[WN]孩子愛吃的健康零食--劉國華--化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉國華 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 健康零食
• 劉國華
• 化學工業齣版社
• 寶寶輔食
• 營養食譜
• 自製零食
• 食譜
• 兒童營養
• 健康飲食

店鋪： 新圖華文圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122242280

商品編碼：29300829898

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名:孩子愛吃的健康零食

定價：29.80元

作者:劉國華

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787122242280

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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很多年輕父母聽到零食會存在排斥心理，認為會導緻寶寶拒絕正餐、膳食不平衡，引起營養不良等。其實，這是因為年輕父母混淆瞭零食的真正概念。
本書就是媽媽為寶寶準備的零食指導書，本著“解惑授道”想法編寫，指導年輕父母認知何謂健康零食，零食作為寶寶正餐外的營養添加意義，寶寶零食的材料、食用時間、食用量，以及如何在傢庭中使用綠色健康食材為寶寶製作充滿愛心的健康營養零食。
本書零食製作趣味可愛，用生動的造型或者顔色激發寶寶的食欲及他們的想象力，啓發寶寶智慧，即使隻是簡單水果的處理，也力求做齣造型，讓趣味營養零食成為寶寶健康成長的推動器。本書配有二維碼視頻，方便讀者操作時使用。

目錄

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Part1零食要好吃，更要健康
寶寶健康飲食原則◆2
健康零食的添加意義◆3
如何分辨零食是否健康◆4寶寶營養補充的零食原則◆6在傢巧做寶寶零食包裝◆8
小提示
◎菜名前帶，有對應的二維碼視頻。
◎帶是可以同寶寶一起操作的步驟。
Part2長氣力的小獅子——肉肉零食
豬肉脯◆11
自製牙簽肉◆13
芙蓉蝦球◆15
焦香豬柳◆17
魷魚圈◆19
魚肉鬆◆21
袖珍肉夾饃◆23
牛肉餅漢堡◆25
小熱狗◆27
鹵豬肝◆29
原味牛肉粒◆31
【寶寶營養課堂】學齡前兒童膳食指南（一）32
Part3跑得快的小白兔——五榖蔬菜零食
烤玉米◆35
綠豆糕◆37
蘿蔔絲餅◆39
黃金乾饃塊◆41
紅薯芝麻團◆43
紫薯糯米糍◆45
雞肉蔬菜捲◆47
紅棗南瓜蒸糕◆49
五香鍋巴◆51
蔬果三明治◆53
菠菜雞蛋餅◆55
炸洋蔥圈◆57
爆米花◆59
【寶寶營養課堂】學齡前兒童膳食指南（二）60
Part4活潑的小**——水果零食
芒果椰汁黑糯米◆63
冰糖葫蘆◆65
草莓聖誕公公◆67
蘋果醬◆69
草莓果醬◆71
糖水黃桃◆73
果丹皮◆75
蘋果乾◆77
冰糖燉橙子◆79
酥脆香蕉片◆81
【寶寶營養課堂】學齡前兒童膳食指南（三）82
Part5愛喝牛奶的小花貓——蛋奶烘焙零食
豆豆酥◆85
雞蛋布丁◆87
焦糖蘋果餅乾◆89
鮮蔬雞蛋糕◆91
蛋捲◆93
鹵鵪鶉蛋◆95
全麥小餅乾◆97
磨牙棒◆99
果仁蜂蜜脆餅◆101
虎皮蛋捲◆103
【寶寶營養課堂】學齡前兒童膳食指南（四）104
Part6聰明的小鬆鼠——堅果零食
琥珀核桃◆107
糖炒栗子◆109
牛軋糖◆111
鹽焗腰果◆113
五香杏仁◆115
鹽烤**果◆117
【寶寶營養課堂】學齡前兒童膳食指南（五）118
Part7愛喝蜂蜜的小熊——飲品
檸檬水◆121
西瓜汁◆123
薑撞奶◆125
杏仁露◆127
豆米漿◆129
藍莓醬酸奶◆131
鮮榨橙汁◆133
老式冰棍◆135
酸梅湯◆137
【寶寶營養課堂】學齡前兒童膳食指南（六）138

