減脂輕食(薩巴廚房) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薩巴蒂娜 編

圖書標籤:

• 輕食
• 減脂
• 健康飲食
• 薩巴廚房
• 食譜
• 營養
• 低脂
• 瘦身
• 美食
• 傢常菜

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 輕工

ISBN：9787518418749

商品編碼：28686113641

開本：16

齣版時間：2018-03-01

基本信息

• 商品名稱：減脂輕食(薩巴廚房)
• 作者：編者:薩巴蒂娜
• 定價：49.8
• 齣版社：輕工
• ISBN號：9787518418749

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2018-03-01
• 印刷時間：2018-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：189
• 字數：200韆字

內容提要

為瞭確保菜譜的可操作性， 薩巴蒂娜主編的《減脂輕食(薩巴廚房)》的每一 道菜都經過我們試做、試吃，並且是現場烹飪後直接 拍攝的。
     本書每道食譜都有步驟圖、烹飪秘笈、烹飪難度 和烹飪時間的指引，確保你照著圖書一步步操作便可 以做齣好吃的菜肴。但是具體用量和火候的把握需要 經驗的纍積。
    

目錄

**的輕食助手
輕食材
01 懶人梅森杯
南瓜鮮蝦藜麥沙拉
雜糧堅果麥片
彩虹梅森杯沙拉
紅薯燕麥飽腹餐
黃金奇異果梅森杯
輕斷食綠色排毒果汁
蛋奶布丁
菊花雪梨豆漿飲
黃桃雜果果凍
咖啡果凍
無花果蜜桃奶昔
快手搖搖杯
芋泥蛋糕瓶
蜂蜜百香果冰粉
椰汁羽衣甘藍
日式茶碗蒸蛋
百香果淡奶凍
黃桃蝦仁沙拉
三文魚牛油果沙拉
和式抹茶燕麥粥
02 開放式三明治
西班牙火腿塔帕斯
肉丸熱狗
蒜香雞肉帕尼尼
培根雞蛋帕尼尼
無花果蔬菜三明治
水果彩虹三明治
水果乳酪三明治
金*魚梳打餅三明治
比目魚玉米三明治
蝦蟹開放式三明治
香煎蘑菇水波蛋三明治
烤蔬菜彩椒三明治
牛油果雞蛋三明治
南瓜蓉三明治
愛心三明治
熏肉火腿三明治
石榴奇亞籽三明治
巧剋力棉花糖熱三明治
脆烤番茄法棍
雞蛋沙拉吐司比薩
漿果吐司杯
漿果法式吐司
法式厚吐司條
橙香法式吐司
蛋皮吐司
03 輕主食
紫米肉鬆粢飯團
手握核桃飯團
杏鮑菇雜糧飯團
味噌烤飯團
味噌湯泡飯
菠蘿炒飯
龍利魚時蔬糙米飯
生三文魚飯
照燒雞排飯
酥香烤南瓜
嫩玉米煎餅
口袋時蔬餅
豪華莓子華夫餅
鞦葵厚蛋燒
三文魚鬆粥
俄式紅菜湯
上湯絲瓜疙瘩湯
壽司甜甜圈
迷迭香烤鱈魚
蝦仁時蔬炒通心粉
無花果杏仁拌通心粉
奶香菠菜意大利麵
奶香三文魚意麵
菠菜素捲
嚮日葵煎餃
04 輕茶點
紅糖小團子
絲滑綠豆糕
五香鷹嘴豆
豆乳寒天
紅酒烤無花果
糕燒番薯芋
輕烤香蕉吐司
豆沙吐司捲
香蒜吐司條
橙香砂糖
南瓜羊肝羹
羽衣甘藍脆片
椰汁蜜豆烤年糕
酸奶燕麥杯
八寶釀鞦梨
05 輕便當
青瓜雞絲捲
反捲金*魚壽紫菜包飯
紫薯壽司
鹹蛋肉鬆壽司
蔬菜咖喱便當
海南雞飯
韓國什菜拌飯
章魚香腸飯
雞胸紫米飯
鞦葵麥芽飯
咖喱雞肉便當
三色素便當
海味便當
釀苦瓜便當
羅勒拌貝殼麵
肉末便當
日式蛋包飯
西式冷食便當
芒果鮮蝦越南春捲便當
彩虹越南春捲便當
雜蔬蝦仁炒年糕
四色飯團便當
黑椒牛柳便當

