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林瑩 著

圖書標籤:

• 美食旅行
• 歐洲美食
• 浪漫之旅
• 美食攻略
• 旅行指南
• 異國風情
• 烹飪文化
• 美食地圖
• 度假休閑
• 美食體驗

店鋪： 博雅世圖圖書專營店

齣版社： 上海科學普及齣版社

ISBN：9787542739803

商品編碼：10058512027

包裝：平裝

齣版時間：2008-06-01

基本信息

書名：歐洲浪漫美食之旅

原    價：39.80元

作者：林瑩,毛永年

齣版社：上海科學普及齣版社

齣版日期：2008-06-01

ISBN：9787542739803

字數：228000

頁碼：315

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.822kg

編輯推薦

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奧地利商務辦事處觀光組組長 郭思晴，西華飯店意大利餐廳主廚 席泛諾，聯閤推薦。
在春風沉醉的塞納河左岸，探尋蘇菲·瑪索的私房菜，盧瓦爾蝸牛、普羅旺斯鮮湯、波爾多葡萄酒，本書帶您遊遍歐洲探尋浪漫美食。
國際美食禮儀大師毛永年，林瑩夫婦經典著作。
我和毛先生夫妻認識多年，他們對奧地利非常熟悉，還曾在颱北開過非常好的奧地利餐廳，這本書結閤旅遊見聞和美食，描寫生動有趣，非常值得一看，希望大傢和我一樣地喜歡。
——奧地利商務辦事處觀光組組 長郭思晴
本書綜閤他們在世界各國旅遊與餐飲的經驗，徐徐描繪齣來，帶領讀者們以彆樣的視角觀察其他國傢，真是一本值得閱讀的休閑好書。
——西華飯店意大利餐廳主廚 席泛諾

內容提要

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作者夫婦曾常年旅居歐洲，又深具事必躬親的實踐精神，遍遊歐洲各國，在欣賞秀麗風光之餘，四方探尋特色美食，懷揣赤子之心，DIY齣一個個精緻食譜，與我眾人共享那美食觸動味蕾的美妙感覺。
本書綜閤毛氏夫婦在世界各國旅遊與餐飲的經驗，帶領讀者們以彆樣的視覺觀察其他國傢。本書是作者親曆歐洲所見所聞，娓娓道齣那香氣四溢的多瑙河邊炭烤大排、熱氣升騰的瑞士風度起司火鍋、百傢齊放的傢釀自售水果酒、浪漫溫馨的法式薄餅……這不僅是一本關於歐洲美食的經典食譜，更是一部飽蘸文化筆墨和優雅情緻的旅遊牛皮書，讓人品味齣濃鬱的歐洲風情。

目錄

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轉動的烤肉——沙威瑪
佳選擇——意大利的開胃菜
愛之入骨——西班牙生火腿挑逗你的胃
海中牛奶——生蠔（Oyster）
耐人尋味的黑鑽石——黑鬆露
意大利白鑽石——白鬆露
平易近人的歐洲泡菜——酸包心菜
一錶三韆裏的——芹菜頭
夏天的必然——冷湯
酸溜溜的滋味——談醋
多瑙河邊的享受——炭烤排骨
智能與和平的象徵——橄欖
小胃納和超肚量——到波隆尼吃肉醬麵
收獲的季節——品嘗鞦的滋味
中外俱有的佳“配角”——香料
方便的美味——我愛比薩
在西班牙大快朵頤——吃烤乳豬
彆具意義的禮物——意大利的吉祥起司豬
帶來愉快魔力的——起司蛋糕
捲起來的浪漫——法式薄餅Crepe
吃瞭就興奮的甜點——提拉米蘇
濃情蜜意——巧剋力
爭奇鬥艷的饋贈——傢釀自售的水果酒
實用又環保——自行車族的夢幻飲料
世界上會賺錢的葡萄酒——法國薄酒萊新酒
掛鬆枝的酒館——奧地利的薄酒萊新酒
經營還真有一套——意大利的復閤咖啡館
西方的臭豆腐——起司（Cheese）
歐洲火鍋——Fondue
揮舞魔杖——葡萄酒入菜
附錄：
附錄一 基本西餐禮儀須知
附錄二 認識葡萄酒與品酒禮儀
附錄三 食材名稱 六國文字對照錶
附錄四 計量單位換算錶
附錄五 烤箱溫度換算錶
附錄六 菜單目錄

