[WN]孩子爱吃的健康零食--刘国华--化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘国华 著

图书标签:

• 儿童食谱
• 健康零食
• 刘国华
• 化学工业出版社
• 宝宝辅食
• 营养食谱
• 自制零食
• 食谱
• 儿童营养
• 健康饮食

店铺： 新图华文图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122242280

商品编码：29300829898

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名:孩子爱吃的健康零食

定价：29.80元

作者:刘国华

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787122242280

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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很多年轻父母听到零食会存在排斥心理，认为会导致宝宝拒绝正餐、膳食不平衡，引起营养不良等。其实，这是因为年轻父母混淆了零食的真正概念。
本书就是妈妈为宝宝准备的零食指导书，本着“解惑授道”想法编写，指导年轻父母认知何谓健康零食，零食作为宝宝正餐外的营养添加意义，宝宝零食的材料、食用时间、食用量，以及如何在家庭中使用绿色健康食材为宝宝制作充满爱心的健康营养零食。
本书零食制作趣味可爱，用生动的造型或者颜色激发宝宝的食欲及他们的想象力，启发宝宝智慧，即使只是简单水果的处理，也力求做出造型，让趣味营养零食成为宝宝健康成长的推动器。本书配有二维码视频，方便读者操作时使用。

目录

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Part1零食要好吃，更要健康
宝宝健康饮食原则◆2
健康零食的添加意义◆3
如何分辨零食是否健康◆4宝宝营养补充的零食原则◆6在家巧做宝宝零食包装◆8
小提示
◎菜名前带，有对应的二维码视频。
◎带是可以同宝宝一起操作的步骤。
Part2长气力的小狮子——肉肉零食
猪肉脯◆11
自制牙签肉◆13
芙蓉虾球◆15
焦香猪柳◆17
鱿鱼圈◆19
鱼肉松◆21
袖珍肉夹馍◆23
牛肉饼汉堡◆25
小热狗◆27
卤猪肝◆29
原味牛肉粒◆31
【宝宝营养课堂】学龄前儿童膳食指南（一）32
Part3跑得快的小白兔——五谷蔬菜零食
烤玉米◆35
绿豆糕◆37
萝卜丝饼◆39
黄金干馍块◆41
红薯芝麻团◆43
紫薯糯米糍◆45
鸡肉蔬菜卷◆47
红枣南瓜蒸糕◆49
五香锅巴◆51
蔬果三明治◆53
菠菜鸡蛋饼◆55
炸洋葱圈◆57
爆米花◆59
【宝宝营养课堂】学龄前儿童膳食指南（二）60
Part4活泼的小**——水果零食
芒果椰汁黑糯米◆63
冰糖葫芦◆65
草莓圣诞公公◆67
苹果酱◆69
草莓果酱◆71
糖水黄桃◆73
果丹皮◆75
苹果干◆77
冰糖炖橙子◆79
酥脆香蕉片◆81
【宝宝营养课堂】学龄前儿童膳食指南（三）82
Part5爱喝牛奶的小花猫——蛋奶烘焙零食
豆豆酥◆85
鸡蛋布丁◆87
焦糖苹果饼干◆89
鲜蔬鸡蛋糕◆91
蛋卷◆93
卤鹌鹑蛋◆95
全麦小饼干◆97
磨牙棒◆99
果仁蜂蜜脆饼◆101
虎皮蛋卷◆103
【宝宝营养课堂】学龄前儿童膳食指南（四）104
Part6聪明的小松鼠——坚果零食
琥珀核桃◆107
糖炒栗子◆109
牛轧糖◆111
盐焗腰果◆113
五香杏仁◆115
盐烤**果◆117
【宝宝营养课堂】学龄前儿童膳食指南（五）118
Part7爱喝蜂蜜的小熊——饮品
柠檬水◆121
西瓜汁◆123
姜撞奶◆125
杏仁露◆127
豆米浆◆129
蓝莓酱酸奶◆131
鲜榨橙汁◆133
老式冰棍◆135
酸梅汤◆137
【宝宝营养课堂】学龄前儿童膳食指南（六）138

