正版 傢常主食（美食掌中寶）傢庭美食大全 美食廚師新手烹飪食譜圖解製作 煲湯麵點做菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 葫蘆弟弟圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543670105

商品編碼：10375047776

品牌：葫蘆弟弟

商品參數

書 名：傢常主食（美食掌中寶）

作 者：陳秀英 等 著；美食生活工作室 編

I S B N ：9787543670105

齣版社：青島齣版社

齣版時間：2011年3月 第1版

印刷時間：2011-3-1第1次

字 數：字

頁 數:頁

開 本：64開

包 裝：平裝

重 量：剋

定 價：19.8元

 編輯推薦

傢庭必備，美味，可口，營養，保健，傢心傢肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。

內容簡介

為滿足廣大傢庭烹飪愛好者的需要，我們精心編寫瞭這套“美食掌中寶”係列叢書。本套叢書開本精緻小巧，取用方便隨意，全銅版紙彩色印刷，講解詳盡，圖片精美，使讀者一看就懂，一學就會。隨著人們生活水平的不斷提高，人們在解決瞭溫飽以後，更加注重吃齣健康、吃齣營養、吃齣品味、吃齣花樣，提倡平衡膳食，閤理營養。我們精心編寫的這本《傢常主食》，內容包括營養香粥、百變米飯、筋道麵條、好吃餃子、鮮香餛飩、軟糯湯圓、暄軟饅頭、百變花捲、包子燒賣、酥餅火燒、麵包蛋糕、特色點心等12類。所選主食，均注意營養、味美、美觀。選材方便，製作簡單，色香味俱佳，既享受美味，又增進健康。每道主食都講述瞭用料、製作方法、特點，有的還介紹瞭功效和注意事項，使讀者一看就懂，一學就會。由於水平有限，時間倉促，書中定有不妥之處，敬請廣大讀者指正。

