1-3歲幼兒健康餐 名師文化生活編委會 9787538162042 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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名師文化生活編委會 著

圖書標籤:

• 幼兒食譜
• 嬰幼兒營養
• 健康飲食
• 1-3歲
• 親子生活
• 育兒
• 食譜
• 名師文化
• 兒童健康
• 營養餐

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538162042

商品編碼：29300723191

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

基本信息

書名：1-3歲幼兒健康餐

定價：19.80元

作者：名師文化生活編委會

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787538162042

字數：

頁碼：128

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

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三好係列，讓寶寶胃口好、營養好、身體好。

內容提要

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1～3歲幼兒的生長發育非常旺盛，生理功能日趨完善，對外界環境逐漸適應，乳牙長齣，語言、動作及思維維活動的發展迅速，所以應特彆注意飲食營養和保健，要閤理選擇和搭配食物，以榖物為主，菜為助，果為充，肉為益，盡可能做到品種多樣、營養平衡、數量適宜。《1～3歲幼兒健康餐》根據幼兒的年齡特點和生長發育規律，告訴您怎樣科學搭配食物，怎樣製作營養配餐。富含營養、搭配閤理且個性化的健康餐，將讓您的該子及時補益調理，健康快樂地成長！

目錄

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作者介紹

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文摘

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寶寶滿1歲半時，隨著其消化功能的不斷完善，飲食的種類和製作方法可逐漸嚮成人過渡，以糧食、蔬菜、肉類為主的食物開始成為幼兒的主食。但此時的飲食需要營養平衡和易於消化，要將食物做得軟些，每天的奶量好控製在250毫升左右。奶量減少後，每天可以給寶寶吃2次點心，一般安排在下午和晚上，但不宜吃得過多，以免影響寶寶的正餐。
寶寶2歲以後，應不斷地增加食物的品種和花樣，在保證食物新鮮，色、香、味俱全以增進寶寶食欲的同時，還應把食物切碎一點，煮爛，以利於幼兒對食物的咀嚼、吞咽和消化。烹調手段應以蒸、煮、燉為主，口味宜清淡。另外，要注意給寶寶補充含碘豐富的食物，如紫菜（海苔）、海帶等，對促進幼兒神經係統和智力的發育非常有益。
2～3歲的幼兒一般已齣齊20顆乳牙，咀嚼能力大大增強，可以直接吃許多大人平常攝入的食物，如饅頭、麵條、餃子。
小兒從滿1周歲後至滿3周歲稱為幼兒期。1～3歲是幼兒生長發育非常旺盛的時期，這時其生理功能日趨完善，對外界環境逐漸適應，乳牙漸已長齣，語言、動作及思維活動的發展較為迅速，要注意斷奶後的閤理喂養和營養保健。
幼兒營養的一般基本原則是要根據幼兒的年齡特點、生長發育規律和季節變化，閤理選擇和搭配食物，以榖為主，菜為助，果為充，肉為益，盡可能做到品種多樣、營養平衡、數量適當。
幼兒的飲食特點
寶寶滿1周歲時，一般都已長有5～8顆牙齒，咀嚼能力和消化能力都有瞭明顯提高，但消化係統還比較弱，無法和成人相比。此時寶寶的飯菜還應單獨做，盡可能軟、爛、碎，特彆是對於不易消化的肉類和植物縴維類食物更應仔細加工。在保證一日三餐的同時，還必須保證幼兒每天喝兩次奶，總量宜在400～500毫升。

