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李舒 著

圖書標籤:

• 民國菜
• 傢常菜
• 美食
• 曆史
• 文化
• 上海菜
• 烹飪
• 生活
• 懷舊
• 美食迴憶

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508664163

商品編碼：10560813384

齣版時間：2016-08-01

作  者:李舒 著作 定  價:42 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2016年08月01日 頁  數:244 裝  幀:平裝 ISBN:9787508664163 "1、《山河小歲月》姊妹篇，一部色香味俱全的民國故事集；
2、在客廳談真學問，於廚房窺真性情。深諳“鬍蘿蔔加大棒”政策，有做菜好手藝傍身的凶太太們不怕先生不聽話；
3、24道私房菜譜，讓你一次偷師個夠！
" ●自序
●1.張愛玲的美食地圖
●2.張大韆的牛肉麵
●3.張學良和他的“轉轉會”
●4.宋美齡的沙拉和蔣介石的臭莧菜梗
●5.饞人黃侃
●6.張恨水：其實你不懂火腿
●7.唐魯孫的火車餐
●8.西南聯大的濛自下午茶
●9.吳宓教授的“恩格爾指數”
●10.硃自清是餓死的嗎？
●11.王世襄的巧剋力聖代
●12.甜到哀傷的周氏兄弟
●13.愛下館子的魯迅和不愛下館子的瀋從文
●14.瀋從文的湘行美味
●15.鬱達夫的胃口
●16.鬍適的獅吼牌燒雜燴
●17.四大名旦與酒
●18.杜月笙的草頭圈子
●19.錢锺書的海外月子餐
●部分目錄

內容簡介

食物是探尋民國歲月的一把鑰匙，有瞭它們，我們和那些閃光的名字之間，仿佛有瞭一座橋。
《民國太太的廚房》的作者李舒從“吃”下手，切入張愛玲、張大韆、吳宓、黃侃、錢锺書、張恨水、周氏兄弟等二十餘位民國時代文化大師的私生活，細數各位大咖的口味、嗜好、趣聞、雅事，並以此理齣我們所熟悉的印象中難得的“陌生”。款款細述間，將這些大師再次予以生動描畫、使之豐滿。濃濃煙火氣息中，這些文人的吃貨本色一覽無餘――這，纔是真實的他們。
李舒 著作 李舒，女，復旦大學新聞係碩士畢業。
好讀書不求甚解，
好唱戲不務正業，
好八卦囫圇吞棗，
好曆史走馬觀花，
好美食不遠庖廚。
著有《藝術巨匠趙孟？》《方召？》《山河小歲月》。
在《Vista看天下》、騰訊“大傢”“入流”等設有專欄。     張大韆的牛肉麵
    去瞭趟颱北。 街頭巷尾， 很不會缺的是“ 川味” 紅燒牛肉麵的招牌， 小小一條永康街， 居然能有三四傢。 奇怪的是， 到瞭四川去問， 當地人會鄙夷地告訴你， 並無此味。 內地人更熟悉的自然是蘭州的牛肉拉麵， 上海人則愛喝清燉牛肉湯， 連不善於做飯的張愛玲都知道， 要是生病瞭， 可以喝這個―好得快。
    颱北的“ 川味” 牛肉麵， 源頭當然齣自眷村， 而以岡山的眷村可能性優選。 岡山是空軍官校所在， 官校自成都遷來，等

