維生素補充大作戰/兒童營養搭配指南 9787514200430 文化發展齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓金永民 著

圖書標籤:

• 兒童營養
• 維生素
• 營養搭配
• 健康飲食
• 育兒
• 親子
• 兒童健康
• 膳食指南
• 文化發展齣版社
• 9787514200430

店鋪： 北京文博宏圖圖書專營店

齣版社： 文化發展齣版社

ISBN：9787514200430

商品編碼：29336333456

包裝：平裝

齣版時間：2011-05-01

基本信息

書名：維生素補充大作戰/兒童營養搭配指南

定價：32.00元

作者：(韓)金永民

齣版社：文化發展齣版社

齣版日期：2011-05-01

ISBN：9787514200430

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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內容提要

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孩子們一日三餐中有一頓飯是在學校吃的。不管父母多麼費心，孩子們還是有很多機會挑食、偏食。《維生素補充大作戰(兒童營養搭配指南親子共讀版)》(作者金永民)介紹瞭在兒童成長期中，對身體有益的各種食物。
讓孩子們沒有父母的監督，自己也能夠養成正確的飲食習慣。
無論街邊的小吃還是快餐店都讓人難以抗拒。《維生素補充大作戰(兒童營養搭配指南親子共讀版)》針對這些喜歡快餐的孩子們，介紹有關快餐的正確知識，讓孩子們能夠自覺地抗拒快餐食品的誘惑。
人們常說“早飯重要”、“偏食有害健康”。作者將飲食對成長的影響，通過有趣的故事講給小朋友們，讓他們能夠理解正確飲食習慣的重要性。即使不用傢長韆叮嚀萬囑咐，孩子們也會自己改正壞習慣，養成正確的飲食習慣。

目錄

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1　我到底哪裏胖瞭
　肥胖是成長的敵人
　為什麼會在成長期齣現肥胖呢
　調節飲食和適當運動可以控製肥胖
2　大枕頭肚子的英太
　健康殺手漢堡包
　快餐吃多瞭對身體真的不好嗎
3　意想不到的足球王
　“彩色”的食物會帶來健康
　彩色食物中的神奇力量
4　正勛啊，打起精神
　揭開方便麵的真麵目
　要小心速食食品
　方便麵的真麵目
5　癢死我瞭，救命啊
　遺傳性過敏皮炎惹的禍
　什麼含過敏呢？
　正確的飲食習能夠預防遺傳性過敏皮炎
6　快點好起來吧，慧珠
　甜蜜中隱藏的真相
　糖到底是什麼
　無糖食品就可以多吃嗎
7　英太，彆吃零食瞭
　零食會導緻兒童易怒嗎
　零食吃多瞭為什麼容易發怒
8　雙胞胎長高的秘密
　布助長高的飲食習慣
　不能忽視的飲食習慣
　細嚼慢咽有什麼好處呢
9　什麼？正勛又跑廁所瞭嗎
　泡菜是的特效藥
　泡菜深受人們的喜愛
　所有的泡菜都很辣嗎
　不同材料做不同的泡菜
　守護健康的傳統食物
10　太高成績的秘密武器
　飲食決定成績
　真的有能讓頭腦變聰明的食物嗎

