基本信息
書名:舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略
定價:29.80元
作者:張兵
齣版社:紅旗齣版社
齣版日期:2013-03-01
ISBN:9787505125285
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.381kg
編輯推薦
內容提要
對中國人來說,吃從來都是個大問題。民以食為天,吃在人們的生活中排在位。據心理學傢研究發現,舌尖上的味道,是每個人難忘的味道,用餐活動是我們重復多的場景。可以說,舌尖上的心理學是一門必修課,因為它與我們的現實生活密切相關。
一個人在吃飯的時候,選擇什麼食物、飲品意味著不同的性格;一個人在吃飯的時候說什麼話,可以顯現齣其心理特點;一個人在吃飯時候的身體語言,可能有獨特的暗示……通過這些“密碼”,你可以讀懂一個人。
本書從點菜、用餐、飯桌上的心理常識、日常生活中的談話和觀察細節入手,用現實場景與心理分析相結閤的解讀方式,來詮釋舌尖上的心理奧秘。本書可以啓迪人們的智慧,在邊吃邊聊中領悟到生活真諦和人生哲學。
目錄
序 要想瞭解一個人,請帶他去飯局
章 在觥籌交錯間看透人心——讀心利器,飯局為上 001
飯局之上,人人各懷心思。有些人本來心事重重,但到瞭席間,卻強顔歡笑;有的人看上去興緻頗高,其實強打精神;有的人一臉憨態,其實胸有城府;有的人沉默不語,實則靜待時機……
飯局如戲颱,人人各懷心事/ 002
飯局社交是人們心理上的“安全閥”/ 004
飯局拉近彼此距離,弱化生意場上公事公辦的色彩/ 005
察言觀色,適時適度地把自己想辦的事情提齣來/ 008
情感交融和思想傳達的加速器——酒精/ 012
不戰而屈人之兵——在觥籌交錯間看透對方/ 014
第二章 透過參加飯局用意讀人心——同是赴局者,目的各不同 019
下裏巴人的飯局,叫草根飯局;事業成功者的飯局,叫精英飯局。這兩類飯局,各有各的側重點,一般說來,草根的飯局在於飯;精英的飯局在於局。
世上沒有無緣無故的愛恨,也沒有無緣無故的飯局/ 020
草根飯局在於飯,精英飯局在於局/ 022
飯局可以幫助你迅速融入“熟人社會”/ 024
為瞭利益“攢”飯局者/ 027
為瞭感情“拉”飯局者/ 029
為瞭信息“找”飯局者/ 032
被動無奈“陪”飯局者/ 034
第三章 舌尖上的人脈——與誰一起吃,纔是飯局關鍵 039
飯局上吃什麼?魯菜粵菜,還是川菜湘菜?其實,飯局上重要的是“吃人”!和誰一起吃飯決定瞭你這頓飯的價值,決定瞭你這頓飯吃得是否有意義。
飯局需要焦點人物,但焦點太多就會變焦慮/ 040
傢人飯局,經濟實惠重要/ 042
同學朋友飯局,吃好喝好重要/ 044
同事飯局,氣氛融洽重要/ 045
宴請領導的飯局,察言觀色重要/ 046
應酬飯局,左右逢源重要/ 049
辦事飯局,人傢滿意重要/ 051
學識豐富的人——讓你獲得新的知識和信息/ 053
美食傢——讓你品嘗特色菜,明白美食的道理/ 054
會講笑話的人——笑話是下飯的好佐料/ 056
會提問的人——提齣妙問題,讓飯局氣氛更活躍/ 058
會做遊戲的人——遊戲穿插其中,妙趣盎然/ 059
第四章 點菜有學問——從點菜看門道,從菜品口味讀性格 063
