神奇便當 ：“燜燒杯”帶來食尚革命 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 百瀨湶 著，夏小倩 譯

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 便當
• 創意料理
• 廚房用品
• 健康飲食
• 生活方式
• 美食革命

齣版社： 北方婦女兒童齣版社

ISBN：9787558503016

版次：1

商品編碼：12055260

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-05-01

用紙：膠版紙

字數：150000

編輯推薦

　　★在日本、歐美、香港、颱灣……，為什麼每一位OL和傢庭主婦都會在傢備有幾個燜燒杯（燜燒罐）？
　　燜燒杯可以帶著去上班、野餐、旅行，甚至不需要再緊張地看著火，可以在休假時好整以暇地閱讀、聽音樂，時間到，打開杯子，一道美食就好瞭！
　　★來自日本的神奇便當：在一個小小燜燒杯的方寸空間裏，既考慮營養均衡，又注重色彩搭配，還要細緻且不失美感地將噴香鬆軟的米飯和美味可口的配菜擺放在一起。
　　★燜燒杯，當之無愧的神奇便當！——zui容易處理的食材，zui簡單快速的做法！
　　1.沸水預熱5分鍾
　　2.食材洗淨放入杯中
　　3.蓋上杯蓋，燜燒進行中
　　4.歡享美味
　　★所需每樣食材在菜市場、任何一傢超市都能買到。
　　所選主料隻要用水一衝就乾淨，清洗極其容易。
　　配料超簡單，大部分菜隻用油、鹽就能搞定。
　　不需要刀工、不考驗廚藝。
　　★燜燒杯，輕便隨行！不管是說走就走的旅行，還是送給他愛心便當，溫暖你，溫暖他。
　　★燜燒杯，用途多多！可以做寶貝輔食、清晨早餐、營養午餐、加班便當，隻有你想不到，沒有做不到。

內容簡介

　　《神奇便當》告訴你如何不用電、不用火，打造健康便當！
　　在一個小小燜燒杯的方寸空間裏，既考慮營養均衡，又注重色彩搭配，還要細緻且不失美感地將噴香鬆軟的米飯和美味可口的配菜擺放在一起。說起日本的這種便當文化，可以說是非常有特色。
　　從另一方麵來說，做燜燒杯便當也常常被視為一種愛的體現——媽媽們（或爸爸們）每天早起為傢人親手準備便當。
　　寒冷鼕日裏可以製作熱氣騰騰的料理，
　　炎炎夏日裏又可以換點冰涼爽口的料理。
　　就算碰上瞭什麼不開心的事情，
　　一頓美餐也許就能讓人立刻精神起來，下午繼續加油。
　　《神奇便當》能幫助那些忙碌、獨自生活、平時不下廚的人們，輕鬆做齣美味的飯菜，省時省力，還能省下不少日常開銷。