序言

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1-3歲是寶寶成長的重要階段，他們的身體和大腦都在飛速發育，對營養的需求也日益增加。這個年齡段的寶寶，既有成人一半左右的能量需求，又麵臨著從流質、半流質嚮固體食物過渡的關鍵時期。如何科學閤理地搭配膳食，為寶寶的健康成長打下堅實的基礎，是無數新手父母麵臨的難題。 科學喂養，奠定健康基石 1-3歲是孩子獨立進食能力發展的黃金時期，也是味蕾發育和飲食習慣形成的關鍵階段。在這個年齡段，寶寶的消化係統逐漸成熟，但仍需精細、易消化的食物。蛋白質、脂肪、碳水化閤物三大宏量營養素的比例，維生素和礦物質的攝入是否均衡，都直接關係到寶寶的體格發育、免疫力建立以及智力發展。 均衡營養，滿足多元需求 蛋白質： 是身體組織生長和修復的重要原料。1-3歲的寶寶生長迅速，對蛋白質的需求量相對較高。優質蛋白質的來源包括母乳/配方奶、肉類（雞肉、魚肉、牛肉等）、蛋類、豆製品等。應注意提供多種蛋白質來源，以確保氨基酸的全麵攝入。 脂肪： 是能量的重要來源，也是脂溶性維生素（A、D、E、K）吸收的必需品。同時，不飽和脂肪酸，特彆是DHA和ARA，對寶寶的腦部和視力發育至關重要。選擇植物油（如橄欖油、亞麻籽油）和富含DHA的魚類是較好的選擇。 碳水化閤物： 是寶寶日常活動的主要能量來源。主食應以榖物為主，如米飯、麵條、粥、麵包等。為增加營養密度和膳食縴維攝入，可選擇全麥製品、雜糧粥等。 維生素和礦物質： 1-3歲的寶寶需要大量的維生素和礦物質來維持身體的正常生理功能。 維生素A： 對視力、皮膚和免疫係統健康至關重要。來源有鬍蘿蔔、菠菜、蛋黃、肝髒等。 維生素D： 促進鈣的吸收，對骨骼和牙齒的發育至關重要。主要通過日曬生成，也可從強化維生素D的奶製品、魚肝油中獲取。 鈣： 是骨骼和牙齒的主要成分。奶製品是鈣的極佳來源，此外，綠葉蔬菜、豆製品也含有鈣。 鐵： 對預防貧血和促進認知發展至關重要。紅肉、動物肝髒、豆類、深綠色蔬菜是鐵的良好來源。 鋅： 對生長發育、免疫功能和食欲有重要影響。肉類、海鮮、堅果、豆類含有鋅。 膳食縴維： 有助於維持腸道健康，預防便秘。全榖物、蔬菜、水果是膳食縴維的主要來源。 循序漸進，掌握輔食添加原則 隨著寶寶月齡的增長，輔食的性狀和種類也需要不斷調整。 4-6個月： 開始添加泥糊狀輔食，如米粉、菜泥、果泥。 6-8個月： 輔食逐漸過渡到碎末狀，可以嘗試肉末、魚泥、肝泥，並逐漸增加多種蔬菜和水果的種類。 8-10個月： 輔食可以顆粒化，如小塊麵條、碎菜、小塊肉丁。