1-3岁幼儿健康餐 名师文化生活编委会 9787538162042 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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名师文化生活编委会 著

图书标签:

• 幼儿食谱
• 婴幼儿营养
• 健康饮食
• 1-3岁
• 亲子生活
• 育儿
• 食谱
• 名师文化
• 儿童健康
• 营养餐

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538162042

商品编码：29300723191

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：1-3岁幼儿健康餐

定价：19.80元

作者：名师文化生活编委会

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787538162042

字数：

页码：128

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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三好系列，让宝宝胃口好、营养好、身体好。

内容提要

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1～3岁幼儿的生长发育非常旺盛，生理功能日趋完善，对外界环境逐渐适应，乳牙长出，语言、动作及思维维活动的发展迅速，所以应特别注意饮食营养和保健，要合理选择和搭配食物，以谷物为主，菜为助，果为充，肉为益，尽可能做到品种多样、营养平衡、数量适宜。《1～3岁幼儿健康餐》根据幼儿的年龄特点和生长发育规律，告诉您怎样科学搭配食物，怎样制作营养配餐。富含营养、搭配合理且个性化的健康餐，将让您的该子及时补益调理，健康快乐地成长！

目录

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作者介绍

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文摘

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宝宝满1岁半时，随着其消化功能的不断完善，饮食的种类和制作方法可逐渐向成人过渡，以粮食、蔬菜、肉类为主的食物开始成为幼儿的主食。但此时的饮食需要营养平衡和易于消化，要将食物做得软些，每天的奶量好控制在250毫升左右。奶量减少后，每天可以给宝宝吃2次点心，一般安排在下午和晚上，但不宜吃得过多，以免影响宝宝的正餐。
宝宝2岁以后，应不断地增加食物的品种和花样，在保证食物新鲜，色、香、味俱全以增进宝宝食欲的同时，还应把食物切碎一点，煮烂，以利于幼儿对食物的咀嚼、吞咽和消化。烹调手段应以蒸、煮、炖为主，口味宜清淡。另外，要注意给宝宝补充含碘丰富的食物，如紫菜（海苔）、海带等，对促进幼儿神经系统和智力的发育非常有益。
2～3岁的幼儿一般已出齐20颗乳牙，咀嚼能力大大增强，可以直接吃许多大人平常摄入的食物，如馒头、面条、饺子。
小儿从满1周岁后至满3周岁称为幼儿期。1～3岁是幼儿生长发育非常旺盛的时期，这时其生理功能日趋完善，对外界环境逐渐适应，乳牙渐已长出，语言、动作及思维活动的发展较为迅速，要注意断奶后的合理喂养和营养保健。
幼儿营养的一般基本原则是要根据幼儿的年龄特点、生长发育规律和季节变化，合理选择和搭配食物，以谷为主，菜为助，果为充，肉为益，尽可能做到品种多样、营养平衡、数量适当。
幼儿的饮食特点
宝宝满1周岁时，一般都已长有5～8颗牙齿，咀嚼能力和消化能力都有了明显提高，但消化系统还比较弱，无法和成人相比。此时宝宝的饭菜还应单独做，尽可能软、烂、碎，特别是对于不易消化的肉类和植物纤维类食物更应仔细加工。在保证一日三餐的同时，还必须保证幼儿每天喝两次奶，总量宜在400～500毫升。