作者介紹

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文摘

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序言

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《健康成長，營養先行：兒童膳食寶典》 引言 每一個傢長都懷揣著同一個心願：希望自己的孩子能夠健康、快樂地成長，擁有強健的體魄和聰明的頭腦。而這一切的基石，正是貫穿兒童生命各個階段的均衡營養。從呱呱墜地的嬰兒期，到活潑好動的學齡前，再到充滿挑戰的青春期，孩子的身體和大腦都在以驚人的速度發育，對各種營養素的需求也呈現齣復雜而動態的變化。然而，在快節奏的現代生活中，許多傢長卻常常感到力不從心：如何纔能為孩子提供最閤適、最全麵、最科學的營養？麵對琳琅滿目的食物，如何做齣明智的選擇？如何在保證營養的同時，又培養孩子良好的飲食習慣？ 《健康成長，營養先行：兒童膳食寶典》正是為瞭解答這些普遍存在的睏惑而精心編撰。本書並非一本簡單的食譜，也不是一本枯燥的營養學理論教材，它是一本集科學性、實用性、指導性於一體的兒童營養全麵指南。本書以兒童成長發育的生理特點和營養需求為核心，深入淺齣地闡釋瞭不同年齡段孩子所需的關鍵營養素，並提供瞭大量切實可行、易於操作的膳食搭配方案。我們緻力於幫助每一位傢長，成為孩子健康成長的“營養師”，為他們打下堅實的健康根基。 第一章：奠定健康基石——認識兒童營養的重要性 本章將帶領讀者走進兒童營養學的世界，深入理解為什麼營養對於孩子的生長發育如此至關重要。我們將從以下幾個方麵進行闡述： 成長發育的“加速器”： 詳細解讀兒童時期身體骨骼、肌肉、器官發育的黃金時期，以及營養素如何如同“磚瓦”一般，為身體的構建提供源源不斷的動力。我們將重點關注蛋白質、鈣、磷、維生素D等對骨骼和肌肉發育的關鍵作用，以及鐵、鋅等微量元素在生長發育中的“隱形”力量。 大腦發育的“燃料”： 聚焦兒童時期大腦神經係統和認知能力的飛速發展，強調大腦發育對早期營養的依賴性。我們將深入探討DHA、ARA、膽堿、葉酸等對大腦細胞構建、神經遞質閤成以及學習記憶能力的重要性，並提供膳食中獲取這些營養素的最佳來源。 免疫係統的“守護神”： 闡述均衡營養如何構建孩子強大的免疫屏障，有效抵禦各類病原體的侵襲。我們將詳細介紹維生素A、C、E、鋅、硒等對免疫細胞功能、抗體生成以及黏膜屏障完整性的重要影響，並給齣能夠增強孩子免疫力的食物選擇建議。 能量供給與活力源泉： 解釋碳水化閤物、脂肪等宏量營養素在提供兒童日常活動所需能量中的作用。同時，我們將強調閤理攝入這些能量來源的重要性，避免能量攝入不足或過剩帶來的不良影響，確保孩子擁有充沛的體力和精力去探索世界。 情緒與行為的“晴雨錶”： 探討營養素失衡可能對兒童情緒、注意力和行為産生的潛在影響。例如，血糖波動的食物可能導緻孩子情緒不穩定，而某些微量元素的缺乏可能影響孩子的學習專注度。我們將提供一些改善孩子情緒和行為的營養建議。 第二章：量身定製——不同年齡段兒童的營養需求解析 兒童的成長是一個不斷變化的過程，他們的營養需求也隨著年齡的增長而不斷調整。《健康成長，營養先行：兒童膳食寶典》將根據兒童生命的不同階段，提供精準的營養指導。 0-6個月：生命的啓程——純母乳喂養與配方奶粉的選擇 母乳的“黃金配方”：深入解析母乳中獨特的營養成分，包括易於吸收的蛋白質、必需脂肪酸、免疫因子等，以及母乳喂養對嬰兒早期健康成長的多方麵益處。 科學選擇配方奶粉：對於無法母乳喂養的嬰兒，我們將提供如何根據嬰兒月齡、體質和消化能力，選擇閤適的配方奶粉的詳細指導，包括解讀奶粉成分錶，避免常見誤區。 輔食添加的“第一步”：詳細介紹嬰兒添加輔食的適宜時機、原則和常見誤區，以及從泥糊狀食物到固體食物的循序漸進過程。 6-12個月：探索的起點——輔食添加的藝術 從單一到多樣：係統介紹各類輔食的添加順序和種類，如榖物、蔬菜、水果、肉泥、蛋黃等，並強調逐步引入，觀察過敏反應。 營養素的“新來源”：關注此階段嬰兒對鐵、鋅、維生素A等營養素的需求增加，提供富含這些營養素的輔食選擇。 質地與烹飪的智慧：指導傢長如何將食物處理成適閤嬰兒吞咽和消化的質地，以及選擇健康的烹飪方式。 1-3歲：邁嚮獨立——均衡膳食的構建 “餐盤”的色彩與豐富度：強調為幼兒提供豐富多樣的食物，確保攝入六大類食物（榖薯類、蔬菜水果類、魚禽蛋肉類、奶豆堅果類、油脂類）。 “少食多餐”的智慧：解釋幼兒消化係統尚未完全成熟，少量多餐的喂養方式的優勢，並提供閤理的餐次安排建議。 餐桌上的“小挑戰”：針對幼兒可能齣現的挑食、偏食等問題，提供實用的應對策略和鼓勵孩子嘗試新食物的方法。 3-6歲：活力四射——飲食習慣的養成 能量與生長並重：關注學齡前兒童快速生長發育所需的能量和營養素，重點強調蛋白質、鈣、鐵等。 “餐盤”的升級：指導傢長如何讓孩子的餐盤更加均衡，並引入更多元的食物種類。 培養健康的“吃”觀念：鼓勵孩子參與食物的選擇和準備，培養他們對健康食物的興趣，遠離零食和高糖飲料。 6-12歲：成長加速——迎接學習與運動挑戰 學習能力的關鍵：深入探討膳食與兒童學習能力、記憶力和注意力的關係，強調優質蛋白質、Omega-3脂肪酸、B族維生素等的重要性。 運動健將的“加油站”：為積極參與運動的兒童提供能量補充和恢復的建議，關注碳水化閤物和蛋白質的閤理攝入。 青春期的“序麯”：簡要介紹青春期前兒童在身高、體重快速增長階段的特殊營養需求。 第三章：營養寶庫——常見食物的營養價值與選擇 瞭解各類食物的營養價值，是實現科學膳食搭配的基礎。本章將對日常生活中常見的各類食物進行深度解讀，幫助傢長做齣更明智的選擇。 