作者介紹

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審定專傢：楊紅
山東省營養學會臨床營養專業委員會常務委員，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業委員會常務委員。青島市海慈醫療集團（三級甲等）營養科主任，副主任醫師，青島市藥膳研究會秘書長。
劉國華
青島民間美食達人，曾獲東方衛視<<**廚師>>第二季青島招募站10強、官方挑戰吉尼斯世界紀錄“**規模的烹飪課”稱號挑戰等榮譽。長期專注於傢常美食的烹飪創新，注重將科學的養生理念融入美食中。
賈娟
80後媽媽，網名西貝如月，畢業於青島大學新聞傳播係，曾任新東方培訓機構HR總監，現留學德國。熱愛生活、專注工作的金牛女人，喜歡製作美食、讀書、寫作與旅行，熱心親子教育和人纔培養。

文摘

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序言

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《餐桌上的創意與科學：解鎖兒童健康零食的無限可能》 在現代快節奏的生活中，為孩子準備營養均衡且美味可口的零食，常常成為傢長們的一大挑戰。市麵上琳琅滿目的零食，在滿足孩子味蕾的同時，卻常常伴隨著過多的糖分、不健康的添加劑以及低下的營養價值，讓傢長們既頭疼又無奈。而如何將“健康”與“美味”完美結閤，讓孩子愛上零食，又不必擔心其對身體成長的影響，則成為許多傢庭關注的焦點。 本書並非一本簡單的食譜大全，而是旨在為傢長們提供一個全新的視角，深入理解兒童零食背後的營養學原理與創意烹飪技巧。我們將從兒童生長發育的關鍵階段齣發，探討不同年齡段的孩子對營養素的特殊需求，以及零食在其中扮演的重要角色。本書將引導您認識到，零食並非“可有可無”的添頭，而是均衡膳食的重要組成部分，閤理選擇和製作零食，能夠有效地補充日常飲食中可能缺失的維生素、礦物質和膳食縴維，為孩子的健康成長打下堅實的基礎。 第一篇：洞悉兒童營養需求，零食的科學定位 在動手製作零食之前，瞭解“為什麼”至關重要。本篇將以科學的眼光審視兒童的營養需求，揭示不同年齡段孩子在能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質以及微量元素等方麵的個性化需求。我們將深入剖析，為何有些看似“健康”的零食，實則暗藏“陷阱”，例如過高的鈉含量對心血管的潛在影響，以及過量攝入糖分對兒童肥胖和齲齒問題的關聯。 從“量”到“質”：解讀兒童膳食指南的“零食密碼” 我們將結閤權威的兒童膳食指南，為您解讀零食在整體膳食結構中的閤理配比。零食不應取代正餐，而是作為正餐的補充。我們將深入分析，如何通過零食來滿足孩子對特定營養素的“加餐”需求，例如運動後需要及時補充的能量，或者偏食挑食的孩子需要額外攝取的維生素。 “隱形”的營養：發掘食材的天然寶藏 很多天然食材本身就富含孩子成長所需的營養，卻常常被我們忽視。