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李舒 著

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• 美食
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• 烹饪
• 生活
• 怀旧
• 美食回忆

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508664163

商品编码：10560813384

出版时间：2016-08-01

作  者:李舒 著作 定  价:42 出 版 社:中信出版社 出版日期:2016年08月01日 页  数:244 装  帧:平装 ISBN:9787508664163 "1、《山河小岁月》姊妹篇，一部色香味俱全的民国故事集；
2、在客厅谈真学问，于厨房窥真性情。深谙“胡萝卜加大棒”政策，有做菜好手艺傍身的凶太太们不怕先生不听话；
3、24道私房菜谱，让你一次偷师个够！
" ●自序
●1.张爱玲的美食地图
●2.张大千的牛肉面
●3.张学良和他的“转转会”
●4.宋美龄的沙拉和蒋介石的臭苋菜梗
●5.馋人黄侃
●6.张恨水：其实你不懂火腿
●7.唐鲁孙的火车餐
●8.西南联大的蒙自下午茶
●9.吴宓教授的“恩格尔指数”
●10.朱自清是饿死的吗？
●11.王世襄的巧克力圣代
●12.甜到哀伤的周氏兄弟
●13.爱下馆子的鲁迅和不爱下馆子的沈从文
●14.沈从文的湘行美味
●15.郁达夫的胃口
●16.胡适的狮吼牌烧杂烩
●17.四大名旦与酒
●18.杜月笙的草头圈子
●19.钱锺书的海外月子餐
●部分目录

内容简介

食物是探寻民国岁月的一把钥匙，有了它们，我们和那些闪光的名字之间，仿佛有了一座桥。
《民国太太的厨房》的作者李舒从“吃”下手，切入张爱玲、张大千、吴宓、黄侃、钱锺书、张恨水、周氏兄弟等二十余位民国时代文化大师的私生活，细数各位大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事，并以此理出我们所熟悉的印象中难得的“陌生”。款款细述间，将这些大师再次予以生动描画、使之丰满。浓浓烟火气息中，这些文人的吃货本色一览无余――这，才是真实的他们。
李舒 著作 李舒，女，复旦大学新闻系硕士毕业。
好读书不求甚解，
好唱戏不务正业，
好八卦囫囵吞枣，
好历史走马观花，
好美食不远庖厨。
著有《艺术巨匠赵孟？》《方召？》《山河小岁月》。
在《Vista看天下》、腾讯“大家”“入流”等设有专栏。     张大千的牛肉面
    去了趟台北。 街头巷尾， 很不会缺的是“ 川味” 红烧牛肉面的招牌， 小小一条永康街， 居然能有三四家。 奇怪的是， 到了四川去问， 当地人会鄙夷地告诉你， 并无此味。 内地人更熟悉的自然是兰州的牛肉拉面， 上海人则爱喝清炖牛肉汤， 连不善于做饭的张爱玲都知道， 要是生病了， 可以喝这个―好得快。
    台北的“ 川味” 牛肉面， 源头当然出自眷村， 而以冈山的眷村可能性优选。 冈山是空军官校所在， 官校自成都迁来，等

