，强调“水是饮品的灵魂”。 三、可持续性与创新边界 探讨当代饮品行业面临的挑战，包括气候变化对特定作物（如阿拉比卡咖啡豆、特定葡萄品种）的影响，以及替代性原料（如昆虫蛋白发酵物、人造甜味剂）在未来饮品设计中的潜力与伦理边界。 《寰宇风味图鉴》是一份邀请函，邀请读者放下已有的偏好，以开放的心态去感受和理解全球饮品的多样性，真正做到“品味世界，读懂文化”。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到《无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴》的书名时，一股温暖而畅饮的冲动涌上心头。对我而言，啤酒不仅仅是一种解渴的饮品，它更是社交的媒介，是放松心情的良药。我一直以来都对啤酒的世界充满好奇，但总觉得门槛有点高，不知道从何学起。我非常期待这本书能够像一位循循善诱的老师，带领我走进啤酒的奇妙世界。我希望书中能介绍一些基础的啤酒知识，比如不同啤酒的颜色是如何形成的，酒体在口中给人的感觉（轻盈、饱满、丝滑）是如何产生的，以及不同啤酒的苦度、甜度、酸度之间是如何平衡的。我特别想了解不同类型的啤酒，比如像香槟一样清爽的拉格，还是像红酒一样醇厚的艾尔，它们各自的特点是什么？我希望书中能提供一些实用的品鉴指南，比如在品尝一款啤酒时，应该从哪些方面入手？需要注意哪些细节？是否有可以参考的评分标准？我期待通过这本书，能够提升自己品鉴啤酒的能力，不再仅仅是“好喝”，而是能说出它“好喝”在哪里，为什么好喝。

评分☆☆☆☆☆

这本《无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴》的名字真是太吸引人了！光是看到“无啤不欢”这四个字，我就能想象到那种轻松愉快的氛围，仿佛已经闻到了麦芽和啤酒花的香气。对于我这样偶尔小酌一杯，但又对啤酒世界知之甚少的人来说，这本书简直像是一盏指路明灯。我一直对各种琳琅满目的啤酒感到好奇，但往往因为不知道从何下手而选择最熟悉的几种，错过了太多可能惊艳味蕾的选择。我特别期待书中能够介绍不同国家、不同风格的啤酒，比如比利时的修道院啤酒，那种历史悠久、风味醇厚的感受，还有德国的精酿小麦啤，清爽的口感和淡淡的果香，甚至是东欧一些不太常见的啤酒类型。我希望能从书中了解到不同啤酒的酿造工艺，它们为什么会有如此独特的口感和香气，比如发酵方式、使用的酵母种类、酒体的颜色深浅等等。这些信息不仅能满足我的好奇心，还能让我更好地理解自己品尝到的每一口酒，不再是盲目地喝，而是带着欣赏和品味去感受。而且，书名中的“故事”二字，也让我充满了期待，我希望不仅仅是品鉴，还能了解到这些啤酒背后的文化、历史，甚至是酿酒师的故事，这样喝起来会更有味道，也更能体会到啤酒的魅力。

评分☆☆☆☆☆

《无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴》这个名字，瞬间点燃了我对生活的热爱和对未知探索的渴望。我一直认为，品味一杯好啤酒，就像是在品味一种生活方式，一种来自远方的问候，或者一段尘封的故事。我渴望从这本书中，能够了解啤酒是如何被酿造出来的，从最基础的麦芽、啤酒花、酵母和水，到最终呈现在我们眼前的各色液体，这其中的过程充满了科学和艺术的结合。我特别好奇不同啤酒的香气是如何形成的？是来自啤酒花的独特香型，还是发酵过程中产生的酯类和酚类物质？我希望能学会如何去捕捉和辨别这些微妙的香气，让品酒的过程更加丰富多彩。此外，书中提到的“品鉴”，我理解不仅仅是品尝味道，更是一种对啤酒文化的理解。我希望了解不同国家和地区啤酒的特色，比如德国啤酒严谨的酿造工艺，比利时啤酒狂放不羁的酵母风味，美国精酿啤酒的创新与颠覆。每一款啤酒都可能蕴含着一个国家或一个时代的印记，我期待通过这本书，能够打开一扇了解世界的大门，让每一次的品酒都成为一次文化的旅行。

评分☆☆☆☆☆

《无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴》这个书名，让我瞬间被点燃了对啤酒的热情。我一直觉得，人生总该有一点小小的“放纵”，而啤酒无疑是这种放纵中最具烟火气和人情味的一种。我非常好奇，这100款好啤酒究竟包含哪些？是那些早已闻名遐迩的经典款，还是发掘了一些小众但却惊艳的精酿？我希望书中能涵盖来自世界各地的代表性啤酒，比如我一直很想尝试的比利时酵母风格的啤酒，它们的复杂风味和独特的发酵方式总是让我着迷。还有那些来自美国精酿革命浪潮中的IPA，强劲的酒花香气和苦度，总能带来别样的刺激。我更期待的是，书中不仅仅是罗列啤酒的名字和简单介绍，而是能够深入挖掘每一款啤酒背后的“故事”。是谁酿造了它？它有什么特别的酿造传统？它在当地的文化中扮演着怎样的角色？这些故事能够让我在喝啤酒的时候，不仅仅是舌尖上的享受，更是心灵上的共鸣。我希望能从书中学习到如何去“欣赏”啤酒，不仅仅是它的味道，更是它所承载的文化和历史，让每一次的举杯都充满意义。

评分☆☆☆☆☆

读完《无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴》的扉页，我脑海中立刻浮现出无数个关于啤酒的画面。我一直认为，啤酒不仅仅是一种饮品，它更是一种文化，一种生活态度的载体。每次去酒吧或者餐厅，看到菜单上各种各样的啤酒名字，总有一种想一一尝试的冲动，但往往因为缺乏专业的指导而犹豫不决。我非常渴望通过这本书，能够系统地了解啤酒的分类，比如艾尔（Ale）和拉格（Lager）之间有哪些根本性的区别，它们各自又包含哪些细分的风格，像是IPA、世涛（Stout）、皮尔森（Pilsner）等等。我希望作者能够用通俗易懂的语言，解释清楚这些专业术语，让我们这些啤酒新手也能轻松入门。更重要的是，我希望能学习到科学的品鉴方法。品鉴不仅仅是“好喝”或“不好喝”这么简单，它应该包括对啤酒颜色、香气、口感、泡沫、回味等各个方面的细致观察和感受。书中是否会提供一些品鉴时可以参考的指标，比如如何辨别出啤酒中的花香、果香、麦芽香，又如何去感受它在口腔中留下的苦涩、甘甜、焦糖味等等。我期待书中能有一套完整的品鉴流程，让我在下一次品尝啤酒时，能够更加自信和专业，真正地“品”出一杯好酒的精髓。