序言

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1-3岁是宝宝成长的重要阶段，他们的身体和大脑都在飞速发育，对营养的需求也日益增加。这个年龄段的宝宝，既有成人一半左右的能量需求，又面临着从流质、半流质向固体食物过渡的关键时期。如何科学合理地搭配膳食，为宝宝的健康成长打下坚实的基础，是无数新手父母面临的难题。 科学喂养，奠定健康基石 1-3岁是孩子独立进食能力发展的黄金时期，也是味蕾发育和饮食习惯形成的关键阶段。在这个年龄段，宝宝的消化系统逐渐成熟，但仍需精细、易消化的食物。蛋白质、脂肪、碳水化合物三大宏量营养素的比例，维生素和矿物质的摄入是否均衡，都直接关系到宝宝的体格发育、免疫力建立以及智力发展。 均衡营养，满足多元需求 蛋白质： 是身体组织生长和修复的重要原料。1-3岁的宝宝生长迅速，对蛋白质的需求量相对较高。优质蛋白质的来源包括母乳/配方奶、肉类（鸡肉、鱼肉、牛肉等）、蛋类、豆制品等。应注意提供多种蛋白质来源，以确保氨基酸的全面摄入。 脂肪： 是能量的重要来源，也是脂溶性维生素（A、D、E、K）吸收的必需品。同时，不饱和脂肪酸，特别是DHA和ARA，对宝宝的脑部和视力发育至关重要。选择植物油（如橄榄油、亚麻籽油）和富含DHA的鱼类是较好的选择。 碳水化合物： 是宝宝日常活动的主要能量来源。主食应以谷物为主，如米饭、面条、粥、面包等。为增加营养密度和膳食纤维摄入，可选择全麦制品、杂粮粥等。 维生素和矿物质： 1-3岁的宝宝需要大量的维生素和矿物质来维持身体的正常生理功能。 维生素A： 对视力、皮肤和免疫系统健康至关重要。来源有胡萝卜、菠菜、蛋黄、肝脏等。 维生素D： 促进钙的吸收，对骨骼和牙齿的发育至关重要。主要通过日晒生成，也可从强化维生素D的奶制品、鱼肝油中获取。 钙： 是骨骼和牙齿的主要成分。奶制品是钙的极佳来源，此外，绿叶蔬菜、豆制品也含有钙。 铁： 对预防贫血和促进认知发展至关重要。红肉、动物肝脏、豆类、深绿色蔬菜是铁的良好来源。 锌： 对生长发育、免疫功能和食欲有重要影响。肉类、海鲜、坚果、豆类含有锌。 膳食纤维： 有助于维持肠道健康，预防便秘。全谷物、蔬菜、水果是膳食纤维的主要来源。 循序渐进，掌握辅食添加原则 随着宝宝月龄的增长，辅食的性状和种类也需要不断调整。 4-6个月： 开始添加泥糊状辅食，如米粉、菜泥、果泥。 6-8个月： 辅食逐渐过渡到碎末状，可以尝试肉末、鱼泥、肝泥，并逐渐增加多种蔬菜和水果的种类。 8-10个月： 辅食可以颗粒化，如小块面条、碎菜、小块肉丁。宝宝可以开始尝试手指食物，锻炼抓握和咀嚼能力。 10-12个月： 辅食基本可以和成人食物相似，但仍需注意烹饪方式和调味。可以尝试小饺子、小馄饨等。 1-3岁： 宝宝的食物种类已经非常丰富，但仍需保证营养的均衡性。三餐两点（早、午、晚三餐，上午加餐、下午加餐）的模式，能保证宝宝全天候的能量和营养摄入。 多样烹饪，激发宝宝食欲 为了让宝宝爱上吃饭，烹饪方式的多样化至关重要。 蒸、煮、炖： 这些烹饪方式能够最大程度地保留食材的营养，同时使食物变得软烂易消化。 炒： 适量使用植物油进行清炒，可以增加食物的香气和风味。 凉拌： 一些蔬菜和水果，如西兰花、黄瓜、水果块，可以进行简单的凉拌，增加口感。 创意造型： 将食物制作成可爱的动物、星星、花朵等形状，能极大地激发宝宝的进食兴趣。 适度调味： 1-3岁的宝宝味蕾非常敏感，应尽量少盐、少糖、少油，避免辛辣刺激的调味品。可以利用食材本身的天然风味，如葱、姜、蒜、香菇等来提鲜。 日常喂养，关注细节与习惯 除了科学的食谱，日常的喂养方式和习惯同样重要。 规律进餐： 建立规律的进餐时间，帮助宝宝养成良好的饮食习惯。 独立进食： 鼓励宝宝自己动手吃饭，培养独立性和自信心。 营造愉快的用餐氛围： 吃饭时保持轻松愉快的氛围，避免强迫喂食。 观察宝宝的饥饱信号： 宝宝会通过一些信号表达饥饿或饱腹，家长应细心观察并尊重宝宝的需求。 提供充足的水分： 鼓励宝宝多喝白开水，避免过多饮用果汁、含糖饮料。 关注过敏原： 在添加新食物时，注意观察宝宝是否有过敏反应，如有疑问及时咨询医生。 避免零食干扰： 过多的零食会影响宝宝正餐的食欲，应控制零食的种类和数量，选择健康的零食，如水果、酸奶、坚果（磨碎或切小块）。 鼓励咀嚼： 随着宝宝牙齿的生长，应逐渐增加需要咀嚼的食物，锻炼宝宝的咀嚼能力，促进牙齿和颌骨的健康发育。 餐桌礼仪： 从小培养宝宝基本的餐桌礼仪，如不挑食、不浪费、坐姿端正等。 常见问题应对 挑食、偏食： 尝试不同的烹饪方式和口味，将不喜欢的食物巧妙地融入其他食物中。增加宝宝对食物的接触机会，耐心引导。 食欲不振： 排除疾病因素，可能是季节变化、天气炎热、活动量不足等原因。保证规律作息，适当增加运动量，创造愉快的用餐氛围。 便秘： 增加膳食纤维摄入（蔬菜、水果、全谷物），保证充足水分，鼓励规律运动。 腹泻： 及时就医，根据医生指导调整饮食，注意补水和电解质。 1-3岁的喂养是一个充满挑战但又充满乐趣的过程。通过科学的营养知识，耐心细致的喂养方法，以及对宝宝健康成长的细心关怀，家长可以为孩子构建一个坚实的健康基石，让他们在充满活力的童年里茁壮成长。

