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店铺： 旷氏文豪图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518404742

商品编码：10034827095

页数：1

字数：1

内容简介

bm004883

海鲜采购食用图鉴+海味采购食用图鉴 2本‘

9787518404742    9787518404346

9787518404742定价：88元 9787518404346定价：60元

海鲜采购食用图鉴

• 出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2015年9月1日)
• 平装: 242页
• 语种： 简体中文
• 开本: 16
• ISBN: 9787518404742

  目录

  一尾海鱼带出的故事 
  陆上养海鱼 
  海鲜文化 
  海鲜图鉴 
  鮨科 
  花尾龙趸 
  苏鼠 
  东星斑 
  蓝星 
  星斑 
  红瓜子斑 
  燕子斑 
  红斑 
  芝麻斑 
  黄汀 
  红钉 
  老虎斑 
  杉斑 
  海青斑 
  乌丝斑 
  油斑 
  花鬼斑 
  花头梅 
  花英斑 
  杂斑（镶点石斑） 
  梭罗斑 
  （纵带石斑／宽带石斑） 
  鲷科 

• 。。。

• 海味采购食用图鉴 

• 出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2015年9月1日)
• 平装: 161页
• 语种： 简体中文
• 开本: 16
• ISBN: 9787518404346

  目录

  西环岁月从三角码头开始 
  穿梭海味街，寻访老字号，细说当年情 
  餐桌上的滋昧 
  滋补** 
  鲍鱼 
  日本吉品鲍 
  日本禾麻鲍 
  南非网鲍 
  中东鲍鱼 
  澳洲干黑鲍 
  大连鲍鱼 
  印尼鲍鱼仔 
  菲律宾鲍鱼仔 
  非洲鲍鱼仔 
  菲律宾苏洛鲍鱼仔 
  鲍片 
  溏心网鲍片 
  澳洲罐装鲍鱼 
  海参 
  日本关东辽参 
  日本关西辽参 
  南太平洋猪婆参 

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好的，以下是一本不同于您提到的《区域包邮 海鲜采购食用图鉴+海味采购食用图鉴 2本》的书籍的详细简介，内容聚焦于其他主题，力求内容丰富且自然流畅。 《古籍修复的奥秘：从纸张到装帧的千年技艺》 一部深入探索中国传统书籍保护与修复技艺的百科全书 在信息洪流奔涌的时代，我们常常忽略了那些承载着千年智慧与历史记忆的纸质载体。古籍，是时间的琥珀，是文明的活化石。然而，时间的侵蚀、环境的变迁，以及历史的辗转，无不让这些珍贵的文物面临着脆弱的考验。如何让这些饱经风霜的墨迹与纸张重焕新生？《古籍修复的奥秘：从纸张到装帧的千年技艺》正是这样一本带领读者走进中国传统古籍修复与保护领域的深度指南。 本书并非专注于某一类特定的动植物或饮食文化，而是将视角聚焦于“器物之美”与“技术传承”上。它系统地梳理了中国古代书籍的形制演变，从早期的甲骨文、竹简、木牍，到魏晋的缣帛、纸质卷轴，再到宋元以后的册页、经折装、蝴蝶装、包背装等各种装帧形式，为读者构建了一个清晰的古代文献载体发展脉络图。 第一篇：古籍的“病理学”——识别与诊断 修复的第一步是诊断。如同医者望闻问切，本书详尽阐述了古籍常见的“病症”。这包括但不限于： 一、物理性损伤： 虫蛀（蠹蚀）、霉变（真菌感染）、火烧、水渍、酸化导致的脆化、纸张的纤维断裂与撕裂。书中配有大量高清显微图像，直观展示了受损纤维的微观形态，让读者理解纸张脆弱的根本原因。 二、化学性变化： 墨色洇散、纸张泛黄、纸张“汗斑”的形成、以及早期装订材料（如动物胶、浆糊）老化后对纸张造成的二次损害。 三、结构性破坏： 扉页脱落、线绳断裂、封面残损、以及因不当保存导致的装帧松弛或过紧。 通过对这些“病灶”的细致描述，本书帮助读者建立起对古籍脆弱性的敬畏之心，并理解修复工作并非简单的“修补”，而是一个复杂的“会诊”过程。 第二篇：修复的“药方”——材料学与传统工艺的复原 修复技艺的精髓，在于“以旧复旧”和“因材施救”。本书用了大量篇幅介绍了修复工作所依赖的传统材料，这些材料的选择与现代工业材料有着本质的区别，它们必须符合古籍自身的物理与化学特性。 一、纸张的重生： 重点介绍了传统手工纸的制作工艺，如皮纸、麻纸、宣纸等。在修复中，最关键的技术是“补纸”。书中详述了如何根据原书的年代、质地、纤维走向来手工抄造或裁切“补笺”，并介绍了“托裱”技术——将薄而韧的新纸（或新丝绢）小心翼翼地粘贴在受损纸张的背面，使其恢复强度而不改变原貌。这部分内容对传统手工艺的尊重和对材料科学的结合，体现得淋漓尽致。 二、墨色的再现与固定： 探讨了古代松烟墨、油烟墨的特性，以及如何使用符合年代感的墨水进行“洇化”处理（填补缺失的墨迹）。书中强调了“不可逆性”原则，修复的痕迹必须是可识别的，绝不能以假乱真。 三、装帧的重建： 从线绳的捻制到封面糊面的技术，本书复原了古代装帧匠人的操作流程。例如，对于宋版书常见的“蝴蝶装”的重新打孔、穿线技巧；以及如何使用传统面料如绫、绢、皮纸等进行封面翻包，恢复书籍的立体结构。 第三篇：工艺的传承——从名家到现代实践 本书不仅仅停留在对工艺的描述上，更深入探讨了修复师的职业精神和现代实践中的伦理困境。 一、历史上的修复大师与流派： 回溯了清代“文渊阁”的修缮标准，以及近现代如张素娥、潘美月等著名修复专家的贡献与他们各自的风格侧重。 二、现代修复的挑战与融合： 随着科技发展，现代修复也引入了如激光清洗、高精度无酸粘合剂等辅助技术。但本书坚守的底线是：技术服务于保护，而非取代传统。书中通过对比分析，展示了传统“冷修复”与现代“热修复”的优劣势，并探讨了在数字化时代背景下，实体修复工作在知识产权和文献完整性方面所承担的责任。 结语：时间的对话者 《古籍修复的奥秘》是一部写给所有对文化遗产、传统手工艺和历史文献感兴趣的读者的专业读物。它将复杂的修复流程，用清晰的语言和丰富的图解呈现出来，使普通读者也能领略到修复师们如履薄冰般的耐心与巧夺天工的技艺。每一页纸的揭开，每一次纤维的对接，都是一场与历史的深度对话，是对时间流逝最温柔而坚定的抵抗。这本书，带你领略的不是海味的鲜美，而是千年文化的厚重与坚韧。

