维生素补充大作战/儿童营养搭配指南 9787514200430 文化发展出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩金永民 著

图书标签:

• 儿童营养
• 维生素
• 营养搭配
• 健康饮食
• 育儿
• 亲子
• 儿童健康
• 膳食指南
• 文化发展出版社
• 9787514200430

店铺： 北京文博宏图图书专营店

出版社： 文化发展出版社

ISBN：9787514200430

商品编码：29336333456

包装：平装

出版时间：2011-05-01

基本信息

书名：维生素补充大作战/儿童营养搭配指南

定价：32.00元

作者：(韩)金永民

出版社：文化发展出版社

出版日期：2011-05-01

ISBN：9787514200430

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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内容提要

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孩子们一日三餐中有一顿饭是在学校吃的。不管父母多么费心，孩子们还是有很多机会挑食、偏食。《维生素补充大作战(儿童营养搭配指南亲子共读版)》(作者金永民)介绍了在儿童成长期中，对身体有益的各种食物。
让孩子们没有父母的监督，自己也能够养成正确的饮食习惯。
无论街边的小吃还是快餐店都让人难以抗拒。《维生素补充大作战(儿童营养搭配指南亲子共读版)》针对这些喜欢快餐的孩子们，介绍有关快餐的正确知识，让孩子们能够自觉地抗拒快餐食品的诱惑。
人们常说“早饭重要”、“偏食有害健康”。作者将饮食对成长的影响，通过有趣的故事讲给小朋友们，让他们能够理解正确饮食习惯的重要性。即使不用家长千叮咛万嘱咐，孩子们也会自己改正坏习惯，养成正确的饮食习惯。

目录

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1　我到底哪里胖了
　肥胖是成长的敌人
　为什么会在成长期出现肥胖呢
　调节饮食和适当运动可以控制肥胖
2　大枕头肚子的英太
　健康杀手汉堡包
　快餐吃多了对身体真的不好吗
3　意想不到的足球王
　“彩色”的食物会带来健康
　彩色食物中的神奇力量
4　正勋啊，打起精神
　揭开方便面的真面目
　要小心速食食品
　方便面的真面目
5　痒死我了，救命啊
　遗传性过敏皮炎惹的祸
　什么含过敏呢？
　正确的饮食习能够预防遗传性过敏皮炎
6　快点好起来吧，慧珠
　甜蜜中隐藏的真相
　糖到底是什么
　无糖食品就可以多吃吗
7　英太，别吃零食了
　零食会导致儿童易怒吗
　零食吃多了为什么容易发怒
8　双胞胎长高的秘密
　布助长高的饮食习惯
　不能忽视的饮食习惯
　细嚼慢咽有什么好处呢
9　什么？正勋又跑厕所了吗
　泡菜是的特效药
　泡菜深受人们的喜爱
　所有的泡菜都很辣吗
　不同材料做不同的泡菜
　守护健康的传统食物
10　太高成绩的秘密武器
　饮食决定成绩
　真的有能让头脑变聪明的食物吗

