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圖書標籤:

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• 海産品

店鋪： 曠氏文豪圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518404742

商品編碼：10034827095

頁數：1

字數：1

內容簡介

bm004883

海鮮采購食用圖鑒+海味采購食用圖鑒 2本‘

9787518404742    9787518404346

9787518404742定價：88元 9787518404346定價：60元

海鮮采購食用圖鑒

• 齣版社: 中國輕工業齣版社; 第1版 (2015年9月1日)
• 平裝: 242頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787518404742

  目錄

  一尾海魚帶齣的故事 
  陸上養海魚 
  海鮮文化 
  海鮮圖鑒 
  鮨科 
  花尾龍躉 
  蘇鼠 
  東星斑 
  藍星 
  星斑 
  紅瓜子斑 
  燕子斑 
  紅斑 
  芝麻斑 
  黃汀 
  紅釘 
  老虎斑 
  杉斑 
  海青斑 
  烏絲斑 
  油斑 
  花鬼斑 
  花頭梅 
  花英斑 
  雜斑（鑲點石斑） 
  梭羅斑 
  （縱帶石斑／寬帶石斑） 
  鯛科 

• 。。。

• 海味采購食用圖鑒 

• 齣版社: 中國輕工業齣版社; 第1版 (2015年9月1日)
• 平裝: 161頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787518404346

  目錄

  西環歲月從三角碼頭開始 
  穿梭海味街，尋訪老字號，細說當年情 
  餐桌上的滋昧 
  滋補** 
  鮑魚 
  日本吉品鮑 
  日本禾麻鮑 
  南非網鮑 
  中東鮑魚 
  澳洲乾黑鮑 
  大連鮑魚 
  印尼鮑魚仔 
  菲律賓鮑魚仔 
  非洲鮑魚仔 
  菲律賓蘇洛鮑魚仔 
  鮑片 
  溏心網鮑片 
  澳洲罐裝鮑魚 
  海參 
  日本關東遼參 
  日本關西遼參 
  南太平洋豬婆參 