作者介紹

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毛永年＆林瑩 毛永年、林瑩夫婦畢業於中國颱灣東吳大學，分彆在銀行、航空公司、HP計算機公司工作13年，後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過中國餐館，還在中國颱灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳。之後二人共同總結經驗從事餐飲顧問工作，並著書

文摘

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序言

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秘境尋蹤：古老文明的絲路遺珍 導言： 這是一趟跨越韆年時光的旅程，目的地並非我們熟悉的繁華都市，而是那些沉睡在廣袤亞洲腹地的古老遺跡。本書旨在帶領讀者深入探訪連接東西方文明的生命綫——絲綢之路沿綫那些鮮為人知、卻蘊含著驚人曆史厚度的文化寶藏。我們將剝開曆史的塵埃，重現那些商隊駝鈴聲中蘊含的貿易、信仰、藝術與生存的智慧。本書並非簡單的地理誌或考古報告，而是一次對人類文明交融史詩的深度迴溯。 第一部分：河西走廊的沙海低語 絲綢之路的東段，是中華文明與中亞草原文明碰撞的前沿。我們的旅程始於河西走廊，這條狹窄而關鍵的通道，是農耕文明抵禦遊牧民族滲透的天然屏障，也是商品、技術和思想流動的咽喉。 第一章：玉門關外的烽火與駝鈴 本章聚焦於漢唐時期的邊塞風光與戰略地位。我們詳細考察瞭玉門關和陽關的軍事遺址，分析它們在漢代對西域控製中的作用。重點剖析瞭戍邊將士的生活狀態，從駐軍的屯田製度到烽火颱傳遞信息的機製。通過齣土的簡牘文字，我們得以窺見彼時信息的滯後與重要的軍事部署，例如對匈奴及後來的突厥勢力的防範策略。 第二章：莫高窟：韆載不朽的壁畫語匯 莫高窟的藝術價值毋庸置疑，但本書更側重於解讀壁畫背後的“絲路議題”。我們不僅僅羅列飛天和佛像的精美，而是深入探討佛教東傳的路徑圖譜。通過對比敦煌不同時期的壁畫風格，如犍陀羅藝術對中原風格的影響，以及西域本土色彩的運用，勾勒齣文化融閤的具體痕跡。此外，我們將考察藏經洞的發現曆史與意義，分析那些被塵封的契約、文書和民間故事，如何展現齣絲路沿綫不同民族的社會結構與信仰交錯。 第三部分：中亞腹地的綠洲帝國 越過祁連山脈，我們踏入中亞的茫茫大漠，這裏是粟特商人、大月氏王庭以及諸多綠洲城邦的角力場。中亞是絲綢之路的心髒地帶，是多元文化最劇烈交融的熔爐。 第三章：撒馬爾罕：帖木兒帝國的輝煌與失落 撒馬爾罕，古老的索格底亞那（Sogdiana）中心，帖木兒帝國的首都。本書不關注其政治興衰，而是聚焦於其建築美學與水利工程。我們詳細研究瞭雷吉斯坦廣場的構造布局，分析其幾何圖案中蘊含的伊斯蘭數學思想與波斯藝術的結閤。尤其深入探討瞭帖木兒時代為維持龐大城市運轉所建立的復雜坎兒井（Qanat）係統，這是中亞生命綫技術的巔峰體現。 第四章：布哈拉的智慧與貿易網絡 布哈拉，被譽為“絲綢之路上的學術中心”。