作者介绍

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审定专家：杨红
山东省营养学会临床营养专业委员会常务委员，山东省中西医结合学会临床营养专业委员会常务委员。青岛市海慈医疗集团（三级甲等）营养科主任，副主任医师，青岛市药膳研究会秘书长。
刘国华
青岛民间美食达人，曾获东方卫视<<**厨师>>第二季青岛招募站10强、官方挑战吉尼斯世界纪录“**规模的烹饪课”称号挑战等荣誉。长期专注于家常美食的烹饪创新，注重将科学的养生理念融入美食中。
贾娟
80后妈妈，网名西贝如月，毕业于青岛大学新闻传播系，曾任新东方培训机构HR总监，现留学德国。热爱生活、专注工作的金牛女人，喜欢制作美食、读书、写作与旅行，热心亲子教育和人才培养。

文摘

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序言

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《餐桌上的创意与科学：解锁儿童健康零食的无限可能》 在现代快节奏的生活中，为孩子准备营养均衡且美味可口的零食，常常成为家长们的一大挑战。市面上琳琅满目的零食，在满足孩子味蕾的同时，却常常伴随着过多的糖分、不健康的添加剂以及低下的营养价值，让家长们既头疼又无奈。而如何将“健康”与“美味”完美结合，让孩子爱上零食，又不必担心其对身体成长的影响，则成为许多家庭关注的焦点。 本书并非一本简单的食谱大全，而是旨在为家长们提供一个全新的视角，深入理解儿童零食背后的营养学原理与创意烹饪技巧。我们将从儿童生长发育的关键阶段出发，探讨不同年龄段的孩子对营养素的特殊需求，以及零食在其中扮演的重要角色。本书将引导您认识到，零食并非“可有可无”的添头，而是均衡膳食的重要组成部分，合理选择和制作零食，能够有效地补充日常饮食中可能缺失的维生素、矿物质和膳食纤维，为孩子的健康成长打下坚实的基础。 第一篇：洞悉儿童营养需求，零食的科学定位 在动手制作零食之前，了解“为什么”至关重要。本篇将以科学的眼光审视儿童的营养需求，揭示不同年龄段孩子在能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及微量元素等方面的个性化需求。我们将深入剖析，为何有些看似“健康”的零食，实则暗藏“陷阱”，例如过高的钠含量对心血管的潜在影响，以及过量摄入糖分对儿童肥胖和龋齿问题的关联。 从“量”到“质”：解读儿童膳食指南的“零食密码” 我们将结合权威的儿童膳食指南，为您解读零食在整体膳食结构中的合理配比。零食不应取代正餐，而是作为正餐的补充。我们将深入分析，如何通过零食来满足孩子对特定营养素的“加餐”需求，例如运动后需要及时补充的能量，或者偏食挑食的孩子需要额外摄取的维生素。 “隐形”的营养：发掘食材的天然宝藏 很多天然食材本身就富含孩子成长所需的营养，却常常被我们忽视。本篇将带领您重新认识水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子以及优质蛋白质来源（如鸡蛋、奶制品）等，深入了解它们各自的营养价值，以及如何将这些“隐藏的营养”巧妙地融入到零食制作中。例如，牛油果富含健康的单不饱和脂肪酸，是宝宝辅食的理想选择；奇亚籽富含Omega-3脂肪酸和膳食纤维，可以添加到酸奶或燕麦粥中。 “糖”与“盐”的度量衡：识别零食中的“甜蜜陷阱”与“隐形钠” 市售零食中普遍存在的过量糖分和钠含量，是家长们最担心的问题。本篇将为您提供实用的技巧，教您如何阅读食品标签，识别隐藏的糖分（如果葡糖浆、麦芽糖等）和钠含量。我们将深入探讨，为何减少添加糖和钠的摄入，对于预防儿童肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病至关重要。本书将着重强调，如何通过天然食材的甜味和风味，来满足孩子的味蕾，而不是依赖工业化生产的糖和盐。 第二篇：创意无限，健康零食的“从零开始” 了解了理论基础，是时候将知识转化为实践了。本篇将提供一系列富有创意、操作简便且营养丰富的儿童健康零食制作方案。我们将强调“少加工，多天然”的原则，鼓励家长们亲手为孩子制作，从源头上把控食材的品质和加工过程。 缤纷水果的世界：天然甜品的魔法 水果是大自然馈赠的天然糖果，富含维生素、矿物质和膳食纤维。我们将为您介绍如何将各种水果巧妙地组合，制作出色彩鲜艳、口感丰富的零食。从简单的水果串、水果沙拉，到进阶的水果冰棒、水果干，再到水果泥和水果酱，让孩子在品尝美味的同时，摄入丰富的营养。我们将特别关注如何选择适合不同年龄段孩子的成熟度和切法，确保食品安全。 蔬菜的“变身术”：让挑食的孩子爱上健康 许多孩子对蔬菜存在天然的抵触情绪，如何让蔬菜变得有趣又美味，是许多家长头疼的问题。本篇将分享一系列“蔬菜变身术”，例如将蔬菜巧妙地融入烘焙食品中（如胡萝卜蛋糕、西葫芦玛芬），制作蔬菜脆片、蔬菜泥，或者将蔬菜打成汁与其他水果混合，制作创意饮品。我们将强调利用蔬菜本身的鲜甜味和丰富的口感，来吸引孩子，让他们在不知不觉中爱上蔬菜。 全谷物的力量：能量满满的健康基石 全谷物是孩子成长所需能量和膳食纤维的重要来源。我们将探索如何将燕麦、糙米、藜麦、全麦面粉等全谷物，变成孩子们喜爱的零食。从自制燕麦饼干、能量棒，到全麦三明治、藜麦饭团，再到创意谷物早餐杯，让孩子在享受美味的同时，获得持续的能量供给，促进消化健康。 蛋白质的“新花样”：满足成长发育的“硬核”需求 蛋白质是构成人体组织、细胞的重要原料，对于孩子的生长发育至关重要。本篇将为您提供多种富含蛋白质的零食制作方案，例如将鸡蛋、酸奶、奶酪、豆制品、坚果酱等巧妙地融入零食中。我们将介绍如何制作自制酸奶杯、奶酪棒、坚果能量球，或者将鸡胸肉、鱼肉制作成儿童易于接受的零食，为孩子的身体发育提供坚实的“硬核”支持。 健康烘焙的艺术：告别精制面粉与过多糖分 烘焙食品总能轻易俘获孩子的心，但市售烘焙食品往往含有过多的糖分、精制面粉和不健康的脂肪。本篇将引导您进入健康烘焙的艺术世界，教您如何使用全麦面粉、燕麦粉、杏仁粉等代替精制面粉，使用天然甜味剂（如香蕉泥、苹果泥、蜂蜜、枫糖浆）代替白砂糖，以及使用健康的油脂（如橄榄油、椰子油）。我们将分享一系列低糖、低脂、高营养的烘焙食谱，如全麦玛芬、燕麦曲奇、能量棒等，让孩子在享受烘焙的乐趣时，也能吃到健康的零食。 第三篇：安全与便捷，让零食制作成为育儿的轻松时光 健康零食的制作，并非一定要耗费大量时间和精力。本篇将聚焦于零食制作的安全与便捷性，帮助家长们将零食制作融入日常的育儿生活中，使其成为一种愉悦的体验。 食材的选择与处理：从源头把控安全 食品安全是零食制作的重中之重。本篇将为您提供关于食材选择的实用建议，例如如何挑选新鲜的水果蔬菜，如何选择优质的肉类和奶制品，以及如何辨别食材的新鲜度。