作者介绍

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文摘

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序言

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《健康成长，营养先行：儿童膳食宝典》 引言 每一个家长都怀揣着同一个心愿：希望自己的孩子能够健康、快乐地成长，拥有强健的体魄和聪明的头脑。而这一切的基石，正是贯穿儿童生命各个阶段的均衡营养。从呱呱坠地的婴儿期，到活泼好动的学龄前，再到充满挑战的青春期，孩子的身体和大脑都在以惊人的速度发育，对各种营养素的需求也呈现出复杂而动态的变化。然而，在快节奏的现代生活中，许多家长却常常感到力不从心：如何才能为孩子提供最合适、最全面、最科学的营养？面对琳琅满目的食物，如何做出明智的选择？如何在保证营养的同时，又培养孩子良好的饮食习惯？ 《健康成长，营养先行：儿童膳食宝典》正是为了解答这些普遍存在的困惑而精心编撰。本书并非一本简单的食谱，也不是一本枯燥的营养学理论教材，它是一本集科学性、实用性、指导性于一体的儿童营养全面指南。本书以儿童成长发育的生理特点和营养需求为核心，深入浅出地阐释了不同年龄段孩子所需的关键营养素，并提供了大量切实可行、易于操作的膳食搭配方案。我们致力于帮助每一位家长，成为孩子健康成长的“营养师”，为他们打下坚实的健康根基。 第一章：奠定健康基石——认识儿童营养的重要性 本章将带领读者走进儿童营养学的世界，深入理解为什么营养对于孩子的生长发育如此至关重要。我们将从以下几个方面进行阐述： 成长发育的“加速器”： 详细解读儿童时期身体骨骼、肌肉、器官发育的黄金时期，以及营养素如何如同“砖瓦”一般，为身体的构建提供源源不断的动力。我们将重点关注蛋白质、钙、磷、维生素D等对骨骼和肌肉发育的关键作用，以及铁、锌等微量元素在生长发育中的“隐形”力量。 大脑发育的“燃料”： 聚焦儿童时期大脑神经系统和认知能力的飞速发展，强调大脑发育对早期营养的依赖性。我们将深入探讨DHA、ARA、胆碱、叶酸等对大脑细胞构建、神经递质合成以及学习记忆能力的重要性，并提供膳食中获取这些营养素的最佳来源。 免疫系统的“守护神”： 阐述均衡营养如何构建孩子强大的免疫屏障，有效抵御各类病原体的侵袭。我们将详细介绍维生素A、C、E、锌、硒等对免疫细胞功能、抗体生成以及黏膜屏障完整性的重要影响，并给出能够增强孩子免疫力的食物选择建议。 能量供给与活力源泉： 解释碳水化合物、脂肪等宏量营养素在提供儿童日常活动所需能量中的作用。同时，我们将强调合理摄入这些能量来源的重要性，避免能量摄入不足或过剩带来的不良影响，确保孩子拥有充沛的体力和精力去探索世界。 情绪与行为的“晴雨表”： 探讨营养素失衡可能对儿童情绪、注意力和行为产生的潜在影响。例如，血糖波动的食物可能导致孩子情绪不稳定，而某些微量元素的缺乏可能影响孩子的学习专注度。我们将提供一些改善孩子情绪和行为的营养建议。 第二章：量身定制——不同年龄段儿童的营养需求解析 儿童的成长是一个不断变化的过程，他们的营养需求也随着年龄的增长而不断调整。《健康成长，营养先行：儿童膳食宝典》将根据儿童生命的不同阶段，提供精准的营养指导。 0-6个月：生命的启程——纯母乳喂养与配方奶粉的选择 母乳的“黄金配方”：深入解析母乳中独特的营养成分，包括易于吸收的蛋白质、必需脂肪酸、免疫因子等，以及母乳喂养对婴儿早期健康成长的多方面益处。 科学选择配方奶粉：对于无法母乳喂养的婴儿，我们将提供如何根据婴儿月龄、体质和消化能力，选择合适的配方奶粉的详细指导，包括解读奶粉成分表，避免常见误区。 辅食添加的“第一步”：详细介绍婴儿添加辅食的适宜时机、原则和常见误区，以及从泥糊状食物到固体食物的循序渐进过程。 