评分☆☆☆☆☆

我一直对海鲜采购领域充满了好奇，但往往因为缺乏专业知识而望而却步。这套书的出现，彻底改变了我的认知！它以一种极其详尽且易于理解的方式，剖析了海鲜采购的各个环节。从了解不同海鲜的生长环境、市场行情，到掌握最前沿的辨别技巧，再到安全储存和处理的注意事项，可以说是面面俱到。我特别喜欢其中关于“产地鉴别”的部分，它让我了解到不同产地的海鲜在风味和品质上的差异，这对于我追求极致口感非常有帮助。而且，书中还穿插了许多关于海鲜文化和历史的小故事，让阅读过程更加生动有趣，不再是枯燥的知识灌输。书中的一些采购建议，比如如何和摊贩进行有效的沟通，如何识别“陈年”或“加工”的海鲜，都让我受益匪浅。我已经迫不及待地想将这些知识运用到实际的采购中，去发掘那些隐藏在市井中的珍馐美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一名美食博主，我一直在寻找能够提升我内容质量和专业性的素材。这套书简直就是雪中送炭！它提供的海鲜信息极其权威且全面，涵盖了从基础认知到专业采购的各个层面。我尤其看重它在“识别技巧”方面的深度挖掘，很多细节性的辨别方法，是市场上其他同类书籍少有的。比如，书中对不同贝类、虾蟹的“新鲜度”判断，提供了非常具体且可操作的视觉和触觉上的指引，这对于我拍摄和讲解内容非常有价值。同时，它还巧妙地融入了不同地区的海味特色，让我能够更深入地了解地域美食文化的演变，这为我的创作提供了丰富的灵感。我可以自信地说，这本书将成为我未来创作海鲜相关内容的宝贵参考。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我平时不太关注海鲜的细节，总觉得只要是新鲜的就行。但这本书让我意识到，原来海鲜的世界如此博大精深，每一个品种都有其独特的魅力和讲究。它不仅是一本简单的食材手册，更像是一次深入的海洋美食探索之旅。我最欣赏的是它的科学性和实用性相结合。书中不仅提供了丰富多彩的海鲜信息，还结合了生物学、营养学等方面的知识，让我从根本上理解为什么有些海鲜更受欢迎，为什么某些处理方式能最大程度地保留其鲜味。此外，它还非常注重实际操作，提供了许多可以直接应用到生活中的技巧，比如如何辨别活海鲜的活力，如何清洗去除腥味等等。读完这本书，我感觉自己对海鲜的认知水平得到了质的飞跃，对食材的尊重和热爱也油然而生。

评分☆☆☆☆☆

我一直对各种食材的来源和特性充满好奇，尤其是那些来自大海的馈赠。这套书真的让我大开眼界！它不仅仅是一本图鉴，更像是一本充满智慧的海鲜百科全书。让我惊喜的是，它将那些复杂的海鲜知识，用一种非常直观且生动的方式呈现出来。从海鲜的生长环境，到不同部位的口感解析，再到最佳烹饪时机的把握，每一个细节都被描述得淋漓尽致。我特别喜欢书中关于“季节性”的论述，让我明白了为什么有些海鲜在特定月份才最美味，以及如何根据季节选择最划算的采购。这本书让我意识到，每一次的海鲜选择，都蕴含着对自然的敬畏和对美食的追求。我感觉自己不再是简单的消费者，而是能够更好地理解和欣赏大海赠予的美味。

评分☆☆☆☆☆

太惊喜了！一直想找一本靠谱的海鲜采购指南，能教会我如何挑选新鲜又美味的海鲜，避免踩雷。这套书简直就是我梦寐以求的！翻开第一页就被精美的插图吸引了，各种海鲜的形态、特征都描绘得栩栩如生，仿佛置身于渔市之中。不仅仅是图鉴，它还详细介绍了不同海鲜的产地、最佳食用季节、挑选技巧，甚至还有简单的处理和烹饪建议。读完之后，我感觉自己已经是个半个海鲜专家了！再也不用对着琳琅满目的海鲜束手无策，可以自信地挑选那些性价比高、味道鲜美的食材了。特别是那些关于如何判断鱼虾是否新鲜的小窍门，简直是太实用了！以前总觉得买海鲜是个技术活，现在有了这本书，感觉自己也能轻松驾驭了。而且，它还讲到了一些比较冷门的海鲜，让我大开眼界，恨不得立刻去尝试一番。这本书绝对是海鲜爱好者的必备利器，强烈推荐给所有热爱美食的朋友们！