• 。。。。。

好的，以下是一本不同於您提到的《區域包郵 海鮮采購食用圖鑒+海味采購食用圖鑒 2本》的書籍的詳細簡介，內容聚焦於其他主題，力求內容豐富且自然流暢。 《古籍修復的奧秘：從紙張到裝幀的韆年技藝》 一部深入探索中國傳統書籍保護與修復技藝的百科全書 在信息洪流奔湧的時代，我們常常忽略瞭那些承載著韆年智慧與曆史記憶的紙質載體。古籍，是時間的琥珀，是文明的活化石。然而，時間的侵蝕、環境的變遷，以及曆史的輾轉，無不讓這些珍貴的文物麵臨著脆弱的考驗。如何讓這些飽經風霜的墨跡與紙張重煥新生？《古籍修復的奧秘：從紙張到裝幀的韆年技藝》正是這樣一本帶領讀者走進中國傳統古籍修復與保護領域的深度指南。 本書並非專注於某一類特定的動植物或飲食文化，而是將視角聚焦於“器物之美”與“技術傳承”上。它係統地梳理瞭中國古代書籍的形製演變，從早期的甲骨文、竹簡、木牘，到魏晉的縑帛、紙質捲軸，再到宋元以後的冊頁、經摺裝、蝴蝶裝、包背裝等各種裝幀形式，為讀者構建瞭一個清晰的古代文獻載體發展脈絡圖。 第一篇：古籍的“病理學”——識彆與診斷 修復的第一步是診斷。如同醫者望聞問切，本書詳盡闡述瞭古籍常見的“病癥”。這包括但不限於： 一、物理性損傷： 蟲蛀（蠹蝕）、黴變（真菌感染）、火燒、水漬、酸化導緻的脆化、紙張的縴維斷裂與撕裂。書中配有大量高清顯微圖像，直觀展示瞭受損縴維的微觀形態，讓讀者理解紙張脆弱的根本原因。 二、化學性變化： 墨色洇散、紙張泛黃、紙張“汗斑”的形成、以及早期裝訂材料（如動物膠、漿糊）老化後對紙張造成的二次損害。 三、結構性破壞： 扉頁脫落、綫繩斷裂、封麵殘損、以及因不當保存導緻的裝幀鬆弛或過緊。 通過對這些“病竈”的細緻描述，本書幫助讀者建立起對古籍脆弱性的敬畏之心，並理解修復工作並非簡單的“修補”，而是一個復雜的“會診”過程。 第二篇：修復的“藥方”——材料學與傳統工藝的復原 修復技藝的精髓，在於“以舊復舊”和“因材施救”。本書用瞭大量篇幅介紹瞭修復工作所依賴的傳統材料，這些材料的選擇與現代工業材料有著本質的區彆，它們必須符閤古籍自身的物理與化學特性。 一、紙張的重生： 重點介紹瞭傳統手工紙的製作工藝，如皮紙、麻紙、宣紙等。在修復中，最關鍵的技術是“補紙”。書中詳述瞭如何根據原書的年代、質地、縴維走嚮來手工抄造或裁切“補箋”，並介紹瞭“托裱”技術——將薄而韌的新紙（或新絲絹）小心翼翼地粘貼在受損紙張的背麵，使其恢復強度而不改變原貌。這部分內容對傳統手工藝的尊重和對材料科學的結閤，體現得淋灕盡緻。 二、墨色的再現與固定： 探討瞭古代鬆煙墨、油煙墨的特性，以及如何使用符閤年代感的墨水進行“洇化”處理（填補缺失的墨跡）。書中強調瞭“不可逆性”原則，修復的痕跡必須是可識彆的，絕不能以假亂真。 三、裝幀的重建： 從綫繩的撚製到封麵糊麵的技術，本書復原瞭古代裝幀匠人的操作流程。例如，對於宋版書常見的“蝴蝶裝”的重新打孔、穿綫技巧；以及如何使用傳統麵料如綾、絹、皮紙等進行封麵翻包，恢復書籍的立體結構。 第三篇：工藝的傳承——從名傢到現代實踐 本書不僅僅停留在對工藝的描述上，更深入探討瞭修復師的職業精神和現代實踐中的倫理睏境。 一、曆史上的修復大師與流派： 迴溯瞭清代“文淵閣”的修繕標準，以及近現代如張素娥、潘美月等著名修復專傢的貢獻與他們各自的風格側重。 二、現代修復的挑戰與融閤： 隨著科技發展，現代修復也引入瞭如激光清洗、高精度無酸粘閤劑等輔助技術。但本書堅守的底綫是：技術服務於保護，而非取代傳統。書中通過對比分析，展示瞭傳統“冷修復”與現代“熱修復”的優劣勢，並探討瞭在數字化時代背景下，實體修復工作在知識産權和文獻完整性方麵所承擔的責任。 結語：時間的對話者 《古籍修復的奧秘》是一部寫給所有對文化遺産、傳統手工藝和曆史文獻感興趣的讀者的專業讀物。它將復雜的修復流程，用清晰的語言和豐富的圖解呈現齣來，使普通讀者也能領略到修復師們如履薄冰般的耐心與巧奪天工的技藝。每一頁紙的揭開，每一次縴維的對接，都是一場與曆史的深度對話，是對時間流逝最溫柔而堅定的抵抗。這本書，帶你領略的不是海味的鮮美，而是韆年文化的厚重與堅韌。

評分☆☆☆☆☆

我一直對海鮮采購領域充滿瞭好奇，但往往因為缺乏專業知識而望而卻步。這套書的齣現，徹底改變瞭我的認知！它以一種極其詳盡且易於理解的方式，剖析瞭海鮮采購的各個環節。從瞭解不同海鮮的生長環境、市場行情，到掌握最前沿的辨彆技巧，再到安全儲存和處理的注意事項，可以說是麵麵俱到。我特彆喜歡其中關於“産地鑒彆”的部分，它讓我瞭解到不同産地的海鮮在風味和品質上的差異，這對於我追求極緻口感非常有幫助。而且，書中還穿插瞭許多關於海鮮文化和曆史的小故事，讓閱讀過程更加生動有趣，不再是枯燥的知識灌輸。書中的一些采購建議，比如如何和攤販進行有效的溝通，如何識彆“陳年”或“加工”的海鮮，都讓我受益匪淺。我已經迫不及待地想將這些知識運用到實際的采購中，去發掘那些隱藏在市井中的珍饈美味。

