内容简介
暂无从另一个角度来看,这本书在处理“饮品”的部分尤其显得力不从心。早餐的液体部分,比如牛奶、果汁或自制饮品的搭配,往往是决定孩子是否能顺利完成一餐的关键。这本书中推荐的饮品,大多是基于浓缩果汁加水稀释,或者一些非常强调草本风味的“排毒水”。虽然作者强调了其抗氧化作用,但对于一个需要快速补充能量和蛋白质的孩子来说,这种选择显得单薄。例如,它推荐的“浆果奇亚籽水”,在饱腹感上几乎可以忽略不计。我更倾向于选择能够提供稳定能量的饮品,比如温热的豆浆或者加了蛋白质粉的牛奶。这本书对于“快速、便捷的蛋白质补充”这块,几乎是空白的,它似乎认为碳水化合物和少量水果就能支撑孩子一上午的学习和玩耍。这种营养结构上的侧重失衡,让我对它作为一本“营养”早餐指南的专业性产生了质疑。它在“爱吃”这一点上或许能偶尔成功,但在“营养均衡”的基石上,它走得有些偏离轨道了。
评分最让我感到困惑的是,这本书似乎陷入了“早午餐”和“正餐”的模糊地带。有些食谱的份量和准备时间,完全可以作为一顿丰盛的午餐甚至简单的晚餐来对待。比如那个“三文鱼蔬菜烘蛋”,如果我早上七点开始准备,等它出炉,孩子早就饿得开始哭闹了。这让我想起,很多早期的食谱书为了“充实内容”,往往会把一些不适合早餐的菜肴硬塞进来。这本书似乎也有类似的倾向。而且,它对“爱吃”的定义也有些偏差。比如,里面推崇的“健康奶昔”,为了所谓的低糖,使用了大量的牛油果和菠菜,虽然营养价值毋庸置疑,但对于一个习惯了香甜口味的孩子来说,那入口的“泥土味”简直是劝退利器。我尝试了三次,最后都是我自己硬着头皮喝完的,而我的孩子对此报以“你为什么要吃这么奇怪的东西”的眼神。因此,这本书更像是一本给“愿意尝试全新风味”的家庭准备的,而非针对“只想让孩子吃完”的家长。
评分这本书,坦白说,我当初买回来是抱着极大的期望的,毕竟“孩子爱吃”和“营养”这两个词放在一起,对于任何一个在厨房里与挑食小怪兽搏斗过的家长来说,简直是救命稻草。然而,当我翻开这本书时,那种期待感迅速被一种……怎么说呢,一种“熟悉的陌生感”所取代。首先,食谱的排列方式就有点让人摸不着头脑。它似乎是按照食材的首字母顺序来的,而不是按照烹饪难度,或者更实用的——早晨的紧迫程度。比如,一个需要提前浸泡的粗粮食谱,竟然排在了只需要五分钟就能搞定的鸡蛋卷后面。这对于早上恨不得把时间掰成两半用的上班族家长来说,简直是灾难性的用户体验。我尝试着跟着做一个“活力燕麦球”,光是准备材料和搅拌的过程,就足够让我的小儿子从安静地玩玩具,进化成在厨房里上蹿下跳的“破坏王”。而且,食谱中对“营养”的定义也略显陈旧,大量使用强化维生素的市售谷物,而非强调天然食物的搭配,这在我这个开始关注“净食谱”的家长看来,总觉得少了一点真诚和深度。总之,它提供了一种解决方案,但显然不是我最需要的、最便捷的那种。
评分这本书的装帧设计,老实说,非常“复古”,有一种九十年代末期家庭烹饪指南的感觉。大量的文字描述,配图的色彩饱和度偏低,食物看起来总是灰蒙蒙的,缺乏现代美食摄影那种令人食欲大开的魔力。我本来是想让我的孩子在看图的时候产生“我也想吃那个”的冲动,结果他瞥了一眼封面和内页,立刻转头去玩平板电脑了。这本食谱的叙事风格也挺有意思,它更像是一位经验丰富的邻居阿姨在絮叨家常,而不是一个专业的营养师在给出精确指导。比如,关于“如何判断牛奶是否变质”的描述,用了好几段非常文学化的比喻,什么“带着夏日雨后青草的芬芳”之类的,读起来很有画面感,但如果你急着出门,想知道“到底闻起来像臭袜子就该扔掉吗”这种干脆的答案,这本书显然给不了你。我承认,这种亲切感能拉近与读者的距离,但对于追求效率的现代父母来说,效率才是王道。食谱中对于不同年龄段孩子的特殊需求,比如过敏原的替换建议,也处理得非常笼统,几乎都是一句“请咨询儿科医生”,这让这本书的“实用指南”属性大打折扣。
评分这本书的配方逻辑中似乎隐藏着一个巨大的假设:所有的家庭都有时间进行复杂的预处理和烘焙。我翻到关于“自制全麦面包”的那一章时,几乎想把书合上了。从磨粉、发酵、醒面到烘烤,流程详细得如同化学实验手册,耗时超过六个小时。这对于很多双职工家庭来说,除非是周末的“大工程日”,否则根本不可能在日常生活中实施。更有甚者,许多食谱要求使用非常规的厨房工具,比如专业的食品脱水机、高功率料理机,这些设备并非每家厨房都有。我得承认,当我查阅我的普通烤箱和搅拌机能完成哪些步骤时,我发现很多食谱都打了折扣,结果自然也是大打折扣。这本书的作者似乎没有充分考虑到“平均家庭”的厨房配置和时间约束,它提供的是一种理想状态下的“完美早餐”,而非适应现实的“可行方案”。这种理想化的倾向,让这本书的参考价值在我看来,大幅下降,更像是一本烹饪艺术鉴赏录,而非实操手册。
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