6-12个月：探索的起点——辅食添加的艺术 从单一到多样：系统介绍各类辅食的添加顺序和种类，如谷物、蔬菜、水果、肉泥、蛋黄等，并强调逐步引入，观察过敏反应。 营养素的“新来源”：关注此阶段婴儿对铁、锌、维生素A等营养素的需求增加，提供富含这些营养素的辅食选择。 质地与烹饪的智慧：指导家长如何将食物处理成适合婴儿吞咽和消化的质地，以及选择健康的烹饪方式。 1-3岁：迈向独立——均衡膳食的构建 “餐盘”的色彩与丰富度：强调为幼儿提供丰富多样的食物，确保摄入六大类食物（谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽蛋肉类、奶豆坚果类、油脂类）。 “少食多餐”的智慧：解释幼儿消化系统尚未完全成熟，少量多餐的喂养方式的优势，并提供合理的餐次安排建议。 餐桌上的“小挑战”：针对幼儿可能出现的挑食、偏食等问题，提供实用的应对策略和鼓励孩子尝试新食物的方法。 3-6岁：活力四射——饮食习惯的养成 能量与生长并重：关注学龄前儿童快速生长发育所需的能量和营养素，重点强调蛋白质、钙、铁等。 “餐盘”的升级：指导家长如何让孩子的餐盘更加均衡，并引入更多元的食物种类。 培养健康的“吃”观念：鼓励孩子参与食物的选择和准备，培养他们对健康食物的兴趣，远离零食和高糖饮料。 6-12岁：成长加速——迎接学习与运动挑战 学习能力的关键：深入探讨膳食与儿童学习能力、记忆力和注意力的关系，强调优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、B族维生素等的重要性。 运动健将的“加油站”：为积极参与运动的儿童提供能量补充和恢复的建议，关注碳水化合物和蛋白质的合理摄入。 青春期的“序曲”：简要介绍青春期前儿童在身高、体重快速增长阶段的特殊营养需求。 第三章：营养宝库——常见食物的营养价值与选择 了解各类食物的营养价值，是实现科学膳食搭配的基础。本章将对日常生活中常见的各类食物进行深度解读，帮助家长做出更明智的选择。 谷薯类：能量的主力军 全谷物的“能量密码”：介绍全麦、糙米、燕麦等全谷物相比精制谷物的优势，以及它们所富含的膳食纤维、B族维生素和矿物质。 薯类家族的营养魅力：探讨土豆、红薯、芋头等薯类食物的营养价值，以及它们在提供能量和膳食纤维方面的作用。 杂豆的“隐形巨人”：分析各种豆类（如红豆、绿豆、黑豆、黄豆）在提供植物蛋白、膳食纤维、B族维生素和多种矿物质方面的突出贡献。 蔬菜水果类：维生素与矿物质的“宝藏” “彩虹原则”的营养学意义：解读不同颜色蔬菜水果所代表的不同营养素，如深绿色蔬菜富含叶绿素、维生素K、叶酸；橙黄色蔬果富含β-胡萝卜素；紫色蔬果富含花青素等。 “抗氧化”的守护者：详细介绍维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素等抗氧化剂的功能，以及它们在预防疾病、增强免疫力方面的作用。 膳食纤维的力量：强调蔬菜水果中丰富的膳食纤维对促进肠道蠕动、预防便秘、维持肠道健康的重要性。 鱼禽蛋肉类：优质蛋白质的“担当” “红肉”与“白肉”的营养差异：分析不同种类肉类（如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉）的营养特点，重点关注蛋白质、铁、锌的含量。 鱼类的“聪明选择”：推荐富含Omega-3脂肪酸的鱼类（如深海鱼），以及它们对大脑发育和心血管健康的益处。 鸡蛋：最“全能”的营养食物：深入解读鸡蛋的全面营养价值，包括优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质。 奶豆坚果类：钙质与植物蛋白的“有力支持” 牛奶及其制品：钙质的“最佳来源”：详细介绍牛奶、酸奶、奶酪等乳制品对儿童骨骼发育的重要性，以及如何选择适合儿童的乳制品。 大豆及其制品：植物蛋白的“明星”：解读豆浆、豆腐、豆干等大豆制品的营养价值，特别是它们所提供的优质植物蛋白和易于消化的营养素。 