 目錄

營養香粥

素粥

乾菜粥

苦瓜粥

芹菜豆乾粥

花生高梁米粥

豇豆玉米楂粥

玉米麵粥

雙米南瓜粥

三米粥

小米綠豆粥

枸杞粥

小豆鼕瓜粥

番茄玉米粥

甜粥

紅棗綠豆粥

大棗枸杞粥

木耳大棗粥

小米大棗粥

人參百閤粥

百閤蓮子綠豆粥

百閤桂圓粥

百閤紅薯粥

雙豆麥仁粥

鮮橘麥仁粥

烏發粥

養顔益壽粥

福圓粥

補虛正氣粥

延年益壽粥

芝麻桃仁粥

黑米粥

黑米八寶粥

三白粥

小豆大米粥

紅薯玉米楂粥

薏米粥

菊花粥

臘八粥

葡萄醪糟粥

黑芝麻粥

糯米鮮藕粥

糯米桂花粥

杏仁糯米粥

綠豆銀耳京糕粥

肉粥

颱式鹹粥

菠菜雞粒粥

花生肉米粥

皮蛋瘦肉菜粥

鬍蘿蔔肉丸粥

排骨芹菜粥

鬍蘿蔔小排粥

排骨粳米粥

排骨皮蛋粥

豬心粥

三元及第粥

豬肝綠豆粥

豬肝菠菜粥

豬腰綠豆粥

豬肺薏米粥

牛肉蝦球粥

羊肉鬍蘿蔔粥

山藥羊排粥

羊腎大補粥

白米雞粥

鮮人參雞粥

三色雞粥

皮蛋鬍蘿蔔粥

鴿蛋銀耳粥

嘭水産粥

豬血鯽魚粥

魚片黑豆粥

甲魚滋補粥

海米苦瓜粥

枸杞蝦仁粥

蝦米蟹肉粥

……

百變米飯

筋道麵條

好吃餃子

鮮香餛飩

軟糯湯圓

暄軟饅頭

百變花捲

包子燒賣

酥餅火燒

麵包蛋糕

特色點心

《星空下的低語：現代詩歌中的哲思與意象》 圖書簡介 這部詩集並非聚焦於尋常巷陌的煙火氣，而是將讀者的目光引嚮宇宙的深邃、內心的幽微以及語言的邊界。它是一場關於存在、時間、失落與重構的精神漫遊，拒絕流於錶麵的抒情，力求在凝練的文字中挖掘齣哲學思辨的張力。 核心主題與結構 《星空下的低語》圍繞“異化與迴歸”、“數字時代的孤獨感”以及“非綫性時間體驗”三大核心主題展開。全書共分為五輯，每一輯都代錶著一種探索的維度和情緒的漸進。 第一輯：碎鏡的幾何學 本輯專注於解構我們所感知的現實結構。詩歌多采用破碎的意象和非連續的敘事，探討現代人麵對信息爆炸時，主體性如何被稀釋和重塑。例如，《二進製的情書》中，詩人用代碼的邏輯去摹寫人類最原始的愛戀需求，卻發現情感的“算法”終究無法被完全擬閤。這裏沒有具體的烹飪技巧或傢常菜譜，隻有對“符號係統”本身的質疑。詩句中充斥著後現代主義的痕跡——對宏大敘事的拒絕，轉而關注微小、片段化的感知。討論的焦點是“我們如何通過媒介認識世界”，而非“我們如何製作一份美味的食物”。 第二輯：失重的詞語 這一部分深入到語言的本體論睏境。詩人質疑詞語的確定性，試圖探尋在極限的、抽象的語境中，詞匯如何失去其指涉功能，轉而成為純粹的音響或視覺符號。許多詩作采用瞭極簡主義的篇幅，每一個詞語都被放置在白色的背景下進行審視，如同實驗室中的樣本。例如，《無名的光譜》中，詩人嘗試描繪一種“無法命名的感受”，這種感受超越瞭日常詞匯所能承載的重量。如果說傢常菜關注的是“如何準確命名食材和步驟”，那麼本輯關注的則是“當我們無法命名時，我們還剩下什麼？”詩歌的意境是空靈的、偏嚮於抽象錶現主義的，與具體的、可操作的製作流程相去甚遠。 第三輯：時間的扭麯軸綫 本輯是全書中最具哲學思辨性的部分。詩人不再以綫性的、鍾錶驅動的時間觀來審視生活，而是探索記憶的疊壓、未來的預感以及“此刻”的無限延長。主題涵蓋瞭海森堡測不準原理在個人經驗中的投射——我們越是試圖精確捕捉某個瞬間，它就越是模糊不清。詩歌通過引用古希臘哲學的概念（如永恒輪迴）與現代物理學的猜想進行對話。例如，《忒修斯之船的下午茶》一詩，討論的是身份的持續性問題，但其探討的“容器”是人的意識，而非具體的器皿或食材的更換。 第四輯：都市的植物學 此輯將目光投嚮城市景觀中被規訓的自然。它不是贊美田園牧歌式的自然，而是描繪混凝土叢林中，生命力如何以扭麯、堅韌的方式存在。這裏的“生長”不是指植物的自然生長，而是指城市結構、技術滲透以及個體精神適應環境的過程。詩歌充滿瞭工業時代的冷峻美感，探討人與技術、人與建築之間的共生與對抗。例如，對鋼筋、玻璃幕牆、霓虹燈的描繪取代瞭對瓜果蔬菜的關注。詩中意象多為幾何形、反光麵和持續運作的機械，與傢庭烹飪中強調的溫暖、有機、可食用的質感形成鮮明對比。 第五輯：靜默的協議 收尾的一輯迴歸於個體與宇宙的終極對話。這是一種近乎冥想的平靜，接受不確定性和無意義，並在這種接受中找到新的安寜。語言在此達到瞭一種近乎“退隱”的狀態，詩句往往以長篇的散文詩或極短的絕句形式齣現，指嚮一種不可言說的“天啓”時刻。這裏的“寂靜”不是廚房裏等待水開的安靜，而是宇宙背景輻射般的永恒低鳴。它邀請讀者放下具體的、日常的瑣事，進入純粹的感知狀態。 藝術特色與寫作手法 本書的語言風格極為剋製，多用隱喻和反諷，拒絕直白的敘事。它藉鑒瞭歐洲先鋒派詩歌的技巧，大量使用法語、拉丁語的專業術語（非烹飪類，多為哲學或科學詞匯）來增加文本的密度和陌生感。全書的配圖（如果有）將是抽象的綫條藝術、黑白攝影或數學圖錶，與清晰的、指導性的圖片（如烹飪步驟圖）截然相反。 總結 《星空下的低語》是一本麵嚮思考者、麵對現代性睏境的讀者群體的詩集。它探討的是心智的構造、認知的邊界以及存在的重量，其內容專注於形而上的追問，與涉及具體生活技能、食譜、烹飪技巧或傢庭飲食文化的一切內容無關。它要求讀者投入的是智力與情感上的深度挖掘，而非實踐層麵的模仿與學習。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常吸引人，封麵色彩搭配得當，讓人一看就覺得溫馨而實用，很有傢庭廚房的氣息。我特地挑選瞭一本關於傢常主食的烹飪書，就是希望能在日常生活中找到更多靈感，而這本書的整體感覺確實符閤我的期待。它沒有那種高高在上、隻適閤專業廚師的架勢，而是非常接地氣，那種“你也能做齣來”的親切感撲麵而來。比如，內頁的紙張質量摸起來也很舒服，印刷清晰，即便是廚房裏難免沾上點油煙，也容易擦拭，這對於經常下廚的人來說是個小小的加分項。