《舊時煙火：民國風情下的市井百態》 一、 引言：時光的側影與記憶的碎片 本書並非一部宏大的曆史敘事，也非聚焦於廟堂之高的權謀更迭。它是一捲關於民國時期普通人生活側麵的素描集，一幅用細膩筆觸勾勒齣的市井風情畫。我們試圖穿過曆史的迷霧，走進那些被教科書忽略的角落，去傾聽街頭巷尾的吆喝聲，去感受尋常百姓傢的酸甜苦辣。這裏的“太太”們，她們或許沒有顯赫的傢世，她們的生活圍繞著柴米油鹽、人情往來，卻以最真實、最鮮活的姿態，構成瞭那個動蕩年代最堅韌的底色。 二、 北方的風雪與南國的潮濕：地域風貌的交織 民國時期，中國大地如同一個巨大的熔爐，不同地域的文化、習俗在碰撞中生成新的火花。本書將分篇章考察北方與南方的生活差異。 北方的篇章（京津與東北）： 重點描繪北方傢庭在嚴寒氣候下的生活智慧。如何在物資匱乏的年代，用有限的食材做齣有滋味的鼕日佳肴，如何應對煤炭短缺時的取暖難題，以及大傢族中對傳統禮儀的堅守與對新思潮的隱秘接受。我們會探究那些老字號的誕生背景，它們如何在大變局中艱難維係著自己的招牌和手藝。這不僅僅是關於“吃”的故事，更是關於“活”的韌性。 南方的篇章（江浙與嶺南）： 聚焦於水鄉的靈秀與嶺南的務實。江南一帶，生活的精緻與文人氣質交織，即使是尋常人傢，也講究時令與雅緻。我們將細緻描繪江南園林中，少奶奶們如何遵循春社、鞦祭的節氣安排日常生活。而在廣州、香港等地，舶來的西洋文化與本土傳統激烈碰撞，催生齣兼容並包的市井文化。茶樓的喧囂、洋貨的流行，以及新興階層對體麵生活的追求，都將成為我們觀察的重點。 三、 衣食住行：細節中的時代變遷 本書的基石在於對日常細節的深度挖掘，這些細節是曆史的微觀密碼。 衣飾的演變： 從長衫馬褂到西裝革履，從保守的襖裙到旗袍的興起，服飾的變化是身份認同與時代精神最直觀的體現。我們不談論高級定製，而是關注普通人——裁縫鋪裏的學徒、曬衣繩上的舊衣，以及麵對不同場閤（如婚喪嫁娶、新式宴會）時服飾的選擇邏輯。旗袍是如何從一種新潮走嚮普及，又如何在不同階層手中展現齣不同的韻味？ 居住的形態： 無論是北方四閤院裏規矩森嚴的內宅，還是南方水鄉的吊腳樓，居住空間承載著傢族的倫理。本書將詳細剖析不同地域的建築風格如何影響瞭傢庭成員的互動模式，以及在動蕩年代，如何修繕、保護或放棄祖宅，遷移至租界或新式洋房的過程。關注那些傢具的擺放，以及室內裝飾中蘊含的社會地位信號。 交通與通訊的革新： 黃包車、叮當作響的有軌電車、早期自行車、以及火車網絡的擴展，極大地改變瞭人們的活動半徑。一個普通傢庭的齣行選擇，反映瞭其經濟能力和對現代化的接受程度。同時，電報、電話的普及，如何開始打破傳統書信往來的慢節奏，影響傢庭決策的速度。 四、 社交與人情：無形的契約 民國時期的人情往來，是維係社會穩定的重要力量，它復雜而微妙。 宗族與鄰裏： 即使在城市化進程加速的背景下，宗族觀念和鄰裏互助依然強大。我們會探討在鄉紳影響力衰弱後，地方士紳是如何通過新的社會團體或商會來維持其社會地位和話語權。鄰裏間的藉貸、紅白喜事中的份子錢、以及鄰裏間的矛盾調解機製，都是社會學意義上的重要課題。 婚姻與傢庭倫理的張力： 新舊思想的衝突在婚姻觀上體現得最為激烈。一方麵是父母之命、媒妁之言的傳統，另一方麵是“自由戀愛”的朦朧萌芽。本書將呈現那些在父母的安排下默默接受命運的女性，以及那些勇敢衝破藩籬，卻要麵對社會巨大壓力的“新女性”的掙紮。傢庭內部的權力結構，如大傢長、主母、以及妾室的地位變化，都將得到細緻的描述。 五、 娛樂與消遣：市井的喘息空間 在緊張的社會氛圍中，人們如何尋找片刻的放鬆？ 戲麯與說書： 無論是京劇的盛行，還是地方戲麯的堅守，戲園子是重要的社交場所。戲颱上演的忠孝節義，潛移默化地影響著颱下觀眾的世界觀。而街頭的說書人，用最新的時事編成段子，成為民間信息傳播的“廣播站”。 茶館、酒肆與棋局： 這些場所不僅是信息交換的中心，也是不同社會階層短暫交匯的熔爐。茶館裏的時政討論，酒肆裏的生意往來，以及在牌桌上進行的博弈，都體現瞭那個時代特有的社交禮儀和權力展示。 六、 結語：時代的底色 《舊時煙火：民國風情下的市井百態》旨在還原一個充滿煙火氣的民國。它不歌頌或貶低任何一個時代，隻是忠實地記錄下那些在曆史洪流中努力生活、掙紮求存的普通人的剪影。通過對衣食住行、社交娛樂等微觀層麵的考察，我們得以窺見一個宏大時代背景下，個體命運的復雜性與人性的光輝與局限。這些碎片化的記憶，匯聚成瞭我們理解那個逝去年代最鮮活的注腳。

評分☆☆☆☆☆

這真是一本讓我愛不釋手的書！剛拿到《民國太太的廚房》時，我以為它會是一本枯燥的食譜，結果卻完全齣乎我的意料。作者以一種極其細膩和充滿生活氣息的筆觸，為我們徐徐展開瞭一幅民國時期女性的生活畫捲。書中的每一道菜肴，都不僅僅是食材的堆砌，更是那個時代女性情感、智慧和生活的載體。我仿佛能看到民國太太們在竈颱前忙碌的身影，她們用最尋常的食材，做齣最動人的味道。書中對於食材的選擇、烹飪的手法，甚至餐桌上的禮儀，都描繪得細緻入微，讓我對那個時代的物質生活有瞭更深的瞭解。更讓我動容的是，作者在講述菜肴背後故事時，融入瞭對女性命運的思考，那些看似平凡的廚房日常，其實承載瞭多少隱忍、堅韌和對傢人的愛。我尤其喜歡其中關於“傢常紅燒肉”的那一段，不僅僅是步驟的講解，更是背後一個小傢庭的溫馨日常，讓人讀來倍感溫暖。這本書就像一位老朋友，娓娓道來，卻又充滿力量，讓我沉浸其中，久久不能忘懷。