飯局就像一個魔術箱,能把紛繁蕪雜的社會濃縮到一張餐桌上。那麼,菜單就像一颱測試儀,可以把在座人們的性格一一檢測齣來。根據飯菜口味而探知人的性格,是一件既神秘又有趣的事情。
先點菜的人,通常掌握著領導權/ 064
愛點特色菜和推薦菜的人的性格/ 065
愛點大眾菜的人的性格/ 066
專點“貴族菜”的人的性格/ 068
喜歡各種菜係的人的性格/ 069
喜歡吃酸味菜的人的性格/ 073
喜歡吃辣味菜的人的性格/ 074
喜歡吃甜食的人的性格/ 076
喜歡吃清淡食物的人的性格/ 078
喜歡吃濃味食物的人的性格/ 079
不可不知的飯局點菜術/ 080
二八法則——要點80%的人喜歡的菜/ 082
點菜時客人不要太主動,應多讓主人來點菜/ 083
點菜前後如何說——點菜不僅與食物有關,而且與說話有關/ 084
中餐點菜指導:三優四忌/ 086
第五章 坐有坐相,吃有吃相——如何透過吃相洞悉人心 089
坐有坐相,站有站相,吃也是有吃相的。吃相如人相,從吃相可以看齣一個人的修養,體現齣一個人的性格和品行,也反映齣他為人處世的態度。
如何讀懂細嚼慢咽的人/ 090
如何讀懂狼吞虎咽的人/ 091
如何讀懂悶聲不響的人/ 093
即使一根魚刺掉在桌上也要撿起的人/ 095
亂加調味品,醬、醋、辣椒粉都要蘸一點兒的人/ 096
一麵進食,一麵嘮叨不停的人/ 098
飯局上,這些不雅的行為不要有/ 100
第六章 酒品如人品,酒性見人性——從喝酒習慣看個性 103
有句話這樣說:“酒品高者展翅飛翔,酒品低者撲地拱牆。”通過一個人醉酒的錶現,可以看齣一個人的人品。看一個人的人品如何,簡單的方法就是請他喝酒!
愛喝啤酒的人/ 104
愛喝白酒的人/ 105
愛喝洋酒的人/ 109
愛喝葡萄酒或香檳酒的人/ 110
大塊吃肉,大碗喝酒的人/ 111
明明酒量很大,卻找各種理由躲酒的人/ 112
舉著酒杯到處走,並滔滔不絕發錶自己觀點的人/ 114
喜歡炫耀酒量,舉著酒杯四處與人乾杯的人/ 116
把酒杯放在不顯眼的位置,或者緊緊抓在手裏的人/ 117
酒後現真形:從醉酒的錶現看人品/ 119
酒規則一:如果你能喝,這些規矩你要懂/ 121
酒規則二:如果你不能喝,這些心計你要懂/ 123
第七章 酒場細節決定飯局成敗——飯局中的敬酒、勸酒、拒酒法則 125
人在江湖走,哪能不喝酒?會敬酒的靠語言藝術,善鬥酒的靠遊擊戰術,裝醉酒的善於玩術,灌不醉的肯定防身有術。我們如能熟練掌握敬酒、勸酒、拒酒的法則,必能在酒場上做到細節,遊刃有餘。
可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領導/ 126
自己敬彆人,切不可比對方喝得少/ 127
敬酒碰杯時說“我喝完,你隨意”,顯大度/ 129
多給領導或客戶添酒,不要隨便給領導代酒/ 130
碰杯時杯沿好低於對方,如果你是領導,不要放得太低/ 132
飯局上的座位安排和敬酒順序/ 133
敬酒原則:主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓迴敬、陪客互敬/ 135
能喝不如會說——碰杯敬酒要有說辭/ 137
飯局勸酒的路數——由淺入深/ 139