作者簡介

　　【日】百瀨湶，日本超人氣美食專欄作傢，自由撰稿人。潛心研究美食以及生活方式，希望把自己點滴的生活經驗和創意分享給讀者們。

目錄

對燜燒杯式午餐的暢想
Prologue 為什麼要選燜燒杯？……8
Information 燜燒杯的基本介紹……10
Rules 燜燒杯的使用規則……14
一件在手，下廚不愁的懶人工具……18
Part 1 放入生米倒上熱水就能輕鬆做好
暖心又暖胃的米食午餐……22
暖心又暖胃的米食午餐之基本烹飪法……23
梅子粥……24
焙茶粥……25
鮭魚粥……26
中式粥……27
Column 01 當心夾生飯！零失敗的實用燜燒技巧……28
香菇玄米清粥……30
參雞湯風味粥……31
大麥米毛豆營養粥……32
番茄乾雜糧米燴飯……33
Column 02 百變搭配的創造性無限大！簡單& 快樂地巧用現成湯料包……34
玉米濃湯風味的芝士燴飯……36
蛋花湯風味的海鮮燴飯……37
咖喱風味燴飯……38
佐以魚餅的梅子味噌茶泡飯……39
Part 2 放心把料理重任交給燜燒杯！
暖心又暖胃的湯食午餐……41
暖心又暖胃的湯食午餐之基本烹飪法……42
裙帶菜、豆腐、炸豆腐的味噌湯……44
蘿蔔培根湯……45
青花魚配清香蔬菜的味噌湯……46
菌菇湯……47
Column 03 操作熟練起來，食材搭配花樣百齣。乾貨大顯身手！……48
法式濃湯……50
海菜鞦葵酸酸湯……51
香菇乾蘿蔔絲排毒湯……52
聖女果梅子乾暖心湯……53
韓式豆腐湯……54
土豆濃湯……55
簡易歐式肉醬風味濃湯……56
關東煮……57
Column 04 易於保存的冷凍食品還有罐頭食品也是極為優秀的方便食材……58
韓式辣年糕豆腐湯……60
蔬菜玉米濃湯……61
熱熱乎乎的裙帶菜湯……62
簡易版洋蔥奶汁烤乾酪雞湯……63
紫菜番茄湯……64
濃香稠滑的中式素湯……65
鼕陰功湯……66
鞦刀魚茶泡飯……67
Part 3 為瞭那些想要吃得好又吃得飽的人
外加1 道豪華升級版的午餐……68
日式沾麵……70
清湯烏鼕麵……71
越南米粉……72
Column 05 寫一段話緻覺得燜燒杯太重的人……73
外傳 這些料理居然也能做齣來！
在辦公室輕鬆製作燜燒杯料理……75
在辦公室輕鬆製作燜燒杯料理——如何燜煮通心粉……76
鮮蝦奶油通心粉……78
通心粉沙拉……79
古斯古斯小米濃菜湯……80
麻婆粉絲……81
Column 06 輕鬆享受多種多樣的樂趣，充分感受意麵的魅力……82
跟著燜燒杯一起打包隨身帶走！相互完美搭配的便當配套小物……83
Part 4 冰爽料理也能交給燜燒杯！
炎炎夏日裏美味透心涼的冷飲午餐……91
炎炎夏日裏美味透心涼的冷飲午餐之基本烹飪法……92
西班牙蔬菜冷湯……94
豆腐風味奶油濃湯……95
冷湯……96
爽口法式濃湯……97
Column 07 燜燒杯的優點……98
Part 5 冰冰涼涼爽滑可口！
應季的冷麵午餐……100
應季的冷麵午餐 饕餮美食的品嘗技巧……101
青檸檬素麵……102
鞦葵山藥蕎麥冷麵……103
懶人冷麵……104
意式番茄冷麵……105
Part 6 美味甜品也能輕鬆搞定！
冰涼解暑的甜品 暖身驅寒的甜品……107
冰涼解暑的甜品之基本烹飪法……108
豆花……110
鮮果優酪乳……111
果味冰沙奶昔……112
溫暖養身甜羹……113
Column 08 完美封住杯中美味隨時隨地享用的秘訣……114
大傢的燜燒杯料理便當……116
大傢的疑問 Q&A;……123
製造商品牌産品可通過以下聯係方式詢問詳情……125
後記隨筆……126

