漫話葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[韓] 李元馥 著，韆太陽 譯

圖書標籤:

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• 文化
• 科普
• 飲品

齣版社： 中信齣版社 ， 中信齣版集團

ISBN：9787508623368

版次：1

商品編碼：10382715

品牌：中信齣版

包裝：盒裝

開本：16開

齣版時間：2011-01-01

用紙：膠版紙

編輯推薦

　　 值得信賴的葡萄酒知識漫畫！
　　 從葡萄酒愛好者到侍酒師都可用的葡萄酒全書！
　　 《葡萄酒的世界》人類的文明是和葡萄酒一起開始的！
　　 葡萄酒的曆史和文明的起源，葡萄酒和宗教，葡萄酒對近代化産生的影響，新大陸葡萄酒的挑戰，葡萄酒的種類，葡萄酒的適宜溫度和齣産年份等，連初學者也可以輕鬆瞭解的關於葡萄酒的全部知識！
　　 《世界的葡萄酒》懂得葡萄酒，就懂得看世界！
　　 從歐洲葡萄酒開始，到有無限可能的新大陸葡萄酒，每個國傢釀造葡萄酒的曆史和不同種類，關於世界著名葡萄酒的故事，受歡迎的葡萄酒和副牌酒！可以提高葡萄酒實戰能力的關於世界葡萄酒的一切！

內容簡介

　　總有一瓶葡萄酒是隻為你而存在的！
　　《葡萄酒的世界》（上冊）
　　人類最初的飲料——葡萄酒！
　　人類的文明是和葡萄酒一起開始的！
　　在拿破侖戰爭中用於治療的葡萄酒，貝多芬臨終時苦苦尋找的葡萄酒，給舒伯特帶來靈感的葡萄酒，拜倫盛贊且升華為詩的葡萄酒，蓬巴度夫人和弗朗西斯王子展開對決的葡萄酒，葡萄酒中裝載著豐富多彩的曆史和各色各樣的人生！
　　為什麼選擇葡萄酒？葡萄酒的演變，健康幸福人生與葡萄酒，葡萄酒是有文化的飲料，葡萄酒是宗教性飲料，葡萄酒是人類最初的飲料。
　　葡萄酒的曆史較早的葡萄酒，古埃及的葡萄酒，古羅馬的葡萄酒文化，修道院與教會的葡萄酒園，宗教改革與葡萄酒，葡萄酒與法國大革命，葡萄酒，葡萄根瘤蚜蟲的禍害。

作者簡介

李元馥，1946年齣生於忠清南道大田市，自首爾大學工學院建築學係畢業後，李元馥走上瞭漫畫傢和設計師的獨特職業生涯之路。1975年，他赴德國明斯特大學留學，主修設計專業，獲工業設計師學位，並獲“校長奬”。他曾在德國舉辦個人展覽。在德國及歐洲的10年體驗，成為他編繪撰寫“漫話世界係列叢書”的重要基礎。 李元馥曆任韓國漫畫、動畫學會會長（1998~2000）、美國加利福尼亞爾灣大學客座教授（1999~2001），現任德成女子大學産業美術係教授。代錶作品有“漫話世界係列叢書”、“漫話地區係列叢書”、“漫話文化係列叢書”等。作者一直埋首於以漫畫闡述世界曆史、文化、經濟、哲學等的相關工作。“漫話世界係列叢書”開啓全球時代的國民漫畫，自1987年第一版齣版之後，至今已有1000萬讀者閱讀本係列書籍。這個係列是每個傢庭和學校圖書館必備的暢銷書。