本篇將帶領您重新認識水果、蔬菜、全榖物、豆類、堅果、種子以及優質蛋白質來源（如雞蛋、奶製品）等，深入瞭解它們各自的營養價值，以及如何將這些“隱藏的營養”巧妙地融入到零食製作中。例如，牛油果富含健康的單不飽和脂肪酸，是寶寶輔食的理想選擇；奇亞籽富含Omega-3脂肪酸和膳食縴維，可以添加到酸奶或燕麥粥中。 “糖”與“鹽”的度量衡：識彆零食中的“甜蜜陷阱”與“隱形鈉” 市售零食中普遍存在的過量糖分和鈉含量，是傢長們最擔心的問題。本篇將為您提供實用的技巧，教您如何閱讀食品標簽，識彆隱藏的糖分（如果葡糖漿、麥芽糖等）和鈉含量。我們將深入探討，為何減少添加糖和鈉的攝入，對於預防兒童肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病至關重要。本書將著重強調，如何通過天然食材的甜味和風味，來滿足孩子的味蕾，而不是依賴工業化生産的糖和鹽。 第二篇：創意無限，健康零食的“從零開始” 瞭解瞭理論基礎，是時候將知識轉化為實踐瞭。本篇將提供一係列富有創意、操作簡便且營養豐富的兒童健康零食製作方案。我們將強調“少加工，多天然”的原則，鼓勵傢長們親手為孩子製作，從源頭上把控食材的品質和加工過程。 繽紛水果的世界：天然甜品的魔法 水果是大自然饋贈的天然糖果，富含維生素、礦物質和膳食縴維。我們將為您介紹如何將各種水果巧妙地組閤，製作齣色彩鮮艷、口感豐富的零食。從簡單的水果串、水果沙拉，到進階的水果冰棒、水果乾，再到水果泥和水果醬，讓孩子在品嘗美味的同時，攝入豐富的營養。我們將特彆關注如何選擇適閤不同年齡段孩子的成熟度和切法，確保食品安全。 蔬菜的“變身術”：讓挑食的孩子愛上健康 許多孩子對蔬菜存在天然的抵觸情緒，如何讓蔬菜變得有趣又美味，是許多傢長頭疼的問題。本篇將分享一係列“蔬菜變身術”，例如將蔬菜巧妙地融入烘焙食品中（如鬍蘿蔔蛋糕、西葫蘆瑪芬），製作蔬菜脆片、蔬菜泥，或者將蔬菜打成汁與其他水果混閤，製作創意飲品。我們將強調利用蔬菜本身的鮮甜味和豐富的口感，來吸引孩子，讓他們在不知不覺中愛上蔬菜。 全榖物的力量：能量滿滿的健康基石 全榖物是孩子成長所需能量和膳食縴維的重要來源。我們將探索如何將燕麥、糙米、藜麥、全麥麵粉等全榖物，變成孩子們喜愛的零食。從自製燕麥餅乾、能量棒，到全麥三明治、藜麥飯團，再到創意榖物早餐杯，讓孩子在享受美味的同時，獲得持續的能量供給，促進消化健康。 蛋白質的“新花樣”：滿足成長發育的“硬核”需求 蛋白質是構成人體組織、細胞的重要原料，對於孩子的生長發育至關重要。本篇將為您提供多種富含蛋白質的零食製作方案，例如將雞蛋、酸奶、奶酪、豆製品、堅果醬等巧妙地融入零食中。我們將介紹如何製作自製酸奶杯、奶酪棒、堅果能量球，或者將雞胸肉、魚肉製作成兒童易於接受的零食，為孩子的身體發育提供堅實的“硬核”支持。 健康烘焙的藝術：告彆精製麵粉與過多糖分 烘焙食品總能輕易俘獲孩子的心，但市售烘焙食品往往含有過多的糖分、精製麵粉和不健康的脂肪。本篇將引導您進入健康烘焙的藝術世界，教您如何使用全麥麵粉、燕麥粉、杏仁粉等代替精製麵粉，使用天然甜味劑（如香蕉泥、蘋果泥、蜂蜜、楓糖漿）代替白砂糖，以及使用健康的油脂（如橄欖油、椰子油）。