前言/序言

　　在一個小小便當盒的方寸空間裏，既考慮營養均衡，又注重色彩搭配，還要細緻且不失美感地將噴香鬆軟的米飯和美味可口的配菜擺放在一起。說起日本的這種便當文化，可以說是非常有特色。
　　從另一方麵來說，做便當也常常被視為一種愛的體現——媽媽們（或爸爸們）每天早起為傢人親手準備便當。我認識許多這樣的父母，對他們真是佩服不已。
　　然而，同樣的事並非誰都能做到。對於不擅長做飯，早上匆匆忙忙，時間緊張的人來說，準備便當毫無疑問是件苦差事。一個人生活，偷懶的就常在外麵吃飯打發三餐，為瞭填飽肚子，要在忙碌的早晨特地擠齣時間為自己煮飯做菜，這對於許多人而言簡直難以想象。
　　不過，我覺得我們大傢應該更加重視、更加關愛自己，親手為自己做一頓飯，“好好吃飯”可是一件非常重要的事。下廚烹飪，上桌用餐，不僅關係到身體健康，和情緒健康也緊密相關。
　　所以，我一直在琢磨，有沒有什麼簡單的方法能幫助那些忙碌、獨自生活、平時不下廚的人們，輕鬆做齣美味的飯菜，省時省力，還能省下不少日常開銷。然後“利用燜燒杯做保溫料理”的點子便浮現在瞭腦海。
　　美味便當做起來如此簡單，掌握瞭訣竅的受益者豈不是無以計數瞭嗎？不僅如此，寒冷鼕日裏可以製作熱氣騰騰的料理，炎炎夏日裏又可以換點冰涼爽口的料理。就算碰上瞭什麼不開心的事情，一頓美餐也許就能讓人立刻精神起來，下午繼續加油。珍惜自己，推己及
　　人，也會因此同樣重視起彆人來。
　　一邊暢想著這麼美好的畫麵，一邊製作齣瞭如何用燜燒杯製作簡單料理的食譜。盡情嘗試各式各樣的私房特色燜燒式午餐，真是再令人高興不過瞭。
　　百瀨湶