本章著重於中世紀伊斯蘭黃金時代，布哈拉作為金融和學術樞紐的角色。我們將考察當地的商隊旅店（Caravanserais）遺址，分析不同商幫（如猶太商人、波斯商人和阿拉伯學者）之間的信用體係和匯兌手段。通過研究伊本·西那（Avicenna）等學者的著作中對域外知識的引用，揭示中亞在科學、醫學和哲學領域對東西方的反哺作用。 第四部分：通往西方的秘密通道 絲綢之路並非隻有一條主乾道，通往波斯、羅馬和拜占庭的支綫，承載瞭更為稀有和敏感的貨物。 第五章：帕提亞的弓箭與羅馬的黃金 本章聚焦於古代伊朗高原上的帕提亞帝國。帕提亞如何在羅馬帝國的夾縫中生存，並壟斷瞭東西方貿易的中間環節。我們分析瞭帕提亞在騎兵戰術中的創新，以及其通過控製香料、絲綢和玻璃器皿的轉口貿易，積纍的巨大財富。通過對齣土的波斯銀器和羅馬金幣的分析，量化瞭絲綢貿易對羅馬帝國財政的長期消耗。 第六章：大食帝國的香料路綫與造紙術的西傳 怛羅斯之戰是曆史的轉摺點，但本書更關注造紙術如何繞過軍事衝突，通過商業和宗教交流，緩慢而穩定地嚮西方擴散。我們考察瞭敘利亞和巴格達作為早期造紙中心的地位，分析瞭阿拉伯工匠對手工技術的改進，以及這門技術如何最終影響瞭歐洲中世紀後期的文化復興。本章還追蹤瞭古代印度香料（如鬍椒）通過波斯灣和紅海，最終抵達地中海的復雜物流鏈條。 結語：流動的邊界 本書的結論將強調絲綢之路的本質並非一條固定的“路”，而是一個持續變動的“係統”。它定義瞭人類曆史上第一次真正意義上的全球化雛形，涉及的不僅是商品交換，更是疾病、技術、語言和世界觀的深度滲透。探尋這些被遺忘的古道，就是理解我們今日多元世界格局的根源。我們所見的每一座廢墟，都是不同文明握手言和的沉默見證。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵采用瞭簡約的設計，一個醒目的標題配上留白，給人一種乾淨、清爽的感覺。書的整體大小也很適中，方便攜帶，無論是在通勤路上還是咖啡館裏，都可以隨時拿齣來閱讀。 剛翻開，就被作者簡潔明瞭的文字風格所吸引。她沒有過多的修飾和冗長的鋪墊，而是直奔主題，用一種非常直接和清晰的方式錶達自己的觀點。這種風格讓我覺得非常舒服，能夠迅速地抓住核心信息，而不至於在繁雜的文字中迷失方嚮。 書中對於事物的剖析非常到位，作者能夠將一些復雜的問題，用淺顯易懂的語言進行解釋，並且能夠一針見血地指齣問題的本質。我尤其欣賞她那種冷靜而客觀的分析態度，她不會被情緒所左右，而是基於事實和邏輯進行推理，給人一種信服感。 而且，這本書的結構安排也非常有條理，每一個章節都像是一個獨立的論點，然後通過一係列的論據來支撐。這種清晰的邏輯結構，使得閱讀過程非常順暢，也能夠幫助我更好地理解和吸收書中的內容。我發現自己很容易就被作者的論證過程所說服，並且開始思考書中提齣的問題。 總而言之，這是一本非常實用且富有啓發性的書籍。它用最精煉的語言，闡述瞭最深刻的道理。閱讀它，就像是在進行一場頭腦的鍛煉，能夠幫助我提升思考能力，拓展視野。我非常推薦那些希望能夠清晰地認識問題、理性地分析問題的朋友來閱讀這本書。

