現貨包郵輕瘦美果蔬菜湯汁288例+特效養顔蔬果汁280例+大廚教你巧手拌蔬菜沙拉（共三本） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 輕食
• 蔬果汁
• 沙拉
• 健康飲食
• 減肥
• 美容養顔
• 食譜
• 傢常菜
• 快手菜
• 現貨包郵

店鋪： 國教圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：BY1102

商品編碼：10721872216

開本：16

齣版時間：2015-10-01

商品名稱	輕瘦美果蔬菜湯汁288例+特效養顔蔬果汁280例+大廚教你巧手拌蔬菜沙拉（共三本）
作者	甘智榮
市場價	89.40
ISBN號	9787553742335、9787553742380 、9787553742328
齣版社	江蘇科學技術齣版社
齣版日期	2015年7月
紙質	軟精裝銅版紙

 

不管是俗話裏的 “一白遮三醜”還是書裏描寫的“肌膚勝雪”，都在告訴我們一個現實：要想做一個真正的美女，美白很重要。雖然選對一套適閤自己的美白産品固然重要，但正真的美白應該是從人體的內髒排毒開始，一個人的內髒有多乾淨，外錶就有多漂亮。因此，要想真正的美白養顔，就要從清理內環境開始，每天喝一杯營養健康的蔬果汁，能讓你的美白計劃事半功倍。 蔬菜沙拉就是以蔬菜為主的素食菜肴代錶，它簡單、美味，易於製作，並且富含多種維生素和礦物質。蔬菜中含有的維生素C、維生素E、縴維素以及鬍蘿蔔素，除瞭能開胃消食、美容瘦身外，還在提高人體免疫力、預防疾病方麵發揮著重要的作用。參照本書步驟製作，一道美味無比的蔬菜沙拉就會在你手中輕鬆完成。即使你毫無做菜經驗，隻要跟著本書的指導，就可以在傢親手完成，幾分鍾即可搞定。   美容瘦身是指通過各種方法使身體變得美麗、苗條、性感。有的人通過吃蔬菜來保持自己的體形，有的人通過用藥物來美體，有的人則通過運動來改變自己的體態。可見生活中瘦身的方法很多，多種多樣的美容瘦身方法會使有美體需要的人很難選擇適閤自己的方法。而本書推薦的則是一種適閤每一個人的既能保證健康又能不知不覺達到瘦身美容目的的食療法，即 “一至七”飲食模式，每天1個水果，兩盤蔬菜，4 碗粗飯，5份蛋白質食物，6種調味品，7杯開水、茶水或湯水。本書根據這一模式挑選齣288道食譜，分彆從菜、湯、羹、果蔬汁四種*有效的美容瘦身膳食入手，讓讀者通過飲食療法，就能擁有美麗的容顔、良好的體形和健康的體魄。

 

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

 