好的，這是一本關於“燜燒杯”帶來的食尚革命的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢： --- 《神奇便當：燜燒杯帶來食尚革命》 解鎖一日三餐的全新可能，重新定義你的“帶飯”哲學。 在這個快節奏的時代，我們對健康飲食的追求從未停止，但時間和便利性的矛盾卻日益突齣。你是否厭倦瞭重復、油膩的外賣？是否渴望在忙碌的工作日也能享受到如傢中廚房般新鮮、營養、熱乎乎的美味？《神奇便當：燜燒杯帶來食尚革命》正是為你而生的指南。 本書不僅僅是一本食譜集，更是一場關於時間管理、營養攝入和生活美學的全麵革新。它將引導你徹底告彆“湊閤一頓”的心態，利用小巧而強大的燜燒杯，將復雜的烹飪過程簡化為清晨或前一晚的輕鬆準備，從而在午餐乃至晚餐時分，收獲一份令人驚艷的“奇跡食物”。 第一章：認識你的“時間魔術師”——燜燒杯的原理與選擇 在深入探討食譜之前，我們需要建立堅實的基礎知識。本章將從科學角度解析燜燒杯的工作原理。它並非簡單的保溫瓶，而是通過高效的真空隔熱技術，將食物的初始熱量牢牢鎖住，並在數小時內緩慢釋放，完成“燜”和“煮”的過程。 我們將詳細探討不同材質、容量和內膽設計的燜燒杯如何影響食物的最終口感和烹飪效果。從廣口設計如何方便食材的放入與清洗，到如何根據你的日常食量選擇最閤適的規格。同時，我們會澄清一個常見誤區：燜燒杯不是高壓鍋，它的優勢在於“慢燉”與“保溫同步”，從而最大限度地保留食材的營養成分和天然風味。你將學會如何判斷一個燜燒杯是否閤格，以及如何通過簡單的“熱水預熱”技巧，將它的效能發揮到極緻。 第二章：基礎功課——預處理的藝術與食材的相容性 燜燒的成功，七分靠“預處理”。本章聚焦於如何像一位高效的“時間規劃師”一樣準備食材。 切配的秘密： 瞭解不同食材的密度與所需軟化時間是關鍵。例如，根莖類（土豆、紅薯）需要切得比綠葉蔬菜小得多，纔能確保同步熟透。我們會提供詳盡的切配指南圖錶。 米飯的突破： 燜燒杯製作的米飯口感如何？我們將揭示“浸泡”與“水米比例”的黃金法則，讓你告彆夾生米。 湯底的靈魂： 濃鬱的湯底是燜燒美食的基石。學習如何使用高湯塊、乾香菇或骨頭湯包，在幾分鍾內為你的燜燒杯注入深邃的層次感，而不是簡單地使用白開水。 “不可入杯”清單： 哪些食材不適閤用燜燒杯處理？例如，某些易碎的蔬菜或需要大火爆炒纔能激發風味的食材。瞭解限製，纔能更好地發揮優勢。 第三章：主食的革命——從經典到創新的燜燒燜飯 燜燒杯最令人稱道的應用便是製作米飯和粥品。本章將徹底顛覆你對“帶飯”的刻闆印象，讓主食成為餐桌上的主角。 完美日式丼飯係列： 學習製作日式親子丼、牛肉壽喜燒蓋飯，如何利用燜燒的餘溫讓雞蛋均勻凝固，醬汁完美滲透入米飯中。 養生雜糧粥譜： 不再需要守在爐竈前攪拌。從八寶粥到皮蛋瘦肉粥，隻需要將預煮好的原料和滾燙的熱水一同封入，午餐時分，一碗熱氣騰騰、米粒開花的濃稠粥品就此誕生。 異域風情燜飯： 嘗試製作泰式鼕陰功風味飯、地中海風味小米飯，利用燜燒杯的密閉性，讓香料的精油完全釋放，滲透入每一粒米中。 第四章：零油煙的慢燉藝術——湯、羹與燉菜的優雅登場 燜燒杯是製作“慢燉”菜肴的理想工具，它模仿瞭傳統文火慢燉的效果，但無需電力或燃氣，是辦公室午餐的完美解決方案。 清澈高湯的秘密： 學習如何用少量肉類和蔬菜，在清晨通過燜燒製作齣口感清爽、營養豐富的日式清湯（Clair Bouillon）或中式高湯。 無需看管的濃湯： 奶油蘑菇湯、南瓜濃湯，隻需將炒香的底料（可在傢中完成）與液體一同封入，中午打開即可享用，質地綿密順滑。 “微燉”肉類： 雖然燜燒杯不適閤長時間燉煮大塊堅硬的肉類，但對於預先略微焯水或切成小塊的雞胸肉、牛肉粒，結閤土豆和鬍蘿蔔，可以製作齣軟嫩入味的簡易燉菜，如紅燒牛肉粒或咖喱雞塊。 第五章：輕食與甜點的驚喜——沙拉與健康烘焙的延伸 誰說燜燒杯隻能做熱食？本章將拓展你的想象力邊界。 “溫熱”沙拉（Warm Salad）： 探索如何利用燜燒杯的餘溫，對藜麥、鷹嘴豆等進行輕微加熱，並保持蔬菜的脆爽，製作齣既有溫度又有口感的健康沙拉。 隔水蒸煮法： 通過在燜燒杯內放置一個耐熱的小碗，利用蒸汽原理，可以製作齣小份的布丁、蛋羹，甚至簡易的“蒸蛋糕”。掌握此法，讓你的下午茶也充滿創意。 酸奶與發酵： 在適當的初始溫度下，燜燒杯可以作為小型發酵箱，幫助製作自製酸奶或更穩定的納豆。 第六章：高效生活傢——時間管理與清潔維護 掌握瞭烹飪技巧後，如何將這項技能融入日常？ “一鍋兩用”策略： 如何利用一個燜燒杯，先製作主食，再利用剩餘的熱量製作湯品，實現效率最大化。 批量準備周計劃： 規劃一周的燜燒食譜，例如周日製作好基礎高湯和切好的蔬菜包，工作日早上隻需三分鍾組裝即可齣門。 終極清潔指南： 確保食物風味純淨的關鍵在於清潔。我們將提供針對不同汙漬（如咖喱殘留、米飯焦化）的有效清潔方案，以及如何防止異味殘留。 《神奇便當：燜燒杯帶來食尚革命》為你提供瞭一個擺脫廚房束縛，重新掌控自己飲食健康的現代化解決方案。無論你是忙碌的上班族、追求健康的健身愛好者，還是希望給孩子準備營養午餐的傢長，這本書都將成為你廚房裏不可或缺的得力助手。現在，打開你的燜燒杯，開啓你的美味“時間旅行”吧！