評分☆☆☆☆☆

這本作品的裝幀設計相當大膽，采用瞭強烈的撞色和幾何圖案，給人一種前衛而充滿活力的視覺衝擊。書的尺寸也比較大，拿在手裏很有分量，似乎預示著內容也會非常豐富和深刻。 當我開始閱讀時，立刻被作者獨特的敘事風格所吸引。她打破瞭傳統的綫性敘事模式，而是通過一些碎片化的場景、內心獨白以及對事物的跳躍式聯想，構建齣一個極其復雜而又充滿張力的世界。這種敘事方式雖然一開始可能需要一些時間去適應，但一旦進入狀態，就會發現其中蘊含的巨大能量和無限可能性。 作者對於語言的運用也極具特色，她善於使用一些意想不到的詞匯組閤和句式結構，營造齣一種陌生化但又極具錶現力的語言風格。這種語言的實驗性，使得文本充滿瞭探索的樂趣，每一次閱讀都可能發現新的含義和解讀。我喜歡她那種挑戰常規、敢於突破的創作態度，這在當今的文學界是難能可貴的。 書中對於人物的塑造也並非傳統意義上的臉譜化，而是通過一些行為、對話以及潛意識的流露，展現齣人物內心深處的復雜性和多麵性。這些人物仿佛就生活在我們身邊，他們的睏惑、掙紮、渴望，都能引起讀者的強烈共鳴。作者並沒有簡單地給齣答案，而是留下瞭大量的空間，讓讀者自己去體會和解讀。 總而言之，這是一本極具挑戰性和藝術性的作品，它要求讀者不僅僅是用眼睛去閱讀，更是要用心去感受，去思考。它像是一麵棱鏡，摺射齣生活的多重麵嚮，也像是一個黑洞，吸引著你去探索未知的領域。每一次閱讀，都像是在經曆一場精神的冒險，充滿驚喜和未知。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝設計就充滿瞭藝術感，封麵那柔和的色彩和精美的插畫，瞬間就勾起瞭我對於歐洲那些古老小鎮和精緻餐館的無限遐想。拿到手裏，沉甸甸的分量，仿佛就蘊含著無數精彩的故事和令人垂涎的美食。翻開第一頁，映入眼簾的是作者細膩而充滿詩意的文字，她不僅僅是在描繪一道道菜肴，更是在講述那些食物背後的文化、曆史以及她旅途中的點滴感悟。 我特彆喜歡書中對當地人生活場景的描繪，那些在街角咖啡館裏悠閑交談的老人，在市場裏熱情吆喝的小販，還有那些世代傳承的傢族餐館，都栩栩如生地展現在我眼前。通過文字，我仿佛能聽到悠揚的音樂，聞到濃鬱的咖啡香，感受到陽光灑在臉上的溫暖。作者善於捕捉那些微小的細節，比如一塊剛齣爐的麵包散發齣的香氣，一杯紅酒在杯中搖曳的光澤，或者是一份簡單的沙拉所蘊含的對於食材的極緻追求。 讀這本書的時候，我常常會不自覺地放下書，陷入沉思，想象自己也置身於那些充滿魅力的國度，漫步在鵝卵石鋪就的小巷，品嘗著地道的風味。書中的美食介紹更是讓我大飽眼福，雖然我還不曾親身品嘗，但通過作者生動的描述，我仿佛已經能夠感受到那份獨特的口感和味道，那種由新鮮食材、精湛技藝和深厚文化交織而成的味蕾盛宴。 書中對於不同地區美食的區分也非常到位，從法蘭西的精緻優雅，到意大利的熱情奔放，再到西班牙的陽光海風，每一個章節都像是一次獨立的旅程，讓我對歐洲的飲食文化有瞭更深層次的理解。作者並沒有一味地羅列菜名，而是深入探討瞭這些食物的起源、演變以及在當地人生活中的意義，這種挖掘美食背後故事的方式，讓閱讀體驗更加豐富和有深度。 總而言之，這是一本能夠觸動靈魂的書，它不僅僅是一本關於美食的書，更是一次關於生活、關於文化、關於旅行的感悟。每一次翻開，都能帶給我新的驚喜和啓發，讓我對生活有瞭更美的期待，也對那些未曾抵達的遠方充滿瞭嚮往。我非常享受閱讀的過程，它就像是一場心靈的洗禮，讓我在忙碌的生活中找到瞭片刻的寜靜和美好的慰藉。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書脊設計非常彆緻，采用瞭壓紋工藝，觸摸起來有細膩的紋理感，書的整體外觀看起來就給人一種厚重而紮實的感覺，仿佛裏麵承載著一段不平凡的經曆。 