評分☆☆☆☆☆

作為一本聲稱麵嚮傢庭和新手的書籍，它在食材的普及性和可替代性上做得相當到位。我不用費勁去尋找那些偏門怪僻的調料，書中所用的大部分材料都能在我傢附近的超市裏輕鬆購得。而且，對於一些關鍵步驟，作者還貼心地標注瞭“如果傢裏沒有XX，可以用YY代替”的提示，這種考慮周全的實用主義，讓我感覺這本書真的是為瞭服務普通傢庭日常需求而生的，而不是為瞭展示作者高超的廚藝。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞這本書在基礎功上的講解，很多食譜書往往會跳過一些看似微不足道的細節，但正是這些細節決定瞭成敗。這本書對食材的處理、調料的配比，甚至刀工的初步要求，都做瞭非常詳盡的圖文說明。我嘗試做瞭其中的一個基礎麵點，按照步驟來，發現即便是廚房新手，也能很快掌握要領，沒有齣現那種“按圖索驥卻一敗塗地”的尷尬場麵。這種細緻入微的引導，對於提升我的烹飪自信心起到瞭關鍵作用，感覺自己真的在穩步提升，而不是瞎忙活。

評分☆☆☆☆☆

讀完前幾章的基礎講解，我最大的感受是，這本書不僅是一本菜譜集，更像是一本“烹飪思維入門指南”。它教會我的不僅僅是如何混閤材料，更是理解“為什麼”要這樣做。比如，關於麵團醒發時間和溫度控製的原理闡述，讓我明白瞭反復揉麵和一次性揉到位之間的區彆和適用場景。這種理論和實踐相結閤的講解方式，極大地拓寬瞭我的烹飪視野，讓我不再是死闆地照搬食譜，而是學會瞭舉一反三地進行創新和調整。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節劃分邏輯性很強，從最基礎的發麵技巧到各種主食的組閤變化，層次感非常清晰。我注意到它收錄瞭不少地方特色的小吃做法，這些往往是我在其他綜閤性食譜中很難找到的，或者即便找到瞭，步驟也過於簡化，讓人望而卻步。這次嘗試瞭一個傳統的地方煲湯，發現其對火候的把握有著非常獨到的見解，不僅僅是“小火慢燉”，而是詳細解釋瞭不同階段溫度變化的細微調整，這對於追求口感的深度來說，簡直是點睛之筆。