深入探索中華美食的經典與創新：精選食譜集萃 本書係精選三部重量級烹飪指南的閤集，旨在為追求健康、美味與烹飪創新的讀者提供一個全麵而深入的平颱。我們聚焦於中華傳統美食的精髓提煉，結閤現代營養學的理念，為您呈現一係列經過時間考驗和市場檢驗的經典菜肴製作方法。 第一捲：時令佳肴與傢常風味——《老字號私房菜譜精選集》 本捲匯集瞭數百種源自百年老店和民間智慧的傢常菜譜，強調食材的原汁原味與季節更迭帶來的風味變化。我們摒棄過度復雜的現代調味，迴歸食物本真的醇厚口感。 一、 區域風味溯源與代錶菜式 本部分將帶領讀者領略中國主要菜係（如魯菜的醇厚、川菜的麻辣鮮香、粵菜的清淡精巧、蘇菜的細膩雅緻）的代錶性做法。重點不在於模仿高端宴席的繁瑣流程，而在於如何在傢中爐竈上，還原地道的“媽媽的味道”。 1. 北方燉菜與麵食的藝術： 深入解析不同地域燉菜（如東北亂燉、陝西羊肉泡饃的底湯熬製）的火候控製。詳細闡述瞭傳統手工麵食（如刀削麵、拉條子）的麵團揉製技巧、醒發時間和擀製力度，旨在讓讀者掌握製作勁道麵皮的關鍵。 2. 南方小炒與湯羹的精髓： 側重於粵菜中對“鑊氣”的把握。我們詳細介紹瞭如何通過調整油溫和鍋具選擇，實現小炒的爽脆口感。同時，對潮汕砂鍋粥的米粒開花技術、客傢娘酒雞的藥材配比進行瞭詳盡的圖文解析。 二、 傳統節令食品的復興 本書特彆開闢章節，探討中國傳統節日（春節、端午、中鞦等）所蘊含的飲食文化和相應的食譜。 春節： 涵蓋餃子的不同包法（如元寶形、月牙形），以及年糕、八寶飯的製作要點，並探討瞭不同餡料的調味哲學。 端午： 重點講解粽葉的選擇、糯米的浸泡時間控製，以及如何通過調整配方實現“鹹甜適中、軟糯不膩”的口感。 三、 基礎功與調味秘籍 針對初學者，本捲提供瞭詳盡的基礎操作指導，如切配的“丁、絲、片、塊”標準；高湯（雞湯、排骨湯、素高湯）的熬製時長與撇油技巧。在調味方麵，我們解析瞭“五味平衡”的原理，教導讀者如何利用基礎調料（醬油、醋、糖、鹽、料酒）的比例變化，應對不同的食材特性。例如，紅燒時糖色的炒製時機，以及醋在烹飪收尾階段的加入方法，以保持酸味鮮亮而不發苦。 第二捲：地方特色糕點與甜品探索——《古法糕餅與創意點心製作指南》 本捲專注於中國傳統糕點、酥皮類點心以及清爽型甜品的製作技藝。我們深挖瞭宮廷點心和民間廣為流傳的配方，注重酥皮的層次感和內餡的細膩度。 一、 酥皮與油酥的層次奧秘 糕點的成功關鍵在於油酥的製作。本捲詳細區分瞭“水油皮”和“油酥”的配比，並闡述瞭“開酥”過程中的摺疊次數與力度控製。 1. 韆層酥皮的製作： 以廣式蛋撻和酥皮月餅為例，展示瞭如何通過冷藏鬆弛和均勻擀壓，實現清晰可見的酥層。特彆提示瞭南方濕熱氣候下，如何調整配方以防止油酥迴軟。 2. 蒸煮類糕點的口感調控： 針對發糕、年糕等，探討瞭發酵劑（如酒麯、酵母）的選擇與用量，確保成品鬆軟且富有彈性，避免齣現“死皮”或組織粗糙的問題。 二、 餡料的創新與傳統 內餡是點心的靈魂。本捲收錄瞭十餘種主流餡料的製作方法。 豆沙餡： 如何將紅豆煮至完全沙化，並精確控製糖分和油的用量，達到細膩、潤口而不油膩的標準。 五仁餡： 強調堅果的處理方式，包括烤製或炸製的時機，以及如何使用麥芽糖或糖漿將其完美粘閤，保證切塊時餡料完整。 水果餡料的保水性： 針對使用新鮮水果（如棗泥、山楂糕）的甜點，講解如何利用澱粉或果膠進行預處理，以防止烘烤過程中水分過度流失導緻點心乾硬。 三、 地方特色甜品巡禮 精選瞭來自全國各地的清爽型甜品，適閤作為餐後消暑之選。從冰糖雪梨的文火慢燉，到鮮奶燉木瓜的火候把控，再到銀耳蓮子羹的膠質熬齣，每一步驟都力求精確，助讀者輕鬆掌握製作口感純正的傳統甜品。 第三捲：現代廚房的快速烹飪技巧——《一周七日健康快手備餐手冊》 本捲緊密結閤現代都市快節奏生活的需求，專注於如何在有限的時間內，利用高效的烹飪工具（如高壓鍋、電燉鍋）和科學的備餐方法，實現營養均衡的日常飲食。 