坚果的“能量包”：提醒家长适量给孩子食用各类坚果（如核桃、杏仁、花生），并注意避免过敏风险，强调坚果中富含的健康脂肪、维生素E和矿物质。 油脂类：健康的“加油站” “好”脂肪与“坏”脂肪：区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪、多不饱和脂肪）以及反式脂肪，并强调选择健康的植物油。 植物油的选择：推荐橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等富含必需脂肪酸的植物油，以及它们在烹饪中的妙用。 第四章：食谱与搭配——让餐桌充满“智慧”与“色彩” 理论知识最终要落地到具体的餐桌上。《健康成长，营养先行：儿童膳食宝典》将提供大量实用、可操作的食谱和搭配方案，让家长轻松应对孩子的日常饮食。 一日三餐的营养“魔法”： 早餐：启动一天的“能量引擎”：提供快速、营养、美味的早餐食谱，例如杂粮粥配鸡蛋、全麦三明治、水果酸奶燕麦杯等。 午餐：补充能量与均衡营养：设计兼顾主食、蔬菜、蛋白质的午餐搭配，例如米饭配鱼块炒蔬菜、意面配鸡肉丸子、饺子配凉拌菜等。 晚餐：温和滋养与易于消化：提供易于消化、营养丰富的晚餐选择，例如杂粮饭配蒸蛋羹、蔬菜牛肉汤面、蒸鱼配时蔬等。 加餐：填补“营养空隙”： 健康零食的选择：列举适合儿童的健康加餐，如水果、酸奶、坚果（少量）、小份全麦饼干等，并提供制作简单的小食谱。 避开“甜蜜陷阱”：强调避免高糖、高盐、高油的零食，如糖果、膨化食品、碳酸饮料等。 “主题”食谱设计： “聪明宝贝”食谱：聚焦有助于大脑发育的食材和搭配，如富含DHA的鱼类、核桃、鸡蛋等。 “运动健将”食谱：提供高能量、易于吸收的碳水化合物和蛋白质组合，如香蕉燕麦饼、鸡肉饭团等。 “免疫力UP”食谱：着重于富含维生素C、锌、硒等增强免疫力的食材，如橙汁鸡翅、西兰花炒虾仁等。 应对“挑食”的创意搭配： “藏”菜的艺术：分享将蔬菜巧妙融入主食或肉类中的方法，如蔬菜煎饼、菠菜鸡蛋饼、胡萝卜肉馅饺子等。 “玩”转食物：鼓励家长用有趣的形状、颜色吸引孩子，如动物造型饭团、蔬菜串串等。 “角色扮演”的餐桌：通过讲述食物的“故事”，激发孩子的食欲。 第五章：常见问题解答与进阶指导 在儿童营养的实践过程中，家长可能会遇到各种各样的问题。《健康成长，营养先行：儿童膳食宝典》将为您提供专业的解答，并为有需要的家庭提供进阶指导。 过敏与不耐受： 常见食物过敏原识别：详细介绍牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等常见过敏原，以及如何观察和判断过敏反应。 安全应对策略：提供针对不同过敏原的饮食调整建议，以及如何预防和处理过敏反应。 乳糖不耐受、麸质不耐受等问题的饮食管理。 微量营养素的“隐形杀手”： 缺铁性贫血的预防与食疗：深入解读缺铁对儿童发育的影响，并提供富含铁的食物来源和搭配建议。 维生素D缺乏的危害与补充：强调户外活动和食物补充维生素D的重要性，以及如何根据情况进行科学补充。 其他常见微量营养素缺乏的识别与纠正。 儿童肥胖与超重： 认识儿童肥胖的成因与危害：分析导致儿童肥胖的饮食习惯和生活方式因素。 科学减重方案：提供均衡饮食、规律运动相结合的健康减重指导，强调“健康成长”而非“快速瘦身”。 儿童厌食与食欲不振： 探究厌食的心理与生理原因：分析导致儿童食欲不振的多种因素。 循序渐进的“增进食欲”策略：提供引导孩子恢复正常食欲的温和方法。 什么时候需要寻求专业帮助？ 识别“危险信号”：指导家长何时应及时咨询医生或注册营养师，例如生长发育迟缓、严重的喂养困难、持续的消化问题等。 结语 《健康成长，营养先行：儿童膳食宝典》不仅仅是一本书，更是家长们在育儿道路上最可靠的伙伴。我们相信，通过科学的营养知识和实用的膳食指导，每一位家长都能成为孩子健康成长的“引路人”。让我们一起，为孩子打造一个营养丰富、充满活力的成长环境，让他们以最健康、最饱满的状态，迎接属于他们的精彩人生！