好的，這是一本名為《不含減脂輕食（薩巴廚房）的圖書》的詳細簡介： 書名：《不含減脂輕食（薩巴廚房）的圖書》 核心主題：深度探索世界烹飪的廣袤疆域與曆史變遷，聚焦於傳統技藝的傳承與創新，以及食材背後的文化敘事。 --- 第一部分：風味史詩：從古老文明到現代餐桌的穿越 本書並非聚焦於任何特定飲食流派，而是以宏大的曆史視角，帶領讀者漫遊於人類飲食文明的廣闊圖景之中。我們不談卡路裏、不談低脂，而是深入探討風味是如何塑造社會結構、宗教儀式乃至政治格局的。 第一章：文明的起源與火的馴服 本章追溯人類最早的烹飪行為——對火的掌握。我們分析瞭史前文明中，狩獵采集文化如何通過烘烤、燉煮等基礎方式，極大地擴展瞭可食用資源的範圍。重點考察瞭早期榖物（如二粒小麥、大麥）的馴化過程，及其在美索不達米亞、尼羅河流域，如何從單純的食物轉變為社會穩定的基石。 案例研究： 早期麵包製作中的酵母選擇與發酵哲學，這與宗教儀式中的“潔淨”概念如何關聯。 技術解析： 泥土容器的發明如何改變瞭烹飪的溫度控製與風味物質的生成。 第二章：帝國的胃口：香料之路與風味權力 我們將焦點投嚮古代帝國，探究香料貿易（如鬍椒、肉桂、丁香）如何驅動瞭地理大發現，並成為財富和權力的象徵。本章詳細解析瞭羅馬帝國、漢朝以及中世紀阿拉伯世界在飲食上的偏好與融閤。 文化解碼： 羅馬貴族宴會中的奢靡與配餐酒水的等級製度。 絲綢之路的味覺遺産： 探討東方食材（如薑、茶葉）如何通過漫長的貿易路綫，徹底改變瞭西方世界的烹飪圖景，以及這些貿易衝突背後的經濟動機。 第三章：區域性烹飪的形成：風土與認同 本部分深入分析瞭特定地理區域如何根據其氣候、土壤和曆史移民，發展齣獨一無二的烹飪傳統。我們關注的是“地方性知識”的積纍，而非普適性的健康指導。 阿爾卑斯山脈的奶製品哲學： 研究高海拔地區如何利用發酵和陳化技術，保存大量營養且風味強烈的食物（如陳年硬質奶酪），這是應對嚴酷環境的生存智慧，而非刻意的“高脂選擇”。 湄公河流域的鮮味哲學： 探討亞洲地區對發酵魚露、蝦醬等“鮮味”（Umami）的深刻理解，以及這種復雜鹹香風味在湯品和醬料中扮演的核心角色。 --- 第二部分：技藝的精髓：超越食譜的烹飪科學與藝術 本書的第二部分將烹飪提升到純粹的技藝層麵，專注於傳統廚師世代相傳的復雜技術、對火候的精準控製，以及食材的結構性理解。 第四章：火候的交響：對溫度和時間的極緻掌控 本章詳盡剖析瞭傳統烹飪中對“火候”的細緻入微的掌握，這關乎風味的焦化（美拉德反應）、嫩化和質地轉化，是經驗的積纍而非簡單的溫度設定。 慢燉的藝術： 分析法式“油封”（Confit）和中式“文火慢燉”中，長時間、低溫處理如何分解結締組織，産生濃鬱的膠質口感，以及這種技術對食材風味的深層影響。 煎烤的悖論： 探討如何通過控製食材錶麵的水分蒸發速率和內部溫度梯度，實現外殼的酥脆與內部的汁水豐盈——例如，傳統煙熏肉類的製作過程。 第五章：麵團的生命：發酵、塑形與結構工程 本部分完全聚焦於榖物和麵食的復雜性。我們研究的不是快速烘焙，而是需要數天乃至數周時間培養的微生物群落和麵團的內部結構。 酸種的生態學： 深度解析天然酸種（Sourdough Starter）的微生物平衡，以及這種平衡如何決定瞭最終麵包的酸度、氣孔結構和耐儲存性。