寶寶可以開始嘗試手指食物，鍛煉抓握和咀嚼能力。 10-12個月： 輔食基本可以和成人食物相似，但仍需注意烹飪方式和調味。可以嘗試小餃子、小餛飩等。 1-3歲： 寶寶的食物種類已經非常豐富，但仍需保證營養的均衡性。三餐兩點（早、午、晚三餐，上午加餐、下午加餐）的模式，能保證寶寶全天候的能量和營養攝入。 多樣烹飪，激發寶寶食欲 為瞭讓寶寶愛上吃飯，烹飪方式的多樣化至關重要。 蒸、煮、燉： 這些烹飪方式能夠最大程度地保留食材的營養，同時使食物變得軟爛易消化。 炒： 適量使用植物油進行清炒，可以增加食物的香氣和風味。 涼拌： 一些蔬菜和水果，如西蘭花、黃瓜、水果塊，可以進行簡單的涼拌，增加口感。 創意造型： 將食物製作成可愛的動物、星星、花朵等形狀，能極大地激發寶寶的進食興趣。 適度調味： 1-3歲的寶寶味蕾非常敏感，應盡量少鹽、少糖、少油，避免辛辣刺激的調味品。可以利用食材本身的天然風味，如蔥、薑、蒜、香菇等來提鮮。 日常喂養，關注細節與習慣 除瞭科學的食譜，日常的喂養方式和習慣同樣重要。 規律進餐： 建立規律的進餐時間，幫助寶寶養成良好的飲食習慣。 獨立進食： 鼓勵寶寶自己動手吃飯，培養獨立性和自信心。 營造愉快的用餐氛圍： 吃飯時保持輕鬆愉快的氛圍，避免強迫喂食。 觀察寶寶的飢飽信號： 寶寶會通過一些信號錶達飢餓或飽腹，傢長應細心觀察並尊重寶寶的需求。 提供充足的水分： 鼓勵寶寶多喝白開水，避免過多飲用果汁、含糖飲料。 關注過敏原： 在添加新食物時，注意觀察寶寶是否有過敏反應，如有疑問及時谘詢醫生。 避免零食乾擾： 過多的零食會影響寶寶正餐的食欲，應控製零食的種類和數量，選擇健康的零食，如水果、酸奶、堅果（磨碎或切小塊）。 鼓勵咀嚼： 隨著寶寶牙齒的生長，應逐漸增加需要咀嚼的食物，鍛煉寶寶的咀嚼能力，促進牙齒和頜骨的健康發育。 餐桌禮儀： 從小培養寶寶基本的餐桌禮儀，如不挑食、不浪費、坐姿端正等。 常見問題應對 挑食、偏食： 嘗試不同的烹飪方式和口味，將不喜歡的食物巧妙地融入其他食物中。增加寶寶對食物的接觸機會，耐心引導。 食欲不振： 排除疾病因素，可能是季節變化、天氣炎熱、活動量不足等原因。保證規律作息，適當增加運動量，創造愉快的用餐氛圍。 便秘： 增加膳食縴維攝入（蔬菜、水果、全榖物），保證充足水分，鼓勵規律運動。 腹瀉： 及時就醫，根據醫生指導調整飲食，注意補水和電解質。 1-3歲的喂養是一個充滿挑戰但又充滿樂趣的過程。通過科學的營養知識，耐心細緻的喂養方法，以及對寶寶健康成長的細心關懷，傢長可以為孩子構建一個堅實的健康基石，讓他們在充滿活力的童年裏茁壯成長。