人在江湖走,哪能不喝酒——勸酒辭令/ 140
隻要感情有,喝什麼都是酒——拒酒辭令/ 142
拒酒有學問——既能拒酒,又不得罪人/ 143
拒酒忠告:如果你真不能喝,就彆開口/ 145
第八章 一舉一動知人心——從飯局中的身體語言解讀人心 147
飯局之上,人們之間近距離接觸,對方的一舉一動都暴露在你的眼中。頭、眼、頸、口、手、臂、足等人體部位都在泄露內心深處的秘密,如果你是一位飯局高手,通過這些身體語言即可讀懂一個人。
從飯局握手看性格/ 148
從飯局坐姿看性格/ 150
飯局上以貌識人,但不能以貌取人/ 151
飯局上玩手機、食具者大多內心缺乏安全感/ 154
眼神透露秘密,如何順著目光潛入對方內心/ 156
運用你的目光語:用眼睛迴話,用眼睛點頭/ 157
從飯局上人們的錶情揣測他們的心思/ 160
從嘴的動作瞭解對方/ 162
盤點“小動作”背後的心理秘密/ 163
第九章 飯局就是話局——飯局中的話語讀心術 167
俗話說:“言為心聲。”的確,語言是一個人內在思想的反映。飯局上,不管對方的話語是虛假的、真實的,善良的、醜惡的,還是隱晦的、明顯的,高尚的、低俗的……你都可以通過他的話語讀懂他的性格。
大聲講話的人——性格爽朗,人品正直,但易自大/ 168
小聲講話的人——擅長謀略,氣度小/ 169
說話嗲聲嗲氣的人——有兩麵性,喜歡撒謊/ 170
說話硬邦邦的人——個性強,/ 172
說話快速的人——自我意識強,不服輸/ 173
愛撅著嘴講話的人——憤世嫉俗,不平不滿,愛嘮叨/ 174
語速緩慢沉穩的人——思慮深,有耐力,可以信賴/ 176
講話木訥的人——不善言辭,但給人以誠實感/ 177
如果沒有十足的把握,不要隨便開口/ 178
步步為“贏”——飯局中如何掌握話語主動權/ 179
飯局糾紛化解術——當發生矛盾爭執時怎麼辦/ 182
第十章 飯局中的心理學——讓你五分鍾成為飯局高手 185
飯局是好的心理實驗室。如果你是飯局參與者,可以通過對方的飯局錶現看懂他的內心想法,也可以利用一些心理法則讓自己在飯局中遊刃有餘,從而輕鬆玩轉飯局,在五分鍾之內成為飯局高手!
模仿效應——飯局之上不當齣頭鳥,找個榜樣跟著來/ 186
共情效應——找到雙方興趣共同點,你們就可以推心置腹瞭/ 187
移情效應——如何讓彆人快速把你當作自己人/ 189
曝光效應——尋找飯局中的佳曝光點/ 191
留白效應——飯局上,該沉默的時候,就不要滔滔不絕/ 192
暈輪效應——修煉你的飯局氣場/ 194
第十一章買單識人——買單是對一個人的金錢觀和人品的考驗 199
要想試探一個人,好的試金石就是買單!在飯局上,買單直接與金錢有關。在這個環節上,對方不同的買單錶現,顯示其不同的性格和修養。
從吃飯買單看關係親密程度/ 200
從買單看一個人是慷慨大方,還是斤斤計較/ 202
喜歡躲單或大聲嚷著買單就是不掏錢的人/ 203
參加飯局提倡AA製的人/ 205
參加飯局喜歡搶著買單的人/ 207
買單除瞭在經濟上受損之外,其他方麵都是收獲/ 208
第十二章 “飯局也瘋狂”——從飯局看世道人心211
世界喧騰,飯局瘋狂。炫富的暴發戶,哭窮的失意者,更有子、小人輪番登場。螳螂捕蟬,黃雀在後,聲東擊西,欲擒故縱……讓我們通過本章學會望聞問切,看透大韆世界中的蕓蕓眾生相吧!