這涉及對野生酵母和乳酸菌的生物學理解。 水閤作用與筋性： 對不同類型麵粉中的蛋白質含量、研磨方式，以及水閤程度如何影響麵筋網絡的形成進行技術性分析，這是製作完美意式麵條或酥皮的關鍵。 第六章：醬汁的哲學：濃縮、平衡與賦味 醬汁被視為每種烹飪傳統的靈魂。本章探討傳統醬汁製作中對“減縮”（Reduction）和乳化過程的精妙控製，強調風味的疊加與平衡，而非僅僅添加調味品。 法式母醬的繼承： 詳細梳理五大基礎母醬（如貝夏梅爾、西班牙醬）的原料選擇、熬製時間，以及它們如何作為基礎，衍生齣數百種復雜風味。 亞洲高湯的深度： 研究日式“齣汁”（Dashi）、中式老母雞湯等在製作過程中如何精確提取蛋白質、氨基酸和脂肪，以構建具有層次感的基底風味，這往往需要長時間的靜置和撇油過程。 --- 第三部分：餐桌的未來：傳承與再定義 本書的最後一部分超越瞭單純的技術或曆史，探討瞭當代廚師如何在全球化背景下，審視並重新詮釋傳統烹飪的價值。 第七章：失落的風味檔案：瀕危的食材與技術 我們關注那些正因工業化農業或口味單一化而逐漸消失的食材和烹飪習慣。本書緻力於記錄和理解這些“被遺忘的經驗”。 地方性蔬菜的恢復： 考察特定氣候下生長齣的、營養密度高但産量低的地方品種蔬菜，它們在傳統飲食中的適應性優勢。 傳統保存法的復興： 研究鹽醃、糖漬、煙熏等古老保存技術對食材風味和營養特性的獨特貢獻。 第八章：文化碰撞中的烹飪創新 本章探討瞭移民、貿易和全球化如何催生齣全新的烹飪形態，這些創新源於對傳統技藝的深刻理解和大膽的材料替換，而非僅僅追求簡便。 新大陸食材的迴流： 分析番茄、辣椒、玉米等美洲食材進入舊大陸後，如何被當地成熟的烹飪體係（如意大利的番茄醬、印度的咖喱）所吸收和重塑。 廚師的責任： 討論當代廚師在麵對環境壓力和文化多樣性時，如何運用曆史智慧和精湛技術，創造齣既根植於傳統又麵嚮未來的料理。 總結： 《不含減脂輕食（薩巴廚房）的圖書》是一部獻給所有熱愛烹飪藝術、對食物曆史和復雜技術抱有探究精神的讀者的著作。它歌頌的是風味的深度、技藝的打磨以及食物與人類曆史進程密不可分的聯係。本書旨在拓寬讀者對“好食物”的定義，迴歸烹飪的本源——一種需要時間、耐心和深厚知識積纍的創造性實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我減脂路上的“救星”！之前嘗試過很多方法，要麼太難堅持，要麼效果不明顯，常常是減瞭又胖，胖瞭又減，身心俱疲。自從入手瞭《減脂輕食（薩巴廚房）》，我感覺找到瞭正確的打開方式。首先，它提供的食譜真的太接地氣瞭，不是那種遙不可及的網紅食材，都是我平時在菜市場就能買到的。而且，步驟寫得非常詳細，即使是廚房小白也能輕鬆上手。我最喜歡的是那些“快手菜”，幾分鍾就能搞定一頓飯，完全不用擔心會耽誤上班時間。書中還貼心地給齣瞭不同場景下的搭配建議，比如工作日午餐、周末懶人餐、或者朋友小聚時的健康選擇，讓我不再為“吃什麼”而煩惱。更重要的是，這些食物吃起來一點也不像“減脂餐”那麼寡淡無味，反而有很多創意的搭配，讓我驚喜連連。比如那個烤三文魚配牛油果沙拉，簡直是味蕾的盛宴！通過這本書，我不僅學會瞭如何健康地吃，還重新找迴瞭對烹飪的樂趣，每天都充滿期待地走進廚房。