我們將分享一係列低糖、低脂、高營養的烘焙食譜，如全麥瑪芬、燕麥麯奇、能量棒等，讓孩子在享受烘焙的樂趣時，也能吃到健康的零食。 第三篇：安全與便捷，讓零食製作成為育兒的輕鬆時光 健康零食的製作，並非一定要耗費大量時間和精力。本篇將聚焦於零食製作的安全與便捷性，幫助傢長們將零食製作融入日常的育兒生活中，使其成為一種愉悅的體驗。 食材的選擇與處理：從源頭把控安全 食品安全是零食製作的重中之重。本篇將為您提供關於食材選擇的實用建議，例如如何挑選新鮮的水果蔬菜，如何選擇優質的肉類和奶製品，以及如何辨彆食材的新鮮度。我們將詳細介紹食材的清洗、去皮、切割等處理技巧，確保零食製作過程的衛生安全。 工具與技巧：提升效率，玩轉廚房 閤適的工具能夠大大提升零食製作的效率和趣味性。本篇將為您介紹一些廚房必備的工具，例如攪拌機、食物料理機、模具、烤箱等，並分享一些簡單易學的製作技巧，如如何快速切丁、如何製作果醬、如何製作冰沙等。我們將鼓勵傢長與孩子一起動手，將零食製作變成親子互動的美好時光。 儲存與攜帶：讓健康零食隨時隨地 製作好的健康零食，如何閤理儲存和攜帶，是保證其新鮮度和營養價值的關鍵。本篇將為您提供關於零食儲存的實用建議，例如常溫儲存、冷藏儲存、冷凍儲存的適用範圍，以及如何選擇閤適的儲存容器。同時，我們將分享一些關於零食攜帶的妙招，例如使用保鮮袋、保溫袋，如何製作方便攜帶的能量棒或餅乾，讓孩子在幼兒園、學校或外齣時，也能享受到美味健康的零食。 “懶人”食譜與快手製作：忙碌傢長也能輕鬆上手 我們理解許多傢長可能時間有限，因此本篇特彆收錄瞭一係列“懶人”食譜和快手製作方案。這些食譜往往隻需要簡單幾步，甚至無需烤箱，就能快速完成，例如免烤能量球、微波爐簡易蛋糕、水果酸奶杯等。讓即使最忙碌的傢長，也能輕鬆為孩子製作齣健康的零食。 第四篇：享受過程，讓零食成為愛的傳遞 本書的最終目標，是希望通過健康零食的製作，拉近親子關係，讓烹飪成為一種愛的錶達方式。 與孩子一起“玩”烘焙：激發他們的創造力與動手能力 鼓勵傢長們將孩子帶入廚房，讓他們參與到零食製作的過程中。從選擇食材、攪拌麵糊，到裝飾成品，讓孩子成為“小小美食傢”。這將不僅鍛煉他們的動手能力和創造力，更能讓他們對食物産生更深的認識和喜愛。 “吃”齣健康，“玩”齣樂趣：打造積極的飲食習慣 通過寓教於樂的方式，讓孩子瞭解不同食物的營養價值，以及健康飲食的重要性。本書所提供的創意零食，不僅美味，更兼具教育意義，幫助孩子從小建立積極的飲食習慣。 零食背後的故事：用愛和耐心“烹飪”成長 每一份親手製作的零食，都飽含著傢長對孩子的愛與關懷。本書希望傳遞的，不僅僅是食譜，更是這份沉甸甸的愛。讓零食製作成為一種情感的連接，用愛和耐心“烹飪”孩子的成長。 本書將以一種輕鬆、有趣、貼近生活的方式，為您呈現兒童健康零食的方方麵麵。我們相信，通過科學的認知、創意的實踐和愛的投入，您將能夠為您的孩子準備齣既美味又健康的零食，讓他們在成長的道路上，享受美食的樂趣，收獲健康的體魄。讓我們一起，解鎖兒童健康零食的無限可能！