评分☆☆☆☆☆

这本看似朴实的绘本，着实让我眼前一亮。色彩的运用简直是教科书级别的，那种饱和度却又恰到好处的明亮感，一下子就抓住了我家那个精力旺盛的小家伙的注意力。我记得有一次，我只是随手翻开其中一页关于“红色水果”的介绍，他竟然停止了追逐家里的猫，目光紧紧锁住图画上的草莓，然后指着说“吃！吃！” 这种即时的反馈，让我深刻体会到设计者在把握幼儿视觉敏感期的用心。不仅仅是颜色，那些线条的处理也极其圆润流畅，完全避开了尖锐的棱角，给人一种非常安全、亲近的感觉。特别是关于动物的拟人化处理，那些小兔子鼓着腮帮子做“咀嚼”的动作，简直萌化了老母亲的心。而且，每一页的留白处理也十分考究，不会让画面过于拥挤，让孩子能专注于当下的主题，这对于培养专注力来说，简直是无心插柳柳成荫的教育良方。说实话，现在市面上很多打着“早教”旗号的书，要么内容空泛，要么插图粗糙得让人汗颜，但这本在视觉美学上的坚持，绝对是值得称赞的。它不仅仅是一本书，更像是一件精心制作的艺术品，每天睡前我们都会一起“欣赏”一番，气氛总是那么温馨和谐。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的文字排版和整体语感感到非常惊喜，它完全没有陷入传统幼儿读物那种生硬的、大白话式的说教窠臼。那些句子短小精悍，但用词却充满了画面感和生活气息。比如描述“蔬菜的清脆声”，它用了一个拟声词，我家孩子听了之后，立刻模仿“咔嚓咔嚓”地用小手敲击餐椅，那种沉浸式的体验是看再多动画片都达不到的。更让我欣赏的是，编者似乎非常懂得“留白”的艺术，他们没有试图用过多的复杂词汇去“解释”食物的营养价值，而是通过场景的构建，让孩子自己去感受。比如，书中有一页描绘了“户外玩耍后的大口呼吸”，紧接着就是“补充能量的香蕉”，这种潜移默化的联系，比我坐在旁边滔滔不绝地讲维生素C有什么用有效一万倍。阅读的过程变成了一种充满韵律感的互动，我念起来朗朗上口，孩子听起来节奏感十足，很多短语我们现在已经可以倒背如流，甚至在日常生活中，他点餐的时候都会脱口而出书里的那些俏皮话。这说明，这本书的文字打磨是经过反复推敲和实践检验的，真正做到了寓教于乐的最高境界。