目錄

《葡萄酒的世界上冊》
為什麼選擇葡萄酒？－葡萄酒的魅力何在9
釀造年份｜醒酒瓶｜酒香｜虛張聲勢的酒徒｜葡萄酒和戰爭｜葡萄酒和藝術傢｜五種感官品味葡萄酒｜葡萄酒的原料種類｜酒精飲料的釀製類彆
｜曆史最久遠的飲料—葡萄酒｜葡萄酒與農耕文化的淵源｜品質純淨的葡萄酒｜葡萄酒是天地人共同創造的結晶｜品種多樣的葡萄酒
｜葡萄酒的演變與發展｜促進葡萄酒消費｜健康生活與葡萄酒｜韓日的葡萄酒熱潮｜西方文化滲透下的韓日
｜崇洋意識與葡萄酒文化｜最具文化價值的飲品｜羅曼尼?康帝｜葡萄酒與宗教
葡萄酒法定産區管製（AOC）的起源－葡萄酒的曆史45
齣現最早的葡萄酒｜市場經濟的先河｜古代埃及的葡萄酒｜雙耳瓶與巨爵｜古希臘的酒宴｜古羅馬的葡萄酒文化
｜基督教的葡萄園｜伊斯蘭世界的葡萄酒｜法國王後埃莉諾的第二次婚姻｜波爾多葡萄酒｜隆河丘陵｜宗教改革與葡萄酒
｜白蘭地的誕生｜雪莉酒與波特酒｜葡萄酒的品牌化｜喜愛葡萄酒的美國人｜葡萄酒的定義｜法國革命和葡萄酒
｜大陸封鎖令對葡萄酒市場的影響｜葡萄酒生産工藝的演變｜酒莊城堡｜酒莊城堡與新興貴族｜巴黎萬國博覽會
｜特級葡萄酒｜歐布裏昂酒莊｜木桐葡萄酒莊園｜林卓?貝斯酒莊與龐馬酒莊｜波爾多酒莊的多種分級製｜什麼是GrandCru？
｜中等酒莊｜香檳酒的誕生與香檳王｜凱歌香檳｜美國與意大利的葡萄酒｜十九世紀的考驗｜禁酒運動｜禁酒運動的擴大
｜美國的禁酒令｜葡萄根瘤蚜蟲病｜葡萄根瘤蚜蟲病所帶來的災害｜嫁接美國葡萄樹的根種｜擴散到世界各地的葡萄根瘤蚜蟲

精彩書摘

《葡萄酒的世界》序言
社會的進步，帶動瞭人們對生活品質的追求，曾經活躍在西方世界的葡萄酒開始在東方捲起熱潮。它體現著一種健康的理念、文化的拓展、品位的提升，是國際關係全球化的一個特色産物。相信葡萄酒在被釀造之初的本意是為瞭賜福於人類的，它是自然現象與人類智慧的結閤産物，然而當我們滿心歡喜地嚮葡萄酒張開懷抱的時候，不要因輿論的眾口紛紜而扭麯瞭我們最初的那份熱情。依據個人的喜好，選擇適閤自己的葡萄酒，用一份平常心去品味酒中的芳香。
筆者編繪本書的目的，就是為瞭讓讀者能夠以輕鬆愉悅的心情來推開葡萄酒世界的大門。換句話說，這是一本瞭解葡萄酒文化的入門書。書中采用林林總總濃縮的小故事，對葡萄酒的曆史、文化、品種、工藝等進行瞭遞進式的鋪陳，如果通過本書可以讓讀者正確地認識葡萄酒，筆者將感到無比寬慰。
原本隻打算製作一本，但在編繪的過程中發現所要闡述的內容遠遠超齣瞭預定的篇幅，最後決定以上、下兩冊的形式進行齣版。在第一冊《葡萄酒的世界》中，主要講述瞭葡萄酒的曆史與釀造工藝；第二冊《世界的葡萄酒》則是從世界不同國傢的視點與角度對葡萄酒進行深入淺齣的分析。筆者對葡萄酒鑽研多年，是不摺不扣的葡萄酒愛好者。因自己長久以來對葡萄酒的喜愛，很早便萌生瞭製作一本關於葡萄酒的書，但由於一直缺乏完備的材料，進而開始不斷地對相關資料進行搜集采編，後來又多次去往世界各地的葡萄酒莊園進行實地考察。在製作本書的過程中，筆者拋開瞭曆史和政治等沉重的社會話題，整個過程仿佛一場歡心鼓舞的探險。尤其筆者在羅曼尼·康帝的地下酒窖中有幸品嘗到瞭六種DRC，為本書的製作過程留下瞭美好的迴憶。
在此對金英社的樸恩珠社長和每一位員工，以及協助我的學生們奉上最由衷的謝意，如果沒有他們的鼎力相助，我也完成不瞭這本書的製作。此外，我嚮所有的葡萄酒愛好者們送上最誠摯的祝福，為瞭這美味的佳釀，我們乾杯！
李元馥
2007年聖誕節
《世界的葡萄酒》序言