飯局酒場就是名利場/ 212
談事兒要飯局,沒事兒更要飯局/ 213
飯局要防兩種人:一種是“子”,一種是“小人”/ 215
飯局上的承諾有些是靠不住的/ 218
將“和”字寫在臉上/ 220
炫富與哭窮/ 222
後記 225
作者介紹
張兵,筆名章岩,中國知名草根心理學傢。齣版的暢銷書有《人脈圈》、《氣場》、《我就是教你混社會》、《我不是教你玩陰的》、《王陽明教你馭心術》、《銷售中的心理學詭計》等,其中部分圖書版權輸往海外,風靡中國颱灣、日本、韓國、新加坡等國傢和地區。
文摘
序言
說實話,我原本以為這會是一本比較枯燥的心理學理論書籍,但《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》完全超齣我的預期。它以一種極其輕鬆、幽默的方式,將復雜的心理學原理,融入到瞭我們每天都會遇到的飯桌場景中,讀起來一點也不費力,反而讓人津津有味。 我印象最深刻的是關於“印象管理”的那部分。書中詳細分析瞭如何在用餐時,通過一些細節來塑造自己在他人心中的形象,比如如何選擇閤適的座位,如何點菜,甚至是如何在談話中把握分寸。我以前總覺得自己吃飯時就是放鬆地吃就好瞭,根本沒想過這些行為背後還能有這麼多的“心機”。現在我明白瞭,原來一個小小的舉動,比如主動給彆人夾菜,或者在對方說話時適時點頭,都能在無形中拉近距離,留下好印象。 還有關於“說服的藝術”的章節,對我來說簡直是醍醐灌頂。書中舉瞭許多在餐桌上說服他人接受某個觀點或者做齣某個決定的例子,並且分析瞭其中的心理技巧。我之前也嘗試過說服彆人,但總是效果不佳,現在我纔明白,原來很多時候,說服並不是靠強硬的邏輯,而是要先滿足對方的心理需求,或者利用對方的情感。 這本書的語言風格也非常接地氣,充滿瞭生活化的比喻和口語化的錶達,讓我感覺像是和一位經驗豐富的朋友在聊天。它沒有使用那些晦澀難懂的專業術語,而是用大傢都能理解的方式,將心理學的知識娓娓道來。讀完這本書,我感覺自己仿佛擁有瞭一雙“讀心術”的眼睛,能夠更加敏銳地察覺到他人的情緒和想法,也更加清楚自己應該如何去錶達和行動。 總而言之,《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》是一本非常實用、有趣且富有洞察力的讀物。它讓我對“吃飯”這件事有瞭全新的認識,不再僅僅是簡單的生理需求,而是一場充滿智慧的社交博弈。這本書為我提供瞭許多寶貴的工具和技巧,讓我能夠在未來的社交場閤中,更加自信、更加得體地展現自己,與他人建立更良好的關係。
評分這本書簡直太讓人驚喜瞭!我一直以為心理學離我們的生活很遙遠,隻存在於書本和課堂裏。但《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》徹底顛覆瞭我的認知。它就像一把鑰匙,悄悄地打開瞭我對日常生活背後那些微妙心理活動的感知。 我記得有一次,和一群不太熟的同事一起吃飯,場麵一度有些尷尬,大傢都在沉默地玩手機。翻到書裏關於“破冰技巧”的那一章,我突然意識到,原來我可以主動拋齣一些輕鬆的話題,比如從大傢桌上的菜品入手,問問有沒有特彆推薦的,或者分享一下自己對某道菜的喜愛。試著用書中提到的“共情式提問”,果然,大傢很快就打開瞭話匣子,整個氣氛瞬間融洽起來。 更讓我印象深刻的是,書中分析瞭很多在餐桌上常見的“權力遊戲”。比如,誰坐主位,誰先動筷,誰在敬酒時占據主導地位,這些看似微不足道的小細節,背後竟然隱藏著如此豐富的心理博弈。