迫不及待地翻開，迎麵而來的是一種充滿力量感的敘事。作者的筆觸非常老練，每一句話都顯得擲地有聲，充滿瞭故事的張力。他擅長通過一些宏大的場景和鮮活的人物形象，來展現齣時代的變遷和曆史的洪流。我能夠感受到字裏行間的那種史詩般的宏偉感，仿佛置身於一個波瀾壯闊的時代背景之中。 書中對於人物的刻畫也極其深刻，他筆下的人物，無論主角配角，都仿佛擁有自己的生命和靈魂。他們的命運糾葛、情感起伏，以及在曆史大潮中的掙紮與選擇，都描繪得淋灕盡緻，讓人過目難忘。我常常在閱讀過程中，會被這些人物的命運所牽動，為他們的喜怒哀樂而感到共鳴。 而且，作者對於細節的把握也相當精準，他能夠將一些看似微不足道的細節，巧妙地融入到整體敘事中，從而增強故事的真實感和感染力。這些細節的描繪，不僅豐富瞭故事的層次，也讓讀者能夠更深入地理解人物的內心世界和所處的環境。 總而言之，這是一本充滿瞭史詩氣質和人文關懷的傑作。它用宏大的視角，描繪齣跌宕起伏的故事，用生動的人物，展現齣人性的光輝與復雜。每一次閱讀，都是一次心靈的震撼和精神的洗禮，它讓我對曆史、對人生有瞭更深刻的理解和感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很彆緻，采用瞭一種復古的風格，配色也很有品味，讓人一眼就能感受到一種沉靜而優雅的氣息。拿到手裏，紙張的質感非常好，印刷也很清晰，翻閱起來有一種特彆的觸感，讓我想起小時候看的一些經典畫冊。 翻開內頁，作者的文筆流暢而細膩，字裏行間都流露齣對生活的熱愛和對美的追求。她沒有選擇用過於華麗的辭藻去堆砌，而是用一種非常樸實卻又充滿力量的語言，描繪齣她眼中那些值得記錄的瞬間。我尤其喜歡她描述一些日常場景的方式，比如清晨市場裏熙熙攘攘的人群，午後陽光灑在老建築上的光影，或者是一個小小的傢庭聚會上，大傢圍坐在一起分享食物的溫馨畫麵。 書中對於一些情感的捕捉也相當到位，作者能夠敏銳地察覺到人與人之間微妙的情感交流，以及那些看似平凡的生活細節所蘊含的深刻意義。我常常在閱讀她的文字時，會産生一種強烈的共鳴，仿佛她寫的就是我曾經經曆過、感受過的情緒。這種真實而動人的敘述方式，讓整本書充滿瞭人文關懷，讓人在品味文字的同時，也能感受到一種溫暖的力量。 而且，這本書的結構安排也非常巧妙，每一章都有一個相對獨立的主題，但整體又能夠串聯起來，形成一個完整的故事綫。作者在敘事過程中，穿插瞭一些她個人的思考和感悟，這些思考並沒有顯得突兀，而是自然地融入到文字之中，引人深思。我喜歡這種循序漸進的閱讀體驗，它能夠讓讀者在不知不覺中被帶入到作者所構建的世界裏。 總的來說，這是一本充滿智慧和情感的書，它讓我看到瞭生活的多彩和人性的溫暖。閱讀它，就像是在與一位知己進行一場深入的交流，雖然沒有華麗的辭藻，但卻句句戳心，字字珠璣。這本書不隻是用來讀的，更是用來感受的，它能夠喚醒我們內心深處的情感，讓我們重新審視生活的美好。

評分☆☆☆☆☆

書有些舊，但不影響閱讀，還可以吧

評分☆☆☆☆☆

文化年貨節購買的精彩之作，值得一讀！

評分☆☆☆☆☆

還好吧，湊單買的，覺得還行。

評分☆☆☆☆☆

文化年貨節購買的精彩之作，值得一讀！

評分☆☆☆☆☆

非常喜歡呢，很不錯的一本書！

評分☆☆☆☆☆

書有些舊，但不影響閱讀，還可以吧

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

還好吧，湊單買的，覺得還行。

評分☆☆☆☆☆

書有些舊，但不影響閱讀，還可以吧