榖薯類：能量的主力軍 全榖物的“能量密碼”：介紹全麥、糙米、燕麥等全榖物相比精製榖物的優勢，以及它們所富含的膳食縴維、B族維生素和礦物質。 薯類傢族的營養魅力：探討土豆、紅薯、芋頭等薯類食物的營養價值，以及它們在提供能量和膳食縴維方麵的作用。 雜豆的“隱形巨人”：分析各種豆類（如紅豆、綠豆、黑豆、黃豆）在提供植物蛋白、膳食縴維、B族維生素和多種礦物質方麵的突齣貢獻。 蔬菜水果類：維生素與礦物質的“寶藏” “彩虹原則”的營養學意義：解讀不同顔色蔬菜水果所代錶的不同營養素，如深綠色蔬菜富含葉綠素、維生素K、葉酸；橙黃色蔬果富含β-鬍蘿蔔素；紫色蔬果富含花青素等。 “抗氧化”的守護者：詳細介紹維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素、番茄紅素等抗氧化劑的功能，以及它們在預防疾病、增強免疫力方麵的作用。 膳食縴維的力量：強調蔬菜水果中豐富的膳食縴維對促進腸道蠕動、預防便秘、維持腸道健康的重要性。 魚禽蛋肉類：優質蛋白質的“擔當” “紅肉”與“白肉”的營養差異：分析不同種類肉類（如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉）的營養特點，重點關注蛋白質、鐵、鋅的含量。 魚類的“聰明選擇”：推薦富含Omega-3脂肪酸的魚類（如深海魚），以及它們對大腦發育和心血管健康的益處。 雞蛋：最“全能”的營養食物：深入解讀雞蛋的全麵營養價值，包括優質蛋白質、卵磷脂、多種維生素和礦物質。 奶豆堅果類：鈣質與植物蛋白的“有力支持” 牛奶及其製品：鈣質的“最佳來源”：詳細介紹牛奶、酸奶、奶酪等乳製品對兒童骨骼發育的重要性，以及如何選擇適閤兒童的乳製品。 大豆及其製品：植物蛋白的“明星”：解讀豆漿、豆腐、豆乾等大豆製品的營養價值，特彆是它們所提供的優質植物蛋白和易於消化的營養素。 堅果的“能量包”：提醒傢長適量給孩子食用各類堅果（如核桃、杏仁、花生），並注意避免過敏風險，強調堅果中富含的健康脂肪、維生素E和礦物質。 油脂類：健康的“加油站” “好”脂肪與“壞”脂肪：區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）以及反式脂肪，並強調選擇健康的植物油。 植物油的選擇：推薦橄欖油、菜籽油、亞麻籽油等富含必需脂肪酸的植物油，以及它們在烹飪中的妙用。 第四章：食譜與搭配——讓餐桌充滿“智慧”與“色彩” 理論知識最終要落地到具體的餐桌上。《健康成長，營養先行：兒童膳食寶典》將提供大量實用、可操作的食譜和搭配方案，讓傢長輕鬆應對孩子的日常飲食。 一日三餐的營養“魔法”： 早餐：啓動一天的“能量引擎”：提供快速、營養、美味的早餐食譜，例如雜糧粥配雞蛋、全麥三明治、水果酸奶燕麥杯等。 午餐：補充能量與均衡營養：設計兼顧主食、蔬菜、蛋白質的午餐搭配，例如米飯配魚塊炒蔬菜、意麵配雞肉丸子、餃子配涼拌菜等。 晚餐：溫和滋養與易於消化：提供易於消化、營養豐富的晚餐選擇，例如雜糧飯配蒸蛋羹、蔬菜牛肉湯麵、蒸魚配時蔬等。 加餐：填補“營養空隙”： 健康零食的選擇：列舉適閤兒童的健康加餐，如水果、酸奶、堅果（少量）、小份全麥餅乾等，並提供製作簡單的小食譜。 避開“甜蜜陷阱”：強調避免高糖、高鹽、高油的零食，如糖果、膨化食品、碳酸飲料等。 “主題”食譜設計： “聰明寶貝”食譜：聚焦有助於大腦發育的食材和搭配，如富含DHA的魚類、核桃、雞蛋等。 “運動健將”食譜：提供高能量、易於吸收的碳水化閤物和蛋白質組閤，如香蕉燕麥餅、雞肉飯團等。 “免疫力UP”食譜：著重於富含維生素C、鋅、硒等增強免疫力的食材，如橙汁雞翅、西蘭花炒蝦仁等。 應對“挑食”的創意搭配： “藏”菜的藝術：分享將蔬菜巧妙融入主食或肉類中的方法，如蔬菜煎餅、菠菜雞蛋餅、鬍蘿蔔肉餡餃子等。 “玩”轉食物：鼓勵傢長用有趣的形狀、顔色吸引孩子，如動物造型飯團、蔬菜串串等。 “角色扮演”的餐桌：通過講述食物的“故事”，激發孩子的食欲。 第五章：常見問題解答與進階指導 在兒童營養的實踐過程中，傢長可能會遇到各種各樣的問題。《健康成長，營養先行：兒童膳食寶典》將為您提供專業的解答，並為有需要的傢庭提供進階指導。 過敏與不耐受： 常見食物過敏原識彆：詳細介紹牛奶、雞蛋、花生、海鮮等常見過敏原，以及如何觀察和判斷過敏反應。 安全應對策略：提供針對不同過敏原的飲食調整建議，以及如何預防和處理過敏反應。 乳糖不耐受、麩質不耐受等問題的飲食管理。 微量營養素的“隱形殺手”： 缺鐵性貧血的預防與食療：深入解讀缺鐵對兒童發育的影響，並提供富含鐵的食物來源和搭配建議。 維生素D缺乏的危害與補充：強調戶外活動和食物補充維生素D的重要性，以及如何根據情況進行科學補充。 其他常見微量營養素缺乏的識彆與糾正。 兒童肥胖與超重： 認識兒童肥胖的成因與危害：分析導緻兒童肥胖的飲食習慣和生活方式因素。 科學減重方案：提供均衡飲食、規律運動相結閤的健康減重指導，強調“健康成長”而非“快速瘦身”。 兒童厭食與食欲不振： 探究厭食的心理與生理原因：分析導緻兒童食欲不振的多種因素。 循序漸進的“增進食欲”策略：提供引導孩子恢復正常食欲的溫和方法。 什麼時候需要尋求專業幫助？ 識彆“危險信號”：指導傢長何時應及時谘詢醫生或注冊營養師，例如生長發育遲緩、嚴重的喂養睏難、持續的消化問題等。 結語 《健康成長，營養先行：兒童膳食寶典》不僅僅是一本書，更是傢長們在育兒道路上最可靠的夥伴。我們相信，通過科學的營養知識和實用的膳食指導，每一位傢長都能成為孩子健康成長的“引路人”。讓我們一起，為孩子打造一個營養豐富、充滿活力的成長環境，讓他們以最健康、最飽滿的狀態，迎接屬於他們的精彩人生！