《旧时烟火：民国风情下的市井百态》 一、 引言：时光的侧影与记忆的碎片 本书并非一部宏大的历史叙事，也非聚焦于庙堂之高的权谋更迭。它是一卷关于民国时期普通人生活侧面的素描集，一幅用细腻笔触勾勒出的市井风情画。我们试图穿过历史的迷雾，走进那些被教科书忽略的角落，去倾听街头巷尾的吆喝声，去感受寻常百姓家的酸甜苦辣。这里的“太太”们，她们或许没有显赫的家世，她们的生活围绕着柴米油盐、人情往来，却以最真实、最鲜活的姿态，构成了那个动荡年代最坚韧的底色。 二、 北方的风雪与南国的潮湿：地域风貌的交织 民国时期，中国大地如同一个巨大的熔炉，不同地域的文化、习俗在碰撞中生成新的火花。本书将分篇章考察北方与南方的生活差异。 北方的篇章（京津与东北）： 重点描绘北方家庭在严寒气候下的生活智慧。如何在物资匮乏的年代，用有限的食材做出有滋味的冬日佳肴，如何应对煤炭短缺时的取暖难题，以及大家族中对传统礼仪的坚守与对新思潮的隐秘接受。我们会探究那些老字号的诞生背景，它们如何在大变局中艰难维系着自己的招牌和手艺。这不仅仅是关于“吃”的故事，更是关于“活”的韧性。 南方的篇章（江浙与岭南）： 聚焦于水乡的灵秀与岭南的务实。江南一带，生活的精致与文人气质交织，即使是寻常人家，也讲究时令与雅致。我们将细致描绘江南园林中，少奶奶们如何遵循春社、秋祭的节气安排日常生活。而在广州、香港等地，舶来的西洋文化与本土传统激烈碰撞，催生出兼容并包的市井文化。茶楼的喧嚣、洋货的流行，以及新兴阶层对体面生活的追求，都将成为我们观察的重点。 三、 衣食住行：细节中的时代变迁 本书的基石在于对日常细节的深度挖掘，这些细节是历史的微观密码。 衣饰的演变： 从长衫马褂到西装革履，从保守的袄裙到旗袍的兴起，服饰的变化是身份认同与时代精神最直观的体现。我们不谈论高级定制，而是关注普通人——裁缝铺里的学徒、晒衣绳上的旧衣，以及面对不同场合（如婚丧嫁娶、新式宴会）时服饰的选择逻辑。旗袍是如何从一种新潮走向普及，又如何在不同阶层手中展现出不同的韵味？ 居住的形态： 无论是北方四合院里规矩森严的内宅，还是南方水乡的吊脚楼，居住空间承载着家族的伦理。本书将详细剖析不同地域的建筑风格如何影响了家庭成员的互动模式，以及在动荡年代，如何修缮、保护或放弃祖宅，迁移至租界或新式洋房的过程。关注那些家具的摆放，以及室内装饰中蕴含的社会地位信号。 交通与通讯的革新： 黄包车、叮当作响的有轨电车、早期自行车、以及火车网络的扩展，极大地改变了人们的活动半径。一个普通家庭的出行选择，反映了其经济能力和对现代化的接受程度。同时，电报、电话的普及，如何开始打破传统书信往来的慢节奏，影响家庭决策的速度。 四、 社交与人情：无形的契约 民国时期的人情往来，是维系社会稳定的重要力量，它复杂而微妙。 宗族与邻里： 即使在城市化进程加速的背景下，宗族观念和邻里互助依然强大。我们会探讨在乡绅影响力衰弱后，地方士绅是如何通过新的社会团体或商会来维持其社会地位和话语权。邻里间的借贷、红白喜事中的份子钱、以及邻里间的矛盾调解机制，都是社会学意义上的重要课题。 婚姻与家庭伦理的张力： 新旧思想的冲突在婚姻观上体现得最为激烈。一方面是父母之命、媒妁之言的传统，另一方面是“自由恋爱”的朦胧萌芽。本书将呈现那些在父母的安排下默默接受命运的女性，以及那些勇敢冲破藩篱，却要面对社会巨大压力的“新女性”的挣扎。家庭内部的权力结构，如大家长、主母、以及妾室的地位变化，都将得到细致的描述。 五、 娱乐与消遣：市井的喘息空间 在紧张的社会氛围中，人们如何寻找片刻的放松？ 戏曲与说书： 无论是京剧的盛行，还是地方戏曲的坚守，戏园子是重要的社交场所。戏台上演的忠孝节义，潜移默化地影响着台下观众的世界观。而街头的说书人，用最新的时事编成段子，成为民间信息传播的“广播站”。 茶馆、酒肆与棋局： 这些场所不仅是信息交换的中心，也是不同社会阶层短暂交汇的熔炉。茶馆里的时政讨论，酒肆里的生意往来，以及在牌桌上进行的博弈，都体现了那个时代特有的社交礼仪和权力展示。 六、 结语：时代的底色 《旧时烟火：民国风情下的市井百态》旨在还原一个充满烟火气的民国。它不歌颂或贬低任何一个时代，只是忠实地记录下那些在历史洪流中努力生活、挣扎求存的普通人的剪影。通过对衣食住行、社交娱乐等微观层面的考察，我们得以窥见一个宏大时代背景下，个体命运的复杂性与人性的光辉与局限。这些碎片化的记忆，汇聚成了我们理解那个逝去年代最鲜活的注脚。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《民国太太的厨房》时，我并没有想到它会带给我如此深刻的触动。这本书不仅仅是关于食物，更是关于那些隐藏在食物背后的女性故事，是关于一个时代的变迁。作者的笔触温婉而有力，她将一道道家常菜肴，赋予了鲜活的生命力。我能感受到，那些民国太太们在厨房里不仅仅是在做饭，她们也在抒发情感，也在传承文化，也在默默地守护着家庭。书中关于“梅菜扣肉”的描写，让我看到了那个年代女性在物质匮乏的情况下，如何用最朴素的食材，做出最能慰藉人心的味道，以及这种味道背后所承载的关于团圆和思念的情感。阅读过程中，我时常会想起自己的祖母，想起她做的家常菜，那些味道早已深深地烙印在我的记忆里，而这本书，恰恰勾起了我内心深处对家的眷恋和对亲情的珍视。这是一本让我感到非常治愈的书。