我们将详细介绍食材的清洗、去皮、切割等处理技巧，确保零食制作过程的卫生安全。 工具与技巧：提升效率，玩转厨房 合适的工具能够大大提升零食制作的效率和趣味性。本篇将为您介绍一些厨房必备的工具，例如搅拌机、食物料理机、模具、烤箱等，并分享一些简单易学的制作技巧，如如何快速切丁、如何制作果酱、如何制作冰沙等。我们将鼓励家长与孩子一起动手，将零食制作变成亲子互动的美好时光。 储存与携带：让健康零食随时随地 制作好的健康零食，如何合理储存和携带，是保证其新鲜度和营养价值的关键。本篇将为您提供关于零食储存的实用建议，例如常温储存、冷藏储存、冷冻储存的适用范围，以及如何选择合适的储存容器。同时，我们将分享一些关于零食携带的妙招，例如使用保鲜袋、保温袋，如何制作方便携带的能量棒或饼干，让孩子在幼儿园、学校或外出时，也能享受到美味健康的零食。 “懒人”食谱与快手制作：忙碌家长也能轻松上手 我们理解许多家长可能时间有限，因此本篇特别收录了一系列“懒人”食谱和快手制作方案。这些食谱往往只需要简单几步，甚至无需烤箱，就能快速完成，例如免烤能量球、微波炉简易蛋糕、水果酸奶杯等。让即使最忙碌的家长，也能轻松为孩子制作出健康的零食。 第四篇：享受过程，让零食成为爱的传递 本书的最终目标，是希望通过健康零食的制作，拉近亲子关系，让烹饪成为一种爱的表达方式。 与孩子一起“玩”烘焙：激发他们的创造力与动手能力 鼓励家长们将孩子带入厨房，让他们参与到零食制作的过程中。从选择食材、搅拌面糊，到装饰成品，让孩子成为“小小美食家”。这将不仅锻炼他们的动手能力和创造力，更能让他们对食物产生更深的认识和喜爱。 “吃”出健康，“玩”出乐趣：打造积极的饮食习惯 通过寓教于乐的方式，让孩子了解不同食物的营养价值，以及健康饮食的重要性。本书所提供的创意零食，不仅美味，更兼具教育意义，帮助孩子从小建立积极的饮食习惯。 零食背后的故事：用爱和耐心“烹饪”成长 每一份亲手制作的零食，都饱含着家长对孩子的爱与关怀。本书希望传递的，不仅仅是食谱，更是这份沉甸甸的爱。让零食制作成为一种情感的连接，用爱和耐心“烹饪”孩子的成长。 本书将以一种轻松、有趣、贴近生活的方式，为您呈现儿童健康零食的方方面面。我们相信，通过科学的认知、创意的实践和爱的投入，您将能够为您的孩子准备出既美味又健康的零食，让他们在成长的道路上，享受美食的乐趣，收获健康的体魄。让我们一起，解锁儿童健康零食的无限可能！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常温馨，让人一看就知道是为孩子们准备的健康零食指南。作者在序言中深入浅出地阐述了现代社会儿童零食选择的误区，那种对孩子成长的真切关怀，读来让人非常感动。我尤其欣赏他强调“无添加”和“天然食材”的理念，这在充斥着各种人工香精和防腐剂的市场上，简直是一股清流。书中对于如何识别食品标签上的“陷阱”有非常详尽的分析，比如那些看似健康的果干，实际上可能含有大量的添加糖。我尝试着按照书中的建议，为我侄子自制了几款小饼干，用的是糙米粉和天然果泥，结果他竟然吃得比以前买的那些零食还要开心。这种从源头把控食材健康的思路，对于家长来说，是极其宝贵的知识武装。作者不仅仅是给出了食谱，更重要的是构建了一套科学的营养观，让我们明白零食不应该是“垃圾食品”的代名词，而是可以成为均衡饮食的有力补充。整本书的排版清晰，图文并茂，即便是厨房新手也能轻松上手，这无疑大大降低了健康零食制作的门槛。

