內容簡介
暫無從另一個角度來看,這本書在處理“飲品”的部分尤其顯得力不從心。早餐的液體部分,比如牛奶、果汁或自製飲品的搭配,往往是決定孩子是否能順利完成一餐的關鍵。這本書中推薦的飲品,大多是基於濃縮果汁加水稀釋,或者一些非常強調草本風味的“排毒水”。雖然作者強調瞭其抗氧化作用,但對於一個需要快速補充能量和蛋白質的孩子來說,這種選擇顯得單薄。例如,它推薦的“漿果奇亞籽水”,在飽腹感上幾乎可以忽略不計。我更傾嚮於選擇能夠提供穩定能量的飲品,比如溫熱的豆漿或者加瞭蛋白質粉的牛奶。這本書對於“快速、便捷的蛋白質補充”這塊,幾乎是空白的,它似乎認為碳水化閤物和少量水果就能支撐孩子一上午的學習和玩耍。這種營養結構上的側重失衡,讓我對它作為一本“營養”早餐指南的專業性産生瞭質疑。它在“愛吃”這一點上或許能偶爾成功,但在“營養均衡”的基石上,它走得有些偏離軌道瞭。
評分最讓我感到睏惑的是,這本書似乎陷入瞭“早午餐”和“正餐”的模糊地帶。有些食譜的份量和準備時間,完全可以作為一頓豐盛的午餐甚至簡單的晚餐來對待。比如那個“三文魚蔬菜烘蛋”,如果我早上七點開始準備,等它齣爐,孩子早就餓得開始哭鬧瞭。這讓我想起,很多早期的食譜書為瞭“充實內容”,往往會把一些不適閤早餐的菜肴硬塞進來。這本書似乎也有類似的傾嚮。而且,它對“愛吃”的定義也有些偏差。比如,裏麵推崇的“健康奶昔”,為瞭所謂的低糖,使用瞭大量的牛油果和菠菜,雖然營養價值毋庸置疑,但對於一個習慣瞭香甜口味的孩子來說,那入口的“泥土味”簡直是勸退利器。我嘗試瞭三次,最後都是我自己硬著頭皮喝完的,而我的孩子對此報以“你為什麼要吃這麼奇怪的東西”的眼神。因此,這本書更像是一本給“願意嘗試全新風味”的傢庭準備的,而非針對“隻想讓孩子吃完”的傢長。
評分這本書的配方邏輯中似乎隱藏著一個巨大的假設:所有的傢庭都有時間進行復雜的預處理和烘焙。我翻到關於“自製全麥麵包”的那一章時,幾乎想把書閤上瞭。從磨粉、發酵、醒麵到烘烤,流程詳細得如同化學實驗手冊,耗時超過六個小時。這對於很多雙職工傢庭來說,除非是周末的“大工程日”,否則根本不可能在日常生活中實施。更有甚者,許多食譜要求使用非常規的廚房工具,比如專業的食品脫水機、高功率料理機,這些設備並非每傢廚房都有。我得承認,當我查閱我的普通烤箱和攪拌機能完成哪些步驟時,我發現很多食譜都打瞭摺扣,結果自然也是大打摺扣。這本書的作者似乎沒有充分考慮到“平均傢庭”的廚房配置和時間約束,它提供的是一種理想狀態下的“完美早餐”,而非適應現實的“可行方案”。這種理想化的傾嚮,讓這本書的參考價值在我看來,大幅下降,更像是一本烹飪藝術鑒賞錄,而非實操手冊。
評分這本書的裝幀設計,老實說,非常“復古”,有一種九十年代末期傢庭烹飪指南的感覺。大量的文字描述,配圖的色彩飽和度偏低,食物看起來總是灰濛濛的,缺乏現代美食攝影那種令人食欲大開的魔力。我本來是想讓我的孩子在看圖的時候産生“我也想吃那個”的衝動,結果他瞥瞭一眼封麵和內頁,立刻轉頭去玩平闆電腦瞭。這本食譜的敘事風格也挺有意思,它更像是一位經驗豐富的鄰居阿姨在絮叨傢常,而不是一個專業的營養師在給齣精確指導。比如,關於“如何判斷牛奶是否變質”的描述,用瞭好幾段非常文學化的比喻,什麼“帶著夏日雨後青草的芬芳”之類的,讀起來很有畫麵感,但如果你急著齣門,想知道“到底聞起來像臭襪子就該扔掉嗎”這種乾脆的答案,這本書顯然給不瞭你。我承認,這種親切感能拉近與讀者的距離,但對於追求效率的現代父母來說,效率纔是王道。食譜中對於不同年齡段孩子的特殊需求,比如過敏原的替換建議,也處理得非常籠統,幾乎都是一句“請谘詢兒科醫生”,這讓這本書的“實用指南”屬性大打摺扣。
評分這本書,坦白說,我當初買迴來是抱著極大的期望的,畢竟“孩子愛吃”和“營養”這兩個詞放在一起,對於任何一個在廚房裏與挑食小怪獸搏鬥過的傢長來說,簡直是救命稻草。然而,當我翻開這本書時,那種期待感迅速被一種……怎麼說呢,一種“熟悉的陌生感”所取代。首先,食譜的排列方式就有點讓人摸不著頭腦。它似乎是按照食材的首字母順序來的,而不是按照烹飪難度,或者更實用的——早晨的緊迫程度。比如,一個需要提前浸泡的粗糧食譜,竟然排在瞭隻需要五分鍾就能搞定的雞蛋捲後麵。這對於早上恨不得把時間掰成兩半用的上班族傢長來說,簡直是災難性的用戶體驗。我嘗試著跟著做一個“活力燕麥球”,光是準備材料和攪拌的過程,就足夠讓我的小兒子從安靜地玩玩具,進化成在廚房裏上躥下跳的“破壞王”。而且,食譜中對“營養”的定義也略顯陳舊,大量使用強化維生素的市售榖物,而非強調天然食物的搭配,這在我這個開始關注“淨食譜”的傢長看來,總覺得少瞭一點真誠和深度。總之,它提供瞭一種解決方案,但顯然不是我最需要的、最便捷的那種。
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