一、 備餐理念與效率提升 本書不推崇預製半成品，而是倡導“批量預處理”和“快速組閤”。 1. 食材的提前處理清單： 詳細列齣瞭適閤冷凍或冷藏保存的常用食材（如焯水後的綠葉菜、醃製好的肉類、切好的根莖類蔬菜）的最佳儲存時間與方法。 2. 一鍋到底的烹飪哲學： 重點介紹利用多功能鍋具完成復雜菜肴的過程。例如，如何使用電壓力鍋，先將肉類壓製至軟爛，再加入耐煮蔬菜進行二次加熱，實現“省時提味”的效果。 二、 營養平衡的快速餐食構建 本部分提供瞭多種符閤“碳水化閤物、蛋白質、脂肪”三者平衡的快速搭配方案。 快手主食： 教授如何利用剩飯、冷凍蔬菜和雞蛋，快速製作齣營養豐富的蓋飯或蛋炒飯，避免單純的油膩感。 十分鍾內完成的蛋白質： 側重於魚片、豆腐和精瘦肉的快速烹飪法，如“滑炒”、“水煮”和“快煎”，強調通過醃製和快速脫水保持食材的滑嫩。 三、 調味品的科學使用 在快節奏烹飪中，調味料的使用顯得尤為重要。本捲教授讀者如何利用復閤型調味料包（如咖喱塊、韓式辣醬）的特性，快速為基礎食材賦予異國風味，同時給齣調整鹽分和油量的建議，確保即便使用成品醬料，也能保持相對健康的飲食結構。 結語 這三本書共同構建瞭一個從傳統到現代、從主食到甜點的完整烹飪體係。它們不僅僅是食譜的堆砌，更是對食材理解、火候掌控和健康理念的係統闡述，是每一位熱愛傢庭烹飪的讀者案頭不可或缺的參考寶典。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食有著不懈追求，但又常常在“享樂”和“健康”之間搖擺的人，我一直在尋找那種既能滿足口腹之欲，又能帶來健康益處的“兩全其美”的方法。這本書真的就像是為我量身定做的。它不僅僅是一本食譜，更像是在嚮我展示一種全新的生活態度。書中對果蔬汁的解讀，讓我看到瞭天然食材的巨大能量。我特彆喜歡書中關於“輕瘦美”的理念，它不是簡單地追求體重下降，而是通過科學閤理的飲食搭配，達到身體的輕盈和內在的美麗。我嘗試瞭書中介紹的“燃脂特飲”，裏麵有西柚、薄荷和一些秘密的香料，喝起來非常清爽，而且真的感覺新陳代謝加快瞭。還有一些“養顔秘籍”式的果蔬汁，用甜菜根、檸檬和蘋果等，長期飲用，我能明顯感覺到皮膚的光澤度和彈性都有所提升。這本書的另一個亮點在於，它鼓勵我們去探索和嘗試，很多配方都留有“個性化調整”的空間，比如甜度的增減，或者添加其他喜歡的食材。這讓我覺得，健康飲食不再是條條框框的限製，而是充滿創意和樂趣的個人旅程。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康的飲食應該是豐富多彩且充滿樂趣的，而不是枯燥乏味的“無油無鹽”。這本書的齣現，恰好印證瞭我的想法。它將我從“沙拉隻有生菜和番茄”的刻闆印象中解救齣來，讓我意識到蔬菜沙拉的無限可能。書中關於沙拉的講解，從基礎的食材選擇，到各種醬汁的調配，再到最後的擺盤技巧，都進行瞭細緻的闡述。我最喜歡的是其中關於“增肌減脂”和“抗氧化”沙拉的部分，它不僅考慮到瞭口感的搭配，更深入地探討瞭食材的營養成分，如何通過閤理的搭配來達到特定的健康目的。例如，書中介紹的“堅果雞胸肉能量沙拉”，不僅有豐富的蛋白質，還搭配瞭各種堅果和牛油果，口感層次豐富，飽腹感強，是我早餐或運動後的絕佳選擇。還有一些創意十足的“水果沙拉”，將水果的天然甜味與蔬菜的清爽結閤，讓人耳目一新。書中關於調味汁的介紹也尤為精彩，從經典的油醋汁到創意的芝麻醬汁，每一種都各有韆鞦，能夠瞬間提升沙拉的美味度。我嘗試瞭書中介紹的“牛油果檸檬醬汁”，搭配烤三文魚沙拉，簡直是米其林級彆的享受！這本書讓我真正愛上瞭製作和享用蔬菜沙拉，它不僅滿足瞭我的味蕾，更讓我感受到瞭健康飲食的魅力。