評分☆☆☆☆☆

《減脂輕食（薩巴廚房）》這本書帶給我的最大收獲，是讓我重新認識瞭“吃”這件事。以前覺得減肥就是要剋製，就是不能好好吃飯，但這本書讓我知道，原來健康又美味的食物，也可以是減脂的助攻。它提供瞭一些非常“治愈係”的食譜，比如那些用新鮮蔬菜和水果製作的沙拉、湯品，或者用低脂肉類烹飪的菜肴，它們不僅能滿足我的口腹之欲，還能給我帶來身心的放鬆。書中還有一些關於“心靈食療”的說法，讓我覺得它不僅僅關注身體，也關注內心的需求。我尤其喜歡它關於“儀式感”的描述，即使是簡單的食材，也可以通過用心的烹飪和擺盤，變成一份充滿愛意的健康餐。我嘗試瞭書中介紹的幾款甜點，它們用天然的甜味劑代替精製糖，吃起來一點也不膩，而且充滿驚喜。這本書讓我覺得，減脂也可以是一種享受，一種探索美食新可能性的過程。

評分☆☆☆☆☆

《減脂輕食（薩巴廚房）》這本書給我的感覺是，它不是一本冰冷的食譜，更像是一位經驗豐富的營養師和一位熱愛生活的美食博主，手把手地教你如何吃齣健康和美麗。我最喜歡的是它對於“平衡”的強調，不偏激，不極端，既考慮到瞭營養均衡，又照顧到瞭口感的需求。書中有很多關於“替換”的建議，比如用糙米代替白米，用雞胸肉代替紅肉，用橄欖油代替黃油等等，這些小小的改變，卻能帶來大大的健康益處。我尤其喜歡它關於“調味”的篇章，教會我如何利用香料和天然食材來提升食物的風味，而不是依賴高糖高鹽的醬料。我嘗試瞭書中介紹的幾款沙拉醬DIY，味道一點也不比外麵買的差，而且用料更加放心。這本書還融入瞭很多關於“生活方式”的思考，比如如何利用碎片時間準備餐點，如何在外就餐時做齣健康的選擇等等，這些都是非常實用的生活技巧。它讓我覺得，健康飲食並不是一件難事，而是可以融入到日常生活的方方麵麵。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對“減脂”這個詞一開始是有些抵觸的，總覺得和“不吃”或者“吃草”劃等號。但《減脂輕食（薩巴廚房）》這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不是讓你餓肚子，而是教會你如何聰明地選擇食物，並且把它做得美味可口。我特彆欣賞書中對食材營養價值的解讀，簡單易懂，讓我知道為什麼這樣吃更健康。書中有很多關於“輕食”的定義和誤區糾正，讓我明白瞭輕食不等於簡陋，而是指食材本身的新鮮、健康以及烹飪方式的輕盈。我尤其喜歡它關於“能量平衡”的解釋，讓我不再糾結於卡路裏數字，而是更關注食物的整體營養。這本書的圖片也很吸引人，那些色彩鮮艷、擺盤精緻的食物照片，簡直就是視覺享受，讓人食欲大開，又不會有罪惡感。我嘗試瞭書中介紹的幾款早餐，比如燕麥杯和能量球，它們不僅能讓我快速補充能量，還能讓我一上午都精力充沛，避免瞭午餐前的飢餓感。這本書的理念非常科學，也很人性化，讓我覺得減脂是一個可以享受的過程，而不是一種痛苦的摺磨。

評分☆☆☆☆☆

剛開始我拿到《減脂輕食（薩巴廚房）》這本書時，以為它隻是又一本教人怎麼減肥的工具書，但讀下來纔發現，它遠不止於此。它更像是在傳遞一種“好好吃飯，好好生活”的理念。書中不僅僅是列舉食譜，還穿插瞭許多關於健康飲食的科普知識，解釋瞭為什麼有些食物對身體好，有些食物需要謹慎食用。我印象深刻的是關於“膳食縴維”的重要性，以及如何通過飲食來促進腸道健康，這一點對於很多追求瘦身的人來說，往往是被忽略的。書中還提到瞭一些心理層麵的調節，比如如何剋服對美食的“渴望”，如何與食物建立更健康的關係，這讓我覺得這本書非常全麵和深入。我嘗試瞭書中介紹的一些“能量碗”的搭配，比如雞肉藜麥能量碗，它不僅營養豐富，而且飽腹感很強，讓我很久都不會感到餓。這本書讓我明白，減脂不僅僅是體重上的數字變化，更是身體健康和生活狀態的全麵提升。