评分☆☆☆☆☆

与其他同类书籍相比，这本书的实操性达到了一个前所未有的高度。我注意到，书中所列举的食谱大多只需要用到家里常见的厨房工具，比如烤箱、搅拌机，并不要求购置昂贵的专业设备。这对于普通工薪阶层的家庭来说，是极大的友好。而且，配方中的原料替换建议非常灵活。比如，当书中推荐使用杏仁粉时，它会同时列出用葵花籽粉或南瓜籽粉替代的可行性，并说明替换后口感和营养会产生的细微变化。这种细致入微的指导，体现了作者对不同地区、不同家庭实际情况的充分理解。我特别尝试了“三色蔬菜手指饼干”，制作过程非常流畅，孩子们对那种清新的蔬菜自然甜味赞不绝口。而且，书里还贴心地标注了不同零食的“保质期”和“储存条件”，解决了自制零食容易变质的后顾之忧。这套完整的“制作-储存-食用”的闭环管理，是其他食谱书很少能做到的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常巧妙，它没有直接跳到食谱部分，而是先用大量的篇幅进行科普教育，这正是我最看重的一点。作者刘国华先生（从署名来看，应该是一位化学或食品科学领域的专家）用严谨又不失亲切的语言，揭示了市售零食背后的化学原理和营养流失过程。他详细分析了几种常见零食（比如膨化食品和软糖）的制作工艺，让我这个平时不太关注食品添加剂的人，看得是心惊胆战。这种“知其所以然”的讲解，远比简单的“不能吃这个”更有说服力。举个例子，书中对“氢化植物油”的危害分析得非常透彻，配上了直观的图解，让人过目不忘。看完前三章，我立刻清理了家里的零食柜，很多“曾经的宠儿”现在都被视为“隐形杀手”。这本书的价值在于，它教会了我如何用科学的眼光去审视市面上的所有产品，这是一种长期的、受益终身的健康素养提升。它不仅仅是一本食谱，更像是一本现代父母的“食品安全百科全书”。

评分☆☆☆☆☆

从装帧设计上看，这本化学工业出版社出版的书籍，保持了该社一贯的扎实风格，纸张厚实，印刷清晰，即便是经常翻阅，也不会出现字迹模糊或脱页的情况。这本书的目录组织逻辑性极强，从基础的“为什么吃零食”到“如何安全选择原料”，再到具体的“烘焙类”、“非烘焙类”、“饮品类”零食制作，层层递进，阅读体验非常顺畅。更让我惊喜的是，书中有一小节专门探讨了“如何让挑食的孩子接受健康零食”的心理学技巧，这简直是教科书级别的育儿指导。作者没有采用强硬灌输的方式，而是建议家长将制作过程变成一种亲子互动，让孩子参与到食材的清洗、混合中去，从而激发他们对食物的好奇心和接纳度。我试着让我的孩子一起参与了制作“能量球”，他非常兴奋，第二天主动要求吃自己亲手做的“球球”。这种将营养学、烹饪和亲子教育融为一体的深度，让人由衷佩服作者的用心良苦。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的魅力在于其深厚的专业背景支撑，这让它的每一个建议都显得掷地有声。它不是那种泛泛而谈的“心灵鸡汤”式育儿读物，而是有着坚实的化学和营养学理论基础作为后盾。例如，在讨论如何利用天然甜味剂（如枣泥、少量蜂蜜）时，作者会引用相关的糖分代谢路径分析，让家长明白为什么少量、天然的甜味优于精制糖。这种“带着科学依据去喂养”的感觉，极大地增强了我作为父母的信心。过去总担心自己做的零食不够好吃或者营养配比不科学，这本书完全打消了我的顾虑。它提供的是一套系统性的解决方案，而非零散的技巧。我不再需要时刻担心商场里那些诱人的广告，因为我已经拥有了一套可以自给自足的、高质量的零食供应系统。可以说，这本书对我的影响，已经从“如何做零食”延伸到了“如何更负责任地看待孩子的日常饮食健康”。