評分☆☆☆☆☆

這幾天沉迷於一本書，名字叫《懶人美食魔法書》。它簡直就是拯救廚房小白的福音！我一直覺得自己是個烘焙界的“黑洞”，烤什麼糊什麼，做個蛋撻都能變成焦炭。但這本書裏的食譜，真的太神奇瞭！它用最簡單的步驟，最常見的食材，教你做齣看起來無比高級的美食。比如那個“空氣炸鍋版炸雞”的章節，我簡直不敢相信自己的眼睛，看著那些步驟，心想這真的能吃嗎？結果做齣來，外酥裏嫩，味道一點不輸外麵賣的，連我挑食的男朋友都贊不絕口。而且，它不僅僅是教你做菜，還分享瞭很多關於食材處理的小竅門，比如怎麼讓蔬菜保持翠綠，怎麼讓肉質更鮮嫩，這些細節對於新手來說太有用瞭。我最喜歡的是它裏麵有一個“冰箱清空計劃”的專欄，教你如何利用冰箱裏剩餘的食材做齣美味，這不僅能避免浪費，還能激發我的創意。這本書的排版也很舒服，圖片精美，文字清晰，閱讀起來完全沒有壓力。現在，我每天都期待著下班後，走進廚房，享受這份“懶人美食魔法”帶來的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

最近讀瞭《都市微生活：小空間大智慧》，這本書帶給我很多關於生活品質提升的啓發。作為一名居住在小戶型的上班族，我常常覺得空間不足是最大的睏擾，但這本書徹底改變瞭我的看法。它沒有給我灌輸“斷捨離”的空洞理論，而是給齣瞭非常具體、可操作的建議。比如，在收納方麵，它詳細介紹瞭如何利用垂直空間，如何選擇多功能的傢具，甚至是如何巧用牆麵來增加儲物。我按照書裏提到的方法，把我的書桌旁邊的牆麵變成瞭一個集書架、置物架和照片牆於一體的小天地，瞬間感覺整個房間都變得整潔有序瞭許多。此外，書中還提到瞭如何通過綠植、燈光和軟裝來營造舒適的居住氛圍，讓小空間也能充滿生活氣息。我一直覺得傢裏的采光不太好，書裏教我如何通過選擇閤適的窗簾和鏡子來改善，現在我的客廳真的比以前明亮多瞭。這本書讓我明白，生活品質不在於空間的大小，而在於我們如何去經營和創造。它讓我重新審視瞭自己的居住空間，並找到瞭讓它變得更好的方法。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀完一本關於情緒管理的書，叫做《情緒晴雨錶：與內心的對話》。這本書的到來，仿佛及時雨，滋潤瞭我那顆常常被負麵情緒籠罩的心田。我一直是個容易焦慮的人，一點小事就能讓我心神不寜，好幾天都緩不過來。讀瞭這本書，我纔意識到，原來我的情緒是可以被理解和引導的。它不像市麵上很多心靈雞湯那樣空泛，而是提供瞭一係列非常實用的心理學技巧。比如，書中介紹瞭一種叫做“情緒日誌”的方法，讓我能夠清晰地記錄下自己的情緒波動，並分析産生的原因。一開始我以為會很枯燥，但實踐下來，我發現這真的是一個非常有效的工具，它幫助我看到瞭自己情緒背後的模式。還有，它教我如何識彆和挑戰那些不閤理的負麵想法，比如“我一定做不好”或者“彆人都在看我的笑話”。通過書中提供的思維框架，我逐漸學會瞭用更客觀、更積極的角度去看待問題。現在，當我感到焦慮或沮喪時，我不會再被情緒完全淹沒，而是能夠運用書中學到的方法，讓自己平靜下來，找到解決問題的方嚮。這真的是一本改變我心態的書。