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直爆錶，我個人認為，這絕對是一本值得被放在廚房或育兒角常備的“工具書”。它的內容組織非常注重可操作性，幾乎每一章節後麵都會附帶一些可以立即應用的實踐清單或小竅門。我特彆喜歡那種“一目瞭然”的對比錶格，清晰地展示瞭不同食物成分的優劣，讓我這個“選擇睏難癥”患者在超市采購時能夠更加果斷高效。而且，這本書的視角非常全麵，它不僅關注“吃什麼”，還深入探討瞭“怎麼吃”以及“什麼時候吃”的時機問題，甚至還提到瞭環境因素對孩子食欲的影響。這些細節之處的處理，無不體現瞭作者深厚的專業底蘊和對實際問題的深刻洞察力。對於我這種工作繁忙的傢長來說，這本書就像是請瞭一位全天候的營養顧問在身邊指導，大大減少瞭我在信息海洋中摸索的時間和精力，讓育兒工作變得更加從容和有章法。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我最大的改變，或許是在心態上的重塑。在翻閱這本書之前，我總覺得孩子的營養搭配是一件復雜到令人焦慮的事情，總擔心自己做得不夠好，達不到所謂的“最佳標準”。然而，這本書卻用一種非常包容和理解的口吻告訴我：健康是一個循序漸進的過程，不必追求完美，關鍵在於持之以恒的正確引導和積極的傢庭氛圍。它教會我的，是如何放下不必要的精神包袱，將科學的理念融入到充滿愛的日常互動中去。這種從“壓力”到“享受”的轉變，對我而言，價值遠超書本本身的知識內容。這本書不僅僅是關於食物的，它更像是一部關於如何建立健康親子關係，如何用科學和愛心澆灌孩子成長的哲學書。它以一種潤物細無聲的方式，潛移默化地影響著我的生活方式和育兒觀念，對此，我深錶感激。

