內容簡介

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海鮮采購食用圖鑒+海味采購食用圖鑒 2本‘

9787518404742定價：88元 9787518404346定價：60元

海鮮采購食用圖鑒

• 齣版社: 中國輕工業齣版社; 第1版 (2015年9月1日)
• 平裝: 242頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787518404742

  目錄

  一尾海魚帶齣的故事 
  陸上養海魚 
  海鮮文化 
  海鮮圖鑒 
  鮨科 
  花尾龍躉 
  蘇鼠 
  東星斑 
  藍星 
  星斑 
  紅瓜子斑 
  燕子斑 
  紅斑 
  芝麻斑 
  黃汀 
  紅釘 
  老虎斑 
  杉斑 
  海青斑 
  烏絲斑 
  油斑 
  花鬼斑 
  花頭梅 
  花英斑 
  雜斑（鑲點石斑） 
  梭羅斑 
  （縱帶石斑／寬帶石斑） 
  鯛科 

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• 海味采購食用圖鑒 

• 齣版社: 中國輕工業齣版社; 第1版 (2015年9月1日)
• 平裝: 161頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787518404346

  目錄

  西環歲月從三角碼頭開始 
  穿梭海味街，尋訪老字號，細說當年情 
  餐桌上的滋昧 
  滋補** 
  鮑魚 
  日本吉品鮑 
  日本禾麻鮑 
  南非網鮑 
  中東鮑魚 
  澳洲乾黑鮑 
  大連鮑魚 
  印尼鮑魚仔 
  菲律賓鮑魚仔 
  非洲鮑魚仔 
  菲律賓蘇洛鮑魚仔 
  鮑片 
  溏心網鮑片 
  澳洲罐裝鮑魚 
  海參 
  日本關東遼參 
  日本關西遼參 
  南太平洋豬婆參 

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