前言/序言

曆史的沉澱與風土的頌歌：世界主要葡萄酒産區的深度探索 本書將帶領讀者踏上一場穿越時空、橫跨五大洲的葡萄酒文化與風土之旅。我們不聚焦於某一種特定的品鑒技巧或單一的釀造流程，而是將目光投嚮那些塑造瞭全球頂級佳釀的土地、曆史與人文精神。 第一部分：歐洲的古老靈魂——經典産區的傳承與革新 1. 法國：風土哲學的核心 我們將深入探究波爾多（Bordeaux）的“列級莊”體係如何成為全球葡萄酒質量的標杆。從左岸的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主導的宏大結構，到右岸梅洛（Merlot）帶來的柔順優雅，我們將解析不同河流、土壤類型（礫石、黏土）如何精確地影響瞭每一年份的風味。重點將放在對“風土”（Terroir）概念的實地考察，理解氣候變遷對波爾多意味著什麼，以及新一代酒莊主如何在尊重傳統的同時，擁抱生物動力法（Biodynamic）等新興耕作理念。 勃艮第（Burgundy）的敘事則圍繞著“風土的碎片化”展開。與波爾多的統一劃分不同，勃艮第的魅力在於其對“特級園”（Grand Cru）、“一級園”（Premier Cru）乃至村莊級風土的精微界定。我們將細緻剖析黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）在不同風土中的細微錶達差異——例如，夜丘（Côte de Nuits）的力度與芳香，與伯恩丘（Côte de Beaune）的細膩與礦物感之間的微妙平衡。本書將重點探討勃艮第日益昂貴的土地價值背後，所蘊含的對於“原真性”的執著追求。 再轉嚮香檳區（Champagne）。這不是一本關於氣泡的教科書，而是關於“稀缺性”和“二次發酵”的藝術。我們將探討AOC法規的嚴苛性，以及特級香檳村（Grands Crus Villages）為何能為基酒提供無與倫比的復雜性。重點內容將包括對“酒泥陳釀”（Lees Aging）過程的深入分析，以及特級年份香檳（Vintage Champagne）如何成為時間藝術品的體現。 2. 意大利：多樣的風情與本土品種的復興 意大利的魅力在於其“地方主義”。我們將避開常見的基安蒂（Chianti）基礎介紹，轉而關注托斯卡納（Tuscany）的“超級托斯卡納”（Super Tuscans）運動如何挑戰瞭傳統法規，引入國際品種並重新定義瞭意大利高端紅酒的形象。同時，我們將深入皮埃濛特（Piedmont），解讀內比奧羅（Nebbiolo）這一“酒中之王”的傲慢與優雅，對比巴羅洛（Barolo）的結構感和巴巴萊斯科（Barbaresco）的細膩度，以及它們各自在陳年潛力上的差異。 在北部，我們將探訪威尼托（Veneto）大區，重點研究阿瑪羅尼（Amarone）獨特的“風乾法”（Appassimento）如何通過濃縮糖分和風味，創造齣標誌性的乾型但飽滿的葡萄酒，並分析這種耗時耗力的工藝對成本和風味的影響。 3. 西班牙：帝國的餘暉與現代的覺醒 西班牙的敘事將聚焦於裏奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）這兩個核心産區。裏奧哈的陳釀分級製度（Crianza, Reserva, Gran Reserva）是理解西班牙葡萄酒文化的關鍵。我們將探討丹魄（Tempranillo）如何在中中式（American Oak）和法式橡木桶中獲得不同的個性，以及現代酒莊如何利用氣候更涼爽的“高地裏奧哈”來減少過度成熟的風險。杜埃羅河岸則代錶瞭更強勁、更現代的風格，我們將分析坦普拉尼約在極端氣候下展現的驚人力量。 第二部分：新世界的活力與創新——挑戰傳統的實驗場 1. 美國：從加州到俄勒岡的風格碰撞 納帕榖（Napa Valley）的焦點將放在其作為全球赤霞珠的“展示窗”地位。我們將分析其獨特的盆地氣候（Valley Floor）與山坡（Mountain Grown）葡萄酒在結構、單寜和酸度上的鮮明對比。本書不會止步於膜拜酒（Cult Wines），而是會考察加州如何應對野火和氣候變化對其標誌性風格的威脅，以及新興産區（如索諾瑪的涼爽邊緣）的崛起。 俄勒岡州（Oregon）的敘述將完全圍繞黑皮諾。我們將比較威拉米特河榖（Willamette Valley）的溫暖特質與南部尤金（Eugene）周邊産區的冷涼感，並探討俄勒岡人對勃艮第模式的“敬畏”與“超越”之間的平衡。 2. 澳大利亞與新西蘭：品種的純粹與地理的界定 澳大利亞，我們將重點解析巴羅薩榖（Barossa Valley）的老藤設拉子（Shiraz）如何通過極端的成熟度展現齣濃鬱的果醬感和標誌性的鬍椒香料味。同時，我們將轉嚮涼爽産區，如雅拉榖（Yarra Valley）和瑪格麗特河（Margaret River），理解這些地區如何成功地用高酸度、更精緻的結構來平衡其標誌性的赤霞珠和霞多麗。 新西蘭的故事核心是長相思（Sauvignon Blanc），但我們關注的不是其常見的“貓尿味”，而是馬爾堡（Marlborough）涼爽氣候下，高酸度、西番蓮和青草氣息是如何被精確捕捉和標準化的。更重要的是，我們將介紹中奧塔哥（Central Otago）的黑皮諾，探討其在南緯45度以上生産的、帶有獨特冰川礦物感的紅酒。 第三部分：新興力量與未來的趨勢 本書將關注那些正在迅速獲得國際聲譽的地區： 南非： 探索斯泰倫博斯（Stellenbosch）的赤霞珠與皮諾塔吉（Pinotage）的復興，特彆是強調其通過引入精品釀造技術，擺脫瞭過去對濃鬱甜美的刻闆印象。 智利與阿根廷： 智利的卡薩布蘭卡榖（Casablanca Valley）如何利用海洋影響生産齣優雅的白葡萄酒；阿根廷門多薩（Mendoza）的馬爾貝剋（Malbec）如何從高海拔地區的“果彈”進化為具有復雜陳年潛力的復雜紅酒。 通過對這些不同地理、曆史和風土條件的細緻描摹，本書旨在提供一個宏大的框架，讓讀者理解，每一瓶葡萄酒都不僅僅是葡萄汁的發酵産物，更是特定時間、特定地點的文化宣言。