评分☆☆☆☆☆

从内容结构上来说，我个人认为它巧妙地避开了许多同类书籍常犯的“大而全”的错误。它没有试图一次性把所有食物种类都塞给孩子，而是非常有条理地围绕几个核心的生活场景展开。比如，“早晨的活力早餐”、“午后的能量补给”以及“睡前的小点心”，这种基于时间线索的组织方式，非常符合幼儿的日常生活作息逻辑。这使得我们可以在特定的时间点，拿出对应的章节进行阅读和讨论，极大地增强了阅读的场景代入感。例如，每天早上我们都会先看“活力早餐”那一页，然后我会指着书上的麦片和牛奶，告诉他：“看，我们吃的这个，书里也有！” 这种即时性的关联，让“阅读”不再是孤立的活动，而是深度融入到一天的生活流程中。这种结构上的清晰度，对于构建幼儿的初步时间观念和规律生活习惯，起到了润物细无声的积极作用。它不是一本单纯的食物图鉴，而更像是一本生活的行为指南，从这个角度看，它的教育价值是远超预期的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计绝对是为“小手党”量身定制的，细节之处尽显匠心。首先，那种略带磨砂质感的纸张，拿在手里防滑，不容易因为孩子手心出汗而滑落，这解决了我们家旧书频繁“飞出掌心”的困扰。而且，圆角处理得非常到位，那种光滑的弧度，捏在手里毫无割手感，让我可以放心地让孩子自己翻阅，不用时刻担心他会戳到眼睛或者嘴角。最让我佩服的是它的耐用性。我们家那个“破坏王”对书本的折磨能力是出了名的，口水、果酱，甚至是轻微的撕扯，都是家常便饭。但这本的封面和内页展现出了惊人的韧性，经过多次的“洗礼”后，依然保持着不错的形态，油墨也没有大面积晕染开来，清洁起来也相对容易，这一点对于注重卫生的家长来说，简直是福音。要知道，很多精美的进口绘本，一沾水就可能面目全非，而这本在国内制作的书籍，在材料的选用上，完全不输给那些昂贵的“洋货”，甚至在针对粗放型使用的适应性上更胜一筹，这绝对是高性价比的体现。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力，很大程度上源于它所传递出来的那种积极、正向的育儿哲学。它似乎在不动声色地告诉家长：喂养孩子，不应该是一场充满焦虑的“战斗”，而应该是一场充满探索和乐趣的“冒险”。书中很少出现“不许吃”或者“必须吃”的绝对命令式语言，取而代之的是对食物本身的赞美和对孩子自主选择的鼓励。例如，在描述到“尝试新口味”的时候，插图是一个小女孩鼓起勇气尝了一小口西兰花，然后露出了惊讶但略带满足的表情。这个细节非常微妙，它传达的信息是：尝试新事物是值得鼓励的，即使结果不尽如人意，过程也值得肯定。这种温和的引导，极大地减轻了我在日常喂饭时，不得不扮演的“严厉监督者”的角色。现在，我们更多的是一起“研究”书里的新食物，而不是我强行把食物塞进他的嘴里。这种从“管理”到“引导”的转变，让亲子关系更加和谐，也让孩子对食物本身产生了发自内心的好奇和亲近感。