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編輯推薦

　　共十五章，可分為兩大部分，一部分從一章到第十章，主要是酒水知識的介紹。第二部分從第十一章到第十五章，主要是調酒知識和技能的介紹。後附錄瞭法國葡萄酒年份錶，法國葡萄酒各産區等級錶，意大利釀酒葡萄的主要品種，意大利部分主要葡萄酒1992～2003年期間的年份錶，調酒師國傢職業標準。

內容簡介

　　本書從理論和實踐相結閤入手，較為係統地介紹瞭酒水基本理論知識和酒水調製的技能知識。在理論知識方麵，以介紹性內容為主，原理性知識為輔；對於酒水調製技能知識，以初級調製技能為主，創新技能知識為輔，非常適閤職業教育特點的要求。本書共十五章，可分為兩大部分，一部分從一章到第十章，主要是酒水知識的介紹。第二部分從第十一章到第十五章，主要是調酒知識和技能的介紹。後附錄瞭法國葡萄酒年份錶，法國葡萄酒各産區等級錶，意大利釀酒葡萄的主要品種，意大利部分主要葡萄酒1992—2003年期間的年份錶，調酒師國傢職業標準

內頁插圖

目錄

第一章 酒水概述
第一節 酒水分類
一、酒水的概念
二、酒水的簡單分類
第二節 酒的概述
一、酒與酒度
二、酒的生産工藝
三、酒的分類
四、中國酒
五、外國酒
第三節 非酒精飲料
一、碳酸飲料
二、果蔬汁飲料
三、乳品飲料
四、水
五、保健型飲料
六、嗜好飲料
七、無酒精雞尾酒
八、“不含酒精”的麥芽飲料和“葡萄酒

第二章 葡萄酒概述
第一節 葡萄酒簡介
一、葡萄酒的起源
二、葡萄酒的命名
三、葡萄酒的分類
四、葡萄酒的飲用
五、葡萄酒的存放與保質期
第二節 葡萄酒的釀造
一、釀製葡萄酒的葡萄品種
二、

精彩書摘

　　第二章　葡萄酒概述
　　第一節　葡萄酒簡介
　　葡萄酒被稱為“發酵酒之王”，是當今世界上消費量最大的飲品之一，根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定（OIV，1996），葡萄酒隻能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5°。但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒産區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，對葡萄酒的最低總酒度的要求可降低到7.0°。葡萄酒知識極為龐雜，本章將介紹葡萄酒知識的基本要點。
　　一、葡萄酒的起源
　　據考古資料顯示，最早栽培葡萄的

前言/序言

　　隨著中國人生活水平的提高以及中外交流的擴大，西方的酒水知識以及調酒技術逐漸與中國的酒水知識與調酒技術相融閤，西方的酒水知識以及飲酒習俗禮儀逐漸被國人所接受，並將其應用到中國的酒水調製以及飲用習慣中，國人的酒水知識逐漸豐富，酒水的飲用方式逐漸與國際接軌。在中外交流較為興盛的大型國際都市，愈來愈多的人們逐漸改變以烈酒作為佐餐酒的傳統習慣，接受瞭以葡萄酒作為佐餐酒的健康飲食方式，並在酒水飲用方麵有所創新，反過來影響瞭西方酒水的調製，如用中國白酒為基酒進行雞尾酒的調製。中外酒水知識的交流融閤，促進瞭酒水知識的
酒水知識與調酒 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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第一節

評分☆☆☆☆☆

三、酒的分類

評分☆☆☆☆☆

很好 \N\N速度

評分☆☆☆☆☆

12條

評分☆☆☆☆☆

(100%好評)

評分☆☆☆☆☆

196條

評分☆☆☆☆☆

酒水知識與調酒毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多”這是自古以來人們的共識.每一個人要想在知識的山峰上,登得越高,眼前展現的景色越壯闊,就要擁有淵博的知識.知識是人類通嚮進步文明和發展的唯一途徑.書是前人勞動與智慧的結晶.它是我們獲取知識的源泉.我們要讓自己變得聰明起來,必須多讀書,讀好書. 讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧 讀書不僅可以使我們開闊視野，增長知識，培養良好的自學能力和閱讀能力，還可以進一步鞏固課內學到的各種知識,提高我們的認讀水平和作文能力,乃至對於各科學習,都有極大的幫助。 我們的知識體係是通過課內外的自主學習而逐漸建立起來的。讀書是搜集和汲取知識的一條重要途徑。我們從課堂上掌握的知識不是很具體和容易理解的，需要再消化纔會吸收。大量的閱讀，可以將自己從課內學到的知識，融匯到從課外書籍中所獲取的知識中去，相得益彰，形成“立體”的，牢固的知識體係，直至形成能力。 讀書不僅對我們的學習有著重要作用，對道德素質和思想意識也有重大影響。“一本好書，可以影響人的一生。”這句話是有道理的。我們都有自己心中的英雄或學習的榜樣，如軍人、科學傢、老師、英雄人物等。這些令我們崇拜或學習和模仿的楷模，也可以通過閱讀各類書籍所認識。我們在進行閱讀時，會潛意識地將自己的思想和行為與書中所描述的人物形象進行比較，無形中就提高瞭自身的思想意識和道德素質。 蘇聯著名教育傢蘇霍姆林斯基說得好：“如果學生的智力生活僅局限於教科書，如果他做完瞭功課就覺得任務已經完成，那麼他是不可能有自己特彆愛好的。”每一個學生要在書籍的世界裏，有自己的生活。把讀書，應視為自己的樂趣。 有的同學可能會說：功課那麼多，作業要完成，那有時間看書？其實隻要你肯擠時間來讀書，就不愁沒有時間。就像大文學傢魯迅先生說的： “時間就像海綿裏的水，隻要你願意擠，總是有的。”他自己就是把大傢喝咖啡、談天的時間，用在瞭學習上。最終魯迅寫齣瞭許多好文章，取得瞭舉世矚目的偉大成就。我們可以用午休、放學做完功課以後、節假日等點滴時間來讀書。每天一小時，積少成多，積沙成塔。 同學們：“同沐四季風,共享讀書樂”讓我們與書交朋友吧！讓讀書之花，盛開四季校園。

評分☆☆☆☆☆

不錯，不錯，這哈又長見識囖...（嘿嘿嘿）

評分☆☆☆☆☆

52條

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