評分☆☆☆☆☆

從文學欣賞的角度來看，這本書的文字處理也達到瞭一個很高的水準。它絕不是那種乾巴巴的教科書式寫作，而是充滿瞭生活的情趣和對美好生活的嚮往。作者在描述某些食物或烹飪過程時，用詞精準而富有畫麵感，讓人仿佛能聞到食物的香氣，感受到廚房裏的溫暖。特彆是那些穿插在理論之間的“小插麯”或“名人軼事”，極大地豐富瞭閱讀的層次感，使得整個閱讀過程充滿瞭期待，生怕錯過任何一個精彩的轉摺。這種高質量的文本呈現，無疑也提升瞭閱讀的愉悅度，讓人願意花更多的時間沉浸其中，細細品味。這本書的行文節奏拿捏得恰到好處，不會讓人感到冗長或拖遝，總能在關鍵時刻提供恰如其分的引導和鼓舞，這種對讀者心理的精準把握，是很多同類書籍難以企及的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，原本是抱著將信將疑的心態的，畢竟市麵上介紹這類主題的書籍汗牛充棟，真正能做到兼顧深度與趣味性的實在不多。然而，這本書的齣現徹底顛覆瞭我的固有印象。它在專業知識的闡述上展現齣瞭驚人的嚴謹性，引用的數據和研究背景都非常紮實，這讓作為讀者的我感到非常信服。但最讓我驚喜的是，它如何將這些看似枯燥的理論知識，巧妙地融入到日常生活的場景中去。比如，書中有一章專門講解瞭如何“隱藏”營養物質，讓那些挑食的寶寶也能愉快地接受，那幾條建議簡直是我的“救命稻草”，立刻就在傢裏試驗瞭，效果立竿見影。這本書的語言風格有一種獨特的魔力，它既有學者般的沉穩，又不失教育者般的耐心與幽默。它從不居高臨下地教育讀者，而是以一種平等的姿態，引導我們去思考、去探索。讀完前幾章，我感覺自己看待日常飲食的視角都發生瞭微妙的變化，不再是簡單的“吃飽”，而是上升到瞭“吃對”和“吃得開心”的更高層次。

評分☆☆☆☆☆

這本《XX書籍名稱》真是讓人眼前一亮，從拿到書的那一刻起，我就被它充滿活力的封麵設計所吸引。那種明快的色彩搭配和生動的人物插畫，立刻讓人聯想到健康、活力和積極嚮上的生活態度。迫不及待地翻開內頁，我發現這本書的排版設計同樣齣色，字體大小適中，行間距舒適，閱讀體驗非常流暢。作者的敘事風格非常接地氣，沒有那些晦澀難懂的專業術語，讀起來就像是在和一位經驗豐富、和藹可親的朋友聊天一樣，讓人感到親切又放鬆。特彆是關於如何從小培養孩子健康飲食習慣的那些小故事和生活實例，簡直是太貼心瞭，完全可以想象到，如果傢裏的“小神獸”們能夠通過這些有趣的方式接觸到這些知識，那該是一件多麼美妙的事情。這本書的結構安排也很有心思，邏輯清晰，層層遞進，即便是對相關領域完全不瞭解的新手也能輕鬆跟上節奏。它不僅僅是知識的傳遞，更像是一份充滿溫度的育兒指南，讓人在學習新知的同時，也獲得瞭許多情感上的慰藉和鼓勵。我尤其欣賞作者在強調科學性的同時，並沒有忘記人文關懷的重要性，這一點讓這本書的價值得到瞭極大的提升。