基本信息

书名：欧洲浪漫美食之旅

原    价：39.80元

作者：林莹,毛永年

出版社：上海科学普及出版社

出版日期：2008-06-01

ISBN：9787542739803

字数：228000

页码：315

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.822kg

编辑推荐

奥地利商务办事处观光组组长 郭思晴，西华饭店意大利餐厅主厨 席泛诺，联合推荐。
在春风沉醉的塞纳河左岸，探寻苏菲·玛索的私房菜，卢瓦尔蜗牛、普罗旺斯鲜汤、波尔多葡萄酒，本书带您游遍欧洲探寻浪漫美食。
国际美食礼仪大师毛永年，林莹夫妇经典著作。
我和毛先生夫妻认识多年，他们对奥地利非常熟悉，还曾在台北开过非常好的奥地利餐厅，这本书结合旅游见闻和美食，描写生动有趣，非常值得一看，希望大家和我一样地喜欢。
——奥地利商务办事处观光组组 长郭思晴
本书综合他们在世界各国旅游与餐饮的经验，徐徐描绘出来，带领读者们以别样的视角观察其他国家，真是一本值得阅读的休闲好书。
——西华饭店意大利餐厅主厨 席泛诺

内容提要

作者夫妇曾常年旅居欧洲，又深具事必躬亲的实践精神，遍游欧洲各国，在欣赏秀丽风光之余，四方探寻特色美食，怀揣赤子之心，DIY出一个个精致食谱，与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。
本书综合毛氏夫妇在世界各国旅游与餐饮的经验，带领读者们以别样的视觉观察其他国家。本书是作者亲历欧洲所见所闻，娓娓道出那香气四溢的多瑙河边炭烤大排、热气升腾的瑞士风度起司火锅、百家齐放的家酿自售水果酒、浪漫温馨的法式薄饼……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱，更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书，让人品味出浓郁的欧洲风情。

目录

转动的烤肉——沙威玛
佳选择——意大利的开胃菜
爱之入骨——西班牙生火腿挑逗你的胃
海中牛奶——生蚝（Oyster）
耐人寻味的黑钻石——黑松露
意大利白钻石——白松露
平易近人的欧洲泡菜——酸包心菜
一表三千里的——芹菜头
夏天的必然——冷汤
酸溜溜的滋味——谈醋
多瑙河边的享受——炭烤排骨
智能与和平的象征——橄榄
小胃纳和超肚量——到波隆尼吃肉酱面
收获的季节——品尝秋的滋味
中外俱有的佳“配角”——香料
方便的美味——我爱比萨
在西班牙大快朵颐——吃烤乳猪
别具意义的礼物——意大利的吉祥起司猪
带来愉快魔力的——起司蛋糕
卷起来的浪漫——法式薄饼Crepe
吃了就兴奋的甜点——提拉米苏
浓情蜜意——巧克力
争奇斗艳的馈赠——家酿自售的水果酒
实用又环保——自行车族的梦幻饮料
世界上会赚钱的葡萄酒——法国薄酒莱新酒
挂松枝的酒馆——奥地利的薄酒莱新酒
经营还真有一套——意大利的复合咖啡馆
西方的臭豆腐——起司（Cheese）
欧洲火锅——Fondue
挥舞魔杖——葡萄酒入菜
附录：
附录一 基本西餐礼仪须知
附录二 认识葡萄酒与品酒礼仪
附录三 食材名称 六国文字对照表
附录四 计量单位换算表
附录五 烤箱温度换算表
附录六 菜单目录

作者介绍

毛永年＆林莹 毛永年、林莹夫妇毕业于中国台湾东吴大学，分别在银行、航空公司、HP计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，还在中国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅。之后二人共同总结经验从事餐饮顾问工作，并著书

文摘

序言

不错 赶脚还行的内容

非常喜欢呢，很不错的一本书！

挺厚一本，但是内容一般。

好

非常喜欢呢，很不错的一本书！

好

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