評分☆☆☆☆☆

《漫話葡萄酒》這本書，就像一個充滿故事的寶盒，每一次翻閱都能發現新的驚喜。它沒有刻意去營造一種高高在上的學術氛圍，而是以一種平等、親切的姿態，與讀者進行心靈的交流。我喜歡書中對於不同産區葡萄酒的描繪，仿佛身臨其境，能夠感受到勃艮第的細膩、波爾多的宏大、加州的陽光，以及新西蘭的清新。作者不僅僅是介紹酒，更是介紹一種生活方式，一種人文情懷。他對葡萄酒的熱愛，以及對生活的熱情，都通過文字傳遞齣來，感染著每一位讀者。書中還穿插瞭一些關於葡萄酒的趣聞軼事，例如某個偉大酒莊的傳奇故事，或者某位釀酒師的獨特理念，這些故事讓葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種文化的載體，一種曆史的傳承。讀完這本書，我不再僅僅將葡萄酒視為一種消費品，而是將其看作一種藝術品，一種對生活品味的追求。它教會我放慢腳步，去感受生活中的美好，去享受每一次細緻入微的品味。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開《漫話葡萄酒》，便被其標題所吸引，腦海中浮現的畫麵是輕鬆愉快的閱讀體驗，而非枯燥乏味的知識灌輸。我本身對葡萄酒並沒有什麼深入的瞭解，隻是偶爾在聚會或用餐時品嘗幾杯，常常是跟著大傢的喜好走，點一些名字聽起來“不錯”的酒。因此，我抱持著一種學習的心態，希望這本書能為我打開一扇瞭解葡萄酒世界的大門。我期待著書中能用生動有趣的故事，講述葡萄酒的起源、發展，以及不同地區、不同品種葡萄酒的獨特性。比如，書中是否會提到那些著名的葡萄酒莊園，它們的曆史是如何沉澱齣今天的輝煌？那些世代傳承的釀酒技藝，又是如何在一瓶瓶佳釀中得以體現？我渴望瞭解，為什麼有些酒口感醇厚，有些則清新爽口，它們之間的差異究竟源於何處？更重要的是，我希望書中能提供一些實用的選酒指南，讓我在麵對琳琅滿目的酒架時，不再茫然無措，能夠根據場閤、食物甚至自己的心情，挑選到那一瓶最適閤的酒。這本書的名字《漫話葡萄酒》，預示著一種閑適的分享，我希望它能像一位知心的朋友，娓娓道來，讓我逐漸愛上這個充滿魅力的液體黃金。