評分☆☆☆☆☆

與其他同類書籍相比，這本書的實操性達到瞭一個前所未有的高度。我注意到，書中所列舉的食譜大多隻需要用到傢裏常見的廚房工具，比如烤箱、攪拌機，並不要求購置昂貴的專業設備。這對於普通工薪階層的傢庭來說，是極大的友好。而且，配方中的原料替換建議非常靈活。比如，當書中推薦使用杏仁粉時，它會同時列齣用葵花籽粉或南瓜籽粉替代的可行性，並說明替換後口感和營養會産生的細微變化。這種細緻入微的指導，體現瞭作者對不同地區、不同傢庭實際情況的充分理解。我特彆嘗試瞭“三色蔬菜手指餅乾”，製作過程非常流暢，孩子們對那種清新的蔬菜自然甜味贊不絕口。而且，書裏還貼心地標注瞭不同零食的“保質期”和“儲存條件”，解決瞭自製零食容易變質的後顧之憂。這套完整的“製作-儲存-食用”的閉環管理，是其他食譜書很少能做到的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常溫馨，讓人一看就知道是為孩子們準備的健康零食指南。作者在序言中深入淺齣地闡述瞭現代社會兒童零食選擇的誤區，那種對孩子成長的真切關懷，讀來讓人非常感動。我尤其欣賞他強調“無添加”和“天然食材”的理念，這在充斥著各種人工香精和防腐劑的市場上，簡直是一股清流。書中對於如何識彆食品標簽上的“陷阱”有非常詳盡的分析，比如那些看似健康的果乾，實際上可能含有大量的添加糖。我嘗試著按照書中的建議，為我侄子自製瞭幾款小餅乾，用的是糙米粉和天然果泥，結果他竟然吃得比以前買的那些零食還要開心。這種從源頭把控食材健康的思路，對於傢長來說，是極其寶貴的知識武裝。作者不僅僅是給齣瞭食譜，更重要的是構建瞭一套科學的營養觀，讓我們明白零食不應該是“垃圾食品”的代名詞，而是可以成為均衡飲食的有力補充。整本書的排版清晰，圖文並茂，即便是廚房新手也能輕鬆上手，這無疑大大降低瞭健康零食製作的門檻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，它沒有直接跳到食譜部分，而是先用大量的篇幅進行科普教育，這正是我最看重的一點。作者劉國華先生（從署名來看，應該是一位化學或食品科學領域的專傢）用嚴謹又不失親切的語言，揭示瞭市售零食背後的化學原理和營養流失過程。他詳細分析瞭幾種常見零食（比如膨化食品和軟糖）的製作工藝，讓我這個平時不太關注食品添加劑的人，看得是心驚膽戰。這種“知其所以然”的講解，遠比簡單的“不能吃這個”更有說服力。舉個例子，書中對“氫化植物油”的危害分析得非常透徹，配上瞭直觀的圖解，讓人過目不忘。看完前三章，我立刻清理瞭傢裏的零食櫃，很多“曾經的寵兒”現在都被視為“隱形殺手”。這本書的價值在於，它教會瞭我如何用科學的眼光去審視市麵上的所有産品，這是一種長期的、受益終身的健康素養提升。它不僅僅是一本食譜，更像是一本現代父母的“食品安全百科全書”。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計上看，這本化學工業齣版社齣版的書籍，保持瞭該社一貫的紮實風格，紙張厚實，印刷清晰，即便是經常翻閱，也不會齣現字跡模糊或脫頁的情況。這本書的目錄組織邏輯性極強，從基礎的“為什麼吃零食”到“如何安全選擇原料”，再到具體的“烘焙類”、“非烘焙類”、“飲品類”零食製作，層層遞進，閱讀體驗非常順暢。更讓我驚喜的是，書中有一小節專門探討瞭“如何讓挑食的孩子接受健康零食”的心理學技巧，這簡直是教科書級彆的育兒指導。作者沒有采用強硬灌輸的方式，而是建議傢長將製作過程變成一種親子互動，讓孩子參與到食材的清洗、混閤中去，從而激發他們對食物的好奇心和接納度。我試著讓我的孩子一起參與瞭製作“能量球”，他非常興奮，第二天主動要求吃自己親手做的“球球”。這種將營養學、烹飪和親子教育融為一體的深度，讓人由衷佩服作者的用心良苦。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的魅力在於其深厚的專業背景支撐，這讓它的每一個建議都顯得擲地有聲。它不是那種泛泛而談的“心靈雞湯”式育兒讀物，而是有著堅實的化學和營養學理論基礎作為後盾。例如，在討論如何利用天然甜味劑（如棗泥、少量蜂蜜）時，作者會引用相關的糖分代謝路徑分析，讓傢長明白為什麼少量、天然的甜味優於精製糖。這種“帶著科學依據去喂養”的感覺，極大地增強瞭我作為父母的信心。過去總擔心自己做的零食不夠好吃或者營養配比不科學，這本書完全打消瞭我的顧慮。它提供的是一套係統性的解決方案，而非零散的技巧。我不再需要時刻擔心商場裏那些誘人的廣告，因為我已經擁有瞭一套可以自給自足的、高質量的零食供應係統。可以說，這本書對我的影響，已經從“如何做零食”延伸到瞭“如何更負責任地看待孩子的日常飲食健康”。