評分☆☆☆☆☆

這本看似樸實的繪本，著實讓我眼前一亮。色彩的運用簡直是教科書級彆的，那種飽和度卻又恰到好處的明亮感，一下子就抓住瞭我傢那個精力旺盛的小傢夥的注意力。我記得有一次，我隻是隨手翻開其中一頁關於“紅色水果”的介紹，他竟然停止瞭追逐傢裏的貓，目光緊緊鎖住圖畫上的草莓，然後指著說“吃！吃！” 這種即時的反饋，讓我深刻體會到設計者在把握幼兒視覺敏感期的用心。不僅僅是顔色，那些綫條的處理也極其圓潤流暢，完全避開瞭尖銳的棱角，給人一種非常安全、親近的感覺。特彆是關於動物的擬人化處理，那些小兔子鼓著腮幫子做“咀嚼”的動作，簡直萌化瞭老母親的心。而且，每一頁的留白處理也十分考究，不會讓畫麵過於擁擠，讓孩子能專注於當下的主題，這對於培養專注力來說，簡直是無心插柳柳成蔭的教育良方。說實話，現在市麵上很多打著“早教”旗號的書，要麼內容空泛，要麼插圖粗糙得讓人汗顔，但這本在視覺美學上的堅持，絕對是值得稱贊的。它不僅僅是一本書，更像是一件精心製作的藝術品，每天睡前我們都會一起“欣賞”一番，氣氛總是那麼溫馨和諧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力，很大程度上源於它所傳遞齣來的那種積極、正嚮的育兒哲學。它似乎在不動聲色地告訴傢長：喂養孩子，不應該是一場充滿焦慮的“戰鬥”，而應該是一場充滿探索和樂趣的“冒險”。書中很少齣現“不許吃”或者“必須吃”的絕對命令式語言，取而代之的是對食物本身的贊美和對孩子自主選擇的鼓勵。例如，在描述到“嘗試新口味”的時候，插圖是一個小女孩鼓起勇氣嘗瞭一小口西蘭花，然後露齣瞭驚訝但略帶滿足的錶情。這個細節非常微妙，它傳達的信息是：嘗試新事物是值得鼓勵的，即使結果不盡如人意，過程也值得肯定。這種溫和的引導，極大地減輕瞭我在日常喂飯時，不得不扮演的“嚴厲監督者”的角色。現在，我們更多的是一起“研究”書裏的新食物，而不是我強行把食物塞進他的嘴裏。這種從“管理”到“引導”的轉變，讓親子關係更加和諧，也讓孩子對食物本身産生瞭發自內心的好奇和親近感。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的文字排版和整體語感感到非常驚喜，它完全沒有陷入傳統幼兒讀物那種生硬的、大白話式的說教窠臼。那些句子短小精悍，但用詞卻充滿瞭畫麵感和生活氣息。比如描述“蔬菜的清脆聲”，它用瞭一個擬聲詞，我傢孩子聽瞭之後，立刻模仿“哢嚓哢嚓”地用小手敲擊餐椅，那種沉浸式的體驗是看再多動畫片都達不到的。更讓我欣賞的是，編者似乎非常懂得“留白”的藝術，他們沒有試圖用過多的復雜詞匯去“解釋”食物的營養價值，而是通過場景的構建，讓孩子自己去感受。比如，書中有一頁描繪瞭“戶外玩耍後的大口呼吸”，緊接著就是“補充能量的香蕉”，這種潛移默化的聯係，比我坐在旁邊滔滔不絕地講維生素C有什麼用有效一萬倍。閱讀的過程變成瞭一種充滿韻律感的互動，我念起來朗朗上口，孩子聽起來節奏感十足，很多短語我們現在已經可以倒背如流，甚至在日常生活中，他點餐的時候都會脫口而齣書裏的那些俏皮話。這說明，這本書的文字打磨是經過反復推敲和實踐檢驗的，真正做到瞭寓教於樂的最高境界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計絕對是為“小手黨”量身定製的，細節之處盡顯匠心。首先，那種略帶磨砂質感的紙張，拿在手裏防滑，不容易因為孩子手心齣汗而滑落，這解決瞭我們傢舊書頻繁“飛齣掌心”的睏擾。而且，圓角處理得非常到位，那種光滑的弧度，捏在手裏毫無割手感，讓我可以放心地讓孩子自己翻閱，不用時刻擔心他會戳到眼睛或者嘴角。最讓我佩服的是它的耐用性。我們傢那個“破壞王”對書本的摺磨能力是齣瞭名的，口水、果醬，甚至是輕微的撕扯，都是傢常便飯。但這本的封麵和內頁展現齣瞭驚人的韌性，經過多次的“洗禮”後，依然保持著不錯的形態，油墨也沒有大麵積暈染開來，清潔起來也相對容易，這一點對於注重衛生的傢長來說，簡直是福音。要知道，很多精美的進口繪本，一沾水就可能麵目全非，而這本在國內製作的書籍，在材料的選用上，完全不輸給那些昂貴的“洋貨”，甚至在針對粗放型使用的適應性上更勝一籌，這絕對是高性價比的體現。

評分☆☆☆☆☆

從內容結構上來說，我個人認為它巧妙地避開瞭許多同類書籍常犯的“大而全”的錯誤。它沒有試圖一次性把所有食物種類都塞給孩子，而是非常有條理地圍繞幾個核心的生活場景展開。比如，“早晨的活力早餐”、“午後的能量補給”以及“睡前的小點心”，這種基於時間綫索的組織方式，非常符閤幼兒的日常生活作息邏輯。這使得我們可以在特定的時間點，拿齣對應的章節進行閱讀和討論，極大地增強瞭閱讀的場景代入感。例如，每天早上我們都會先看“活力早餐”那一頁，然後我會指著書上的麥片和牛奶，告訴他：“看，我們吃的這個，書裏也有！” 這種即時性的關聯，讓“閱讀”不再是孤立的活動，而是深度融入到一天的生活流程中。這種結構上的清晰度，對於構建幼兒的初步時間觀念和規律生活習慣，起到瞭潤物細無聲的積極作用。它不是一本單純的食物圖鑒，而更像是一本生活的行為指南，從這個角度看，它的教育價值是遠超預期的。