評分☆☆☆☆☆

初讀《民國太太的廚房》，我便被其獨特的敘事風格所吸引。作者並沒有生硬地羅列菜譜，而是將每一道菜都巧妙地融入到民國太太們的生活片段中。這與其說是一本菜譜，不如說是一部關於那個時代女性生存狀態的散文集。書中對於當時社會背景下，女性如何在傢庭中扮演核心角色的描繪，讓我深思。她們如何在物質相對匱乏的年代，用巧思和勤勞，維係著傢庭的溫飽，甚至增添幾分情趣。我特彆欣賞作者對細節的捕捉，比如關於“醃篤鮮”的那一段，不僅僅是介紹瞭食材和做法，更是在字裏行間流露齣對傢人的思念，以及在離彆時刻，通過食物寄托情感的細膩情感。閱讀的過程，仿佛穿越迴瞭那個動蕩卻又不失溫情的年代，我能感受到那個時代女性的堅韌和智慧，她們用雙手創造生活，用味道傳遞愛。這本書讓我重新審視瞭“傢”的意義，以及食物在維係傢庭情感中的重要作用。

評分☆☆☆☆☆

《民國太太的廚房》是一本令人驚喜的書籍。它以一種非常獨特的方式，將曆史、文化和美食融為一體。作者的敘述方式十分巧妙，將民國太太們的生活點滴，通過她們手中的食物一一展現。我從書中瞭解到，在那個特殊的年代，廚房不僅是烹飪的地方，更是女性展現智慧、承擔責任、維係傢庭的中心。書中關於“陽春麵”的描寫，看似簡單，卻飽含著作者對那個時代女性堅韌不拔精神的贊美，以及她們在平凡生活中所展現齣的不凡力量。我特彆喜歡作者在文字中流露齣的對那個時代的溫情和懷念，她沒有刻意渲染時代的苦難，而是著重於展現那個時代女性的韌性和生活情趣。這本書讓我對民國時期有瞭更深的理解，也讓我更加敬佩那些在時代的變遷中，依然能夠堅守生活、創造美好的女性。這是一本值得反復品讀，並且能夠帶來深刻思考的書籍。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開《民國太太的廚房》時，我並沒有想到它會帶給我如此深刻的觸動。這本書不僅僅是關於食物，更是關於那些隱藏在食物背後的女性故事，是關於一個時代的變遷。作者的筆觸溫婉而有力，她將一道道傢常菜肴，賦予瞭鮮活的生命力。我能感受到，那些民國太太們在廚房裏不僅僅是在做飯，她們也在抒發情感，也在傳承文化，也在默默地守護著傢庭。書中關於“梅菜扣肉”的描寫，讓我看到瞭那個年代女性在物質匱乏的情況下，如何用最樸素的食材，做齣最能慰藉人心的味道，以及這種味道背後所承載的關於團圓和思念的情感。閱讀過程中，我時常會想起自己的祖母，想起她做的傢常菜，那些味道早已深深地烙印在我的記憶裏，而這本書，恰恰勾起瞭我內心深處對傢的眷戀和對親情的珍視。這是一本讓我感到非常治愈的書。

評分☆☆☆☆☆

《民國太太的廚房》是一本充滿時代氣息的書，它以一種非常生活化的方式，呈現瞭民國時期女性的生存智慧。作者的文字功底深厚，將那些曾經存在於尋常百姓傢中的烹飪技藝，描繪得生動有趣。我從書中學習到瞭許多關於傳統烹飪的技巧，尤其是一些看似簡單的菜肴，背後卻蘊含著許多學問。例如，書中關於“炸春捲”的描述，不僅僅是教你如何炸得酥脆，更是引申齣在過年過節時，一傢人圍坐在一起製作的熱鬧景象，充滿瞭濃濃的年味和傢庭溫情。我一直對民國時期充滿好奇，而這本書則為我打開瞭一扇窗，讓我能夠從最貼近生活的角度去瞭解那個時代。我被書中那些民國太太們的勤勞、智慧和對生活的熱愛所打動，她們在時代的洪流中，依然努力地經營著自己的小日子，用美食溫暖著傢人。這本書的閱讀體驗非常棒，讓我覺得仿佛置身於那個年代，和她們一同分享廚房裏的故事。

評分☆☆☆☆☆

包裝完整，質量挺好的！

評分☆☆☆☆☆

蠻好的吧 是幫鄰居買的呢 看樣子是滿意的。

評分☆☆☆☆☆

好書，看瞭很餓

評分☆☆☆☆☆

很是嚮往啊

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯，評價的有點晚，已經看完瞭。

評分☆☆☆☆☆

書有破損

評分☆☆☆☆☆

都還沒有來得及看(⊙o⊙)

評分☆☆☆☆☆

書有破損

評分☆☆☆☆☆

好看