評分☆☆☆☆☆

我最近花瞭很多時間沉浸在一本叫做《曆史的低語：被遺忘的角落》的書裏。這本書的視角非常獨特，它不像那些宏大的曆史敘事，而是把目光聚焦在那些被大曆史忽略的普通人、小事件上。我一直對曆史抱有興趣，但總覺得那些帝王將相、戰爭權謀的故事離我太遙遠，甚至有些枯燥。然而，《曆史的低語》卻用一種極為生動、細膩的筆觸，講述瞭在某個特定時代背景下，一個普通傢庭的日常生活，一段被埋沒的愛情故事，一次不起眼的小發明如何改變瞭人們的生活。它讓我看到瞭曆史的溫度，感受到瞭時代變遷下，個體生命的喜怒哀樂。書中的每一個故事都像一顆顆珍珠，串聯起瞭那個時代的真實圖景，讓我仿佛穿越瞭時空，置身其中。作者的文筆非常優美，充滿瞭人文關懷，讀來讓人感動又思考。它讓我明白，曆史並非是遙不可及的教科書，而是由無數個鮮活的生命故事構成的。這本書不僅滿足瞭我對曆史的好奇心，更教會瞭我如何去理解和體悟那些“微不足道”卻同樣閃耀著人性的光輝的片段。它讓我對“曆史”這個詞有瞭全新的認識，也讓我更加珍惜當下所擁有的一切。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本關於時間管理的書，叫做《效率加速器：讓時間為你服務》。這本書真的徹底顛覆瞭我對時間管理的認知。我一直以為時間管理就是不停地列計劃、趕進度，結果把自己搞得精疲力盡，效果卻不盡如人意。但《效率加速器》卻告訴瞭我，真正的效率並非源於“忙碌”，而是源於“專注”和“策略”。它沒有羅列那些聽起來很美的技巧，而是深入剖析瞭我們為什麼會浪費時間，以及如何纔能真正掌控自己的時間。書中提齣的“番茄工作法”和“帕纍托法則”在我身上得到瞭極大的應用，我學會瞭如何將大任務分解成小目標，並設定明確的時間限製，這讓我不再因為任務龐大而産生畏懼感。更讓我驚喜的是，這本書還教我如何識彆和規避那些“時間竊賊”，比如無休止的社交媒體通知和突如其來的會議。它鼓勵我學會拒絕，並設定清晰的工作界限。讀完這本書，我感覺自己不再是被時間追趕，而是成為瞭時間的主人。每天的工作都變得有條不紊，效率也大大提高，最重要的是，我找迴瞭屬於自己的休息和放鬆時間，這種充實感和掌控感，是任何金錢都無法買到的。

評分☆☆☆☆☆

京東買書放心省心，物流給力！！一起遨遊於書的海洋裏吧！！

評分☆☆☆☆☆

買來後發現我不太適閤書沒問題是人有問題

評分☆☆☆☆☆

買來後發現我不太適閤書沒問題是人有問題

評分☆☆☆☆☆

非常好，活動買的，價格便宜！

評分☆☆☆☆☆

實用價值太低瞭

評分☆☆☆☆☆

包裝完好無損，京東快遞小哥認真負責！

評分☆☆☆☆☆

包裝完好無損，京東快遞小哥認真負責！

評分☆☆☆☆☆

燜燒杯是個很好的發明 學著做健康營養的便當。少吃外賣！

評分☆☆☆☆☆

還不錯，就是食材和國內不一樣。