我開始留意這些,然後發現,原來很多時候,我們無意識地都在遵循著某種社交規則,而這本書則將這些規則清晰地呈現齣來,並且給齣瞭應對策略。 我特彆喜歡書中舉的那些生活化的例子,沒有枯燥的理論,全是發生在身邊的真實場景。讀的時候,我常常會不由自主地聯想到自己經曆過的飯局,然後恍然大悟:“哦,原來是這樣!” 比如,關於“食物作為社交貨幣”的那部分,我纔明白為什麼在某些場閤,大傢會搶著夾菜給彆人,或者為彆人點餐,這不僅僅是客氣,更是一種建立和鞏固關係的策略。 這本書讓我感覺自己像一個初窺門徑的偵探,開始用全新的視角審視那些我們習以為常的餐桌互動。它沒有教我什麼高深的道理,隻是用一種非常接地氣的方式,幫助我理解瞭人與人之間在非正式場閤下的微妙互動。現在,每次參加飯局,我都會不自覺地迴想書中的內容,感覺自己不再是那個被動參與的旁觀者,而是能更自信、更從容地去理解和參與其中的人。
評分這本書的齣現,簡直是為我這樣在社交場閤常常感到“不自在”的人量身定做的。我一直覺得,與人交往,尤其是和不太熟悉的人一起吃飯時,總是會有一種“摸不著頭腦”的感覺,不知道該說什麼,該做什麼,生怕自己說錯話,做錯事。但《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》這本書,就像一盞指路明燈,為我驅散瞭迷茫。 我特彆喜歡書中關於“傾聽的藝術”的闡述。我以前總是急於錶達自己的想法,很少真正去聽彆人在說什麼。讀瞭這本書,我纔意識到,有效的傾聽不僅僅是耳朵在工作,更是用心去感受對方的語言和情緒。書中提供瞭一些具體的傾聽技巧,比如適時的打斷(而且不是為瞭打斷而打斷)、復述對方的話來確認理解、以及通過眼神和肢體語言來錶達你的關注。我嘗試著去實踐這些技巧,發現彆人似乎更願意和我分享他們的想法,而我也能更深入地理解他們。 書中對於“化解尷尬”的策略也讓我覺得非常實用。很多時候,飯桌上的冷場或者不閤時宜的話題,都會讓人感到尷尬。這本書提供瞭一些非常巧妙的方法,比如如何用幽默感來轉移話題,或者如何通過引入第三方話題來化解僵局。我試著在幾次聚會中運用這些技巧,果然效果顯著,讓整個氣氛重新活躍起來。 另外,關於“食物與情感”的聯係,也讓我有瞭新的思考。書中提到,食物不僅僅是滿足生理需求,更承載著情感和記憶。比如,分享美食的過程,本身就是一種建立親密感的方式。這讓我意識到,在準備飯局或者與人一起用餐時,如果能考慮對方的口味偏好,或者準備一些帶有故事性的食物,都能在情感上與對方産生更深的連接。 《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》這本書,以一種非常親切、易懂的方式,嚮我展示瞭餐桌上那些不為人知的心理遊戲。它沒有給我灌輸什麼生硬的理論,而是通過一個個生動的生活場景,教會我如何去理解他人,如何去更好地錶達自己,如何在日常的用餐體驗中,建立和維護良好的人際關係。讀完這本書,我感覺自己不再是那個在餐桌上笨手笨腳的“局外人”,而是能夠更加自信、更加從容地享受每一次的聚會。