评分☆☆☆☆☆

《民国太太的厨房》是一本令人惊喜的书籍。它以一种非常独特的方式，将历史、文化和美食融为一体。作者的叙述方式十分巧妙，将民国太太们的生活点滴，通过她们手中的食物一一展现。我从书中了解到，在那个特殊的年代，厨房不仅是烹饪的地方，更是女性展现智慧、承担责任、维系家庭的中心。书中关于“阳春面”的描写，看似简单，却饱含着作者对那个时代女性坚韧不拔精神的赞美，以及她们在平凡生活中所展现出的不凡力量。我特别喜欢作者在文字中流露出的对那个时代的温情和怀念，她没有刻意渲染时代的苦难，而是着重于展现那个时代女性的韧性和生活情趣。这本书让我对民国时期有了更深的理解，也让我更加敬佩那些在时代的变迁中，依然能够坚守生活、创造美好的女性。这是一本值得反复品读，并且能够带来深刻思考的书籍。

评分☆☆☆☆☆

《民国太太的厨房》是一本充满时代气息的书，它以一种非常生活化的方式，呈现了民国时期女性的生存智慧。作者的文字功底深厚，将那些曾经存在于寻常百姓家中的烹饪技艺，描绘得生动有趣。我从书中学习到了许多关于传统烹饪的技巧，尤其是一些看似简单的菜肴，背后却蕴含着许多学问。例如，书中关于“炸春卷”的描述，不仅仅是教你如何炸得酥脆，更是引申出在过年过节时，一家人围坐在一起制作的热闹景象，充满了浓浓的年味和家庭温情。我一直对民国时期充满好奇，而这本书则为我打开了一扇窗，让我能够从最贴近生活的角度去了解那个时代。我被书中那些民国太太们的勤劳、智慧和对生活的热爱所打动，她们在时代的洪流中，依然努力地经营着自己的小日子，用美食温暖着家人。这本书的阅读体验非常棒，让我觉得仿佛置身于那个年代，和她们一同分享厨房里的故事。

评分☆☆☆☆☆

初读《民国太太的厨房》，我便被其独特的叙事风格所吸引。作者并没有生硬地罗列菜谱，而是将每一道菜都巧妙地融入到民国太太们的生活片段中。这与其说是一本菜谱，不如说是一部关于那个时代女性生存状态的散文集。书中对于当时社会背景下，女性如何在家庭中扮演核心角色的描绘，让我深思。她们如何在物质相对匮乏的年代，用巧思和勤劳，维系着家庭的温饱，甚至增添几分情趣。我特别欣赏作者对细节的捕捉，比如关于“腌笃鲜”的那一段，不仅仅是介绍了食材和做法，更是在字里行间流露出对家人的思念，以及在离别时刻，通过食物寄托情感的细腻情感。阅读的过程，仿佛穿越回了那个动荡却又不失温情的年代，我能感受到那个时代女性的坚韧和智慧，她们用双手创造生活，用味道传递爱。这本书让我重新审视了“家”的意义，以及食物在维系家庭情感中的重要作用。

评分☆☆☆☆☆

这真是一本让我爱不释手的书！刚拿到《民国太太的厨房》时，我以为它会是一本枯燥的食谱，结果却完全出乎我的意料。作者以一种极其细腻和充满生活气息的笔触，为我们徐徐展开了一幅民国时期女性的生活画卷。书中的每一道菜肴，都不仅仅是食材的堆砌，更是那个时代女性情感、智慧和生活的载体。我仿佛能看到民国太太们在灶台前忙碌的身影，她们用最寻常的食材，做出最动人的味道。书中对于食材的选择、烹饪的手法，甚至餐桌上的礼仪，都描绘得细致入微，让我对那个时代的物质生活有了更深的了解。更让我动容的是，作者在讲述菜肴背后故事时，融入了对女性命运的思考，那些看似平凡的厨房日常，其实承载了多少隐忍、坚韧和对家人的爱。我尤其喜欢其中关于“家常红烧肉”的那一段，不仅仅是步骤的讲解，更是背后一个小家庭的温馨日常，让人读来倍感温暖。这本书就像一位老朋友，娓娓道来，却又充满力量，让我沉浸其中，久久不能忘怀。

评分☆☆☆☆☆

不错不错，评价的有点晚，已经看完了。

评分☆☆☆☆☆

蛮好的吧 是帮邻居买的呢 看样子是满意的。

评分☆☆☆☆☆

包装完整，质量挺好的！

评分☆☆☆☆☆

吃货必须要读的书！

评分☆☆☆☆☆

书有破损

评分☆☆☆☆☆

有点意思的书，值得一觀

评分☆☆☆☆☆

涨姿势！好！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

吃货必须要读的书！

评分☆☆☆☆☆

包装完整，质量挺好的！