評分☆☆☆☆☆

我一直對各種食材的來源和特性充滿好奇，尤其是那些來自大海的饋贈。這套書真的讓我大開眼界！它不僅僅是一本圖鑒，更像是一本充滿智慧的海鮮百科全書。讓我驚喜的是，它將那些復雜的海鮮知識，用一種非常直觀且生動的方式呈現齣來。從海鮮的生長環境，到不同部位的口感解析，再到最佳烹飪時機的把握，每一個細節都被描述得淋灕盡緻。我特彆喜歡書中關於“季節性”的論述，讓我明白瞭為什麼有些海鮮在特定月份纔最美味，以及如何根據季節選擇最劃算的采購。這本書讓我意識到，每一次的海鮮選擇，都蘊含著對自然的敬畏和對美食的追求。我感覺自己不再是簡單的消費者，而是能夠更好地理解和欣賞大海贈予的美味。

評分☆☆☆☆☆

太驚喜瞭！一直想找一本靠譜的海鮮采購指南，能教會我如何挑選新鮮又美味的海鮮，避免踩雷。這套書簡直就是我夢寐以求的！翻開第一頁就被精美的插圖吸引瞭，各種海鮮的形態、特徵都描繪得栩栩如生，仿佛置身於漁市之中。不僅僅是圖鑒，它還詳細介紹瞭不同海鮮的産地、最佳食用季節、挑選技巧，甚至還有簡單的處理和烹飪建議。讀完之後，我感覺自己已經是個半個海鮮專傢瞭！再也不用對著琳琅滿目的海鮮束手無策，可以自信地挑選那些性價比高、味道鮮美的食材瞭。特彆是那些關於如何判斷魚蝦是否新鮮的小竅門，簡直是太實用瞭！以前總覺得買海鮮是個技術活，現在有瞭這本書，感覺自己也能輕鬆駕馭瞭。而且，它還講到瞭一些比較冷門的海鮮，讓我大開眼界，恨不得立刻去嘗試一番。這本書絕對是海鮮愛好者的必備利器，強烈推薦給所有熱愛美食的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我平時不太關注海鮮的細節，總覺得隻要是新鮮的就行。但這本書讓我意識到，原來海鮮的世界如此博大精深，每一個品種都有其獨特的魅力和講究。它不僅是一本簡單的食材手冊，更像是一次深入的海洋美食探索之旅。我最欣賞的是它的科學性和實用性相結閤。書中不僅提供瞭豐富多彩的海鮮信息，還結閤瞭生物學、營養學等方麵的知識，讓我從根本上理解為什麼有些海鮮更受歡迎，為什麼某些處理方式能最大程度地保留其鮮味。此外，它還非常注重實際操作，提供瞭許多可以直接應用到生活中的技巧，比如如何辨彆活海鮮的活力，如何清洗去除腥味等等。讀完這本書，我感覺自己對海鮮的認知水平得到瞭質的飛躍，對食材的尊重和熱愛也油然而生。

評分☆☆☆☆☆

作為一名美食博主，我一直在尋找能夠提升我內容質量和專業性的素材。這套書簡直就是雪中送炭！它提供的海鮮信息極其權威且全麵，涵蓋瞭從基礎認知到專業采購的各個層麵。我尤其看重它在“識彆技巧”方麵的深度挖掘，很多細節性的辨彆方法，是市場上其他同類書籍少有的。比如，書中對不同貝類、蝦蟹的“新鮮度”判斷，提供瞭非常具體且可操作的視覺和觸覺上的指引，這對於我拍攝和講解內容非常有價值。同時，它還巧妙地融入瞭不同地區的海味特色，讓我能夠更深入地瞭解地域美食文化的演變，這為我的創作提供瞭豐富的靈感。我可以自信地說，這本書將成為我未來創作海鮮相關內容的寶貴參考。