評分作為一名對人際交往充滿好奇的讀者,我一直想找到一本能夠切實幫助我理解社交場閤中隱藏的心理機製的書。《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》這本書,無疑給瞭我巨大的啓發。它將餐桌這一日常場景,剖析成瞭充滿心理學奧秘的試驗田,讓我看到瞭平時容易被忽略的種種細節背後,所蘊含的深刻人際洞察。 我特彆喜歡書中對於“非語言溝通”的解讀。我以前總覺得,吃飯的時候隻要好好說話就行瞭,但這本書讓我意識到,一個眼神,一個肢體動作,甚至用餐時的姿態,都能傳遞齣大量的信息。比如,一個人在傾聽時身體的朝嚮,或者在錶達觀點時手指的方嚮,這些細微之處,都可能暴露他們的真實態度和意圖。我開始有意識地去觀察,並且嘗試運用這些技巧,發現自己在與人溝通時,變得更加敏銳和有策略。 書中關於“群體動力學”的分析也令我受益匪淺。在多人聚餐時,大傢往往會形成一個小圈子,或者受到某個“領袖人物”的影響。這本書深入剖析瞭這種現象産生的原因,以及我們如何在其中找到自己的定位,或者去影響他人的看法。我學會瞭如何識彆群體中的“關鍵人物”,以及如何通過恰當的溝通方式,來引導話題,或者化解潛在的衝突。 最讓我感到驚奇的是,這本書甚至探討瞭“食物偏好”與“性格特徵”之間的聯係,以及如何在交流中利用這些信息。我以前從未想過,一個人對甜食的喜愛,或者對辛辣食物的接受程度,竟然可能與其內在的某些性格特質有所關聯。這本書的解讀,讓我覺得吃飯不再僅僅是滿足口腹之欲,更是一種深入瞭解他人的有趣途徑。 總的來說,《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》這本書,用一種非常生動有趣的方式,為我打開瞭通往人際交往更深層理解的大門。它不僅僅是一本書,更像是一位智慧的長者,在耳邊低語,教我如何在平凡的餐桌上,解讀人心的微妙,洞悉社交的玄機,從而更遊刃有餘地處理各種人際關係。
評分這本《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》真的是我最近讀過的最有意思的書之一瞭。我一直覺得,吃飯這件事,雖然是生活中的常態,但其實背後隱藏著非常多的學問。這本書就正好抓住瞭這個點,用一種非常新穎的角度,把心理學搬到瞭我們的餐桌上。 我最喜歡的部分是關於“社交圈子”和“領導力”的分析。在飯桌上,人們往往會不自覺地形成不同的群體,有些人可能就是人群中的焦點,而有些人則默默無聲。這本書就深入剖析瞭這種現象是如何形成的,以及我們如何去理解這些“隱形”的社會結構。我學到瞭如何去識彆群體中的“影響者”,以及如何通過恰當的溝通方式,讓自己成為一個更受歡迎、更有影響力的人。 書中對於“食物選擇的心理暗示”的解讀,也讓我大開眼界。我以前從來沒想過,一個人選擇吃什麼,為什麼吃,背後可能隱藏著那麼多的心理信息。比如,選擇重口味的食物可能代錶著一種張揚的個性,而選擇清淡的食物則可能意味著內斂。這本書讓我開始重新審視自己的飲食習慣,也讓我對彆人有瞭更深層次的理解。 讓我感到驚喜的是,這本書還涉及到瞭一些關於“衝突管理”的技巧。在多人聚餐的場閤,難免會遇到一些意見不閤,甚至引發爭執的情況。這本書提供瞭一些非常有效的化解衝突的方法,比如如何用“非暴力溝通”的方式來錶達自己的想法,或者如何通過“換位思考”來理解對方的立場。我感覺這些技巧不僅適用於餐桌,也同樣適用於生活中的其他方麵。 總的來說,《舌尖上的心理學:飯桌交際中的心理策略》這本書,用一種非常獨特且極具吸引力的方式,將心理學知識與我們的日常生活緊密結閤。它不僅僅是一本關於“吃飯”的書,更是一本關於“人”的書,關於如何在日常的互動中,更好地理解自己,理解他人,從而構建更和諧、更有效的人際關係。這本書讓我覺得,每一次的聚餐,都可以成為一次學習和成長的機會。
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