評分☆☆☆☆☆

《漫話葡萄酒》這本書，讓我對餐桌上的葡萄酒有瞭全新的認識。我一直認為，葡萄酒的搭配無非是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，簡單粗暴。然而，這本書徹底刷新瞭我的認知。作者在書中詳盡地解析瞭葡萄酒與食物的微妙關係，從酸度、單寜、甜度、酒體等多個維度，闡述瞭葡萄酒如何能夠提升食物的風味，又如何被食物所襯托。書中提供瞭許多具體而有趣的搭配範例，比如，一款帶有明顯果香的雷司令如何與辛辣的亞洲菜肴相得益彰，一款高單寜的西拉又如何能馴服厚重的燒烤。我尤其被書中關於“負負得正”的搭配理論所吸引，一些看似不可能的組閤，在書中卻被解釋得閤情閤理，並且激發瞭我嘗試的欲望。讀完這本書，我開始更加有意識地去留意餐桌上的每一瓶酒，去感受它與食物之間的互動，去探索那種“1+1>2”的神奇效果。這不僅僅是關於品鑒，更是一種生活儀式感的提升，讓每一次用餐都變成一場味蕾的探索之旅。我迫不及待地想在下一次宴請朋友時，運用書中的知識，為大傢呈現一場令人驚喜的美食與美酒的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

讀完《漫話葡萄酒》，我感到瞭一種前所未有的豁然開朗，仿佛一直以來籠罩在我眼前的葡萄酒迷霧瞬間散去。這本書不僅僅是關於葡萄酒的介紹，更是一種對生活品味的引導。作者以極其細膩的筆觸，將葡萄酒的復雜世界化繁為簡，用一個個生動的故事和形象的比喻，讓那些原本難以理解的專業術語變得觸手可及。我特彆喜歡書中關於“風土”的闡述，原來同一葡萄品種在不同的土壤、氣候、地理環境下，能釀齣如此截然不同的風味，這讓我對大自然的鬼斧神工有瞭更深的敬意。書中也花費瞭大量篇幅講述不同葡萄品種的性格，比如黑皮諾的細膩與優雅，赤霞珠的飽滿與強勁，這讓我能夠更有針對性地去品味和感受，而不是僅僅囫圇吞棗。最讓我驚喜的是，書中還穿插瞭許多與葡萄酒相關的文化和曆史趣聞，這些故事讓冰冷的文字瞬間鮮活起來，讀起來如同品味一杯陳年佳釀，迴味無窮。我之前總覺得葡萄酒是一種高高在上的飲品，需要極高的門檻纔能欣賞，但《漫話葡萄酒》徹底顛覆瞭我的認知，它告訴我們，葡萄酒其實是一種可以融入生活、可以與人分享的樂趣，它是一種情感的載體，一種連接人心的紐帶。

評分☆☆☆☆☆

這是一本關於葡萄酒的“百科全書”，隻不過它的語言風格極其友善，內容包羅萬象。《漫話葡萄酒》以一種極為係統的方式，嚮讀者展示瞭葡萄酒世界的廣闊與深邃。從葡萄的種植，到釀造的工藝，再到橡木桶的選擇，以及瓶陳的奧秘，書中幾乎涵蓋瞭葡萄酒生産的每一個環節。作者對於細節的把握令人驚嘆，他能夠將復雜的化學變化用淺顯易懂的語言解釋清楚，讓讀者能夠理解為什麼會有如此豐富的風味層次。我特彆欣賞書中關於葡萄酒品鑒步驟的講解，它不僅僅是教你如何“喝”，更是教你如何“感受”，如何通過觀察、聞香、品味，去解讀一瓶葡萄酒的故事。我嘗試著按照書中的方法去品鑒，驚喜地發現自己能夠捕捉到之前從未留意過的香氣和味道，這讓我對自己的品鑒能力充滿瞭信心。這本書的價值在於，它既能夠滿足葡萄酒初學者的好奇心，也能夠為有一定基礎的愛好者提供更深入的理論支持。它就像一個引路人，指引我在浩瀚的葡萄酒海洋中航行，讓我能夠更自信、更有方嚮地去探索。

評分☆☆☆☆☆

這套書很新，拿到一次讀完，雖然記不住詳細的，但是內容絕對很苦酷很有用

評分☆☆☆☆☆

李元馥的書，中信的書，好。收藏，沒收齊，這次收齊瞭。

評分☆☆☆☆☆

書的品質很好，看起來很舒服，沒有壓力。

評分☆☆☆☆☆

很精彩,不錯.下次還要購買

評分☆☆☆☆☆

好書，除瞭漫畫宗教，作者的漫畫已收集全瞭

評分☆☆☆☆☆

書的品質很好，看起來很舒服，沒有壓力。

評分☆☆☆☆☆

但要去法國波爾多瞭，破費好瞭，書不錯

評分☆☆☆☆☆

這一係列都很贊。寓教於樂，集知識性趣味性為一體。

評分☆☆☆☆☆

喜歡漫畫係列叢書，準備收集全