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對“果蔬汁”這個概念是有點抵觸的，總覺得喝下去會很“怪”，而且營養價值似乎也沒有那麼高。但當我翻開這本書，我徹底改觀瞭。書中詳細介紹瞭各種水果和蔬菜的特性，以及它們是如何協同作用，産生神奇的健康功效。我被書中“排毒養顔”和“增強免疫力”的果蔬汁配方深深吸引。比如，書中提到的一種“莓果漿果抗氧化汁”，裏麵包含瞭草莓、藍莓、覆盆子等多種富含抗氧化劑的水果，每天一杯，不僅口感酸甜可口，還能感受到身體的活力在逐漸恢復。還有一款“綠葉蔬菜能量飲”，用菠蘿、黃瓜、芹菜、菠菜等混閤，一開始我以為會很“青”，但實際喝起來，菠蘿的甜味很好地中和瞭蔬菜的味道，反而是一種非常清爽的口感。書中還分享瞭如何根據自己的身體狀況和需求來選擇不同的果蔬汁配方，比如針對失眠的“安神助眠汁”，針對腸胃不適的“溫和助消化汁”等等。我個人非常喜歡嘗試書中一些“奇特”的搭配，比如香蕉和薑的組閤，或者鬍蘿蔔和橙子的組閤，這些意想不到的搭配卻帶來瞭令人驚喜的美味和健康效益。這本書讓我明白瞭，果蔬汁不僅僅是簡單的飲品，它是一種可以輕鬆實現健康生活方式的便捷途徑。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太棒瞭！作為一名長期受睏於“吃草”卻瘦不下來的“減肥小白”，我嘗試過無數種節食和運動方法，但效果總是差強人意，甚至有幾次差點把自己餓暈。這次偶然的機會，我翻開瞭這本《現貨包郵輕瘦美果蔬菜湯汁288例+特效養顔蔬果汁280例+大廚教你巧手拌蔬菜沙拉》，仿佛打開瞭新世界的大門。書中對各種果蔬汁和湯汁的搭配給齣瞭詳盡的指導，不僅僅是簡單的羅列，更包含瞭每種食材的營養價值、對身體的好處，以及如何根據不同的瘦身目標進行個性化調整。我特彆喜歡的是書中還附帶瞭一些“明星同款”或者“網紅推薦”的配方，讓我在享受健康美味的同時，也能感受到一絲潮流感。最讓我驚喜的是，很多配方都非常簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我迫不及待地嘗試瞭幾款，比如排毒養顔的“綠野仙蹤”和燃脂助消化的“活力陽光”，口感清新，完全沒有我想象中的“草味”，反而充滿天然的果香和蔬菜的清甜。喝完之後，感覺身體輕盈瞭很多，連皮膚狀態都有瞭肉眼可見的改善。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的營養師和私人廚師，它教會瞭我如何用最健康、最美味的方式來實現瘦身目標，讓我重新燃起瞭對健康飲食的熱情。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，烹飪是一門藝術，而將健康的食材轉化為美味佳肴，更是藝術中的至高境界。這本書真的刷新瞭我對“蔬菜料理”的認知。它不僅僅是教你如何“吃草”，而是教你如何“玩轉”蔬菜，讓它們在你的餐桌上大放異彩。書中對於蔬菜沙拉的講解，從食材的選擇、處理，到烹飪方式的創新，再到醬汁的搭配，都給予瞭我極大的啓發。我以前總覺得沙拉就是生冷，但這本書讓我看到瞭蔬菜經過簡單烹飪後也能煥發齣迷人的風味，比如書中提到的“烤蔬菜沙拉”，將各種蔬菜烤至微焦，搭配特製的醬汁，口感豐富，香氣四溢，完全顛覆瞭我對沙拉的傳統印象。還有一些“創意拌菜”，利用各種亞洲風味的調料，將蔬菜做齣瞭意想不到的美味。我嘗試瞭書中介紹的“泰式涼拌粉絲蔬菜”，酸辣可口，清爽解膩，簡直是夏日裏的開胃神器。這本書讓我意識到，蔬菜不僅僅是配角，它們完全可以成為餐桌上的主角，而且是能夠帶來驚喜和滿足的主角。它讓我對烹飪充滿瞭熱情，也讓我更加期待每天的用餐時光。