评分☆☆☆☆☆

这本《XX书籍名称》真是让人眼前一亮，从拿到书的那一刻起，我就被它充满活力的封面设计所吸引。那种明快的色彩搭配和生动的人物插画，立刻让人联想到健康、活力和积极向上的生活态度。迫不及待地翻开内页，我发现这本书的排版设计同样出色，字体大小适中，行间距舒适，阅读体验非常流畅。作者的叙事风格非常接地气，没有那些晦涩难懂的专业术语，读起来就像是在和一位经验丰富、和蔼可亲的朋友聊天一样，让人感到亲切又放松。特别是关于如何从小培养孩子健康饮食习惯的那些小故事和生活实例，简直是太贴心了，完全可以想象到，如果家里的“小神兽”们能够通过这些有趣的方式接触到这些知识，那该是一件多么美妙的事情。这本书的结构安排也很有心思，逻辑清晰，层层递进，即便是对相关领域完全不了解的新手也能轻松跟上节奏。它不仅仅是知识的传递，更像是一份充满温度的育儿指南，让人在学习新知的同时，也获得了许多情感上的慰藉和鼓励。我尤其欣赏作者在强调科学性的同时，并没有忘记人文关怀的重要性，这一点让这本书的价值得到了极大的提升。

评分☆☆☆☆☆

从文学欣赏的角度来看，这本书的文字处理也达到了一个很高的水准。它绝不是那种干巴巴的教科书式写作，而是充满了生活的情趣和对美好生活的向往。作者在描述某些食物或烹饪过程时，用词精准而富有画面感，让人仿佛能闻到食物的香气，感受到厨房里的温暖。特别是那些穿插在理论之间的“小插曲”或“名人轶事”，极大地丰富了阅读的层次感，使得整个阅读过程充满了期待，生怕错过任何一个精彩的转折。这种高质量的文本呈现，无疑也提升了阅读的愉悦度，让人愿意花更多的时间沉浸其中，细细品味。这本书的行文节奏拿捏得恰到好处，不会让人感到冗长或拖沓，总能在关键时刻提供恰如其分的引导和鼓舞，这种对读者心理的精准把握，是很多同类书籍难以企及的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直爆表，我个人认为，这绝对是一本值得被放在厨房或育儿角常备的“工具书”。它的内容组织非常注重可操作性，几乎每一章节后面都会附带一些可以立即应用的实践清单或小窍门。我特别喜欢那种“一目了然”的对比表格，清晰地展示了不同食物成分的优劣，让我这个“选择困难症”患者在超市采购时能够更加果断高效。而且，这本书的视角非常全面，它不仅关注“吃什么”，还深入探讨了“怎么吃”以及“什么时候吃”的时机问题，甚至还提到了环境因素对孩子食欲的影响。这些细节之处的处理，无不体现了作者深厚的专业底蕴和对实际问题的深刻洞察力。对于我这种工作繁忙的家长来说，这本书就像是请了一位全天候的营养顾问在身边指导，大大减少了我在信息海洋中摸索的时间和精力，让育儿工作变得更加从容和有章法。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，原本是抱着将信将疑的心态的，毕竟市面上介绍这类主题的书籍汗牛充栋，真正能做到兼顾深度与趣味性的实在不多。然而，这本书的出现彻底颠覆了我的固有印象。它在专业知识的阐述上展现出了惊人的严谨性，引用的数据和研究背景都非常扎实，这让作为读者的我感到非常信服。但最让我惊喜的是，它如何将这些看似枯燥的理论知识，巧妙地融入到日常生活的场景中去。比如，书中有一章专门讲解了如何“隐藏”营养物质，让那些挑食的宝宝也能愉快地接受，那几条建议简直是我的“救命稻草”，立刻就在家里试验了，效果立竿见影。这本书的语言风格有一种独特的魔力，它既有学者般的沉稳，又不失教育者般的耐心与幽默。它从不居高临下地教育读者，而是以一种平等的姿态，引导我们去思考、去探索。读完前几章，我感觉自己看待日常饮食的视角都发生了微妙的变化，不再是简单的“吃饱”，而是上升到了“吃对”和“吃得开心”的更高层次。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我最大的改变，或许是在心态上的重塑。在翻阅这本书之前，我总觉得孩子的营养搭配是一件复杂到令人焦虑的事情，总担心自己做得不够好，达不到所谓的“最佳标准”。然而，这本书却用一种非常包容和理解的口吻告诉我：健康是一个循序渐进的过程，不必追求完美，关键在于持之以恒的正确引导和积极的家庭氛围。它教会我的，是如何放下不必要的精神包袱，将科学的理念融入到充满爱的日常互动中去。这种从“压力”到“享受”的转变，对我而言，价值远超书本本身的知识内容。这本书不仅仅是关于食物的，它更像是一部关于如何建立健康亲子关系，如何用科学和爱心浇灌孩子成长的哲学书。它以一种润物细无声的方式，潜移默化地影响着我的生活方式和育儿观念，对此，我深表感激。